Форма входа
0/0
Виски: История вкуса - Игорь Мальцев
- Дата:25.06.2024
- Категория: Научные и научно-популярные книги / Прочая научная литература
- Название: Виски: История вкуса
- Автор: Игорь Мальцев
- Просмотров:2
- Комментариев:0
Уважаемые читатели!
Тут можно читать бесплатно Виски: История вкуса - Игорь Мальцев. Жанр: Прочая научная литература. Так же Вы можете читать полную версию (весь текст) онлайн книги без регистрации и SMS на сайте Knigi-online.info (книги онлайн) или прочесть краткое содержание, описание, предисловие (аннотацию) от автора и ознакомиться с отзывами (комментариями) о произведении.
Описание онлайн-книги Виски: История вкуса - Игорь Мальцев:
Эта книга – первое исчерпывающее описание вискокурен и сортов виски, производимых в Шотландии. Виски – не просто традиционный шотландский напиток, это еще и национальный символ страны, символ борьбы человека с северной природой и его победы. Первые вискокурни возникли в XVI веке, хотя виски делали здесь и раньше. К началу XX века в Шотландии работало около 200 вискокурен, но до наших дней дожили далеко не все. Автор, известный журналист и продюсер, писатель и музыкант, рассказывает о каждой из них, знакомит с продукцией, дает характеристики выпускаемых сортов.Книга будет интересна всем любителям виски, эстетам и ценителям качественного алкоголя, а также специалистам-виноделам и менеджерам торговых фирм, занимающихся продажей элитных сортов алкоголя. А также всем, кто был или только собирается в Шотландию.
Аудиокнига "Виски: История вкуса"
🥃 "Виски: История вкуса" - это захватывающее погружение в мир этого благородного напитка. Автор книги, Игорь Мальцев, расскажет вам о том, как возник виски, какие секреты скрывает его производство и какие виды этого алкоголя существуют. Вы узнаете о том, как правильно подбирать виски, чтобы насладиться его уникальным вкусом.
Главный герой книги - сам виски. Он расскажет вам свою историю, поделится секретами производства и расскроет все тонкости дегустации. Вы окунетесь в атмосферу старых шотландских домов, где виски созревает в дубовых бочках, приобретая свой неповторимый вкус.
Об авторе
Игорь Мальцев - известный специалист в области алкогольных напитков, автор нескольких книг о вине, водке и других спиртных напитках. Он провел множество дегустаций и изучил историю алкоголя со всех сторон. Игорь делится своими знаниями и страстью к виски в этой увлекательной аудиокниге.
На сайте knigi-online.info вы можете бесплатно и без регистрации слушать аудиокниги на русском языке. Здесь собраны лучшие произведения разных жанров, чтобы каждый мог найти что-то по душе. Аудиокниги - это удобный способ погрузиться в мир книг, когда у вас нет возможности читать.
Погрузитесь в историю вкуса с аудиокнигой "Виски: История вкуса" и узнайте все секреты этого благородного напитка вместе с Игорем Мальцевым. Наслаждайтесь каждым звуком и каждым словом, погружаясь в мир ароматов и вкусов виски.
Читем онлайн Виски: История вкуса - Игорь Мальцев
Шрифт:
-
+
Интервал:
-
+
Закладка:
Сделать
Knockando 24 y.o. 1980/2004 46,4 % Scott’s Selection
Knockando 8 y.o. 1991/2000 57,6 % SMWS 115,4
Macallan.
Адрес: Easter Elchies, Craigellachie, Moray AB38 9RX (www.macallan.com)
Другие названия: Elchies (до 1891), Macallan-Glenlivet. Основал Александр Рейд в 1824. В 1966 стала публичной компанией, в 1970 как Macallan-Glenlivet Ltd работала под руководством голливудского сценариста, известного в Америке как Алан Шарп.
Попасть в нее можно, свернув с дороги B9102. Дистиллерия стоит на территории позади Истер Элчин Хаус, который построил капитан Джон Грант в 1700. Этот дом до сих пор используется для VIP-тусовок и корпоративных мероприятий, его же изображение вы можете увидеть на этикетках этого виски, который раскрутил себя до размеров Rolls-Royce от вискокурения. К 1960-м годам здание практически развалилось на части, его возрождал совет Macallan в 1981–1985, вложив в дело полмиллиона фунтов стерлингов. Гостевой центр сегодня расположен в одном из коттеджей садовника.
