Форма входа
0/0
Виски: История вкуса - Игорь Мальцев
- Дата:25.06.2024
- Категория: Научные и научно-популярные книги / Прочая научная литература
- Название: Виски: История вкуса
- Автор: Игорь Мальцев
- Просмотров:2
- Комментариев:0
Уважаемые читатели!
Тут можно читать бесплатно Виски: История вкуса - Игорь Мальцев. Жанр: Прочая научная литература. Так же Вы можете читать полную версию (весь текст) онлайн книги без регистрации и SMS на сайте Knigi-online.info (книги онлайн) или прочесть краткое содержание, описание, предисловие (аннотацию) от автора и ознакомиться с отзывами (комментариями) о произведении.
Описание онлайн-книги Виски: История вкуса - Игорь Мальцев:
Эта книга – первое исчерпывающее описание вискокурен и сортов виски, производимых в Шотландии. Виски – не просто традиционный шотландский напиток, это еще и национальный символ страны, символ борьбы человека с северной природой и его победы. Первые вискокурни возникли в XVI веке, хотя виски делали здесь и раньше. К началу XX века в Шотландии работало около 200 вискокурен, но до наших дней дожили далеко не все. Автор, известный журналист и продюсер, писатель и музыкант, рассказывает о каждой из них, знакомит с продукцией, дает характеристики выпускаемых сортов.Книга будет интересна всем любителям виски, эстетам и ценителям качественного алкоголя, а также специалистам-виноделам и менеджерам торговых фирм, занимающихся продажей элитных сортов алкоголя. А также всем, кто был или только собирается в Шотландию.
Аудиокнига "Виски: История вкуса"
🥃 "Виски: История вкуса" - это захватывающее погружение в мир этого благородного напитка. Автор книги, Игорь Мальцев, расскажет вам о том, как возник виски, какие секреты скрывает его производство и какие виды этого алкоголя существуют. Вы узнаете о том, как правильно подбирать виски, чтобы насладиться его уникальным вкусом.
Главный герой книги - сам виски. Он расскажет вам свою историю, поделится секретами производства и расскроет все тонкости дегустации. Вы окунетесь в атмосферу старых шотландских домов, где виски созревает в дубовых бочках, приобретая свой неповторимый вкус.
Об авторе
Игорь Мальцев - известный специалист в области алкогольных напитков, автор нескольких книг о вине, водке и других спиртных напитках. Он провел множество дегустаций и изучил историю алкоголя со всех сторон. Игорь делится своими знаниями и страстью к виски в этой увлекательной аудиокниге.
На сайте knigi-online.info вы можете бесплатно и без регистрации слушать аудиокниги на русском языке. Здесь собраны лучшие произведения разных жанров, чтобы каждый мог найти что-то по душе. Аудиокниги - это удобный способ погрузиться в мир книг, когда у вас нет возможности читать.
Погрузитесь в историю вкуса с аудиокнигой "Виски: История вкуса" и узнайте все секреты этого благородного напитка вместе с Игорем Мальцевым. Наслаждайтесь каждым звуком и каждым словом, погружаясь в мир ароматов и вкусов виски.
Читем онлайн Виски: История вкуса - Игорь Мальцев
Шрифт:
-
+
Интервал:
-
+
Закладка:
Сделать
С 1825 по 1831 год была в собственности «Длинного Джона». С 1989 года принадлежит японской компании Nikka Whisky Distilling Ltd. Закрывалась в конце 1970-х на шесть лет. В сентябре 1990 года стартовала как солодовая дистиллерия. Менеджер – Колин Росс. Старение виски – в бочках из-под французского вина, а также шерри и бурбона. Производство – 2 млн литров в год. Розлив в Инвергордоне. Входит в бленды Dew Of Ben Nevis, Glencoe, Long John. Одно непонятно, каким образом они продают виски с названием Glencoe – по имени села, которое стало синонимом кровавой резни, учиненной над шотландцами.
Официальный розлив
Ben Nevis 10 y.o. 46%
Ben Nevis 21 y.o. Cask Strenght 55,6%
Ben Nevis Limited Edition Decanter 21 y.o.
