Форма входа
0/0
Виски: История вкуса - Игорь Мальцев
- Дата:25.06.2024
- Категория: Научные и научно-популярные книги / Прочая научная литература
- Название: Виски: История вкуса
- Автор: Игорь Мальцев
- Просмотров:2
- Комментариев:0
Уважаемые читатели!
Тут можно читать бесплатно Виски: История вкуса - Игорь Мальцев. Жанр: Прочая научная литература. Так же Вы можете читать полную версию (весь текст) онлайн книги без регистрации и SMS на сайте Knigi-online.info (книги онлайн) или прочесть краткое содержание, описание, предисловие (аннотацию) от автора и ознакомиться с отзывами (комментариями) о произведении.
Описание онлайн-книги Виски: История вкуса - Игорь Мальцев:
Эта книга – первое исчерпывающее описание вискокурен и сортов виски, производимых в Шотландии. Виски – не просто традиционный шотландский напиток, это еще и национальный символ страны, символ борьбы человека с северной природой и его победы. Первые вискокурни возникли в XVI веке, хотя виски делали здесь и раньше. К началу XX века в Шотландии работало около 200 вискокурен, но до наших дней дожили далеко не все. Автор, известный журналист и продюсер, писатель и музыкант, рассказывает о каждой из них, знакомит с продукцией, дает характеристики выпускаемых сортов.Книга будет интересна всем любителям виски, эстетам и ценителям качественного алкоголя, а также специалистам-виноделам и менеджерам торговых фирм, занимающихся продажей элитных сортов алкоголя. А также всем, кто был или только собирается в Шотландию.
Аудиокнига "Виски: История вкуса"
🥃 "Виски: История вкуса" - это захватывающее погружение в мир этого благородного напитка. Автор книги, Игорь Мальцев, расскажет вам о том, как возник виски, какие секреты скрывает его производство и какие виды этого алкоголя существуют. Вы узнаете о том, как правильно подбирать виски, чтобы насладиться его уникальным вкусом.
Главный герой книги - сам виски. Он расскажет вам свою историю, поделится секретами производства и расскроет все тонкости дегустации. Вы окунетесь в атмосферу старых шотландских домов, где виски созревает в дубовых бочках, приобретая свой неповторимый вкус.
Об авторе
Игорь Мальцев - известный специалист в области алкогольных напитков, автор нескольких книг о вине, водке и других спиртных напитках. Он провел множество дегустаций и изучил историю алкоголя со всех сторон. Игорь делится своими знаниями и страстью к виски в этой увлекательной аудиокниге.
На сайте knigi-online.info вы можете бесплатно и без регистрации слушать аудиокниги на русском языке. Здесь собраны лучшие произведения разных жанров, чтобы каждый мог найти что-то по душе. Аудиокниги - это удобный способ погрузиться в мир книг, когда у вас нет возможности читать.
Погрузитесь в историю вкуса с аудиокнигой "Виски: История вкуса" и узнайте все секреты этого благородного напитка вместе с Игорем Мальцевым. Наслаждайтесь каждым звуком и каждым словом, погружаясь в мир ароматов и вкусов виски.
Читем онлайн Виски: История вкуса - Игорь Мальцев
Шрифт:
-
+
Интервал:
-
+
Закладка:
Сделать
Кэмпбелтаун
Отдельно стоящий регион, почему-то не входящий в состав Западного Хайленда. Туда легко проехать сразу после посещения Обана с его одноименной вискокурней. Трасса А85 переходит в А819 до прекрасного и исторически важного города Инверарей (с одним из лучших магазинов виски в Хайлендсе, ну и с одноименным замком, конечно). Потом по А83 до Кэмпбелтауна, что стоит на полуострове, половину которого занимает местный гольф-клуб Machrihanish. Присутствует и аэропорт – для тех, кто не пьет за рулем. Осталось тут всего две вискокурни. Считается, что местный стиль – это свежий, слегка солоноватый, иногда торфянистый, но не слишком. Да и выбор, собственно, невелик. А ведь когда-то этот город сам себя называл столицей виски. Что касается музыки, то тут проходит музыкальный фестиваль Mull of Kintyre, который назван по местности, воспетой сэром Полом Маккартни. Из замеченных нами гостей тут были начинающие Attic Lights, легендарные The Stranglers и идолы всех шотландских музыкантов – Idlewild. Проходит в конце августа.
