Форма входа
0/0
Виски: История вкуса - Игорь Мальцев
- Дата:25.06.2024
- Категория: Научные и научно-популярные книги / Прочая научная литература
- Название: Виски: История вкуса
- Автор: Игорь Мальцев
- Просмотров:2
- Комментариев:0
Уважаемые читатели!
Тут можно читать бесплатно Виски: История вкуса - Игорь Мальцев. Жанр: Прочая научная литература. Так же Вы можете читать полную версию (весь текст) онлайн книги без регистрации и SMS на сайте Knigi-online.info (книги онлайн) или прочесть краткое содержание, описание, предисловие (аннотацию) от автора и ознакомиться с отзывами (комментариями) о произведении.
Описание онлайн-книги Виски: История вкуса - Игорь Мальцев:
Эта книга – первое исчерпывающее описание вискокурен и сортов виски, производимых в Шотландии. Виски – не просто традиционный шотландский напиток, это еще и национальный символ страны, символ борьбы человека с северной природой и его победы. Первые вискокурни возникли в XVI веке, хотя виски делали здесь и раньше. К началу XX века в Шотландии работало около 200 вискокурен, но до наших дней дожили далеко не все. Автор, известный журналист и продюсер, писатель и музыкант, рассказывает о каждой из них, знакомит с продукцией, дает характеристики выпускаемых сортов.Книга будет интересна всем любителям виски, эстетам и ценителям качественного алкоголя, а также специалистам-виноделам и менеджерам торговых фирм, занимающихся продажей элитных сортов алкоголя. А также всем, кто был или только собирается в Шотландию.
Аудиокнига "Виски: История вкуса"
🥃 "Виски: История вкуса" - это захватывающее погружение в мир этого благородного напитка. Автор книги, Игорь Мальцев, расскажет вам о том, как возник виски, какие секреты скрывает его производство и какие виды этого алкоголя существуют. Вы узнаете о том, как правильно подбирать виски, чтобы насладиться его уникальным вкусом.
Главный герой книги - сам виски. Он расскажет вам свою историю, поделится секретами производства и расскроет все тонкости дегустации. Вы окунетесь в атмосферу старых шотландских домов, где виски созревает в дубовых бочках, приобретая свой неповторимый вкус.
Об авторе
Игорь Мальцев - известный специалист в области алкогольных напитков, автор нескольких книг о вине, водке и других спиртных напитках. Он провел множество дегустаций и изучил историю алкоголя со всех сторон. Игорь делится своими знаниями и страстью к виски в этой увлекательной аудиокниге.
На сайте knigi-online.info вы можете бесплатно и без регистрации слушать аудиокниги на русском языке. Здесь собраны лучшие произведения разных жанров, чтобы каждый мог найти что-то по душе. Аудиокниги - это удобный способ погрузиться в мир книг, когда у вас нет возможности читать.
Погрузитесь в историю вкуса с аудиокнигой "Виски: История вкуса" и узнайте все секреты этого благородного напитка вместе с Игорем Мальцевым. Наслаждайтесь каждым звуком и каждым словом, погружаясь в мир ароматов и вкусов виски.
Читем онлайн Виски: История вкуса - Игорь Мальцев
Шрифт:
-
+
Интервал:
-
+
Закладка:
Сделать
Bladnoch. Адрес: Bladnoch Bridge, Bladnoch, Wigtown, Dumfries & Galloway DG8 9AB (www.bladnoch.co.uk)
Основана в 1814 семьей Маклелланд.
