Форма входа
0/0
Виски: История вкуса - Игорь Мальцев
- Дата:25.06.2024
- Категория: Научные и научно-популярные книги / Прочая научная литература
- Название: Виски: История вкуса
- Автор: Игорь Мальцев
- Просмотров:2
- Комментариев:0
Уважаемые читатели!
Тут можно читать бесплатно Виски: История вкуса - Игорь Мальцев. Жанр: Прочая научная литература. Так же Вы можете читать полную версию (весь текст) онлайн книги без регистрации и SMS на сайте Knigi-online.info (книги онлайн) или прочесть краткое содержание, описание, предисловие (аннотацию) от автора и ознакомиться с отзывами (комментариями) о произведении.
Описание онлайн-книги Виски: История вкуса - Игорь Мальцев:
Эта книга – первое исчерпывающее описание вискокурен и сортов виски, производимых в Шотландии. Виски – не просто традиционный шотландский напиток, это еще и национальный символ страны, символ борьбы человека с северной природой и его победы. Первые вискокурни возникли в XVI веке, хотя виски делали здесь и раньше. К началу XX века в Шотландии работало около 200 вискокурен, но до наших дней дожили далеко не все. Автор, известный журналист и продюсер, писатель и музыкант, рассказывает о каждой из них, знакомит с продукцией, дает характеристики выпускаемых сортов.Книга будет интересна всем любителям виски, эстетам и ценителям качественного алкоголя, а также специалистам-виноделам и менеджерам торговых фирм, занимающихся продажей элитных сортов алкоголя. А также всем, кто был или только собирается в Шотландию.
Аудиокнига "Виски: История вкуса"
🥃 "Виски: История вкуса" - это захватывающее погружение в мир этого благородного напитка. Автор книги, Игорь Мальцев, расскажет вам о том, как возник виски, какие секреты скрывает его производство и какие виды этого алкоголя существуют. Вы узнаете о том, как правильно подбирать виски, чтобы насладиться его уникальным вкусом.
Главный герой книги - сам виски. Он расскажет вам свою историю, поделится секретами производства и расскроет все тонкости дегустации. Вы окунетесь в атмосферу старых шотландских домов, где виски созревает в дубовых бочках, приобретая свой неповторимый вкус.
Об авторе
Игорь Мальцев - известный специалист в области алкогольных напитков, автор нескольких книг о вине, водке и других спиртных напитках. Он провел множество дегустаций и изучил историю алкоголя со всех сторон. Игорь делится своими знаниями и страстью к виски в этой увлекательной аудиокниге.
На сайте knigi-online.info вы можете бесплатно и без регистрации слушать аудиокниги на русском языке. Здесь собраны лучшие произведения разных жанров, чтобы каждый мог найти что-то по душе. Аудиокниги - это удобный способ погрузиться в мир книг, когда у вас нет возможности читать.
Погрузитесь в историю вкуса с аудиокнигой "Виски: История вкуса" и узнайте все секреты этого благородного напитка вместе с Игорем Мальцевым. Наслаждайтесь каждым звуком и каждым словом, погружаясь в мир ароматов и вкусов виски.
Читем онлайн Виски: История вкуса - Игорь Мальцев
Шрифт:
-
+
Интервал:
-
+
Закладка:
Сделать
Talisker 27 y.o. 1977/200551,3 % Glen Keir Treasures
Закрытые предприятия островаCorry. В деревне Корри, что рядом с Бродфордом, еще видны останки этой вискокурни. Ее основал в 1816 году Лахлан Маккиннон.
Lynedale. Была основана в деревне под тем же названием рядом с Клахамишем в 1816 году. Не существует.
North Dale. Основана Александром Стюартом в 1833. Закрыта.
Portree. Была открыта в городе Портри в 1752 году. Не существует. Зато сам город Портри достоин всякого внимания. Прекрасный порт, отличные рыбные рестораны.
South Dale. Основал Александр Стюарт в 1831. Закрывал уже в 1834 Александр Нокс.
Рок!
Со времени нашего визита на остров Скай Ричард Макинтайр основал проект Urban Joe (www.myspace.com/urbanjoetv), выпустил альбом While The World Was Dreaming. Снял черно-белое видео на песню Why Should I Care, удивительно точно передающее атмосферу жизни на острове. После своих гастролей в Москве в 2007 он начинает свои концерты с вопроса: «Русские в зале есть?»
Остров Джура
Принадлежит к группе островов Внутренние Гебриды. Расположен к северо-востоку от острова Айлей, важного вископроизводящего региона. Площадь 368 кв. км. Добираются сюда паромом сперва до острова Айлей (порт Аскаиг), а потом уже с него на пристань Феолин на Джура.