Подъезжаете вы к Macallan вдоль ячменных полей, причем это собственные поля вискокурни. Тут не сильно задумываются насчет понятия «терруар», но с 2003 года делают виски из своего ячменя и сливают в отдельные бочки.
Все виски Macallan, которым вискокурня буквально залила весь мир, складируются и стареют на территории предприятия на 20 складах. При этом один из складов содержит столько же бочек, сколько все остальные вместе взятые. Это самый большой крытый склад в Европе.
Для изготовления виски используется сорт ячменя «Золотое Обещание». Составляя почти 70 % сырья, он придает специфический вкус этому продукту – всем 6 млн литров, которые тут делают в год.
Бак для мацерации превращает 7 тонн солодовой муки в 39 тысяч литров сусла за 3,5 часа и делает это семь раз в день, семь дней в неделю. Процесс идет в 16 стальных танках для ферментации. В 1980-е годы компания использовала и деревянные танки, и стальные. Местные спецы сочли, что разницы никакой нет, и предпочтение было отдано более технологичным бакам.
На дистиллерии 21 перегонный куб (работает обычно 15). Один куб для изготовления низкоалкогольного напитка дает сырье для двух спиртовых кубов. Местные перегонные кубы – самые маленькие в Спейсайде.
Только 15 % от потока спирта (средняя часть) берется для бочек. Бочки – из Хереса, сделанные из европейского, а не американского дуба. Их использует компания Gonzalez Byass в течение трех лет. Это бочки для олоросо шерри. Бочки из-под фино используются для изготовления виски Elegancia.
В 2004 году Macallan сделал ребрендинг всей своей линейки и открыл новую – Fine Oak Malts. Это привнесло в компанию вкус виски из бурбонных бочек.
На сегодня Macallan – четвертый по продаваемости односолодовый виски в мире, прыгнув с шестого буквально за пару лет и удвоив продажи за пять.
Не забываем, что все начиналось с того, что в 1841 году продавец продуктовой лавки в деревне Крейгеллахи разлил Macallan в пустые бутылки из-под французского вина.
Другие неофициальные торговые марки: Speymalt, As We Get It.
Используется в блендах: The Famous Grouse, Cutty Sark, J&B, Chivas Regal, Langs Supreme, Ballantine’s, Long John.
Главный дистиллер – Боб Дельгарно.
Официальный розлив
Macallan-Glenlivet 15 y.o. No Abv Gold label red lettering
Macallan Cask Strength 58,6 % 2002 USA
Macallan Travellers Edition ‘Twenties’ 2001 40%
Macallan Travellers Edition ‘Twenties’ 2004 40%
Macallan Travellers Edition ‘Thirties’ 2001 40%
Macallan Travellers Edition ‘Forties’ 2001 40%
Macallan Travellers Edition ‘Fifties’ 2001 40%
Macallan ‘1841’ Replica 41,7%
Macallan ‘1851 Inspiration’ 2004 41,3 % Asia
Macallan ‘1851 Inspiration’ 2006 41,3 % Europe
Macallan ‘1861’ Replica 42,7%
Macallan ‘1874’ Replica 45%
Macallan ‘1876’ Replica 40,6%
Macallan ‘Private Eye’ 40 % Marrying C#1580 Vatting of different vintages
Macallan ‘Distiller’s Choice’ 2004 40 % Japan