Единственная дистиллерия, оставшаяся в живых в данном районе. Теперь она принадлежит независимым дистилляторам. Хозяин – Раймонд Армстронг из Ирландии. Самая южная производственная мощность в Шотландии. Тут сами делают бочки, ведут школу виски, тут живая музыка, а также можно проводить свадьбы. Тут же организуют рыбалку. Завод был снят в телесериале 2000 Acres of Sky под названием Isle of Ronansay Distillery. До сих пор под сводом пагоды работы Чарльза Доига стоит декорация – ворота той самой выдуманной дистиллерии. Здесь вообще много складских площадей, так что другие вискокурни хранят тут свои бочки. В частности, завод Arran, так как власти одноименного оcтрова воспротивились строительству новых акцизных складов на своей территории. Тут же хранится Tamdhu, Glenkinchie и т. д. С марта 2008 производство остановлено по причине увеличения цены на дрожжи в два раза. На мой вопрос «Трудно ли быть независимым?» Раймонд ответил: «Это наверное только в России можно быть независимым. А мы зависим от нашего менеджера из банка, а также от жены, от второй жены. Ото всех!»
Другие названия: Bladenoch, Wigtown. Посещение круглый год. По поводу школы виски обращаться www.whiskyschool.co.uk. Заглушена в 1938–1956 и 1993–2000. «В чем смысл виски? – говорит Раймонд. – Да в том, что в Шотландии на этом диком холоде, чтобы приступить к работе, надо тяпнуть чего-нибудь крепкого. Иначе просто неохота выходить из дому!»
Когда ее первый раз заглушили, то перегонные кубы отправили в Швецию, и там производился виски под названием Skeppets Whisky несколько лет, но успеха напиток не снискал.
Виски используется для следующих блендов: Bell’s, The Real Mackenzie, Inver House. Господин Армстронг устроил у себя «Виски Форум», члены которого могут покупать виски со значительной скидкой. Почему-то это пользуется популярностью у шведов. Кроме того, нами замечены бочки виски, приготовленные для отправки Uppsala Whisky Club. Не будучи негоциантом и независимым боттлером Армстронг, тем не менее, покупает виски у других производителей и разливает их для членов своего Форума (например, Caol Ila и Port Ellen). Для них же разлит напиток 6 y.o. Peaty Bladnoch – своего рода демонстрация того, что происходит на вискокурне год за годом.
Мистер Армстронг для нас открыл три бочки: 1992 года #2608, 1992 года #2609 – гораздо более резкую и классическую 1988 года #3646. Именно последняя представляла собой то, что Армстронг считает настоящим Bladnoch. Именно она была больше всего похожа на самогончик.
Здесь работают три маусера – коты Молт, Барли и Джунипер.
Независимая вискокурня Bladnoch – самая южная вискокурня Шотландии
Официальный розлив
Bladnoch 40 % 1970’s
Bladnoch 8 y.o. 40 % 1980’s
Bladnoch 6 y.o. Bourbon Matured 57,3 % Bladnoch Forum Label 2008
Bladnoch 6 y.o. ‘Lightly Peated’ 58,5 % Bladnoch Forum Label 2008
Bladnoch 6 y.o. ‘Sherry Matured’ 56,9 % Bladnoch Forum Label 2008
Bladnoch 8 y.o. 40%
Bladnoch 10 y.o. 40%
Bladnoch Flora & Fauna 10 y.o. 43%
Bladnoch 13 y.o. 40%
Bladnoch 13 y.o. 46%
Bladnoch 13 y.o. 55%
Bladnoch 14 y.o. 40 % 2005
Bladnoch 15 y.o. 40%
Bladnoch 15 y.o. 1990/2006 57,4 % Jamaican rum finish C#5146
Bladnoch 15 y.o. 1992/2008 55 % Sherry Butt C#2617 317 бут.
Bladnoch 15 y.o. 55%
Bladnoch 16 y.o. 55%
Bladnoch 18 y.o. 56%
Bladnoch Rare Malts 1973 23 y.o. 54,4%
Bladnoch Brare Malts 1977 23 y.o. 53 % 2001
Независимый розлив
Bladnoch 13 y.o. 1992/2005 46 % Berry Bros & Rudd C#748–749
Bladnoch 12 y.o. 1989/2001 55 % Cadenhead’s 192 бут.
