Форма входа
0/0
Виски: История вкуса - Игорь Мальцев
- Дата:25.06.2024
- Категория: Научные и научно-популярные книги / Прочая научная литература
- Название: Виски: История вкуса
- Автор: Игорь Мальцев
- Просмотров:2
- Комментариев:0
Уважаемые читатели!
Тут можно читать бесплатно Виски: История вкуса - Игорь Мальцев. Жанр: Прочая научная литература. Так же Вы можете читать полную версию (весь текст) онлайн книги без регистрации и SMS на сайте Knigi-online.info (книги онлайн) или прочесть краткое содержание, описание, предисловие (аннотацию) от автора и ознакомиться с отзывами (комментариями) о произведении.
Описание онлайн-книги Виски: История вкуса - Игорь Мальцев:
Эта книга – первое исчерпывающее описание вискокурен и сортов виски, производимых в Шотландии. Виски – не просто традиционный шотландский напиток, это еще и национальный символ страны, символ борьбы человека с северной природой и его победы. Первые вискокурни возникли в XVI веке, хотя виски делали здесь и раньше. К началу XX века в Шотландии работало около 200 вискокурен, но до наших дней дожили далеко не все. Автор, известный журналист и продюсер, писатель и музыкант, рассказывает о каждой из них, знакомит с продукцией, дает характеристики выпускаемых сортов.Книга будет интересна всем любителям виски, эстетам и ценителям качественного алкоголя, а также специалистам-виноделам и менеджерам торговых фирм, занимающихся продажей элитных сортов алкоголя. А также всем, кто был или только собирается в Шотландию.
Аудиокнига "Виски: История вкуса"
🥃 "Виски: История вкуса" - это захватывающее погружение в мир этого благородного напитка. Автор книги, Игорь Мальцев, расскажет вам о том, как возник виски, какие секреты скрывает его производство и какие виды этого алкоголя существуют. Вы узнаете о том, как правильно подбирать виски, чтобы насладиться его уникальным вкусом.
Главный герой книги - сам виски. Он расскажет вам свою историю, поделится секретами производства и расскроет все тонкости дегустации. Вы окунетесь в атмосферу старых шотландских домов, где виски созревает в дубовых бочках, приобретая свой неповторимый вкус.
Об авторе
Игорь Мальцев - известный специалист в области алкогольных напитков, автор нескольких книг о вине, водке и других спиртных напитках. Он провел множество дегустаций и изучил историю алкоголя со всех сторон. Игорь делится своими знаниями и страстью к виски в этой увлекательной аудиокниге.
На сайте knigi-online.info вы можете бесплатно и без регистрации слушать аудиокниги на русском языке. Здесь собраны лучшие произведения разных жанров, чтобы каждый мог найти что-то по душе. Аудиокниги - это удобный способ погрузиться в мир книг, когда у вас нет возможности читать.
Погрузитесь в историю вкуса с аудиокнигой "Виски: История вкуса" и узнайте все секреты этого благородного напитка вместе с Игорем Мальцевым. Наслаждайтесь каждым звуком и каждым словом, погружаясь в мир ароматов и вкусов виски.
Читем онлайн Виски: История вкуса - Игорь Мальцев
Шрифт:
-
+
Интервал:
-
+
Закладка:
Сделать
Dailuaine-Glenlivet 14 y.o. 59,6 % Cadenhead’s
Dailuaine 23 y.o. 46 % Cadenhead’s Dumpy Black Label
Dailuaine-Glenlivet 23 y.o. 1966/1989 55,8 % Cadenhead’s
Dailuaine-Glenlivet 27 y.o. 1966/1994 45,7 % Cadenhead’s Original
Dailuaine-Glenlivet 31 y.o. 1966/1997 56,8 % Cadenhead’s Chairman Stock 444 бут.
Dailuaine 10 y.o. 1996/2007 Medoc Finish 50 % Chieftain’s C#90421/90422 618 бут.
Dailuaine 23 y.o. 1987/2001 50 % Douglas Laing
Dailuaine 40 y.o. 1962/2002 43,3 % DL Platinum
Dailuaine 1974/1995 40 % G&M Connoisseur’s Choice Old map label
Dailuaine 1994/2005 46 % G&M for MW C#9788 382 бут.
Dailuaine 1971/1992 40 % G&M Connoisseurs Choice Old map label
Dailuaine 1974/2001 40 % G&M Connoisseurs Choice
Dailuaine 1975/2002 40 % G&M Connoisseurs Choice
Dailuaine 31 y.o. 1975/2006 55 % G&M Holland Reserve sherry C#4374 197 бут.