Ben Nevis 30 y.o. Cask Strenght 56,9 % Cask 2519
Ben Nevis 1966 26 y.o. Cask Strenght 59%
Ben Nevis 1967 26 y.o. Cask Strenght 58%
Ben Nevis 1968 Cask Strenght 54,6%
Ben Nevis 1971 30 y.o. 55,6 % Cask 2516
Ben Nevis 1971 32 y.o. 45,8 % Cask 1846 2003 для Maison Du Whisky
Ben Nevis 1972 Cask Strenght 60,5 % Cask 619
Ben Nevis 1972 19 y.o. Cask Strenght 55,6%
Ben Nevis 1973 26 y.o. Cask Strenght 50,8%
Ben Nevis 1973 Cask Strenght 53,2 % Cask 747
Ben Nevis 1973 26 y.o. 53,2 % 272 бут.
Ben Nevis 1974 21 y.o. 60,5 % 192 бут.
Ben Nevis 1975 26 y.o. Cask Strenght 53,9 % Cask 952 2001
Ben Nevis 1984 15 y.o. 46 %
Независимый розлив
Ben Nevis Battlehill 7 y.o. 43,00%
Ben Nevis Blackadder 1984 Raw Cask 61,20%
Ben Nevis Cadenhead’s 1986 16 y.o. 61,90%
Ben Nevis Dewar Rattray 1992 14 y.o. 57,20%
Ben Nevis Douglas Laing 9 y.o. 46,00%
Ben Nevis Glenkeir Treasures 12 y.o. 40,00%
Ben Nevis Hart Brothers 35 y.o., Sherry Wood 50,10%
Ben Nevis Old & Rare Platinum 1963 Vintage 45,00%
Ben Nevis Signatory 1975 Cask Strength 31 y.o. 63,10%
Закрытые дистиллерии, виски которых еще можно купитьGlenlochy.
Адрес: North Road, Fort Williams
Была построена в 1989 году компанией Glenlochy – Fort William Distillery Co Ltd, которая была основана бизнесменом Дэвидом Макэнди из Нэрна. Время он выбрал неправильное – как раз в разгар краха всей индустрии имени Паттисона.
Они простояли на производстве только до 1919 года. После этого до 1937 года дистиллерия стояла заглушенная. Кроме одного всплеска в 1925 году.
Потом ее продали компании Train and McIntyre, те в свою очередь – Associated Scottish Distillers Ltd, которые купили Bruichladdich, Benromach, Fettercairn, Glenesk, Glenury Royal и Strathdee Distilleries примерно в то же время. Потом она работала до 1983 года под хозяйствованием DCL, а затем ее опять закрыли. В 1992 году ее продали под снос и строительство. Теперь тут стоит отель, который, однако, несет на себе классическую пагоду, потому что килн этой вискокурни внесен в разряд архитектурных памятников Шотландии. Так просто не снесешь – это вам не лужковская Москва.
Независимый розлив
Glenlochy 17 y.o. 1977/1994 56,55 % Cadenhead’s
Glenlochy 17 y.o. 1977/1995 61,8 % Cadenhead Authentic Collection
Glenlochy 18 y.o. 1977/1999 60,5 % Cadenhead’s Auth. Coll
Glenlochy 19 y.o. 1977/1997 56,5 % Cadenhead’s
Glenlochy 20 y.o. 46 % Cadenhead’s
Glenlochy 20 y.o. 1977/1997 55,8 % Cadenhead’s
Glenlochy 27 y.o. 46 % Cadenhead’s
Glenlochy 26 y.o. 1975/2001 50 % DL Old Malt Cask 258 бут.
Glenlochy 38 y.o. 1965/2003 42,3 % DL Platinum 171 бут.
Glenlochy 49 y.o. 1952/2001 43 % DL OMC Bourbon refill 311 бут.
Glenlochy 24 y.o. 1980/2005 61,2 % Duncan Taylor C#2451 251 бут.
Glenlochy 26 y.o. 1980/2006 53,2 % Duncan Tailor Rarest of Rare C#2452 294 бут.