Macallan ‘Whisky Maker’s Selection’ 2006 42,8%
Macallan 7 y.o. 1980 40 % Giovinetti & Figli Import
Macallan 7 y.o. 2000 40%
Macallan 7 y.o. 2000 40 % Italian version
Macallan 7 y.o. 2004 40 % Italian version
Macallan 8 y.o. 2006 ‘Seasonal Cask Summer’ 40%
Macallan 8 y.o. 1978 43%
Macallan 8 y.o. 2004 40 % Fine Oak
Macallan 8 y.o. 1967/1975 43 % Rinaldi import Bologna
Macallan 10 y.o. 2000 58,8 % ‘Cask Strength’
Macallan 10 y.o. 2002 58,8 % ‘Cask Strength’
Macallan 10 y.o. 57,7 % Cask Strength Old label
Macallan 10 y.o. 2004 58,8 % Cask Strength New label
Macallan 10 y.o. 2005 57,2 % Cask Strength
Macallan 10 y.o. 58,7 % Cask Strength
Macallan 10 y.o. 2006 58,2 % Cask Strength
Macallan 10 y.o. 58,4 % Cask Strength
Macallan 10 y.o. 2007 58,6 % Cask Strength
Macallan 10 y.o. 1965 70° Proof for Halls & Bramley
Macallan 10 y.o. 1985 40 % for Giovinetti & Figli Screw top
Macallan 10 y.o. 1995 40%
Macallan 10 y.o. 2000 40%
Macallan 10 y.o. 2003 40%
Macallan 10 y.o. 2004 40 % Fine Oak
Macallan 10 y.o. 2006 40 % Fine Oak
Macallan 10 y.o. 1996 57%
Macallan 10 y.o. 100° Proof Japan
Macallan 10 y.o. 1980 57 % Giovinetti & Figli
Macallan 1962/1973 80° Proof Rinaldi Import
Macallan 12 y.o. 1990/2002 ‘Elegancia’ 40%
Macallan 12 y.o. 1991/2003 ‘Elegancia’ 40%
Macallan 12 y.o. 2006 ‘Woodland Estate’ 40%
Macallan 12 y.o. 2004 ‘Fine Oak’ 40%
Macallan 12 y.o. 2007 ‘Gran Reserva’ 45,6%
Macallan 12 y.o. 2004 ‘Sherry’ 40%
Macallan 12 y.o. 43 % 196 °Campbell & Hope for Rinaldi
Macallan 12 y.o. 1985 43 % ‘HKDNP’
Macallan 12 y.o. 43 % Screw Cap Imported by ETS Cuin
Macallan 12 y.o. 1995 43%
Macallan 12 y.o. 1999 43%
Macallan 12 y.o. 2001 40%
Macallan 12 y.o. 2002 43%
Macallan 12 y.o. 2003 43%
Macallan 1954/1968 80° Proof Campbell Hope & King Rinaldi Italy
Macallan 1958/1970 80° Proof Campbell Hope & King Rinaldi Italy
Macallan 1959/1973 80° Proof Rinaldi Import
Macallan 1989/2003 ‘Exceptional Single Cask V’ 59,2 % C#552
Macallan 14 y.o. 1991/2006 ‘Easter Elchies’ 54 % C#7020 570 бут.
Macallan 1990/2003 57,4 % Exceptional Single cask IV C#24680
Macallan 1947 80° Proof Rinaldi Import 1962
Macallan 1958 80° Proof Rinaldi Import 1973
Macallan 15 y.o. 2004 ‘Fine Oak’ 43%
Macallan 15 y.o. 2005 ‘Fine Oak’ 43%
Macallan 15 y.o. 2006 ‘Fine Oak’ 43%
Macallan 15 y.o. 1956/1971 80° Proof Rinaldi Import Sherry
Macallan 15 y.o. 1983/1999 43%
Macallan 15 y.o. 1984/2000 43%
Macallan 15 y.o. 1985/2000 43%
Macallan 17 y.o. 1985/2002 43 % Spain
Macallan 17 y.o. 1964/1981 43 % Rinaldi Import
Macallan 17 y.o. 1965/1984 43%
Macallan 18 y.o. 1954 80° Proof Rinaldi Import
Macallan 18 y.o. 1956 43%
Macallan 18 y.o. 1964/1982 43%
Macallan 18 y.o. 1967/1985 43%
Macallan 18 y.o. 1968/1986 43%
Macallan 18 y.o. 1970/1988 43%
Macallan 18 y.o. 1971/1989 43%
Macallan 18 y.o. 1972/1990 43%
Macallan 18 y.o. 1973/1991 43%
Macallan 18 y.o. 1974/1992 43 % Sherry Cask Giovinetti Import
