Форма входа
0/0
Виски: История вкуса - Игорь Мальцев
- Дата:25.06.2024
- Категория: Научные и научно-популярные книги / Прочая научная литература
- Название: Виски: История вкуса
- Автор: Игорь Мальцев
- Просмотров:2
- Комментариев:0
Уважаемые читатели!
Тут можно читать бесплатно Виски: История вкуса - Игорь Мальцев. Жанр: Прочая научная литература. Так же Вы можете читать полную версию (весь текст) онлайн книги без регистрации и SMS на сайте Knigi-online.info (книги онлайн) или прочесть краткое содержание, описание, предисловие (аннотацию) от автора и ознакомиться с отзывами (комментариями) о произведении.
Описание онлайн-книги Виски: История вкуса - Игорь Мальцев:
Эта книга – первое исчерпывающее описание вискокурен и сортов виски, производимых в Шотландии. Виски – не просто традиционный шотландский напиток, это еще и национальный символ страны, символ борьбы человека с северной природой и его победы. Первые вискокурни возникли в XVI веке, хотя виски делали здесь и раньше. К началу XX века в Шотландии работало около 200 вискокурен, но до наших дней дожили далеко не все. Автор, известный журналист и продюсер, писатель и музыкант, рассказывает о каждой из них, знакомит с продукцией, дает характеристики выпускаемых сортов.Книга будет интересна всем любителям виски, эстетам и ценителям качественного алкоголя, а также специалистам-виноделам и менеджерам торговых фирм, занимающихся продажей элитных сортов алкоголя. А также всем, кто был или только собирается в Шотландию.
Аудиокнига "Виски: История вкуса"
🥃 "Виски: История вкуса" - это захватывающее погружение в мир этого благородного напитка. Автор книги, Игорь Мальцев, расскажет вам о том, как возник виски, какие секреты скрывает его производство и какие виды этого алкоголя существуют. Вы узнаете о том, как правильно подбирать виски, чтобы насладиться его уникальным вкусом.
Главный герой книги - сам виски. Он расскажет вам свою историю, поделится секретами производства и расскроет все тонкости дегустации. Вы окунетесь в атмосферу старых шотландских домов, где виски созревает в дубовых бочках, приобретая свой неповторимый вкус.
Об авторе
Игорь Мальцев - известный специалист в области алкогольных напитков, автор нескольких книг о вине, водке и других спиртных напитках. Он провел множество дегустаций и изучил историю алкоголя со всех сторон. Игорь делится своими знаниями и страстью к виски в этой увлекательной аудиокниге.
На сайте knigi-online.info вы можете бесплатно и без регистрации слушать аудиокниги на русском языке. Здесь собраны лучшие произведения разных жанров, чтобы каждый мог найти что-то по душе. Аудиокниги - это удобный способ погрузиться в мир книг, когда у вас нет возможности читать.
Погрузитесь в историю вкуса с аудиокнигой "Виски: История вкуса" и узнайте все секреты этого благородного напитка вместе с Игорем Мальцевым. Наслаждайтесь каждым звуком и каждым словом, погружаясь в мир ароматов и вкусов виски.
Читем онлайн Виски: История вкуса - Игорь Мальцев
Шрифт:
-
+
Интервал:
-
+
Закладка:
Сделать
Old Fettercairn 26 y.o.
Old Fettercairn 30 y.o.
Old Fettercairn 1997 6 y.o. 62,3 % для японского рынка
Old Fettercairn Stillman’s Dram 26 y.o. 45%
Old Fettercairn Stillman’s Dram 30 y.o. 45%
Fettercairn 26 y.o.
Независимый розлив
Fettercairn 26 y.o. 45 % Stillman’s dram
Fettercain 1973/2002 54,3 % OB for Japan C#1966
Fettercairn 30 y.o. 45 % OB Stillman’s Dram ± 2002
Fettercairn 1824 30 y.o. 45 % Stillman’s Dram ± 2005
Fettercairn 17 y.o. 1989/2006 55,4 % Blackadder C#1348 278 бут.
Fettercairn 10 y.o. 1993/2003 60,7 % Cadenhead’s 300 бут.
Fettercairn 13 y.o. 1980/1993 46 % Cadenhead’s oak cask
Fettercairn 13 y.o. 1993/2007 59 % Cadenhead’s 318 бут.
Fettercairn 21 y.o. 1957/1979 80° Proof, Cadenhead’s dumpy 75 cl
Fettercairn 22 y.o. 1962/1985 45 % Cadenhead’s Dumpy Black Label
Old Fettercairn 1992/2003 46 % G&M Connoisseurs Choice
Fettercairn 10 y.o. 1985/1996 63,1 % Glenhaven
Fettercairn 25 y.o. 43 % Part Nan Angelen Sweden
Fettercairn 30 y.o. 1967 40 % Crioch Aibhne 1000 бут. Sweden
Fettercairn 1992 60,5 % James MacArthur ± 2003 5 cl
Fettercairn 13 y.o. 1980/1994 43 % Signatory C#2001–02 750 бут.
