Форма входа
0/0
Виски: История вкуса - Игорь Мальцев
- Дата:25.06.2024
- Категория: Научные и научно-популярные книги / Прочая научная литература
- Название: Виски: История вкуса
- Автор: Игорь Мальцев
- Просмотров:2
- Комментариев:0
Уважаемые читатели!
Тут можно читать бесплатно Виски: История вкуса - Игорь Мальцев. Жанр: Прочая научная литература. Так же Вы можете читать полную версию (весь текст) онлайн книги без регистрации и SMS на сайте Knigi-online.info (книги онлайн) или прочесть краткое содержание, описание, предисловие (аннотацию) от автора и ознакомиться с отзывами (комментариями) о произведении.
Описание онлайн-книги Виски: История вкуса - Игорь Мальцев:
Эта книга – первое исчерпывающее описание вискокурен и сортов виски, производимых в Шотландии. Виски – не просто традиционный шотландский напиток, это еще и национальный символ страны, символ борьбы человека с северной природой и его победы. Первые вискокурни возникли в XVI веке, хотя виски делали здесь и раньше. К началу XX века в Шотландии работало около 200 вискокурен, но до наших дней дожили далеко не все. Автор, известный журналист и продюсер, писатель и музыкант, рассказывает о каждой из них, знакомит с продукцией, дает характеристики выпускаемых сортов.Книга будет интересна всем любителям виски, эстетам и ценителям качественного алкоголя, а также специалистам-виноделам и менеджерам торговых фирм, занимающихся продажей элитных сортов алкоголя. А также всем, кто был или только собирается в Шотландию.
Аудиокнига "Виски: История вкуса"
🥃 "Виски: История вкуса" - это захватывающее погружение в мир этого благородного напитка. Автор книги, Игорь Мальцев, расскажет вам о том, как возник виски, какие секреты скрывает его производство и какие виды этого алкоголя существуют. Вы узнаете о том, как правильно подбирать виски, чтобы насладиться его уникальным вкусом.
Главный герой книги - сам виски. Он расскажет вам свою историю, поделится секретами производства и расскроет все тонкости дегустации. Вы окунетесь в атмосферу старых шотландских домов, где виски созревает в дубовых бочках, приобретая свой неповторимый вкус.
Об авторе
Игорь Мальцев - известный специалист в области алкогольных напитков, автор нескольких книг о вине, водке и других спиртных напитках. Он провел множество дегустаций и изучил историю алкоголя со всех сторон. Игорь делится своими знаниями и страстью к виски в этой увлекательной аудиокниге.
На сайте knigi-online.info вы можете бесплатно и без регистрации слушать аудиокниги на русском языке. Здесь собраны лучшие произведения разных жанров, чтобы каждый мог найти что-то по душе. Аудиокниги - это удобный способ погрузиться в мир книг, когда у вас нет возможности читать.
Погрузитесь в историю вкуса с аудиокнигой "Виски: История вкуса" и узнайте все секреты этого благородного напитка вместе с Игорем Мальцевым. Наслаждайтесь каждым звуком и каждым словом, погружаясь в мир ароматов и вкусов виски.
Читем онлайн Виски: История вкуса - Игорь Мальцев
Шрифт:
-
+
Интервал:
-
+
Закладка:
Сделать
Pittyvaich Flora & Fauna 12 y.o. 1991 43 %
Независимый розлив
Pittyvaich-Glenlivet 13 y.o. 1977/1991 58,4 % Cadenhead’s
Pittyvaich 25 y.o. 1979/2004 49,4 % Duncan Taylor Rarest of the Rare С#5637 113 бут.
Pittyvaich 28 y.o. 1979/2007 51,4 % Duncan Taylor Rarest of the Rare С#5639
Pittyvaich 26 y.o. 1974 55,8 % Kingsbury for Japan 514 бут.
Pittyvaich 12 y.o. 54 % James MacArthur С#140
Pittyvaich 13 y.o. 1990 54,3 % James MacArthur
Pittyvaich 18 y.o. 1976/1995 43 % Signatory С#8633–8634
Pittyvaich 21 y.o. 1976/1998 43 % Signatory
Pittyvaich 30 y.o. 1976/2006 50,3 % Signatory for Vinotek St. Stephan С#10234 211 бут.