Macallan 18 y.o. 1974/1993 43%
Macallan 18 y.o. 1976/1994 43 % Sherry Cask Giovinetti Import 0,7 l
Macallan 18 y.o. 1976/1995 43%
Macallan 18 y.o. 1977/1996 43%
Macallan 18 y.o. 1978/1996 43%
Macallan 18 y.o. 1979/1997 43%
Macallan 18 y.o. 1979/1997 ‘Gran Reserva’ 40%
Macallan 18 y.o. 1979/1997 ‘Gran Reserva’ 43%
Macallan 18 y.o. 1980/1998 43%
Macallan 18 y.o. 1980/1999 ‘Gran Reserva’ 40%
Macallan 18 y.o. 1981/2000 43 % No vintage US
Macallan 18 y.o. 1981 ‘Gran Reserva’ 40%
Macallan 18 y.o. 1981/1999 43%
Macallan 18 y.o. 1982/2000 43%
Macallan 18 y.o. 1983/2001 43%
Macallan 18 y.o. 1984 43%
Macallan 18 y.o. 1985 43%
Macallan 18 y.o. 1986 43%
Macallan 18 y.o. 1986 43%
Macallan 18 y.o. ‘Fine Oak’ 43%
Macallan 18 y.o. 1987/2005 43%
Macallan 18 y.o. 1987/2005 58 % Turnbulls
Macallan 18 y.o. ‘Fine Oak’ 43 % 2005
Macallan 18 y.o. 1989/2007 ‘Sherry’ 43%
Macallan 18 y.o. 1981/1999 ESC I 56%
Macallan 1948–1961/1981 ‘Royal Marriage’ 43%
Macallan 1958 80° Proof Rinaldi Import
Macallan 1957 80° Proof no age statement
Macallan 1962 80° Proof Screw cap Import Filli Rinaldi
Macallan 1990/2004 ‘Exceptional Single Cask’ 59,6 % C#24483
Macallan 1982/2002 ‘Gran Reserva’ 40%
Macallan 21 y.o. 2004 ‘Fine Oak’ 43%
Macallan 1980/2001 59,3 % ESC Release II
Macallan 1980/2002 ‘Exceptional Single Cask’ 51 % Sherry Butt C#17937 858 бут.
Macallan 25 y.o. 2004 ‘Fine Oak’ 43%
Macallan 25 y.o. 2005 ‘Fine Oak’ 43%
Macallan 25 y.o. 2005 ‘Sherry Oak’ 43%
Macallan 25 y.o. 1967/1992 43 % Anniversary
Macallan 25 y.o. 2000 43%
Macallan 25 y.o. 1975/2000 43 % Anniversary
Macallan 25 y.o. 43 % OB Sherry Oak New presentation
Macallan 25 y.o. 1957/1982 43 % Anniversary Imported by Corade France
Macallan 25 y.o. 1957/1983 43 % Rinaldi Import Screw Cap
Macallan 25 y.o. 1962/1988 43 % Anniversary Giovinetti Import
Macallan 25 y.o. 1963 43 % Tudor Crystal of Wordsley decanter and stopper
Macallan 25 y.o. 1967/1993 43%
Macallan 25 y.o. 1975/2000 43 % Anniversary
Macallan 1950/1979 43 % hand written style for Protto-Bilitati Ebert Hainze Hamburg
Macallan 30 y.o. 2004 ‘Fine Oak’ 43%
Macallan 30 y.o. 2007 ‘Fine Oak’ 43%
Macallan 30 y.o. 2005 ‘Sherry Oak’ 43%
Macallan 30 y.o. 2000 43%
Macallan 1950 43 % Hand written label with seal Imported by Corade France
Macallan 30 y.o. 1971/2002 ‘Vintage’ 56,4 % C#4280
Macallan 36 y.o. 1965 56,6 % C#4402 447 бут.
Macallan 37 y.o. 1964/2002 58,2 % Fine and Rare First fill American oak Sherry cask C#3312
Macallan 40 y.o. 1961 54,1 % 379 бут.
Macallan 1940/1981 43 % Hand written label Pro Nobilitate Ebert Hainzl & Co. Hamburg
Macallan 1938 43 % Hand written label with seal Imported by Corade France
Macallan 50 y.o. 1949/1999 ‘Millennium’ 46 % 900 бут.
Macallan 1951/2001 48,8%
Macallan 50 y.o. 1952 50,8 % C#627 465 бут.
Macallan 52 y.o. 1946 40%
Macallan 55 y.o. 2007 ‘Lalique’ 40,1 % 420 бут.
Macallan 56 y.o. 1946 44,3 % C#46 / 3M 350 бут.