Fettercairn 14 y.o. 1980/1994 43 % Signatory C#2003–04 680 бут.
Fettercairn 25 y.o. 1970/1996 57 % Signatory C#1709 202 бут.
Old Fettercairn 37 y.o. 1962/1999 50,1 % SMWS 94,3
Glencadam.
Адрес: 16 Park Road, Brechin DD9 7PA
Единственная оставшаяся дистиллерия в регионе Ангус. Второе название Glencadam. Название переводится как «Долина диких гусей». Эти шотландцы такие романтичные. И такие практичные.
Была построена в 1825 Джорджем Коппером, потом он ее продал Дэвиду Скотту, а потом ею завладел блендер из Эдинбурга Gilmour Thomson and Co. В начале века односолодовый Glencadam был частью Gilmour Thomson’s Royal, одного из самых любимых виски короля Эдуарда VII.
В 1954 она была куплена и модернизирована дочерней компанией Ballantine’s Hiram Walker and Son, которая и использовала виски для своих блендов. В 1994 дистиллерия стала принадлежать Allied Domecq Limited. Практически вся ее продукция используется для блендов Ballantine’s – Ballantine и Stewart’s Cream of the Barley Blends. С 2000 по 2003 год не выпускала ничего. Если подъехать со стороны кладбища, то ворота в дистиллерию выглядят немногим лучше ворот, на которых было написано Jedem Das Seine, – железные буковки на мрачных воротах на фоне мрачных корпусов с кирпичной трубой. Есть о чем задуматься. Если заехать с другой стороны, то вид ничуть не лучше, но есть приемная. На момент посещения была закрыта.
Тем не менее в официальном разливе есть
Glencadam Aged 15 years 40 % разлитый в 2004
Glencadam Aged 15 years 46%
Glencadam 26 y.o. 1978/2004 55 %
Независимый розлив
Glencadam 30 y.o. 1971 55,1 % Adelphi C#7691
Glencadam 1991/2004 46 % Berry’s Own
Glencadam 1973/2006 46 % Berry Brothers C#706
Glencadam 28 y.o. 1979/2001 58,2 % Blackadder C#7632 226 бут.
Glencadam 32 y.o. 1971 54,3 % Blackadder C#7689
Glencadam 11 y.o. 1980/1992 61,2 % Cadenhead’s
Glencadam 12 y.o. 1989/2002 60,1 % Cadenhead’s Bourbon barrel
Glencadam 13 y.o. 1989/2003 59,4 % Cadenhead’s Bourbon 216 бут.
Glencadam 14 y.o. 1964/1979 80° Proof Cadenhead’s Dumpy Bl. Label
Glencadam 15 y.o. 1989/2005 58,3 % Cadenhead’s 222 бут.
Glencadam 17 y.o. 1989/2006 57,8 % Cadenhead’s 234 бут.
Glencadam 21 y.o. 46 % Cadenhead’s
Glencadam 1982/2007 59,4 % Cadenhead’s Bourbon 216 бут.
Glencadam 16 y.o. 1985/2001 43 % Chieftains C#2689–2691
Glencadam 20 y.o. 1985/2005 54,2 % DL Platinum 306 бут.
Glencadam 28 y.o. 1971/2000 50 % DL OMC 246 бут.
Glencadam 28 y.o. 1971/1999 50 % DL
Glencadam 15 y.o. 1989 62,2 % Dewar Rattray
Glencadam 16 y.o. 1990/2007 59,7 % Dewar Rattray C#5980 271 бут.
Glencadam 30 y.o. 1975/2006 54,4 % Dewar Rattray Bourbon C#7588 216 бут.
Glencadam 20 y.o. 1985/2005 48 % Dun Bheagan C#3995 318 бут.
Glencadam 1987/1997 40 % G&M Connoisseurs Choice
Glencadam 13 y.o. 1974/1988 61,1 % G&M for Intertrade 435 бут.
Glencadam 15 y.o. 1967 40 % G&M Conn. Choice Brown label
Glencadam 1987/2003 43 % G&M Connoisseurs Choice
Glencadam 1974/1997 40 % G&M Connoisseurs Choice
Glencadam 13 y.o. 40 % ‘Vom Faß’
Glenesk / Glen Esk
Находится на самом юге городка Хиллсайд, который известен тем, что тут располагается самый крупный госпиталь в округе, хотя его старые и вполне исторические корпауса наполовину закрыты и забиты досками. Этот госпиталь сам сильно смахивает на заброшенную дистиллерию.