Glenlochy 27 y.o. 1980/2007 54,8 % Duncan Taylor Rarest of the Rare C#2454 278 бут.
Glenlochy 13 y.o. 1973 40 % G&M Connoisseurs Choice Old brown label
Glenlochy 13 y.o. 1974 40 % Gordon & MacPhail Connoisseurs Choice Old brown label
Glenlochy 14 y.o. 1968 40 % G&M Connoisseurs Choice Old brown banner label
Glenlochy 1977/1994 40 % G&M Connoisseurs Choice Old map label
Glenlochy 1974 40 % Gordon & MacPhail Connoisseurs Choice no bottling year
Glenlochy 1968/2006 43 % G&M Rare & Old
Glenlochy 27 y.o. 1980/2007 58,3 % Part des Anges Closed Distilleries 231 бут.
Glenlochy 39 y.o. 1965/2004 46,3 % JWWW Auld Train Line C#706 194 бут.
Glenlochy 24 y.o. 1980/2005 58,1 % Signatory C#2819 235 бут.
Glenlochy 25 y.o. 1980/2005 55,9 % Signatory SS C#2821 259 бут. Waldhaus
Glenlochy 27 y.o. 1974/2002 53,3 % Signatory C#4459 212 бут.
Glenlochy 29 y.o. 1970/2000 57,2 % Signatory SS C#3359 248 бут.
Glenlochy 30 y.o. 1963/1993 52,2 % Signatory C#762 250 бут.
Glenlochy 14 y.o. 1982/1996 61,5 % SMWS 62,7
Glenlochy 23 y.o. ‘62,9’ 1979/2003 56,1 % SMWS
Glenlochy 23 y.o. 1979/2002 59,9 % SMWS 62,8
Glenlochy 23 y.o. 1979/2003 56,8 % SMWS 62,10
Glenlochy 24 y.o. 1980/2005 58,6 % SMWS 62,11
Glen Lochy 26 y.o. 1980/2006 59,2 % SMWS 62,15
Glenlochy 25 y.o. 1971 62,08 % UD Rare Malts selection
Закрытые предприятия регионаФорт Вильям
Nevis. Основана в 1878 году Дональдом Макдональдом. Слилась с вискокурней Ben Nevis в 1908 году.
Tulloch. Основана в деревне Туллох рядом с деревней Спен Бридж. Не путать с вискокурней под тем же названием в Абердиншире. Основана в 1826 году Арчибальдом Кэмпбеллом. Закрыта в 1852 году.
Лох-Ломонд
Balloch. Мы ее потеряли. Баллох – это небольшой городок на южном берегу Лох-Ломонд. Была открыта в 1816, закрыта в 1829. Признаков дистиллерии мы в этом городе не обнаружили. Зато тут имеется развитая марина озера Лох-Ломонд, где стоят не только частные прогулочные яхты, но и рейсовые корабли. Этот город озабочен проблемой старения, потому что в каждом ресторане и пабе есть специальное senior menu – меню для пожилых. Может быть, тут просто живет большое количество пенсионеров. Не найдя даже фундамента от дистиллерии, мы пошли в лучший местный паб, который называется Balloch House и который стоит как раз на берегу канала в марине.
Bonhill. Была открыта в городке Александрия в 1825 Джозефом Макэваном. В 1828 закрыта.
Lochlomond. Второе название Tarbet. Основана в деревне Тарбет в 1814 (Morrison, Zull & Co). Уничтожена.
Rountree Bank. Утеряна. Была открыта в Александрии в1816 Александром Крайтоном.
East Nevay. Уничтожена. Основана в 1825 году Уильямом Вадделлом.
Glen Coull. 1897–1929.
South Baloch. Затерянная вискокурня, основана в 1825 Джоном Прейном.
Wormyhill. Основана в 1816 Робертом Андерсоном. Закрыта.
Вокруг Аппина
Cregan. Была основана в одноименной деревне рядом с Аппином в 1817–1818 годах.
Invernahoyle. Основана в 1816 году Хью Макколлом. Уничтожена.
Port Appin. Основана в 1798 Эвианом Макинтайром. Уничтожена в 1828.