Совсем недалеко от вискокурни Springbank стоит отель Dellwood, где всего за 35 фунтов можно остановиться в традиционных апартаментах.
Glen Scotia.
Адрес: 12 High Street, Campbeltown PA28 6DS
Независимая вискокурня. Основана в 1832 компанией Stewart Galbraith & Co. Говорят, что по зданиям до сих пор скитается призрак Дункана Маккаллума, который утопился в озере вследствие банкротства предприятия в 1928 году. Этому, кстати, посвящена песня «Кэмпбелтаунское озеро». В 1960-е годы эту песню, которая начинается со слов «Озеро Кэмпбелтауна, хотел бы я, чтобы ты было из виски. Озеро – прекрасное место, но только цена за него слишком сурова, а то бы я залил его чистым виски», популяризовал шотландский певец Энди Стюарт. Второе название дистиллерии – Scotia. Принадлежит независимой шотландской компаниии Loch Lomond.
Виски используется в блендах Glen Fergus, Scotia Royale, Black Prince, Royal Escort.
Официальный розлив
Glen Scotia 5 y.o. 40 % 1960
Glen Scotia 8 y.o. 40%
Glen Scotia 12 y.o. 40%
Glen Scotia 12 y.o. 54%
Glen Scotia 14 y.o. 40%
Glen Scotia 17 y.o. 43%
Glen Scotia 1973 26 y.o.
Glen Scotia 1999/2006 45 % OB Bourbon C#518 330 бут. Heavily Peated
Независимый розлив
Glen Scotia 14 y.o. 1991/2006 61,6 % Adelphi C#1071 255 бут.
Glen Scotia 14 y.o. 1991/2006 57,7 % Cadenhead’s Sherry HH 198 бут.
Glen Scotia 17 y.o. 1977/1994 57,5 % Cadenhead’s
Glen Scotia 30 y.o. 1974/2004 41,2 % Chieftain’s Rum C#993 192 бут.
Glen Scotia 29 y.o. 1975/2004 43,3 % Dun Bheagan Rum C#689 210 бут.
Glen Scotia 31 y.o. 1975 51,4 % Dun Bheagan Bourbon C#2191 144 бут.
Glen Scotia 15 y.o. 1992/2007 53,4 % Exclusive Malts C#424 241 бут.
Glen Scotia 1990/2001 40 % G&M
Glen Scotia 11 y.o. 1992/2003 62,1 % Gordon & MacPhail Refill Sherry
Glen Scotia 1990/2003 40 % G&M MacPhail’s Collection
Glen Scotia 1992/2003 62,1 % G&M C / S Refill sherry HH C#89,92
Glen Scotia 15 y.o. 1990/2005 40 % G&M MacPhail’s Collection
Glen Scotia 15 y.o. 1991/2006 62,1 % Clydesdale C#0233/1080 309 бут.
Glen Scotia 16 y.o. 1992/2008 51,6 % Jack Wieber’s Auld Distillers 174 бут.
Glen Scotia 1992/2007 57,2 % Scott’s Selection
Glen Scotia 9 y.o. 1991/2000 43 % Signatory Bourbon C#211
Glen Scotia 9 y.o. 1991/2001 43 % Signatory Bourbon C#222 / 223 722 бут.
Glen Scotia 12 y.o. 1992/2004 43 % Signatory UCF, C#304, 775 бут.
Glen Scotia 13 y.o. 1992/2005 43 % Signatory C#305 761 бут
Glen Scotia 27 y.o. 1966/1994 51,5 % Signatory Dumpy C#1271–72 480 бут.