На острове живет меньше трехсот человек, хотя он сам вовсе не маленький. Известен среди жителей Великобритании своими оленями и горными массивами – Папс Оф Джура. Высшая точка – 785 м. Основное поселение – деревня Крейгхаус. Тут не только одна вискокурня, но и один отель (Jura – на 18 номеров), и одна церковь. Для особо умных подскажем, Джордж Оруэлл написал свой роман «1984», пребывая на отдыхе на острове Джура в 1940-х годах. Думается, выпивал. Немудрено, что виски Isle of Jura 19 y.o. 1984 так и называется – ‘George Orwell’.
Isle of Jura.
Адрес: Craighouse, Isle of Jura PA60 7XT
Была основана Вильямом Аберкромби в 1831 году. Тогда она называлась Caol’nan Eilean. Позже стала называться Craighouse, что вполне логично. В 1876 году ее перестроил новый владелец Джеймс Фергюсон, и это стоило ему огромных денег – 25 тысяч фунтов. Он назвал ее Small Isles. В 1901 году ее снесли. Построили заново, и она проработала до 1914. После чего закрыли. В 1960 ее заново спроектировал знаменитый архитектор Вильям Делме Эванс, который делал также Glenallachie. Он поставил сюда более высокие перегонные кубы, что изменило стиль местного виски. Ранее на острове делали торфянистый напиток. Теперь – нет. Это отличает его от соседей с Айлей. С 2003 года принадлежит Whyte & Mackay Ltd.
Официальный розлив
Isle of Jura ‘Superstition’ 45 % 2003
Isle of Jura ‘Special Edition’ 43 % for LMDW France 2007
Isle of Jura NAS ‘Superstition’ 45 % 2005
Jura Whisky 3 y.o. 1999/200260,7 % C#92447 бут. Japan
Isle of Jura 5 y.o. 199959,9 % C#21 Peated
Isle of Jura 5 y.o. 1999/200460,6 % for The Whisky Exchange C#19
Isle of Jura 7 y.o. 1999/2006 ‘Heavy Peated’ 58 % OB for LMDW France 4000 бут.
Isle of Jura 7 y.o. 199958,4 % for Feis Ile 2006 C#5000500 бут.
Isle of Jura 8 y.o. ‘Pure Malt’ 40 % Charles McKinlay & Co. 1975
Isle of Jura 1999/2007 ‘Crinan Classic Boat Festival’ 52 % H. Peated C#24400 бут.
Isle of Jura 1999/2008 ‘Earth’ 46 % Feis Ile 2008 Heavy Peated 840 бут.
Isle of Jura 10 y.o. ‘Legacy’ 40 % Duty Free only
Isle of Jura 10 y.o. 40 % 1985
Isle of Jura 10 y.o. 40 % 1990
Isle of Jura 10 y.o. 43 % 1995
Isle of Jura 10 y.o. 40 % 1998
Isle of Jura 10 y.o. 40 % 2001
Isle of Jura 10 y.o. 40 % 2004
Isle of Jura 10 y.o. 40 % 2006 New livery
Isle of Jura 1998/2008 ‘Fire’ 46 % Feis Ile 2008 Fired Bourbon Cask 684 бут.
Isle of Jura 13 y.o. 1992/2005 56 % Oloroso C#671300 бут. Feis Ile 2005
Isle of Jura 13 y.o. 1992/200556,1 % 300 бут.
Isle of Jura 15 y.o. 1989/200457,6 % C#9876 800 бут. Solera finish
Isle of Jura 1990/2005 45%
Isle of Jura 1993/2008 ‘Air’ 46 % Feis Ile 2008 Manzanilla Cask 768 бут.
Isle of Jura 15 y.o. Gonzalez Byass finish 57,7 % for Feis Ile 2004
Isle of Jura 16 y.o. 40 % 2006
Isle of Jura 16 y.o. 40 % 2007
Isle of Jura 16 y.o. 40 % 2003
Isle of Jura 16 y.o. 40 % 2005
Isle of Jura 16 y.o. 43 % 2008
Isle of Jura 18 y.o. 40 % 2007
Isle of Jura 18 y.o. 40 % 2008
Isle of Jura 19 y.o. 1984 ‘George Orwell’ 42%
Isle of Jura 1988/2007 ‘The Delme-Evans Select’ 59,9 % Oloroso C#1796757 бут. Feis Ile 2007
Isle of Jura 1989/2008 ‘Water’ 49.6 % Feis Ile 2008 Loch A’Bhaile-Mhargaidh 624 бут.
