Форма входа
0/0
Виски: История вкуса - Игорь Мальцев
- Дата:25.06.2024
- Категория: Научные и научно-популярные книги / Прочая научная литература
- Название: Виски: История вкуса
- Автор: Игорь Мальцев
- Просмотров:2
- Комментариев:0
Уважаемые читатели!
Тут можно читать бесплатно Виски: История вкуса - Игорь Мальцев. Жанр: Прочая научная литература. Так же Вы можете читать полную версию (весь текст) онлайн книги без регистрации и SMS на сайте Knigi-online.info (книги онлайн) или прочесть краткое содержание, описание, предисловие (аннотацию) от автора и ознакомиться с отзывами (комментариями) о произведении.
Описание онлайн-книги Виски: История вкуса - Игорь Мальцев:
Эта книга – первое исчерпывающее описание вискокурен и сортов виски, производимых в Шотландии. Виски – не просто традиционный шотландский напиток, это еще и национальный символ страны, символ борьбы человека с северной природой и его победы. Первые вискокурни возникли в XVI веке, хотя виски делали здесь и раньше. К началу XX века в Шотландии работало около 200 вискокурен, но до наших дней дожили далеко не все. Автор, известный журналист и продюсер, писатель и музыкант, рассказывает о каждой из них, знакомит с продукцией, дает характеристики выпускаемых сортов.Книга будет интересна всем любителям виски, эстетам и ценителям качественного алкоголя, а также специалистам-виноделам и менеджерам торговых фирм, занимающихся продажей элитных сортов алкоголя. А также всем, кто был или только собирается в Шотландию.
Аудиокнига "Виски: История вкуса"
🥃 "Виски: История вкуса" - это захватывающее погружение в мир этого благородного напитка. Автор книги, Игорь Мальцев, расскажет вам о том, как возник виски, какие секреты скрывает его производство и какие виды этого алкоголя существуют. Вы узнаете о том, как правильно подбирать виски, чтобы насладиться его уникальным вкусом.
Главный герой книги - сам виски. Он расскажет вам свою историю, поделится секретами производства и расскроет все тонкости дегустации. Вы окунетесь в атмосферу старых шотландских домов, где виски созревает в дубовых бочках, приобретая свой неповторимый вкус.
Об авторе
Игорь Мальцев - известный специалист в области алкогольных напитков, автор нескольких книг о вине, водке и других спиртных напитках. Он провел множество дегустаций и изучил историю алкоголя со всех сторон. Игорь делится своими знаниями и страстью к виски в этой увлекательной аудиокниге.
На сайте knigi-online.info вы можете бесплатно и без регистрации слушать аудиокниги на русском языке. Здесь собраны лучшие произведения разных жанров, чтобы каждый мог найти что-то по душе. Аудиокниги - это удобный способ погрузиться в мир книг, когда у вас нет возможности читать.
Погрузитесь в историю вкуса с аудиокнигой "Виски: История вкуса" и узнайте все секреты этого благородного напитка вместе с Игорем Мальцевым. Наслаждайтесь каждым звуком и каждым словом, погружаясь в мир ароматов и вкусов виски.
Читем онлайн Виски: История вкуса - Игорь Мальцев
Шрифт:
-
+
Интервал:
-
+
Закладка:
Сделать
Отдельное культурное мероприятие – Pitlochry Festival Theatre, где идут спектакли. В летнее время по шесть штук в неделю. Очень культурное место.
Blair Athol. Адрес: Perth Road, Pitlochry PH16 5LY
Другие названия: Aldour, Pitlochrie, Pitlochrey, The Allt Dour Distillery, The Burn of The Otter Distillery. Не надо забывать о Blair Castle, который принадлежал аристократам про фамилии Athol. Он немного северней Питлохри, а вискокурня находится на южной оконечности городка. Открыта в 1825 Джемсом Робертсоном. Перестроена в 1949. Была заглушена с 1932 по 1949. В год тут выпускают 1 млн литров. Бленды: Bell’s 8 y.o., The Real Mackenzie.
Официальный розлив
Blair Athol 8 y.o. 40%
Blair Athol 8 y.o. 46 % 1960
Blair Athol Flora & Fauna 12 y.o. 43 % 1996
Blair Athol Flora & Fauna 1981 Cask Strenght 55,5 % 1997 1597 бут.
Blair Athol Bicentenary Limited Edition 18 y.o. 56,7 % Sherry cask 1998
Blair Athol 23 y.o.
Blair Athol Rare Malts 1975 27 y.o. 54,7 % 2003
Независимый розлив
Provenance Blair Athol 12 y.o. Sherry 46,00%
Rare Malts Blair Athol 27 y.o. 54,70%
Signatory Blair Athol 1973 Vintage 55,00%
Edradour.