Dailuaine 17 y.o. 1980/1998 43 % Hart Brothers
Dailuaine 14 y.o. 1979 Friars Carse 59,7 % The Whisky Conn. C#8965
Dailuaine 1989/2003 60,5 % Norse Cask C#4600 48 бут.
Dailuaine 28 y.o. 1976 43 % D&M Aficianado Club
Dailuaine 30 y.o. 1973 46 % Direct Wines First Cask C#15933
Dailuaine 31 y.o. 1973/2005 47,8 % Shieldaig’s Coll C#14739
Dailuaine 1998/2008 60,1 % Jean Boyer Best Casks of Scotland
Dailuaine 12 y.o. 1989 62,4 % James MacArthur C#6911
Dailuaine 12 y.o. 1977 62,2 % James McArthur
Dailuaine 1976/2004 57,1 % James McArthur C#5967
Dailuaine 1994/2006 45 % Samaroli, Sherry C#Z06 / 06086 390 бут.
Dailuaine 17 y.o. 1985/2002 43 % Signatory Sherry Butt
Dailuaine 25 y.o. 1979/2005 51,4 % Signatory C#8958 509 бут.
Dailuaine 12 y.o. 1990/2003 59,4 % SMWS 41,28
Dailuaine 15 y.o. 1985/2000 59 % SMWS 41,23
Dailuaine 18 y.o. 1986/2005 58,6 % SMWS 41,31 258 бут.
Dailuaine 25 y.o. 1980/2005 56,6 % SMWS 41,37
Dailuaine 31 y.o. 1973/2005 47,8 % The Whisky Fair C#14739 204 бут.
Dailuaine 22 y.o. 1972/1996 61,80 % UD Rare Malts
Dailuaine 22 y.o. 1973/1996 60,92 % UD Rare Malts
Dailuaine 16 y.o. 1989/2006 46 % VW Ultimate C#2171
Dailuaine 18 y.o. 1989/2008 46 % Van Wees Ultimate C#2174
Imperial.
Адрес: Carron, Morayshire AB34 7QP
Была построена в деревне Каррон в 1897 Томасом Маккензи и уже через год влилась в Dailuaine-Talisker Distilleries Ltd. Та уже владела другой дистиллерией в этом городке – Dailuaine. Рядом с обоими предприятиями проходит железнодорожная ветка, которая соединяет их с основной магистралью Strathspey Line, так что нет ничего необычного в том, что Dailuaine владела такой большой редкостью, как собственный локомотив.
Склады вискокурни Dailuaine викторианской постройки – шедевр архитектуры
Предприятие несколько раз закрывалось. Последний раз заглушили в 1998. Нынешний собственник этого спящего гиганта – Pernod Ricard.
Мы заезжали в деревню через соседний поселок и поля. Поначалу, когда мы увидели, что по долине растекается дымок, какая-то надежда шевельнулась: может быть, предприятие запустили снова. Но это оказались просто камины близлежащих домиков. Самое новое и свежее тут – вывеска Pernod Ricard у ворот. Все остальное – забитые фанерой окна, запустение и уныние. Почему-то именно на Imperial особенно грустно было смотреть как на остановленную дистиллерию.
Ни от какой доиговской пагоды не осталось и следа – а она была, и думается, что в этой долине, полной золотых деревьев под холмом, выглядела просто отлично. Доиг выбирал для постройки стен абердинский красный кирпич, который и сегодня выглядит как новенький. Производство запустили в 1899 году – именно тогда, когда разразилась катастрофа Паттисона, и Imperial закрылся спустя всего несколько месяцев после старта. Потом вискокурня двадцать лет молчала и перезапустилась в 1919 году на шесть лет. Потом еще три десятка лет молчания, хотя процесс соложения ячменя для других дистиллерий тут не прекращался. В 1955 она снова заработала, и даже в 1965 увеличила количество перегонных кубов с двух до четырех. Потом в 1985 ее опять заглушили, через четыре года открыли снова. Звучит по-идиотски, но, похоже, этой дистиллерии просто не везло: получается, что половину своей истории вискокурня провела как спящая красавица.
Pernod Ricard купили ее в 2005 году. Односолодовый виски с этой дистиллерии очень редок, и специалисты считают, что он крайне недооценен. Большинство продукта идет от независимых боттлеров. В это время бывшие хозяева дистиллерии Allied Distillers выпустили виски бочковой крепости 15-летней выдержки. Потом, правда, выяснилось, что в знаменитой Black Bottle (www.blackbottle.com), где по идее содержатся виски с семи дистиллерий Айлей, булькает виски с завода Imperial.