Glen Scotia 31 y.o. 1974/2005 44 % Signatory Oval Decanters C#845 254 бут.
Glen Scotia 8 y.o. 1991/1999 64,8 % SMWS 93,3
Glen Scotia 13 y.o. 1991/2004 60,7 % SMWSA 93,18
Glen Scotia 13 y.o. 1991/2004 61,1 % SMWS 93,13
Glen Scotia 14 y.o. 1980/2006 61 % SMWS ‘Mackerel on a Barbeque’
Glen Scotia 14 y.o. 1992/2006 56,3 % SMWS 93,21
Glen Scotia 14 y.o. 1992/2007 64,4 % SMWS 93,24 171 бут.
Glen Scotia 1999/2006 ‘Peated’ 52,7 % OB for TWF C#541–542 464 бут.
Glen Scotia 30 y.o. 1975/2006 47,5 % The Whisky Fair Rum barrel
Glen Scotia 15 y.o. 1992/2008 46 % Van Wees Ultimate Butt C#410
Springbank
Начала свою историю в 1828 году. Независимая вискокурня – одна из 20 в Шотландии. Отличительная особенность: тут все делают сами, даже торф нарезают самостоятельно. Тут делают три абсолютно разных продукта на одном и том же оборудовании. Перегонные кубы работают в течение четырех месяцев в году. Принадлежит семье Митчеллов. Это видная династия дистиллеров в Кэмпбелтауне. У Арчибальда Митчелла было пять детей: Хью, Арчибальд-младший, Джон, Уильям и Мэри (эти имена вы встретите, когда столкнетесь с информацией про вискокурни Rieclachan, Toberanrigh, Drumore, Glengyle). Нынешние хозяева вискокурни – прямые наследники легендарной фамилии. Расположена по адресу: Longrow, Campbeltown, Argyl and Bute PA28 6ET. Когда-то это место называли Distillers Row, потому что тут подряд стояли вискокурни Rieclachan, Union, Springside и Argyll.
Вискокурню можно посещать с апреля по сентябрь. Туры проводятся только в 14.00 местного времени. И вообще лучше все заказывать заранее по телефону.
С 2006 года тут работает дистиллером Стюарт Робертсон, который стоял за такими виски, как Linkwood, Glen Elgin, Cragganmore, Auchroisk, Inchgower, Strathmill. Торф они добывают рядом с Кэмпбелтаунским аэропортом – всего два человека нарезают торф каждый год в апреле. Бренды, которые используются тут: Springbank, Longrow, Hazelburn. Из них наименее торфянистый – Hazelburn, так как зерно тут сушат нефтяными горелками; 70 % производства идет как односолодовый розлив.
Виски используется в таких блендах, как Campbell Loch, Mitchell’s 12 y. o.
Официальный розлив
Springbank 5 y.o. 43 % 1970
Springbank 8 y.o. 46%
Springbank CV 8 y.o. 46%
Springbank Society 8 y. o., бутылка в форме груши
Springbank 9 y.o. 61,2%
Springbank 10 y.o. 43 % Black label
Springbank 10 y.o. 46%
Springbank 10 y.o. 46 % 1980
Springbank 10 y.o. 100° Proof 57%
Springbank 10 y.o. 100° Proof 50 % для американского рынка
Springbank 12 y.o. 43 % 1980 Black label
Springbank 12 y.o. 46 % 1980
Springbank 12 y.o. 100° Proof 57%
Springbank Jug 12 y.o. 43%
Springbank Wood Expression 12 y.o. 58,5 % Bourbon cask
Springbank 175 Anniversary 12 y.o. 46 % 2003
Springbank 12 y.o. 43%
Springbank 15 y.o. 46%
Springbank 15 y.o. 43%
Springbank 15 y.o. 46 % Black label
Springbank 15 y.o. 46 % 2004
Springbank 18 y.o. Green Springbank Rum Casks
Springbank 21 y.o. 46%
Springbank 21 y.o. 46 % 2000
Springbank 21 y.o. 46 % 2005
Springbank Society 22 y.o. limited 220 бут.