Bladnoch 13 y.o. 80° Proof Cadenhead’s Dumpy Black Label
Bladnoch 13 y.o. 1957 80° Proof Cadenhead’s dumpy 75 cl
Bladnoch 13 y.o. 1964/1977 80° Proof Cadenhead’s Dumpy Black Lab.
Bladnoch 14 y.o. 1989/2003 53,6 % Cadenhead’s Bourbon
Bladnoch 15 y.o. 1989/2004 53,3 % Cadenhead’s
Bladnoch 16 y.o. 1980/1997 57,4 % Cadenhead’s
Bladnoch 17 y.o. 1980/1998 57,3 % Cadenhead’s
Bladnoch 18 y.o. 1989/2007 47,8 % Cadenhead’s 156 бут.
Bladnoch 26 y.o. 1958/1985 46 % Cadenhead’s Dumpy Black Lab.
Bladnoch 13 y.o. 1990/2004 43 % Chieftain’s Rum C#2074/2076 498 бут.
Bladnoch 18 y.o. 1983/2002 46 % Chieftain Choice Sherry C#78 756 бут.
Bladnoch 6 y.o. 1990 60 % Coopers Choice for Sam’s
Bladnoch 12 y.o. 1990/2003 46 % Cooper’s Choice Sherry finish
Bladnoch 12 y.o. 1991/2003 46 % DL McGibbons Prov. Autumn / Winter
Bladnoch 15 y.o. 1990 50 % DL OMC C#2682 333 бут.
Bladnoch 22 y.o. 1977/2000 50 % DL OMC 286 бут.
Bladnoch 22 y.o. 1977/2000 50 % Douglas Laing OMC 174 бут.
Bladnoch 16 y.o. 1972/1988 40 % Dun Eideann C#7 / 30–7 / 32 1800 бут. 75 cl
Bladnoch 16 y.o. 1980/1997 43 % Dun Eideann C#89 / 531 / 34
Bladnoch 23 y.o. 1966/1989 50,8 % Dun Eideann C#1636
Bladnoch 23 y.o. 1966/1989 50,8 % Dun Eideann for Donato Italy C#1636
Bladnoch 10 y.o. 43 % Flora & Fauna 2000
Bladnoch 10 y.o. 43 % Flora & Fauna 2005
Bladnoch 1987/1998 58,4 % G&M CS C#4193–4194
Bladnoch 1987/1999 40 % G&M Connoisseurs Choice
Bladnoch 1991/2003 56,4 % G&M Reserve C#3143 229 бут.
Bladnoch 1987/1999 58,7 % G&M Cask Strength C#4200
Bladnoch 13 y.o. 1975 55 % G&M for Intertrade 216 бут. 75 cl
Bladnoch 1988/2001 40 % G&M Connoisseurs Choice
Bladnoch 1988/2002 58,8 % G&M CS
Bladnoch 1989/2004 40 % G&M Connoisseurs Choice
Bladnoch 1975/1991 40 % G&M Connoisseurs Choice
Bladnoch 1988/2000 58,8 % G&M ‘Cask’ casks #3151–3158
Bladnoch 1991/2004 40 % G&M Connoisseurs Choice
Bladnoch 14 y.o. 1990 55,8 % John Macdougall Collection
Bladnoch 15 y.o. 1985 56,4 % Golden Cask
Bladnoch 16 y.o. 1988/2004 56,4 % MacMalt Sherry 60 бут.
Bladnoch 18 y.o. 1988/2007 53,5 % Bladnoch Forum Cognac finished C#2643 234 бут.
Bladnoch 21 y.o. 1965 46 % Moncreiffe Collection Meregalli Import 75 cl
Bladnoch 1991/2001 57,2 % James McArthur
Bladnoch 1992/2002 58,8 % James McArthur
Bladnoch 10 y.o. 43 % James McArthur Sherry Old Label
Bladnoch 12 y.o. 43 % James McArthur
Bladnoch 1992/2005 56,9 % James MacArthur
Bladnoch 16 y.o. 1990 50,1 % JWWW Auld Distillers Collection 120 бут.
