Форма входа
0/0
Мультиварка. Большая книга рецептов - Элга Боровская
- Дата:13.07.2024
- Категория: Домоводство, Дом и семья / Кулинария
- Название: Мультиварка. Большая книга рецептов
- Автор: Элга Боровская
- Просмотров:1
- Комментариев:0
Уважаемые читатели!
Тут можно читать бесплатно Мультиварка. Большая книга рецептов - Элга Боровская. Жанр: Кулинария. Так же Вы можете читать полную версию (весь текст) онлайн книги без регистрации и SMS на сайте Knigi-online.info (книги онлайн) или прочесть краткое содержание, описание, предисловие (аннотацию) от автора и ознакомиться с отзывами (комментариями) о произведении.
Описание онлайн-книги Мультиварка. Большая книга рецептов - Элга Боровская:
Эта книга для тех, кто уже однозначно решил для себя, что пришла пора экономить свое время на кухне, а главное – кормить семью вкусной и качественной едой, приготовленной с использованием новейших технологий. Эта книга для тех, кто сделал ставку на мультиварку.Основная часть рецептов представлена в главах, относящихся к конкретным моделям мультиварок. В этой книге сделан акцент на самые востребованные на российском рынке модели мультиварок, апробированные и одобренные многими потребителями. Также имеется сводная глава универсальных рецептов, которые вы беспрепятственно сможете приготовить в мультиварке любой модели.
Читем онлайн Мультиварка. Большая книга рецептов - Элга Боровская
Шрифт:
-
+
Интервал:
-
+
Закладка:
Сделать
• Если вы будете использовать в рецепте сухой молотый орегано, то возьмите половину от указанной порции.
Соусы
Соус для рагу
• Режим: обжарка
• Время: 40 минутВАМ ПОНАДОБИТСЯ
♦ Свиной фарш – 100 г
♦ Говяжий фарш – 100 г
♦ Репчатый лук – 60 г
♦ Морковь – 40 г
♦ Сельдерей – 40 г
♦ Петрушка – 2 веточки
♦ Шалфей – 3 листика
♦ Оливковое масло – 2 ст. л.
♦ Красное вино – 0,5 стакана
♦ Томатная паста – 80 г
♦ Вода – 1 стаканВыложить мясной фарш на бумажное полотенце, чтобы удалить из него остатки жидкости. Измельчить лук, морковь и сельдерей.
Порубить зелень.
Добавить к измельченным овощам.
Выбрать в меню программу ОБЖАРКА, установить время 40 минут.
Разогреть мультиварку в течение 10 минут с открытой крышкой. Налить оливковое масло на дно емкости для приготовления, положить туда же измельченные овощи и обжаривать их 5 минут, чтобы выпарить лишнюю влагу. Добавить весь фарш, травы, хорошо перемешать и обжаривать 3 минуты. Влить красное вино и кипятить 7 минут для выпаривания алкоголя.
Затем добавить томатную пасту и жарить еще 5 минут.
Влить воду, закрыть крышку и установить уровень давления на отметку «1».
Время приготовления под крышкой – 10 минут.
Томатный соус
• Режим: варить
• Время: 50 минутВАМ ПОНАДОБИТСЯ
♦ Помидоры – 800 г
♦ Оливковое масло – 2 ст. л.
♦ Измельченный репчатый лук – 100 г
♦ Измельченный чеснок – 1 ч. л.
♦ Томатная паста – 0,5 стакана
♦ Нарезанный свежий тимьян, соль по вкусуСделать крестообразные надрезы на помидорах.
Бланшировать их в горячей воде несколько секунд и сразу опустить в холодную воду. Снять с помидоров кожицу, мякоть хорошо измельчить.
Выбрать в меню программу ВАРИТЬ, установить время 50 минут. Разогреть мультиварку в течение 10 минут с открытой крышкой. Налить оливковое масло на дно емкости для приготовления, положить туда лук, чеснок и пассеровать их в течение 2 минут. Добавить томатную пасту.
Обжаривать 5 минут и посолить.
Добавить мякоть помидоров и тимьян. Закрыть крышку. Установить давление на отметку «0».
Время готовки под крышкой – 30 минут.