Бленды, в которых используется: Teacher’s, Long John, Old Smuggler, Ballantine’s.
Официальный розлив
Imperial 15 y.o. 46%
Imperial 29 y.o. 1976/2005 46 % Berry’s Own
Imperial-Glenlivet 14 y.o. 1979/1994 64 % Cadenhead’s
Imperial-Glenlivet 15 y.o. 1979/1995 62,3 % Cadenhead’s
Imperial-Glenlivet 17 y.o. 1979/1996 63 % Cadenhead’s
Imperial 18 y.o. 1962/1980 46 % Cadenhead’s Dumpy Black Label
Imperial-Glenlivet 18 y.o. 1979/1998 61,2 % Cadenhead’s
Imperial-Glenlivet 24 y.o. 1977/2002 57,6 % Cadenhead’s 234 бут.
Imperial-Glenlivet 29 y.o. 1977/2007 54,7 % Cadenhead’s Chairman Stock 228 бут.
Imperial 18 y.o. 1982 43 % Chieftain’s Choice
Imperial 14 y.o. 1982/1996 43 % Coopers Choice
Imperial 11 y.o. 1989/2001 43 % Douglas Laing McGibbon’s
Imperial 25 y.o. 1981/2007 57,2 % DL Platinum 270 бут.
Imperial 8 y.o. 2006 43 % Duncan Taylor Battlehill
Imperial 11 y.o. 1996/2007 46 % Duncan Tailor NC2
Imperial 11 y.o. 1994/2006 46 % Whisky Galore C#2110 276 бут.
Imperial 12 y.o. 1994/2007 ‘NC2’ 46 % Duncan Taylor
Imperial 17 y.o. 1990/2007 53,9 % Duncan Taylor Rare Auld C#353
Imperial 17 y.o. 1990/2007 55,7 % Duncan Taylor C#352 207 бут.
Imperial 17 y.o. 1990/2008 53,1 % Duncan Taylor Rare Auld C#359
Imperial 11 y.o. 1994/2005 53 % Exclusive Malts Sherry cask
Imperial 1991/2001 Port Wood Finish 40 % G&M C#99 / 48 2600 бут.
Imperial 1990/2000 ‘Calvados Finish’ G&M Private Coll. 3500 бут.
Imperial 10 y.o. 199 °Calvados Finish 40 % G&M USA
Imperial 10 y.o. 199 °Claret Finish 40 % G&M USA
Imperial 10 y.o. 1991/2001 Cognac Finish 40 % G&M C#99 / 3601
Imperial 1990/2001 Sherry Finish 40 % G&M Private Coll. C#97 / 33112 1000 бут.
Imperial 1993/2004 45 % G&M Distillery label
Imperial 1990/2001 40 % G&M Unknown series
Imperial 1991/2003 59,1 % G&M Reserve C#8687
Imperial 1991/2003 60,4 % G&M Reserve C#8681 243 бут.
Imperial 1991/2003 40 % G&M Connoisseurs Choice
Imperial 1990/2003 60 % G&M for Whisky World Holland
Imperial 1991/2006 43 % G&M Distillery label
Imperial 17 y.o. 1970 40 % Gordon & MacPhail Оld brown label
Imperial 1977/1999 43 % G&M
Imperial 1979/1997 40 % G&M Licensed bottling
Imperial 18 y.o. 1976/1995 60,3 % Glenhaven
Imperial 11 y.o. 1996/2008 Lime Pair 46 % The Nectar Daily Dram 303 бут.
Imperial 1994/2007 46 % Daily Dram C#2130 149 бут.
Imperial 15 y.o. 2006 58,6 % Single Malt Trust Miami
Imperial 1977/1999 43 % Gall & Gall Holland
Imperial 28 y.o. 1975 46 % Cask & Thistle Binny’s bottling USA
Imperial 12 y.o. 1990 65 % James MacArthur
Imperial 15 y.o. 1990 43 % James MacArthur
Imperial 27 y.o. 1976/2004 56,8 % James MacArthur decanter version C#10171
Imperial 27 y.o. 1976/2004 57,2 % James MacArthur normal bottle C#10171
Закрытое предприятие районаDelnashhaugh. Одна из многих вискокурен, которые продавали виски под названием Glenlivet. Стояла в деревне Мемл возле Бридж-оф-Эйвон. Создана в 1823 Арчибальдом Хови. Закрыта в 1878.