Springbank Limited Edition 25 y.o. 46%
Springbank FFF 25 y.o. 46 % 610 бут.
Springbank 25 y.o. 43%
Springbank Limited Edition 30 y.o. 46 % 1991
Springbank 30 y.o. 46 % 1999
Springbank 32 y.o. 46 % 2004
Springbank 33 y.o. 43%
Springbank Limited Edition 35 y.o. 46 % 1999
Springbank Limited Edition 40 y.o. 40,1%
Springbank Limited Edition 45 y.o. 40,1%
Springbank Limited Edition 50 y.o. 40,1%
Springbank Campbeltown 1919
Springbank Campbeltown 1952 45,5 % (для взноса в фонд жертвам теракта над деревней Локерби)
Springbank 1958 Single Cask 46%
Springbank 1964 46%
Springbank 1962 29 y.o. 46 % 1992
Springbank 1962 Single Casks 46%
Springbank 1963 46 % Black label
Springbank 1964 46 % Black label
Springbank 1965 46 % Black label
Springbank 1966 46%
Springbank Local Barley 1965 36 y.o. 51,3 % cask #6
Springbank Local Barley 1965 36 y.o. 50,4 % cask #7
Springbank Local Barley 1965 36 y.o. 47,6 % cask #8
Springbank Local Barley 1965 36 y.o. 52,4 % cask #9
Springbank Local Barley 1965 36 y.o. 49,1 % cask #10
Springbank Local Barley 1966 51,9 % Bourbon Cask #477 1997
Springbank Local Barley 1966 53,6 % Bourbon Cask #478 1997
Springbank Local Barley 1966 52 % Bourbon Cask #489 1997
Springbank Local Barley 1966 57,2 % Bourbon Cask #503 1999
Springbank West Highland 1966 Single Casks 24 y.o. Cask Strenght 61,2 % (использовался ячмень, торф, вода и уголь, полученные не далее чем в 10-километровом радиусе вокруг вискокурни)
Springbank West Highland 1966 Single Casks 24 y.o. Cask Strenght 60,7%
Springbank West Highland 1966 Single Casks 24 y.o. Cask Strenght 58,1%
Springbank 1966 30 y.o. 46 % 1996
Springbank 1966 34 y.o. 47,1%
Springbank 1966 54,2 % Cask #500 1998
Springbank 1966 34 y.o. 47,1%
Springbank 1967 21 y.o. 46 % 1988
Springbank 1969 Single Cask 46%
Springbank 1970 21 y.o. 46 % Cask #3341 1991
Springbank 1970 23 y.o. 46 % Cask #1765 1993
Springbank 1970 23 y.o. 46 % Cask #1766 1993
Springbank 1970 23 y.o. 46 % Cask #1767 1993
Springbank 1970 27 y.o. 52,7 % Sherrywood
Springbank 1971 32 y.o. 46 % 2004
Springbank 1972 31 y.o. Single Cask 46%
Springbank 1973 18 y.o. Rum cask 1991 (green whisky)
Springbank 1978 46%
Springbank 1979 Single Cask 46%
Springbank 1989 10 y.o. 46 % Dernerara Rum Barrel #36
Springbank 1989 12 y.o. 58,1 % Private bottling
Springbank Rum Wood expression 1989 12 y.o. 54,6 % 2002 (семь лет в бочке из-под бурбона и пять лет в ромовой)
Springbank 1989 Port Wood Expression 14 y.o. 52,8 % (12 лет во вторичной бочке из-под шерри)
Springbank 1989 Limited Edition Limburg Festival 55,8%
Springbank 1992 7 y.o. Da Mhile (по-кельтски значит 2000). Первый в мире органический сингл-молт (он же green whisky)
Springbank Campbeltown Limited Edition 25 y.o. 46%
Springbank Campbeltown Limited Edition 30 y.o. 46%
Springbank Campbeltown Limited Edition 35 y.o. 46%
Springbank Campbeltown Limited Edition 40 y.o. 46%
Springbank Campbeltown Limited Edition 45 y.o. 46%
Springbank Campbeltown Limited Edition 50 y.o. 46%
Springbank Millenium 25 y.o. 46%
Springbank Millenium 30 y.o.
