Блюда для пикника - Светлана Колосова
- Дата:20.06.2024
- Категория: Домоводство, Дом и семья / Кулинария
- Название: Блюда для пикника
- Автор: Светлана Колосова
- Просмотров:1
- Комментариев:0
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Требуется: 0,5 л варенья, 100 г сахара, 1 л воды.
Способ приготовления. Варенье разведите в сахарном сиропе, тщательно перемешайте, процедите. Процеженный морс охладите и применяйте.
Морс из шиповника «Осенний»Требуется: 500 г ягод, 200 г сахара, 1 лимон, 1 л воды.
Способ приготовления. Ягоды шиповника залейте горячим сахарным сиропом и дайте настояться в течение 20–25 минут. Процедите, охладите и подайте, выжав из лимона сок в каждый бокал.
Морс «Принцесса»Требуется: 400 г лепестков роз, 100 г сахара, 1 л воды.
Способ приготовления. Лепестки роз залейте теплым сахарным сиропом и дайте настояться в течение 15–20 минут, после чего охладите, процедите и применяйте.
Морс из варенья инжира «Казанова»Требуется: 0,5 л варенья, 100 г сахара, 1 л воды, 0,5 апельсина.
Способ приготовления. Варенье разведите в сахарном сиропе, процедите и добавьте сок апельсина. Подавать охлажденным. Морс отличается необычным вкусом и цветом.
Морс из ананасового варенья «Адвокат»Требуется: 0,5 л варенья, 1 ст. л. меда, 1 л воды.
Способ приготовления. Варенье разведите с водой, тщательно перемешайте, но не слишком раздавите кусочки ананаса. Перед употреблением добавьте мед.
Морс «Торжество»Требуется: 0,5 л бананового джема, 50 г сахара, 1 л воды, 50 г коньяка или водки.
Способ приготовления. Джем разведите с водой и сахаром, тщательно перемешайте и перед употреблением добавьте коньяк или водку.
Раздел 2. Берем из дома
Глава 1. Бутерброды, сандвичи, тартинки, канапе
Бутерброды
Бутерброды очень удобное и практичное блюдо. На природе они просто незаменимы. Пока шашлык не приготовился, то утолить голод можно именно бутербродами. Их приготовление не займет много времени. Для этого можно использовать все, что есть под рукой: мясо, рыба, овощи, прочее.
Бутерброд с помидорамиТребуется: 200 г пшеничного хлеба, 50 г сливочного масла, 4 помидора, чеснок, соль.
Способ приготовления. Намажьте ломтики хлеба маслом. Помидоры нарежьте кружками и положите сверху на хлеб с маслом. Посолите бутерброды и сверху положите мелко нарезанный чеснок по вкусу.
Бутерброд с грибным масломТребуется: 300 г ржаного или пшеничного хлеба, 80 г размягченного и взбитого сливочного масла, 4 ст. л. грибов (проваренных или маринованных), 1 луковица, соль, перец, лимонный сок или уксус (для проваренных грибов).
Способ приготовления. К маслу добавьте мелко изрубленные грибы и перемешайте. Заправьте солью и перцем по вкусу. Если в смесь употребляете вареные грибы, то для остроты добавьте уксус или сок лимона. Этим маслом намажьте ломтики хлеба.
Кстати, для приготовления бутербродов лучше использовать немного черствый хлеб или батон. Нарезать его следует тонкими ломтиками. От этого бутерброды будут вкуснее. Для удобства хлеб следует нарезать дома, чтобы не заниматься этим на природе, где не всегда есть разделочная доска и стол.
Бутерброд с зеленым масломТребуется: 200 г ржаного хлеба, 50 г сливочного масла, 50 г зелени петрушки, 50 г зеленого лука, сок с 1 лимона, соль, перец.
Способ приготовления. Зелень мелко нарубите и смешайте с размягченным маслом. Все перемешайте и добавьте лимонный сок. Посолите и поперчите по вкусу. Намажьте этой массой кусочки хлеба.
Бутерброд с яйцами и зеленьюТребуется: 400 г ржаного или пшеничного хлеба, 80 г сливочного масла, 2 сваренных вкрутую яйца, зелень петрушки, лука, базилика, соль, молотый красный перец или горчица.
Способ приготовления. Яйца измельчите, зелень мелко порубите и смешайте с размягченным маслом. Перемешайте. Посолите по вкусу. Для остроты можно добавить горчицу или красный перец. Затем намажьте на хлеб.
Бутерброд с отварным мясомТребуется: 400 г ржаного или пшеничного хлеба, 400–500 г отварного мяса (телятины, говядины, или свинины), 1 луковица, зеленый лук, зелень петрушки, укропа, майонез, соль, перец.
Способ приготовления. Мясо нарежьте кусочками. Лук, зелень мелко нарежьте и смешайте с мясом. Все перемешайте, посолите и поперчите по вкусу. Затем заправьте майонезом. Массой намажьте ломтики хлеба.
Бутерброд с печенью и лукомТребуется: 300 г пшеничного хлеба, 80 г сливочного масла, 300 г жареной говяжьей печени, 1 луковица, пассерованная кольцами.
Способ приготовления. Кусочки хлеба намажьте маслом и уложите на них куски печени и колечки лука.