Город Чарльзтаун-оф-Аберлур
Место, ранее известное своим сиротским домом, а нынче – своими сливочными бисквитами Walkers. Так как они популярны во всем мире, то ни одно Рождество в цивилизованных странах не проходит без Walkers. Вот что значит сила бренда! У бисквитного завода в собственности – самый настоящий лес. Ну и, конечно, градообразующее предприятие – вискокурня.
Aberlour.
Адрес: Aberlour, Moray AB38 9PJ (www.aberlour.co.uk)
Вискокурня построена рядом с ручьем Лауэр, который течет в реку Спей. Другие названия: Aberlour-Glenlivet.
Основана в 1826 Джеймсом Гордоном и Питером Уийром. В 1879 к власти пришел человек по имени Джеймс Флеминг-младший, который заново основал предприятие. Флеминг – личность весьма сильная и удивительная.
Он уже имел достаточно средств от торговли, чтобы позволить себе взять в аренду вискокурню Ruthrie. Через пару лет производство стало разрастаться – была арендована еще одна вискокурня, располагавшаяся всего в двух милях западнее, – Dailuaine.
История с виноградной чумой во Франции помогла Флемингу (как и другим вискоделам): королевские подданные находились в поисках альтернативы французским напиткам, и вот Джеймс стал одним из первых, кто продавал крупные партии алкоголя Англии.
В 1874 году Флеминг стал управляющим местного отделения Северного банка Шотландии (North of Scotland Bank), и, когда договор на аренду вискокурни Dailuaine истекал, Джеймс решил его не продлевать, а вложить деньги в создание собственной. Он выкупил хозяйство Ruthrie, самолично спланировал все: от производственных помещений до размещения оборудования и устройства рабочих мест. Завод был сконструирован так, что оставалась возможность расширения и модернизации в перспективе. Ставка оказалась верной – спрос на виски увеличивался, и производство пришлось расширять.
Дистиллерия была градообразующим предприятием: благодаря вискокурне в деревне провели телефонные линии, улицы стали освещаться газовыми фонарями. А это уже становилось похоже на город, за что Джеймса боготворили местные жители. Но, как оказалось, всего они не знали. Скромность Флеминга не позволяла ему творить добро открыто, и лишь после его смерти люди узнали, что городская больница, приют для бродяг, мост через реку Спей, Фонд помощи нуждающимся – все это было создано на средства Джеймса. Джеймс Флеминг-младший умер в 1895 году и был похоронен в обычной могиле во дворе своей вискокурни.
Нынешний владелец – Pernod Ricard.
Вторая торговая марка: a’bunadh
Используется в блендах: Clan Campbell, King’s Ransom, House Of Lords.
Официальный розлив
Aberlour 1997 100° Proof 57,1 % Duty Free Shops
Aberlour Antique 2000 40%
Aberlour Antique 43 % Duty Free Shops
Aberlour VOHM 5 y.o. 1970 Italia
Aberlour Special Reserve 45 % France
Aberlour 10 y.o. 40%
Aberlour 10 y.o. 43%
Aberlour 10 y.o. 2005 43%
Aberlour 12 y.o. 43%
Aberlour 12 y.o. 40%
Aberlour 12 y.o. 43 % Double Cask Matured
Aberlour 12 y.o. 40 % Oloroso Sherry Cask Matured
Aberlour 15 y.o. 40 % Sherry Wood
Aberlour 15 y.o. 40 % Double Cask Matured
Aberlour 15 y.o. 43 % Cuvee Marie d’Ecosse
Aberlour 18 y.o. Old sherry cask
Aberlour 21 y.o. 43%
На этой странице вы можете бесплатно читать книгу Виски: История вкуса - Игорь Мальцев бесплатно.
Похожие на Виски: История вкуса - Игорь Мальцев книги
- Long Love. Стихи - Елена Афонина - Поэзия
- Колыбельная виски - Эмили Минтон - Прочие любовные романы / Прочее / Современные любовные романы / Эротика
- Коньяк, виски, мартини, бейлис в домашних условиях - Юлия Лужковская - Кулинария
- Том 12. Ты будешь одинок в своей могиле. Дело о задушенной «звездочке». Это не мое дело - Джеймс Чейз - Детектив
- Set a diary - Майго - Прочая детская литература / Научная Фантастика / Социально-психологическая