Macallan 28 y.o. 1976/2004 47,9 % Acorn Japan
Независимый розлив
Macallan 12 y.o. 54,9 % Adelphi
Macallan 14 y.o. 1990/2005 53,9 % Adelphi C#10136 211 бут.
Macallan-Glenlivet 1971/1990 43 % Berry Bros Old Bond Street Label
Macallan 14 y.o. 1990 59,8 % Blackadder C#2643
Macallan 14 y.o. 1991/2006 62,1 % Blackadder RC Bourbon C#21412 170 бут.
Macallan 15 y.o. 1991/2007 63,1 % Blackadder C#21411
Macallan-Glenlivet 12 y.o. 1979/1991 55,2 % Cadenhead’s
Macallan 12 y.o. 1980/1992 60,3 % Cadenhead’s 150th Anniversary
Macallan 12 y.o. 1989/2001 60,3 % Cadenhead’s Authentic Sherry 660 бут.
Macallan-Glenlivet 17 y.o. 1962/1979 80° Proof Cadenhead’s Dumpy for Samaroli 360 бут.
Macallan 17 y.o. 1987/2005 46 % Cadenhead’s 630 бут.
Macallan-Glenlivet 17 y.o. 1987/2005 56,1 % Cadenhead’s Authentic 630 бут.
Macallan 17 y.o. 1989/2006 46 % Cadenhead’s bourbon 276 бут.
Macallan 19 y.o. 1976/1996 56,1 % Cadenhead’s Auth.
Macallan-Glenlivet 19 y.o. 1987/2007 56,2 % Cadenhead’s Sherry 576 бут.
Macallan 20 y.o. 1974/1995 54 % Cadenhead’s
Macallan-Glenlivet 21 y.o. 1974/1995 53,6 % Cadenhead’s Authentic Sherry
Macallan-Glenlivet 22 y.o. 1976/1998 56,2 % Cadenhead’s Sherry
Macallan 23 y.o. 1976/1999 46 % Cadenhead’s Original Collection Sherry Butt 300 бут.
Macallan-Glenlivet 30 y.o. 1963/1993 54,7 % Cadenhead’s
Macallan 17 y.o. 1990/2008 46 % Cooper’s Choice
Macallan 8 y.o. 1998/2007 46 % Douglas Laing Provenance
Macallan 10 y.o. 1989/1999 50 % DL OMC Sherry 292 бут.
Macallan 10 y.o. 1990/2000 50 % DL OMC Sherry 684 бут.
Macallan 11 y.o. 1989/2000 43 % DL McGibbons
Macallan 11 y.o. 1990/2002 43 % DL McGibbons, Sherry
Macallan 12 y.o. 1993/2006 50 % DL OMC C#3071 Rum Finish
Macallan 16 y.o. 1988/2004 56,1 % DL OMC for The Vintage House Bonnes-Mares Cask 343 бут.
Macallan 18 y.o. 1989/2007 50 % Douglas Laing OMC finished in rum cask С#3635 306 бут.
Macallan 21 y.o. 1984/2006 46 % Douglas Laing Premier Barrel
Macallan 21 y.o. 1985/2007 52,3 % Douglas Laing Platinum 266 бут.
Macallan 22 y.o. 1980/2003 50,3 % DL McGibbons DLREF 722
Macallan 24 y.o. 1975/1999 50 % DL OMC 263 бут.
Macallan 24 y.o. 1979/2003 55,5 % DL McGibbons
Macallan 25 y.o. 1978/2004 50 % DL OMC DL 1214 258 бут.
На этой странице вы можете бесплатно читать книгу Виски: История вкуса - Игорь Мальцев бесплатно.
Похожие на Виски: История вкуса - Игорь Мальцев книги
- Long Love. Стихи - Елена Афонина - Поэзия
- Колыбельная виски - Эмили Минтон - Прочие любовные романы / Прочее / Современные любовные романы / Эротика
- Коньяк, виски, мартини, бейлис в домашних условиях - Юлия Лужковская - Кулинария
- Том 12. Ты будешь одинок в своей могиле. Дело о задушенной «звездочке». Это не мое дело - Джеймс Чейз - Детектив
- Set a diary - Майго - Прочая детская литература / Научная Фантастика / Социально-психологическая