Glen Esk – пропавшая дистиллерия. Остались только склады с готовым продуктом. Архитектурно и ландшафтно это предприятие выглядит просто ужасно. Другие названия – Montrose, Highland Esk, North Esk, Esk, Hillside. Основана в 1897 году Septimus Parsonage & Co. Уничтожена в 1996 году. Используется в бленде VAT 69. Была заново запущена в качестве завода по производству солода (malting) для других дистиллерий.
Официальный односолодовый розлив
Glenesk 5 y.o. 40%
Glenesk 12 y.o. 40 % 1980
Glenesk 25 Anniversary of Maltings 1969 24 y.o. 60%
Hillside 12 y.o.
Hillside Rare Malts 1969 25 y.o. 61,9 % 1995 200-граммовая бутылка
Hillside Rare Malts 1969 25 y.o. 61,9 % 1995
Hillside Rare Malts 1970 25 y.o. 60,1 % 1996
Hillside Rare Malts 1971 25 y.o. 61,9 % 1996
Hillside Rare Malts 1971 25 y.o. 62 % 1997
North Port.
Ранее находилась в центре города Бречин
Основана в 1820 году как Townhead Джоном Гатри. В 1990 году была продана для освоения участка. Теперь на ее месте стоит универсам. Использовалась для создания блендов Heather Dew и Glen Dew. Нам удалось попробовать North Port. Gordon & Macphail Connoisseurs Choice Vintage: 1982 и 1981.
Официальный розлив
North Port Brechin Rare Malts 1971 23 y.o. 54,7 % 1995 200-г бутылка
North Port Brechin Rare Malts 1971 23 y.o. 54,7 % 1995
North Port Brechin Rare Malts 1979 19 y.o. 61 % 1998
North Port Brechin Rare Malts 1979 20 y.o. 61,2 % 1999
Brechin 28 y.o. Cask Strenght 53,3 % 2005
Независимый розлив
North Port. Gordon & Macphail Connoisseurs Choice Vintage: 1982 Bottling Date: 2008
Закрытые предприятияLochside
New Mill. Основана в 1825 Джорджем Милом.
Bark Mill. Основана в 1825.
Camnacumline. Основана в 1828.
Carnacumline. Основана в 1831.
Cashside. Открыта в 1826 Джеймсом Коннаном.
Craigwatch Fairney Glen. Открыта в 1828.
Glenside. Открыта в 1831 Джоном Маршаллом.
Northton. Открыта 1825 Вильямом Макбином.
Rose Well. Другое название Rose Vale. Открыта в 1825 Джеймсом Роузом.
Ангус (бывший Форфаршир)
Район Бречин
Barrelwell. Основана в 1842 Джеймсом Блеком.
Cants Mill. Основана в 1825 Джорджем Стилом.
Eastertown of Dunlappy. Основана в 1833 году Джеймсом Гатри.
Центральный Хайленд
Горы Монадклиах
Dalwhinnie.
Адрес: Dalwhinnie, Highland PH19 1AB
Считается самой высокорасположенной дистиллерией Шотландии – 327 м над уровнем моря. Конечно, вискокурня Braeval расположена выше (355 м), но она не функционирует. На территории этой вискокурни стоит метеостанция, и менеджер каждый день снимает показания. Дело в том, что в этой точке самая низкая среднегодовая температура в стране –6 °C. До 1898 года использовалось название Strathspey.
Имеется гостевой центр. Тур проводится каждые 20 минут. Цена – 4 фунта, из которых 3 фунта идет в зачет покупки виски в местном магазине. Новые хозяева – Diageo. Была основана компанией Strathspey Distillers Ltd, (Джордж Селлар, Джон Грант, Александр Макензи). Строил ее Чарльз Доиг. В 1898 году ее купил для своего сына джентльмен по фамилии Блайт, и он же переименовал ее в Dalwhinnie. Сгорела в 1934, была отстроена заново. Была закрыта в 1934–1937, затем в 1940–1947. До 1988 года виски были известны только местным потребителям. Потом его выбрали для коллекции Classic Malts, и с тех пор этот бренд приобрел мировую известность. Менеджер – Дональд Стирлинг. Производит 1,3 млн литров. Из них только 10 % идет на изготовление односолодового продукта. Бленды, в которые входит виски: Black&White, Royal Household.
Вискокурня Dalwhinnie
Официальный розлив
Dalwhinnie 8 y.o. 40%
Dalwhinnie 15 y.o. 40%
Dalwhinnie Classic Malt 15 y.o.