Isle of Jura 21 y.o. 40 % 2000
Isle of Jura 21 y.o. 40 % 2005
Isle of Jura 21 y.o. 43 % 2006
Isle of Jura 21 y.o. 54,9 % for Whisky Live Tokyo C#444280 бут. 2006
Isle of Jura 1975/200060,9 % Mathew Forest Collection for Japan C#2620192 бут.
Isle of Jura 26 y.o. 45 % Stilllman’s Dram 1800 бут. 1994
Isle of Jura 27 y.o. 45 % 0B Stilllman’s Dram C#590
Isle of Jura 30 y.o. 1973/2004 55 % Gonzales Sherry C#469 470 бут.
Isle of Jura 30 y.o. 1973 55 % C#3155466 бут.
Isle of Jura 36 y.o. 44 % C#590449 бут. 2001
Независимый розлив
Isle of Jura 6 y.o. 1996/200260,5 % Adelphi C#1917
Isle of Jura 13 y.o. 1988/200259,4 % Blackadder Raw Cask C#1639
Isle of Jura 10 y.o. 1983/199363,9 % Cadenhead’s
Isle of Jura 1986/200059,8 % Cadenhead’s
Isle of Jura 18 y.o. 1969 46 % Cadenhead’s
Isle of Jura 15 y.o. 1990/2005 50 % DL OMC Sherry, REF 1978718 бут.
Isle of Jura 25 y.o. 1976/2001 50 % DL OMC Sherry
Isle of Jura 33 y.o. 1966/1999 50 % DL OMC 343 бут.
Isle of Jura 35 y.o. 1966/200147,8 % DL OMC 204 бут.
Isle of Jura 1991/2003 43 % G&M Connoisseurs Choice
Isle of Jura 1989/2006 43 % Private Cellar Collection
Isle of Jura 1988/2003 44 % Secret Treasures C#1637
Isle of Jura 1991/200455,1 % James McArthur Old Masters
Isle of Jura 12 y.o. 1989 46 % Murray McDavid Taiwan
Isle of Jura 13 y.o. 1989/2002 46 % Murray McDavid Bourbon
Isle of Jura 14 y.o. 1989/2005 46 % Murray McDavid Bourbon Cask 1200 бут.
Isle of Jura 5 y.o. 1999/2004 C/S ‘Heavily Peated’ 58,4 % RMW
Isle of Jura 14 y.o. 1988/2003 46 % Signatory UCF C#2672275 бут.
Isle of Jura 17 y.o. 1987/2005 46 % Signatory UCF Bourbon C#24352 305 бут.
Isle of Jura 30 y.o. 1966/199652,6 % Signatory D. C#1868–1869240 бут. D. 88
Isle of Jura 30 y.o. 1966/199850,6 % Signatory 10th Anniversary bottling C#1485, 248 бут.
Isle of Jura 13 y.o. 1983/199658,6 % SMWS 31,6
Isle of Jura 18 y.o. 1988/200757,6 % SMWS 31,17
Isle of Jura 5 y.o. 1999/200461,3 % OB for The Whisky Fair C#144
Остров Айлей
Самый южный остров архипелага Внутренние Гебриды. Находится в 40 км от северного побережья Ирландии. Пятый по величине остров Шотландии. Площадь – 600 кв. км, население – больше трех тысяч человек. Самое крупное поселение – порт Эллен, столица – Боумор. Основной доход – от туризма и производства виски. Причем туризм процветает тут по причине опять-таки виски и возможности наблюдения за птицами, что в Шотландии носит какой-то эпидемический характер.
Остров был куплен Дэниелем Кэмпбеллом в 1726 году за 12 тысяч фунтов. Он был членом парламента и торговцем табаком из Глазго. Как парламентарий он голосовал за повышение налогов на солод, после чего толпа разгромила его дом. Город выплатил ему компенсацию, на которую он и купил себе остров Айлей. В 1853 году его семья продала остров Джеймсу Моррисону. В этот момент тут жило аж 15 тысяч человек, но популяция резко упала, когда начались «Хайлендские чистки».
Во время Второй мировой тут была база ВВС, и с тех пор здесь гражданский аэропорт острова.
Паром с «большой земли» плывет около двух часов и прибывает в один из двух портов – порт Эскейг на севере или порт Эллен на юге. На острове есть еще порт Шарлотт, но, видимо, для других рейсов. Местный перевозчик Caledonian MacBrayne курсирует между всеми островами – можно приплыть и на знакомые любителю виски острова Арран, Малл, Скай. Порт – это сказано громко, поскольку постоянное население того же порта Эллен – 500 человек. Можно долететь и на самолете из Глазго местным перевозчиком Loganair, но, судя по размерам местного аэродрома, это все-таки должен быть «кукурузник».