Springbank Millenium 35 y.o.
Springbank Millenium 40 y.o.
Springbank Millenium 45 y.o.
Springbank Millenium 50 y.o.
Springbank 175th Anniversary Set 25, 30, 35, 40, 45, 50 по 200 г
Springbank Christmas 2002
Springbank Christmas 2004
Еще один бренд данной вискокурни – Longrow. В отличие от Springbank, который очищается три раза, этот продукт проходит двойную перегонку.
Longrow 10 y.o. 46 % Sherry Cask
Longrow 10 y.o. 100° Proof 57%
Longrow 14 y.o. 46 % Sherry Matured 2004
Longrow 14 y.o. 46%
Longrow 1973 43%
Longrow 1973 46 % 1980
Longrow 1974 16 y.o. 46 % sherry cask (собственный ячмень)
Longrow 1974 19 y.o. 46 % (собственный ячмень)
Longrow 1974 21 y.o. 46 % Cask #1549 (собственный ячмень)
Longrow 1974 25 y.o. 46 % (собственный ячмень)
Longrow 1987 8 y.o. 43 % Cask #136–138 1995
Longrow Wood expression 1989 13 y.o. 53,2 % 2002
Longrow 1989 14 y.o. 46 % 2004
Longrow 1990 10 y.o. 46 % Bourbon Cask 2000
Longrow 1990 10 y.o. 46 % Sherry Cask 2000
Longrow 1991 10 y.o. 46 % Sherry Cask 2001
Longrow 1992 10 y.o. 46 % Bourbon Cask 2002
Longrow 1993 10 y.o. 46 % Bourbon Finish 2003
Longrow 1994 10 y.o. 46 % 2004
Longrow Wood Expression 1995 10 y.o. 55,6 % Tokaji Wood Finish (два с половиной года)
Longrow 1995 10 y.o. 2005
Longrow Gaja Barolo (возраст спиртов – около семи лет. Выпущено 12 120 бут. в феврале 2008 года)
Виски, выпускаемые под брендом Hazelburn, подвержены тройной дистилляции.
Hazelburn 8 y.o. 46 % 2005 (специальный розлив для сотрудников)
Hazelburn 8 y.o. 46 % Sherry Cask (выпускается с 2005 года)
Закрытые предприятияArdlussa. Одна из 34 закрытых дистиллерий в Кэмпбелтауне. Дело в том, что на острове Джура существует деревня под тем же названием. Основатель этой дистиллерии Джеймс Фергюсон имел уже к этому моменту вискокурню на острове Джура. (Конечно, именно она потом стала называться Isle of Jura.) И он называл это предприятие знакомым именем. Адрес: Glebe Street, Campbeltown. Была закрыта в 1923–1927. Теперь на этой территории мастерские.
На этой странице вы можете бесплатно читать книгу Виски: История вкуса - Игорь Мальцев бесплатно.
Похожие на Виски: История вкуса - Игорь Мальцев книги
- Long Love. Стихи - Елена Афонина - Поэзия
- Колыбельная виски - Эмили Минтон - Прочие любовные романы / Прочее / Современные любовные романы / Эротика
- Коньяк, виски, мартини, бейлис в домашних условиях - Юлия Лужковская - Кулинария
- Том 12. Ты будешь одинок в своей могиле. Дело о задушенной «звездочке». Это не мое дело - Джеймс Чейз - Детектив
- Set a diary - Майго - Прочая детская литература / Научная Фантастика / Социально-психологическая