Блюда из рыбы и морепродуктов
Треска с луком-пореем и томатами
• Режим: жаркое
• Время: 30 минутВАМ ПОНАДОБИТСЯ
♦ Лук-порей – 35 г
♦ Помидоры черри – 2,5 стакана
♦ Филе трески – 4 шт. (200 г)
♦ Оливковое масло – 2 ст. л.
♦ Цедра лимона – 1 ст. л.
♦ Лимонный сок – 4 ст. л.
♦ Свежий тимьян – 4 веточки
♦ Соль, перец по вкусуПорезать лук на кусочки по 0,7 см толщиной, очистить помидоры от веточек. Нарезать рыбу на куски по 2,5 см толщиной, удалить излишнюю жидкость с помощью бумажного полотенца.
Посолить и поперчить по вкусу.
Выбрать в меню программу ЖАРКОЕ, установить время 30 минут.
Разогреть мультиварку в течение 5 минут с открытой крышкой.
Налить 1 ст. л. оливкового масла на дно емкости для приготовления, добавить нарезанный лук, цедру лимона, 2 ст. л. лимонного сока, соль, перец, 1 веточку тимьяна и тушить 5 минут.
Добавить треску, помидоры черри, оставшийся тимьян, лимонный сок и цедру. Закрыть крышку, установить уровень давления на отметку «0».
Время приготовления под крышкой – 20 минут.
Совет:
• Вместо трески можно взять любую белую рыбу.
Филе палтуса в сливочном соусе с лимонами
• Режим: жаркое
• Время: 30 минутВАМ ПОНАДОБИТСЯ
♦ Филе палтуса – 4 шт. (475 г)
♦ Сухое белое вино – 100 мл
♦ Лимон – 6 ломтиков
♦ Лимонный сок – 1 ст. л.
♦ Сливочное масло – 45 г
♦ Укроп – 2 веточки
♦ Измельченный репчатый лук – 2 ст. л.
♦ Соль, перец по вкусуНатереть кусочки филе солью, перцем и свернуть рулетиком.
Выбрать в меню программу ЖАРКОЕ, установить время 30 минут. Разогреть мультиварку в течение 5 минут с открытой крышкой. Налить в емкость для приготовления белое вино.
Кипятить его 5 минут, пока алкоголь не испарится. Положить нарезанный лимон на дно емкости для приготовления. Сверху выложить рыбные рулетики. Закрыть крышку, установить уровень давления на отметку «0». Время готовки под крышкой – 20 минут. По завершении работы вынуть рулетики из емкости для приготовления. В емкомсть налить лимонный сок, масло, посолить, поперчить и перемешать. С помощью сита процедить полученный соус и полить им рыбные рулетики. Сверху посыпать укропом и измельченным луком.
Совет:
• Если соус покажется вам слишком кислым, учитывая присутствие в нем лимонного сока, добавьте немного сливок. Это смягчит его вкус.
Мидии в белом вине
• Режим: томить
• Время: 50 минутВАМ ПОНАДОБИТСЯ
♦ Мидии – 1 кг
♦ Репчатый лук – 1 шт.
♦ Чеснок – 4 зубчика
♦ Острый перец – 1 стручок
♦ Сливочное масло – 5 ст. л.
♦ Белое сухое вино – 1, 5 стакана
♦ Лавровый лист – 1 шт.
♦ Вода – 2 стаканаТщательно промыть мидии.
Измельчить лук, порезать чеснок.
Разломать острый перец на несколько частей.
Выбрать в меню программу ТОМИТЬ, установить время 50 минут.
Разогреть мультиварку 5 минут с открытой крышкой.
Положить 1 ст. л. масла в емкость для приготовления, подождать, пока оно растает.
Добавить чеснок, лук и пассеровать 3 минуты.
Налить белое вино, кипятить 5 минут, пока алкоголь не испарится. Добавить мидии, острый перец, лавровый лист и воду.
Закрыть крышку, установить уровень давления на отметку «0». Время готовки под крышкой – 30 минут.
По окончании приготовления переложить мидии на блюдо. Добавить в емкость оставшееся масло, тщательно перемешать и полить мидии готовым соусом.