Dalwhinnie Natural Cask Strenght 15 y.o. 56,9 % 4000 бут.
Dalwhinnie Centenary 15 y.o. 56,1%
Dalwhinnie 1966 36 y.o. Cask Strenght 47,2%
Dalwhinnie 1981, Distillers Edition Oloroso Sherry 43,00%
Dalwhinnie 20 y.o. 57,00%
Dalwhinnie 29 y.o. 57,8 % 1973
Dalwhinnie The Distillers Edition Double Matured 1980 43 % Oloroso Cask 1999
Dalwhinnie The Distillers Edition Double Matured 1981 43 % Oloroso Cask 2000
Dalwhinnie The Distillers Edition Double Matured 1985 43 % Oloroso Cask 2001
Dalwhinnie The Distillers Edition Double Matured 1986 43 % Oloroso Cask 2002
Dalwhinnie The Distillers Edition Double Matured 1989 43 % Oloroso Cask 2004
Dalwhinnie The Distillers Edition Double Matured 1990 43 % Oloroso Cask 2005
Независимый розлив
Dalwhinnie 22 y.o. 1957/1979 80° Proof 45,7 % Cadenhead’s
Dalwhinnie 27 y.o. 1966/1993 45,5 % Cadenhead’s
Dalwhinnie 1962 40 % G&M Old brown label
Dalwhinnie 1970 40 % G7M Old map label
Dalwhinnie 19 y.o. 1962 40 % G&M Old brown label
Dalwhinnie 20 y.o. 1963 40 % G&M Connoisseurs Choice Old brown label
Dalwhinnie 20 y.o. 1977/1997 57,3 % SMWS 102,13
Перт и Кинросс
Район Аберфельди
К Абердинширу относится городок Аберфельди, который является ополотом империи Dewar’s.
Аберфельди – один из тех прекрасных шотландских городов, что любят собираться возле прекрасных озер. Озера – это рыба, а также вода для изготовления отличного виски. Аберфельди стоит на озере Лох-Тэй, которое входит в число самых больших озер Европы.
Город Аберфельди – один из самых красивых в Шотландии. Хотя эта красота от природы, а не от архитектуры. Если вы приехали в этот город чуть раньше, чем нужно, есть вариант просто посидеть в пабе, до того как откроется гостевой центр вискокурни Aberfeldy. Тут происходит некоторая подмена понятий: центр Dewar᾽s – это главный аттракцион города Аберфельди, но в то же время тут есть то, что привлекает специалистов по односолодовым виски. Это маленький город, и редко какой паб вам предложит то, что в Англии называется Sunday Roast, а в остальных странах называется ростбифом. Более того, в выходные в Шотландии имеет место мораторий на спиртные напитки до 12.30. Помните СССР и запрет на торговлю водкой до 11 утра? Вот примерно то же самое. И не было бы в этом никакой проблемы, да только еду тоже до 12.30 не дают и вообще не открывают заведение. Поэтому мы сидим в пабе, что у заправки на северном выезде из города, перед тем как отправиться в вискокурню Aberfeldy. Здесь делают собственный эль и ножки ягненка. Мы готовимся к посещению градообразующего предприятия и разминаемся пивом. За окном – то, что называется «золотая осень». В Шотландии это выражение имеет гораздо более точный смысл, потому что краски – от золота до ярко-карминного – тут какие-то чистые и яркие. По вискокурне уже ходят группы товарищей. Тут хорошо развит гостевой центр. Туры проходят один за другим, но для журналистов здесь готовы устроить индивидуальное посещение. Начальник медиаслужбы Питер Гатри любит встречаться с журналистами из Москвы. Они такие милые. Не так давно тут была делегация из русского Top Gear. Эти парни умеют ценить виски, хоть и за рулем постоянно. Основатель дистиллерии Томми Дюар знал толк в поездках, потому что именно кругосветное путешествие, которое он предпринял, помогло ему раскрутить собственный бренд до мировых масштабов, которые на сегодня ничуть не уменьшились.
На этой странице вы можете бесплатно читать книгу Виски: История вкуса - Игорь Мальцев бесплатно.
Похожие на Виски: История вкуса - Игорь Мальцев книги
- Long Love. Стихи - Елена Афонина - Поэзия
- Колыбельная виски - Эмили Минтон - Прочие любовные романы / Прочее / Современные любовные романы / Эротика
- Коньяк, виски, мартини, бейлис в домашних условиях - Юлия Лужковская - Кулинария
- Том 12. Ты будешь одинок в своей могиле. Дело о задушенной «звездочке». Это не мое дело - Джеймс Чейз - Детектив
- Set a diary - Майго - Прочая детская литература / Научная Фантастика / Социально-психологическая