Bladnoch 18 y.o. 1980/1998 46 % Kingsbury C#3429
Bladnoch 16 y.o. 1980/1997 56,6 % RMW
Bladnoch 1987/2000 59,3 % Scott’s Selection
Bladnoch 1993/2006 58,7 % Scott’s Selection
Bladnoch 1984/2003 58 % Scott’s Selection
Bladnoch 8 y.o. 1989/1997 43 % Signatory C#405–409
Bladnoch 10 y.o. 1991/2001 46 % Signatory UCF C#4010 241 бут.
Bladnoch 11 y.o. 1987/1999 43 % Signatory Millenium Ed. C#40021 448 бут.
Bladnoch 11 y.o. 1988/2000 43 % Signatory Full bourbon C#42003
Bladnoch 13 y.o. 1990 43 % Signatory Bourbon C#1078+79+81 837 бут.
Bladnoch 14 y.o. 1990/2004 43 % Signatory
Bladnoch 14 y.o. 1990/2004 51,7 % Signatory SftC C#962 248 бут.
Bladnoch 14 y.o. 1992/2006 43 % Signatory C#726 385 бут.
Bladnoch 16 y.o. 1980/1997 43 % Signatory Vintage C#89 / 591 / 20
Bladnoch 23 y.o. 1966/1989 43 % Signatory C#2674–76
Bladnoch 25 y.o. 1974/1999 54,8 % Signatory C#283 345 бут.
Bladnoch 10 y.o. 1984/1994 59,1 % SMWS 50,6
Bladnoch 11 y.o. 1993/2004 60 % SMWS 50,16 309 бут.
Bladnoch 12 y.o. 1988/2000 58,4 % SMWS 50,10 294 бут.
Bladnoch 13 y.o. 1992/2006 59,2 % SMWS 50,22
Bladnoch 14 y.o. 56,2 % SMWS 50,28
Bladnoch 14 y.o. 1992/2006 50,2 % SMWS 50,27
Bladnoch 1987/1999 58,8 % Scotch Single Malt Circle
Bladnoch 23 y.o. 1977/2001 53,6 % UD Rare Malts
Bladnoch 16 y.o. 1980/1997 43 % Ultimate van Wees
Bladnoch 13 y.o. 1992/2005 46 % Wilson Morgan C#748+749
Дальше можно отправиться в городок Джирван, что на берегу моря. Сюда лучше ехать с юга – со стороны города Вигтаун, где вы к тому моменту посетите вискокурню Bladnoch.
Girvan (Girvan Complex).
Адрес: Grangestone Industrial Estate, Girvan, South Ayrshire KA26 9PT (www.williamgrant.com)
Основан в 1963 году. Тут совмещены два производства: Girvan и Ladyburn. Производство стоит в стороне от города – на выезде в сторону города Айр. Представляет собой совершенно неинтересное современное производство. Таким образом можно производить полимеры, а не такую вещь, как виски. Girvan с кельтского переводится как «короткая речка». Сам город раньше был важным портом для связи с Северной Ирландией. В десяти милях напротив города в море стоит остров Алиса Крак, который в годы Реформации был пристанищем для католиков. Сейчас этот вулкан необитаем – он теперь заповедник для популяций птиц. Туда можно съездить летом на настоящем пароходе 1946 года постройки – Waverley.
Здесь делают зерновой виски. В год производится 68 млн литров. Используется в блендах: Grant’s, Highland Baron, Old Barrister, Scots Earl, King Charles.
Официальный односолодовый розлив
Girvan Black Barrel 43 % Duty free shop export
Girvan 1964 48 % 1200 бут.