Советы:
• Добавляйте мидии в чашу мультиварки только после того, как алкоголь полностью испарится, иначе может остаться кислый привкус. Внимательно следите за временем их приготовления.
• Перед подачей украсьте блюдо измельченной петрушкой.
Паэлья с морепродуктами
• Режим: каша
• Время: 40 минутВАМ ПОНАДОБИТСЯ
♦ Вода – 0,75 стакана
♦ Шафран – 1 ч. л.
♦ Репчатый лук – 1 шт.
♦ Красный болгарский перец – 1 шт.
♦ Измельченный чеснок – 1 ч. л.
♦ Белое вино – 2,5 ст. л.
♦ Коктейль из морепродуктов – 500 г
♦ Рис – 300 г (лучше взять круглый сорт)
♦ Куриный бульон – 3,5 стакана
♦ Соль, оливковое масло, рубленая петрушка по вкусуЗамочить шафран в воде, пока вода не станет желтой.
Процедить и перелить эту воду в миску.
Промыть рис, удалить излишки влаги.
Если морепродукты заморожены, разморозить их и тщательно слить жидкость.
Нарезать лук крупными кусочками. Нарезать болгарский перец кусочками 1х3 см. Подогреть куриный бульон.
Выбрать в меню программу КАША, установить время 40 минут. Разогреть мультиварку в течение 5 минут с открытой крышкой. Налить оливковое масло в емкость для приготовления, поместить в нее лук, чеснок и пассеровать 3 минуты.
Залить воду, настоянную на шафране, положить рис и тушить 2 минуты. Посолить.
Добавить куриный бульон, белое вино, болгарский перец, морепродукты.
Закрыть крышку, установить давление на отметку «0».
Время готовки под крышкой – 30 минут.
После приготовления добавить 0,5 ст. ложки оливкового масла. Украсить петрушкой.
Гарниры
Ризотто с грибами
• Режим: каша
• Время: 50 минутВАМ ПОНАДОБИТСЯ
♦ Рис – 1 стакан
♦ Сухие белые грибы – 15 г
♦ Чеснок – 1 зубчик
♦ Свежие грибы (шампиньоны, вешенки, подберезовики) – 130 г
♦ Куриный бульон – 3 стакана
♦ Измельченный репчатый лук – 50 г
♦ Сухой тимьян – 1 ч. л.
♦ Сухое белое вино – 30 мл
♦ Оливковое масло – 1 ст. л.
♦ Тертый сыр «Пармезан» – 40 г
♦ Петрушка, сливочное масло, соль, перец по вкусуПромыть рис и обсушить. Залить сухие грибы водой, дать настояться, удалить излишки влаги. Измельчить белые грибы и чеснок.
Порезать свежие грибы на кусочки по 0,7 см. Подогреть куриный бульон.
Выбрать в меню программу КАША, установить время 50 минут.
Разогреть мультиварку в течение 5 минут с открытой крышкой.
Положить немного сливочного масла в емкость для приготовления, дать ему растаять. Добавить лук и чеснок и пассеровать 5 минут.
Добавить грибы, тимьян и тушить еще 5 минут.
Добавить рис, белое вино. Оставить тушиться на 10 минут, пока весь алкоголь не испарится.
Влить куриный бульон, закрыть крышку, установить давление на отметку «0». Время готовки под крышкой – 20 минут.
По завершении полить блюдо оливковым маслом, тщательно перемешать и посыпать тертым сыром «Пармезан» и рубленой петрушкой.
Посолить и поперчить.
Советы:
• Готовое ризотто можно полить не оливковым, а сливочным маслом.
На этой странице вы можете бесплатно читать книгу Мультиварка. Большая книга рецептов - Элга Боровская бесплатно.
Похожие на Мультиварка. Большая книга рецептов - Элга Боровская книги
- Траектория чуда - Аркадий Гендер - Детектив
- Мужские бренды. Создание и продвижение товаров для сильного пола - Марк Тангейт - Маркетинг, PR, реклама
- Лучшие блюда из грибов - Анна Зорина - Кулинария
- Все о приобретении и продаже жилой недвижимости. Советы специалиста - Елена Зубова - Прочее домоводство
- Коньяк, виски, мартини, бейлис в домашних условиях - Юлия Лужковская - Кулинария