Когда-то тут делали сыр. Он был запрещен к импорту итальянским правительством, потому как считался женским афродизиаком. Во всяком случае, так гласит легенда о сыре «Данлоп». Его делали из местного молока, и все те же итальянцы утверждают, что в местах его продажи происходит увеличение рождаемости. К сожалению, сыр уже не делают.
Существует даже баллада о местном сыре:
Islay CheeseYou highland women I imploreUpon my bended kneePlease do not eat one morsel more
Сыр ушел, но виски на острове осталось.
Ardbeg
В 2000 году был основан так называемый Комитет Ардбега для того, чтобы сеять важную информацию о виски Ardbeg. Быть членом Комитета очень удобно, потому что время от времени для них выпускают специальные издания напитка. Основана вискокурня в 1815 году компанией John McDougall & Сo. В 1997 компания была приобретена фирмой Glenmorangie за 7 млн фунтов.
Другой бренд, который тут выпускается, – Kildalton – в отличие от Ardbeg совсем не торфянистый. Односолодовый используется в блендах Black Bottle, Ballantyne’s и Teacher’s. Виски Seredipity состоит на 20 % из Glen Moray и на 80 % из Ardbeg.
Шведская группа Provenance включила в свой альбом 2003 года Still at Arms Length композицию The Ardbeg Experience. Им, наверное, видней, какой у них там был опыт с этим виски.
Официальный розлив
Ardbeg Uigedail 54,2 % 2004
Ardbeg Comitee Reserve 55,3 % 2002
Ardbeg Still Young 199856,2 % 2006
Ardbeg 10 y.o. 40 % black label
Ardbeg 10 y.o. 46%
Ardbeg 10 y.o. 46 % Non-chill-filtered
Ardbeg 15 y.o. 43 % black label
Ardbeg guaranteed over 15 y.o. 1996
Ardbeg 17 y.o. 40%
Ardbeg 17 y.o. 40 % 1997
Ardbeg 17 y.o. 40 % 2000
Ardbeg 21 y.o. 56,3 % Limited from 12 casks
Ardbeg Lord Of Isles 25 y.o. 46 % 2001
Ardbeg 29 y.o. 58,3 % 145 бут.
Ardbeg Very Old Guaranteed 30 y.o. 40%
Ardbeg 196542,1 % 261 бут.
Ardbeg 196541,3 % 2006
Ardbeg Ping 1 197231 y.o. 51,4 % Bourbon Hogshead #2780 2004
Ardbeg 197331 y.o. 49,5 % Bourbon Hogshead #1146
Ardbeg 197428 y.o. 44,5 % Oak Barrel #3475
Ardbeg 197430 y.o. 53,7 % Oak Barrel #2740
Ardbeg 197431 y.o. 51,8 % Bourbon Hogshead #2751
Ardbeg Provenance 197455,8 % 1998
Ardbeg Provenance 197455,6 % 1999
Ardbeg Limited edition 1975 43 % 2000
Ardbeg 197523 y.o. 46,7 % Sherry Cask #4718
Ardbeg 197523 y.o. 45,2 % Sherry Cask #4702
Ardbeg 197524 y.o. 43 % 1999
Ardbeg 197524 y.o. 43 % 2000
Ardbeg 197524 y.o. 46,7 % Sherry Hogshead #4700
Ardbeg 197525 y.o. 46,4 % Sherry Cask #4701
Ardbeg 197526 y.o. 47,7 % Sherry Cask #4703
Ardbeg 197525 y.o. 44,8 % Sherry Cask #4716
Ardbeg 1975 Islay Festival 47,2 % Oloroso Sherry Butt #4704 2005
На этой странице вы можете бесплатно читать книгу Виски: История вкуса - Игорь Мальцев бесплатно.
Похожие на Виски: История вкуса - Игорь Мальцев книги
- Long Love. Стихи - Елена Афонина - Поэзия
- Колыбельная виски - Эмили Минтон - Прочие любовные романы / Прочее / Современные любовные романы / Эротика
- Коньяк, виски, мартини, бейлис в домашних условиях - Юлия Лужковская - Кулинария
- Том 12. Ты будешь одинок в своей могиле. Дело о задушенной «звездочке». Это не мое дело - Джеймс Чейз - Детектив
- Set a diary - Майго - Прочая детская литература / Научная Фантастика / Социально-психологическая