Адрес: Pitlochry, Perthshire PH16 5JP
Если ехать через Питлохри на холм в сторону деревни Моулен (где, кстати, отличный паб с собственным элем – как раз напротив церкви) по А924, то рано или поздно вы приедете по полям в деревню Милтон оф Едрадур. Это – деревня, где находится самая маленькая вискокурня Шотландии. То, что здесь функционирует, можно назвать «дистиллерией на ферме» – farm distillery. Другое название Glenforres. Полный адрес: Milton of Edradour, Pitlochry PH16 5JP (www.edradour.com)
Основана в 1825: оригинальное здание находилось ближе к мельнице. Основателями были Джон Макглашан, местный фермер, и семь его товарищей. С 2002 года принадлежит компании Signatory Vintage Scotch Whisky Co Ltd. – одному из трех реально независимых боттлеров Шотландии. Компания основана в 1988 году. Нынешний хозяин – Андрю Саймингтон – пришел из отельного бизнеса. Свою первую бочку он купил в 1988 году по совету Питера Рассела из Signatory. Потом эта бочка была бутилирована и продана в Японию.
Тем временем продукция вискокурни была замешана в создании книги Комптона Маккензи, а потом и кинофильма «Whisky Galore!» 1949 года. Дело в том, что 5 февраля 1941 года корабль Politician, на борту которого было 264 000 бут. виски Edradour, сел на скалы у острова Эрискай из Гебридского архипелага. Пока власти прибыли на место – исчезли 24 000 бут. и 3 млн фунтов наличными, которые везли, чтобы расплатиться с властями Ямайки. Полиция обыскала весь остров, но поймала только трех человек в шлюпках с 42 ящиками виски. Один из них был 84-летний островитятин, которого за это лишили пенсии. Новые открытия в архивах бросают новый свет на события – островитяне украли весь виски и только немного из трех миллионов. Но они видели, что власти хотят уничтожить судно вместе с грузом, и сочли это неправильным.
Из других напитков тут делают еще Edradour Cream Liqueur.
Официальный розлив
Edradour 10 y.o. 40,00%
Edradour 10 y.o. 40 % высокая бутылка 2001
Edradour 10 y.o. 40,00%
Edradour 10 y.o. 43,00 % 1 l
Edradour 10 y.o. 43,00 % 1991
Edradour 10 y.o. 58,1 % Madeira Finish
Edradour 10 y.o. 56,9 % Sauternes Finish
Edradour 10 y.o. 56,6 % Chardonnay Finish
Edradour 10 y.o. 58 % Burgundy Finish
Edradour 10 y.o. 56,2 % Marsala Finish
Edradour 10 y.o. 56,7 % Port Wood Finish
Edradour 30 y.o. 43 % Oak
Edradour 1973 30 y.o. 53,4 % Sherry Butt № 97 2003
Edradour 1983 21 y.o. 53,6 % Port Wood Finish 2004
Edradour 1983 22 y.o. 52,5 % Port Wood Finish 2005
Edradour 1989 57,2 % Glass Decanter 2003 608 бут.
Edradour 1992 10 y.o. 46 % Non-chill filtered 2002
Edradour 1993 10 y.o. 57,4 % Burgundy 2004 458 бут.
Edradour 1993 10 y.o. 56,8 % Sauternes Chateu d’Ykem 2004 445 бут.
Edradour 1994 11 y.o. 57 % Gaja Barolo Finish 2006
Тут же делают виски под брендом Ballechin.
Ballechin Edradour #1 Burgundy matured 46,00 % 6000 бут. сделано в 2006
Ballechin Edradour #2 Madeira matured 46,00 % 2007
Ballechin Edradour #3 Port wood matured 46,00 %
Независимый розлив
Signatory Edradour 1976 Vintage 53,10%
Signatory Edradour Burgundy Finish 57,00%
Signatory Straight from the Cask Edradour 11 y.o. Madeira Finish 59,60%
Закрытые предприятияAchlatt. Одна из 15 закрытых дистиллерий в районе Питлохри. Была в деревне Kinnaird в 1798.
Auchnagie. Другие названия: Tullymet, Easter Tullymet, Achnagie, Milton, Tay. В деревне под названием Achnaguie была основана в 1827 Джеймсом Даффом. Закрыта в 1912 году.
Ballechin. Организована в деревне с тем же названием. Открыл Питер Кеннеди с друзьями в 1812. Один из его партнеров, Робертсон, придумал оригинальную машину для перемешивания в чане для брожения. Некоторое здания от нее до сих пор стоят. Заглушена в Первую мировую и в 1927. Последние бочки были проданы в 1933 году. Теперь это название использует дистиллерия Edradour.
Balnacraig. Основана Питером Дуффом в 1825 в деревне Balnacree.
Balnaguard. Джон Рейд организовал в 1798 в деревне с тем же названием.
Balnakelly. Александр Кэмпбелл основал в 1817 году.
Haugh. Находилась в деревне Crofintloan. Основана в 1798 Джоном Скоттом.
Isla. Другие названия: Clockserrie, Clockserie. Основатель Александр Форбс. Закрыта в 1926.
Littochbeg. Находилась в деревне Moulin. Другие названия: Moulin, Letterby.
Logierait. Александр Дафф основал ее в деревне Eastertyre by Logierait. Не существует.
Pitcarmick. Была основана Александром Фрейзекром в 1830 в деревне с тем же названием.
Pitcastle. Основана в 1818 году в деревне с тем же названием.