Rhugarve. Основана в 1798 Дональдом Макиентайром. Уничтожена.
Район Обан
Ardincalpe. Остатки замка Ардинкальпе до сих пор стоят на западном склоне Хеленсбурга, но они не имеют ничего общего с этой уничтоженной вискокурней. Основана в 1798 году Дунканом Андерсоном.
Cleigh. Другое наименование New Cleigh. Основана в 1798 Кеннетом Дугласом.
Easdale. Открыта в 1816 компанией Sinclair& McCowan. Утеряна.
Stonefield. Открыта в 1798 Джоном Кэмпбеллом. Ныне не существует.
Район Дунун
Dalenamonie. Вела свою историю с 1823 года, когда ее основал Квентин Дауни.
Dunoon. Другое название Glenavullen (до 1829 года). Была основана в 1827 году Уильямом Эвингом.
Glenfinnart. Другое название Ardentinny. Была основана в 1825 году Питером Харви. Закрыта в 1833 году.
Sandbank. Год открытия – 1825.
Район Лохгилпхед
Glenfyne. Другие названия: Glendarroch, Glengilp, Glengilph. Основана в 1831. Закрыта в 1937. Снесена под жилищное строительство в 1996.
Glenmore. Основана в 1837 Джоном Кэмпбеллом.
Lochgilphead. Второе название Argyleshire. Основана в 1816 Дэвидом В. Камероном.
Форт Августус
Этот городок был построен после восстания 1715 года и назван по имени печально известного Вильяма Августуса, герцога Кумберлендского, которому дали прозвище «Мясник».
Fort Augustus. Некоторые авторы за неимением точных данных считают, что, скорей всего, это та же самая вискокурня, что и Glentarff, только оставшаяся в народной памяти под другим названием. Открыта в 1826 году компанией Clark & Mackenzie. Закрыта в 1834 году.
Glentarff. Возможно, то же самое, что и Fort Augustus.
Лоулендс
Важный регион, конечно, но нынче бедный на вискокурни. Лоулендс – земли, что внизу Шотландии, местами даже плосковатые, сегодня отмечены с востока на запад всего четырьмя действующими дистиллериями – от Bladnoch на юго-западе до Auchentochan на северо-западе и North British и Glenkinchie на северо-востоке. Эта часть Шотландии больше всего пострадала в плане уничтожения и закрытия дистиллерий. Во многом, возможно, именно потому, что слишком близка граница с Англией и таможенные правила становились все жестче и жестче для шотландского вискокурения. По-кельтски земли называются a’ Ghalldachd, что значит «земли без кельтов». Местные виски считаются легкими и фруктовыми, что, по мнению публики, делает их идеальными для использования в качестве аперитива. Но, как я и говорил, их не так много уже осталось. Лоулендс – вполне официальная административная единица Шотландии.
Если начинать изучать шотландские дистиллерии Лоулендса, то лучше делать это с юга, проехав через знаменитый заповедный лес Галлоуэй и приехав в город Вигтаун. Он знаменит тем, что в нем самое большое количество книжных магазинов на душу населения. Действительно, на центральной площади городка, которому по размерам положено только одно почтовое отделение, стоит шесть книжных магазинов. В каждом вас напоят кофе и предложат кроме новых книг дешевые – секонд-хэнд. А в самом большом здании города, в бывшей мэрии, расположилась библиотека. Но и это не может отвлечь местную публику от потребления виски. И это правильно.
На этой странице вы можете бесплатно читать книгу Виски: История вкуса - Игорь Мальцев бесплатно.
Похожие на Виски: История вкуса - Игорь Мальцев книги
- Long Love. Стихи - Елена Афонина - Поэзия
- Колыбельная виски - Эмили Минтон - Прочие любовные романы / Прочее / Современные любовные романы / Эротика
- Коньяк, виски, мартини, бейлис в домашних условиях - Юлия Лужковская - Кулинария
- Том 12. Ты будешь одинок в своей могиле. Дело о задушенной «звездочке». Это не мое дело - Джеймс Чейз - Детектив
- Set a diary - Майго - Прочая детская литература / Научная Фантастика / Социально-психологическая