Независимый розлив
Girvan 1989/2007 46 % Berry Bros C#110630–110631 Single grain
Girvan 1989/2006 46 % Berry Bros C#110634–110635 Single grain
Girvan 14 y.o. 1990/2005 59,4 % Blackadder Raw Cask 272 бут.
Закрытое предприятие, виски которого можно купитьLadyburn.
Адрес: Grangestone Industrial Estate Girvan, South Ayshire KA26 9PT
Профункционировало всего девять лет на территории индустриального комплекса Grangestone. Хотя, говорят, что «Уильям Грант и Сыновья» до сих пор хранят для себя несколько бочек этого прекрасного продукта. Не так давно производство перепрофилировали для производства Virgin Vodka для Ричарда Бренсона.
Официальный односолодовый розлив
Ladyburn 8 y.o. 40%
Ladyburn 12 y.o. 43%
Ladyburn 1973 27 y.o. 50 % Cask #1590–2000 3000 бут.
Ladyburn 27 y.o. 1973/2000 50,4 % C#3185
Ladyburn 27 y.o. 1973/2000 50,4 % C#3188
Ladyburn 27 y.o. 1973/2000 50,4 % C#3400
Независимый розлив
Ladyburn ‘Ayrshire’ 30 y.o. 1970/2000 40 % Gordon & McPhail
Ayrshire 32 y.o. 1975/2007 46 % Signatory C#556 265 бут.
Ladyburn 31 y.o. 1975/2007 ‘Rare Ayrshire’ 47,7 % Signatory Oval Decanters C#555 182 бут.
Ladyburn 31 y.o. 1975/2007 ‘Rare Ayrshire’ 47,5 % Signatory Oval Bourbon C#554 165 бут.
Ladyburn 32 y.o. 1975/2007 ‘Rare Ayrshire’ 46 % Signatory Oval Decanters C#556 265 бут.
Ladyburn 32 y.o. 1975/2007 ‘Rare Ayrshire’ 45,3 % Signatory Oval Decanters C#557 267 бут.
Ayrshire 30 y.o. 1975/2005 48,9 % Wilson & Morgan Ladyburn distillery C#3376 223 бут.
Из Джирвана почти прямая дорога длиной в 88 км на другую вискокурню, более знакомую публике по магазинам Duty Free мировых аэропортов – Auchentoshan, что стоит буквуально в 6 км от Глазго.
Auchentoshan.
Адрес: Dalmuir, West Dunbartonshire G81 4SJ (www.auchentoshan.com)
Имение Ашентошан известно с 1516 года, когда оно принадлежало аббатству Пейсли. Потом оно было поделено между двумя семьями, затем одна семья построила там Auchentoshan House в 1721, а на другом участке некто Джон Баллок построил дистиллерию Duntocher в 1817 году. Потом название звучало как Auchintoshan до 1834 года. Это официально единственная Triple Distillation Distillery в Шотландии, хотя, конечно, Springbank также использует для своих продуктов Hazelburn тройную перегонку. Можно еще посчитать Benrinnes и Mortlach, которые тоже частично используют тройную очистку. С1994 года предприятие принадлежит Morrison Bowmore Distillers Ltd Suntory Ltd.
На этой странице вы можете бесплатно читать книгу Виски: История вкуса - Игорь Мальцев бесплатно.
Похожие на Виски: История вкуса - Игорь Мальцев книги
- Long Love. Стихи - Елена Афонина - Поэзия
- Колыбельная виски - Эмили Минтон - Прочие любовные романы / Прочее / Современные любовные романы / Эротика
- Коньяк, виски, мартини, бейлис в домашних условиях - Юлия Лужковская - Кулинария
- Том 12. Ты будешь одинок в своей могиле. Дело о задушенной «звездочке». Это не мое дело - Джеймс Чейз - Детектив
- Set a diary - Майго - Прочая детская литература / Научная Фантастика / Социально-психологическая