Stralochy. Основана в 1825 Джоном Робертсоном.
Tomdachoill. В 1816 открыл Чарльз Дафф. Демонтирована. Нынче это дом одного из авторов журнала Whisky Magazine.
Tullymet. Открыл Александр Форбс в 1825.
Район Лох-Туммел
Mains. Адрес: Foss by Loch Tummel near Aberfeldy. Открыта Вильямом Макферлейном в 1821. Закрыта.
Mains of Foss. Адрес: Donlellan by Foss. Основал Джон Робертсон в 1818 году. Закрыта. Район Лох-Тейсайд
Ardtalnaig. Основана в 1830 Александром Макдугаллом в деревне Ardtalnaig. Закрыта.
Fortingall. Открыта в 1825 полковником Дэвидом Стюартом из Гарта. Не существует.
Lochtayside. Вискокурня была открыта в деревне Ardtalnaig в 1833. Не существует.
Район Дункельд
Birnam. Про Бирнамский лес писал еще Шекспир в «Макбете»:
Пока Бирнамский лес не вышел в бойНа Дунсинан, я тверд. Что мне Малькольм?Иль он рожден не женщиной? Мне духи,Которым все раскрыто, возвестили:«Будь смел, Макбет. Тебя не одолеетРожденный женщиной». Ну что ж, бегите,Дурные таны, к английским гулякам.Ни разум мой, ни сердце никогдаНе стиснет страх и не смутит беда.
Другое название: Little Dunkeld. Открыта R. Stevenson & Co в 1821 году.
Dalguise. Основана в 1851 в деревне Dalguise.
Dunkeld. Адрес: Atholl Street, Dunkeld. Основана в 1825 Джеймсом Дунканом.
Haughend. Была открыта Джеймсом Манкуром в 1842 году.
Kilmorich. В деревне Kindallachan открыта в 1825 Маклаганом.
Strathbrand. Другое название Tambane. Основана в 1829.
Район Блейргоури
Ballied. Адрес: by Rae Loch, Kinloch, Blairgowrie. Основана Вильямом Джонсоном в 1798.
Croft. Открыта в 1809, закрыта в 1833.
Netherton of Fonab. Основана в деревне Netherton Джоном Кэмпбеллом в 1839.
Woodside. Не путать с такой же вискокурней в Глазго.
Район Банкфут
Bankfoot. Дистиллерии уже давно нет, а вот рядом с ее местом остался Scottish Liquer Centre. Он переехал сюда относительно недавно. Тут кофейня и т. д.
Braes Of Tullymet. Открыта в 1828 Вильямом Рейдом. Адрес: Loch Tullybelton.
Cairniehill. Эндрю Дональдсон в 1798 году основал в деревне Кайрн Хилл.
Currylea. Основана в 1817 Джеймсом Бакстером, давно закрыта.
Glack. Открыта в1816 году.
Muirheadstone. Открыта Александром Макферлейном в 1821 году.
Souterhill. В деревне Банкфут основана Джеймсом Даффом в 1798.
Taymount. В местечке под тем же названием открыта в 1825 под руководством Джозефа Пуллара.
Район Перт
Bridgend. Основал Джон МакФерлейн в 1817.
Coultmalindy. Основана Джоном Бишером в 1798
Craigie. Основана Джеймсом Рамсеем в 1825.
Dunning. Основана Вильямом Эиди в 1825.
Duntanloch. Основана в деревне Duntanlich by Perth в 1816.
Gillybanks. Основана в деревне Gellybanks by Monedie в 1817 Джоном Мартинсоном.
Methven. Основана в деревне под тем же названием в 1798 Вильямом Уайтом.
Perth. Стояла по адресу St. John Street Perth с 1821 года. И перестала стоять.
Pitcairngreen. Основана в 1798 Джоном Томпсоном.
Stronachie. Стояла в дервене Forgandenny near Bridge of Earn с 1890. Закрыта в 1928. Снесена в 1950. Считается, что эта дистиллерия в течение 30 лет делала очень качественный и характерный виски, который снискал популярность благодаря дистрибуции компании Dewar Rattray. Успех длился до 1907 года.
Компания Dewar Rattray сейчас делает виски в память об этой дистиллерии – Stronachie 12 y.o. Single Highland Malt. Представители компании говорят, что они нашли одну бутылку, датированную 1904 годом, и смогли имитировать оригинальный вкус.
На этой странице вы можете бесплатно читать книгу Виски: История вкуса - Игорь Мальцев бесплатно.
Похожие на Виски: История вкуса - Игорь Мальцев книги
- Long Love. Стихи - Елена Афонина - Поэзия
- Колыбельная виски - Эмили Минтон - Прочие любовные романы / Прочее / Современные любовные романы / Эротика
- Коньяк, виски, мартини, бейлис в домашних условиях - Юлия Лужковская - Кулинария
- Том 12. Ты будешь одинок в своей могиле. Дело о задушенной «звездочке». Это не мое дело - Джеймс Чейз - Детектив
- Set a diary - Майго - Прочая детская литература / Научная Фантастика / Социально-психологическая