Для того чтобы печень была нежной и сочной, перед тем как ее жарить, хорошо ее вымочите в молоке 2 часа.
Бутерброд с отварной курицейТребуется: 200 г ржаного хлеба, 500 г отварного мяса курицы, 1–2 сваренных вкрутую яйца, 1 луковица, зелень, майонез, соль, перец.
Способ приготовления. Мясо курицы мелко нарежьте и смешайте с мелко порубленной зеленью и луком. Добавьте измельченные яйца и все перемешайте. Посолите, поперчите и заправьте майонезом. Этой массой намажьте кусочки хлеба.
Бутерброд с жареной курицейТребуется: 300 г пшеничного хлеба или батона, мякоть жареной курицы, 100 г маринованных огурцов или яблок, зелень.
Способ приготовления. Мясо курицы нарежьте тонкими кусочками и уложите на ломтики хлеба. Огурцы или яблоки нарежьте тонкими дольками и также уложите вместе с курицей на хлеб.
Бутерброд с ветчиной, огурцом и зеленьюТребуется: 200 г пшеничного хлеба, 150–200 г ветчины, 2–3 свежих или соленых огурца, зеленый лук, зелень.
Способ приготовления. На ломтик хлеба положите кусок ветчины. Нарежьте огурцы вдоль небольшими кусочками, положите их сверху ветчины. Затем посыпьте бутерброды мелко порубленной зеленью и луком.
Бутерброд с ветчиной и яйцамиТребуется: 300 г пеклеванного или ржаного хлеба, 50 г сливочного масла, 200 г ветчины, 2 вареных яйца, 5 г горчица, зелень петрушки.
Способ приготовления. Масло разотрите с горчицей желательно деревянной ложкой. Намажьте горчичным маслом ломтики хлеба. Положите немного рубленых яиц и ветчины. Сверху посыпьте измельченной зеленью.
Сырная масса для бутербродовТребуется: 200 г твердого сыра, 100 г сливочного масла, 2 желтка из вареных яиц, 1 ч. л. готовой горчицы.
Способ приготовления. Сыр натрите на терке. Разотрите его с размягченным сливочным маслом, горчицей, желтками. Масса должна быть пышной, без комков.
Сырную массу намажьте на ломтики ржаного хлеба. Сверху посыпьте рубленой зеленью.
Бутерброд с сыром, яйцами и лукомТребуется: 200 г пшеничного хлеба, 150 г тертого твердого сыра, 1–2 вареных вкрутую яйца, репчатый или зеленый лук, соль, перец, майонез.
Способ приготовления. Сыр смешайте с измельченными яйцами и луком. Посолите, поперчите и заправьте майонезом. Намажьте смесью ломтики хлеба.
Бутерброд с брынзой и сметанойТребуется: 300 г ржаного хлеба, 200 г брынзы, 100 г сметаны, зелень.
Способ приготовления. Разомните брынзу желательно деревянной ложкой и разотрите со сметаной. Намажьте ломтики хлеба массой из брынзы и посыпьте сверху измельченной зеленью.
Кстати, для придания бутербродам пикантного вкуса, хлеб можно обжаривать на костре или на решетке мангала до образования румяной корочки. Чтобы хлеб или батон не были слишком сухие, перед тем как жарить, его можно смазать сливочным маслом.
Бутерброд с сельдьюТребуется: 300 г ржаного хлеба, 100 г сырной массы (способ приготовления см. выше), 1 селедка или филе селедки, зеленый лук.
Способ приготовления. Намажьте кусочки хлеба сырной массой. Положите кусочек сельди (без костей) и посыпьте вокруг мелко нарезанным зеленым луком.
Селедочное масло для бутербродовТребуется: 600 г пшеничного или ржаного хлеба, 100 г сливочного масла, 50 г филе селедки, 1/2 лимона.
Способ приготовления. Филе селедки тщательно разотрите в ступке или очень мелко нарежьте. Затем смешайте его с размягченным сливочным маслом, постепенно добавляя лимонный сок. Этой массой намажьте ломтики хлеба.
Бутерброд с рыбными консервамиТребуется: 200 г ржаного хлеба, 1 банка рыбных консервов в масле или собственном соку, 1 сваренное вкрутую яйцо, зелень петрушки и укропа, зеленый или репчатый лук, майонез, соль, перец.
Способ приготовления. Измельчите рыбные консервы, добавьте мелко нарубленное яйцо и измельченную зелень. Все перемешайте, посолите и поперчите по вкусу. Для остроты можно заправить майонезом. Массу наложите на ломтики хлеба.
Бутерброд с яйцами, луком и сельдьюТребуется: 1 батон или 500 г ржаного хлеба «кирпичиком», 150 г сливочного масла, филе одной селедки, 2–4 вареных яйца, лук.
- Индивидуальная кулинария по группам крови - Аурика Луковкина - Кулинария
- Лучшие блюда из грибов - Анна Зорина - Кулинария
- Война во времени - Александр Пересвет - Научная Фантастика
- Правильное питание – залог хорошего здоровья - Юрий Константинов - Здоровье
- Кулинарная книга лентяйки-2. Вкусное путешествие - Дарья Донцова - Кулинария