Pittyvaich Connoisseurs Choice 1993/2005
Allt-a-Bhainne
Адрес: Glenrinnes near Dufftown, Moray AB55 4DB
Стоит практически в чистом поле на трассе В9009 возле деревни Фавиллар в 9 км от Даффтауна. Говорят, что наиболее правильное произношение Alt-a-Vanya – «альт-а-ванья». Хотя местные из числа работяг с вискокурни произносят Alt-a-Bane – «альт-а-бане». Основана в 1975 компанией Seagram’s. С самого начала претендует на архитектурный шедевр. Больше похожа на шикарный отель, нежели на вискокурню, хотя несколько декоративных пагод справа от фасада намекают на преемственность с архитектурой Чарльза Доига. Ночью часто подсвечивается. Внутри все сконструировано абсолютно функционально. Производство компьютеризовано.
На вискокурне говорят, что вода берется из шестнадцати разных источников, расположенных выше вискокурни. Эта роскошь обошлась Seagrams в 2,7 млн фунтов стерлингов. После расширения мощностей завод вышел на объем 4–5 млн литров виски в год. Свежий спирт танками увозят в город Кит, где и производится старение спиртов. Расширена в 1989. Была заглушена в 2002–2005. Нынешний владелец – Pernod Ricard. Объем производства 4,8 млн литров в год. Односолодовый розлив отсутствует. Все уходит на бленды: Chivas Regal, Passport, Something Special, 100 Pipers. Хотя Scotch Malt Whisky Society приобрела себе пару бочек для дальнейшего разлива, даже крутые коллекционеры редко получают односолодовый продукт с этой вискокурни. Так, на ужине Бернсовского общества в Швейцарии в 2007 подавали 12-летний розлив от Scotch Malt Whisky Society – honey & spice.
Независимый розлив
Allt-A-Bhainne Ian McLeod Dun Bheagan 17 y.o. Bourbon finish
Allt-A-Bhainne 16 y.o. 1985/2001 50 % Douglas Laing
Allt-A-Bhainne 28 y.o. 1975/2004 60,2 % Ian McLeod Dun Bheagan refill sherry C#33152 624 бут.
Allt-A-Bhainne 10 y.o. 1989 43 % Ian McLeod Dun Bheagan
Allt-A-Bhainne 1991/2004 43 % G&M Connoisseurs Choice
Allt-A-Bhainne 1995/2006 59,9 % James MacArthur’s C#140864
Allt-A-Bhainne 1989/1999 50 % John Milroy Millennium Selection
Allt-A-Bhainne 18 y.o. 1980/1999 43 % Signatory C#19000
Allt-A-Bhainne 12 y.o. 1994 43 % The Still Man Selection 500 years of distilling
Allt-A-Bhainne 1979/1994 56,1 % Graf Beissel von Gymnich C#26332 247 бут.
Allt-A-Bhainne 12 y.o. 1992/2005 58,9 % Weiser Germany C#96 / 24232 306 бут.
Allt-A-Bhainne 14 y.o. 1992/2007 58,3 % C&S Dram Collection hogshead #27
Закрытое предприятие районаTamnaven. Открыта в деревне с тем же названием в 1828 году Джеймсом Робертсоном. Не существует.
Район Грантаун-он-Спей
Сам город Грантаун, что на реке Спей, был назван в честь основателя – Джеймса Гранта. Собственно, он его так и назвал, потому что гордился своим кланом Грантов. Построил тут мельницы и приют для сирот. Сегодня в этом городе три бесплатных парковки, отель Ben Mhor с Wi-Fi и негде поесть вечером, разве что у индусов. Для чуть более пафосного проживания сгодится Culdearn House Hotel. Зато тут можно базироваться, если вы любите горные лыжи и рыбную ловлю.
Balmenach
Адрес: Cromdale, Grantown on Spey, Morayshire PH26 3PF
Вискокурня лежит практически на дороге А95 недалеко от Грантауна, главное не промахнуться мимо указателя на Кромдейл. Про эту деревню сочинена народная песенка The Haugs O’Cromdale: о том, как маркиз Монтроуз победил «двадцать тысяч солдат Кромвеля». И вправду, здесь в 1690 была битва, когда якобиты были разгромлены правительственными войсками. Тогда как Монтроуз, в свою очередь, победил превосходящие силы противника в деревне Аулдеарн в 1645. Народный автор просто совместил эти сражения. Основатель вискокурни – фермер Джеймс Макгрегор – поначалу занимался нелегальным самогоноварением. Построил под это дело нечто типа склада и всем говорил, что у него там просто торф хранится. И когда к нему однажды пришел акцизный офицер, намекнувший, что, дескать, за торф надо тоже платить налог, фермер намек понял и быстро купил лицензию (1824). Дистиллерия закрыта для посещений. Последние годы тут работал менеджером Деннис Малкольм, который связан семейными узами с Balmenach, так как его жена – пра-праправнучка Джеймса Макгрегора. Правда, как только Glen Grant был продан итальянской компании Campari, он перешел работать туда.
Официальный розлив
Balmenach 12 y.o. Flora & Fauna
Balmenach-Glenlivet 14 y.o. 57,5%
Balmenach 18 y.o. Deerstalker 46%
Balmenach 27 y.o. 1973/2000 46 % for Highland Selection 2150 бут.
Независимый розлив
Balmenach 1990/2004 46 % Blackadder Aberdeen C#2500
Balmenach 17 y.o. 1990/2007 52,9 % Blackadder Sherry C#2503
Balmenach-Glenlivet 10 y.o. 1981/1992 63,6 % Cadenhead’s
Balmenach-Glenlivet 12 y.o. 1981/1993 62,3 % Cadenhead’s
Balmenach-Glenlivet 14 y.o. 1989/2003 53,2 % Cadenhead’s 300 бут.
Balmenach-Glenlivet 15 y.o. 1981/1997 61,9 % Cadenhead’s
Balmenach-Glenlivet 19 y.o. 1961/1980 46 % Cadenhead’s
Balmenach-Glenlivet 24 y.o. 1961/1986 46 % Cadenhead’s
Balmenach 30 y.o. 49,3 % Cadenhead’s Bourbon 204 бут.
Balmenach 11 y.o. 1990/2001 43 % Chieftain’s C#5414–5417
Balmenach 20 y.o. 1984/2004 50 % Douglas Laing DL REF 1322 283 бут.
Balmenach 22 y.o. 1973/1995 43 % Dun Eideann C#9873
Balmenach 1971 40 % G&M Connoisseurs Choice Old map label
Balmenach 12 y.o. 1970/1982 40 % G&M Connoisseurs Choice Old brown label
Balmenach 14 y.o. 1980 57,5 % G&M for Intertrade
Balmenach 1989 43 % G&M Connoisseurs Choice
Balmenach 1976/2006 52,9 % G&M 30th Ann. Kirsch Imp C#1765 230 бут.
Balmenach 1973/1995 40 % Connoisseurs Choice
Balmenach 1974/1998 40 % G&M Connoisseurs Choice
Balmenach 1974/2002 40 % Connoisseurs Choice
Balmenach 1975/2005 G&M for Juuls C#2754, First Fill Sherry 198 бут.
Balmenach 25 y.o. 1972/1997 43 % Hart Brothers
Balmenach 30 y.o. 1972/2002 50,1 % Hart Bros Port wood
Balmenach 13 y.o. 1988/2001 59,79 % Single Barrel Collection C#2774
Balmenach-Glenlivet 15 y.o. 1971 46 % Moncreiffe
Balmenach 17 y.o. 1990/2008 57,4 % Clydesdale C#0083/2504
Balmenach 1999/2008 57 % Jean Boyer Best Casks of Scotland
Balmenach 1979/1997 60,2 % Scott’s Selection
Balmenach 1979/2000 58 % Scott’s Selection
Balmenach 14 y.o. 57,5%
Balmenach 16 y.o. 1989/2005 54,9 % SMWS 48,7 ‘Sweet Evolution’
Balmenach 18 y.o. 1988/2006 50,1 % SMWS 48,9
Balmenach 18 y.o. 1998/2006 52,3 % SMWS 48,12
Balmenach 10 y.o. 43 % Scottish Wildlife
Tormore
Адрес: Advie, Grantown on Spey, Morayshire PH26 3LR
Прекрасное здание на трассе А95 спроектировано сэром Альбертом Ричардсоном, который был президентом Королевской академии и создал много чего хорошего, включая Манчестерскую оперу. Он был экспертом в области григорианской архитектуры и умел сочетать старое и новое, продолжая таким образом синтетические традиции модерна. Построена дистиллерия совсем недавно – в 1958–1960. К нынешнему времени здание считается памятником архитектуры. К памятнику прилагается бассейн с фонтаном, что был когда-то открытой градирней. И лужайка, над которой сильно поработали ландшафтные архитекторы: деревья и кусты пострижены самым причудливым образом – в виде перегонных кубов и т. д. Здание богато отделано гранитом, крыша крыта дорогущей медью. Тем, кто любит всякий китч, обязательно понравится второе здание – с башней и курантами, которые каждый час проигрывают шотландские мелодии типа Loch Lomond или Comin’ through the Rye. Ныне вискокурня принадлежит Pernod Ricard, которые недавно потеряли свои права на Glen Grant и его знаменитые сады.
Производит 3,5 млн литров виски в год, большая часть из которого уходит на бленды типа Long John, Ballantine’s и Stewart’s Cream of the Barley.
Официальный розлив
Tormore-Glenlivet 43 % C#5347
Tormore-Glenlivet 1985
Tormore 5 y.o. 43 % 1985
Tormore 10 y.o. 1980 43 % Hexagon bottle
Tormore 10 y.o. 1870 43 % oval line on label
Tormore 10 y.o. 43 % Rossi Import 0,75 l
Tormore 10 y.o. 1965 43 % Long John
Tormore 10 y.o. ‘Pure Malt’ 43 % Dreher SpA Milano Import
Tormore 10 y.o. 1995 43%
Tormore 12 y.o. 2005 43%
Tormore 12 y.o. 1997 43%
Tormore 12 y.o. 2003 40 % Blue label
Tormore 15 y.o. 46 % Special Distillery Bottling
Независимый розлив
Tormore 10 y.o. 1990/2000 66,7 % Blackadder Raw Cask 252 бут.
Tormore 12 y.o. 1990/2002 66,7 % Blackadder Raw Cask
Tormore 12 y.o. 1966/1979 80° Proof Cadenhead’s Dumpy Black label
Tormore 13 y.o. 1984/1997 63,8 % Cadenhead’s Australia
Tormore 13 y.o. 1984/1997 63,9 % Cadenhead’s USA
Tormore 18 y.o. 1984/2002 62,3 % Cadenhead’s 252 бут.
Tormore 13 y.o. 1990/2003 ‘Port Finish’ 53 % Chieftains C#90391–90392 1650 бут.
Tormore 15 y.o. 1984/2000 50 % Douglas Laing 312 бут.
Tormore 15 y.o. 1985/2001 50 % DL OMC Plain refill REF 893
Tormore 10 y.o. 1995/2005 50,1 % Exclusive Malts
Tormore 15 y.o. 46 % Whiskymax 60 бут.
Tormore 1994 G&M
Tormore 16 y.o. 1990/2006 65,9 % Clydesdale C#01491/1966 221 бут.
Tormore 17 y.o. 1985/2003 ‘Ship No. 1’ 43 % Kruger Gruenhorst 390 бут.
Tormore 21 y.o. 1983/2004 46 % JWWW Castle Series C#1851
Tormore 16 y.o. 1966/1982 57 % Samaroli
Tormore 11 y.o. 1989/2001 43 % Signatory C#920260
Tormore 14 y.o. 1989/2003 43 % Signatory Sherry C#909 / 67
Tormore 17 y.o. 1990/2008 43 % Signatory Unchillfiltered C#913691+92 762 бут.
Tormore 14 y.o. 1986/2000 60,6 % SMWS 105,6
Tormore 18 y.o. 1984/2002 61,8 % SMWS 105,8
Tormore 1989/2004 58 % C#990
Закрытое предприятие района
Dalvey. Была открыта в 1798 году Дэниэлем Кристи. Закрыта в 1828.
Район замка Баллиндаллох
Там, где река Спей течет выше Аберлура – от Нокандо в сторону замка Баллиндаллох и горы Крегган Мор, – там словно медом намазано для вискоделов. Замок Баллиндаллох называют в рекламных целях «Жемчужиной Севера», и, как ни крути, он важен для понимания шотландской истории. Его сжег в свое время Джеймс Грэм (он же маркиз Монтроуз). Его восстанавливал и расширял генерал Грант, герой американской войны за независимость. Говорят, его дух до сих пор пребывает в замке. Есть там еще один дух – Зеленой Леди. И отличная коллекция испанской живописи XVII века. Почему именно испанской, я спросить не успел – надо было ехать на очередную дистиллерию. А в замке осталась семья Макферсон-Грант, которая до сих пор владеет отличным куском недвижимости. И не одним. Тут принимают гостей и туристов с проживанием. Едут в основном рыбаки и гольфисты.
На этой странице вы можете бесплатно читать книгу Виски: История вкуса - Игорь Мальцев бесплатно.
Похожие на Виски: История вкуса - Игорь Мальцев книги
- Long Love. Стихи - Елена Афонина - Поэзия
- Колыбельная виски - Эмили Минтон - Прочие любовные романы / Прочее / Современные любовные романы / Эротика
- Коньяк, виски, мартини, бейлис в домашних условиях - Юлия Лужковская - Кулинария
- Том 12. Ты будешь одинок в своей могиле. Дело о задушенной «звездочке». Это не мое дело - Джеймс Чейз - Детектив
- Set a diary - Майго - Прочая детская литература / Научная Фантастика / Социально-психологическая
