Форма входа
0/0
Крепость тёмная и суровая: советский тыл в годы Второй мировой войны - Венди З. Голдман
- Дата:12.09.2025
- Категория: Историческая проза / История / О войне
- Название: Крепость тёмная и суровая: советский тыл в годы Второй мировой войны
- Автор: Венди З. Голдман
- Просмотров:0
- Комментариев:0
Уважаемые читатели!
Тут можно читать бесплатно Крепость тёмная и суровая: советский тыл в годы Второй мировой войны - Венди З. Голдман. Жанр: Историческая проза / История / О войне. Так же Вы можете читать полную версию (весь текст) онлайн книги без регистрации и SMS на сайте Knigi-online.info (книги онлайн) или прочесть краткое содержание, описание, предисловие (аннотацию) от автора и ознакомиться с отзывами (комментариями) о произведении.
Описание онлайн-книги Крепость тёмная и суровая: советский тыл в годы Второй мировой войны - Венди З. Голдман:
Под историей Великой Отечественной войны обычно понимают историю боевых действий и подвигов солдат, сражавшихся на фронте. Однако одним из важнейших факторов, позволивших Красной армии сдержать наступление немецких войск и перейти в контрнаступление, были усилия многих людей и прежде всего женщин, подростков и пожилых людей, находившихся в те годы в тылу. Историки Венди Голдман и Дональд Фильцер в своей книге исследуют историю тотальной войны за линией фронта. Как государству удалось мобилизовать за столь короткий срок все свои ресурсы, включая труд? Эффективно ли была организована работа государственных органов, отвечавших за проведение экстренных инициатив? Какую роль в жизни тыла играли коррупция чиновников и черный рынок? И как людям удавалось пережить чудовищные лишения – голод, тяжелый труд и вспышки эпидемий? Опираясь на обширный корпус недавно обнародованных архивных документов, авторы рассматривают взаимоотношения, которые сложились между советским государством и обществом в этот драматический период – от немецкого вторжения, начала массовой эвакуации и до восстановления страны. Венди Голдман – почетный профессор Пола Меллона в Университете Карнеги-Меллона. Дональд Фильцер – заслуженный профессор Университета Восточного Лондона.
Читем онлайн Крепость тёмная и суровая: советский тыл в годы Второй мировой войны - Венди З. Голдман
Шрифт:
-
+
Интервал:
-
+
Закладка:
Сделать
сказалось на доступности продуктов. Количество мяса, поступившего на рынок в 1944 году, составляло 55 % от показателей 1940 года, молока – 79 %, яиц – 40 %. Еще серьезнее пострадала пищевая промышленность; объемы многих продуктов, в том числе муки, упали до минимума в 1943 и 1944 годах. В 1945 году, после освобождения оккупированных территорий, сельское хозяйство не вернулось к довоенному уровню ни по одному показателю. Индивидуальное потребление продуктов питания и других товаров снизилось на 40 % по сравнению с довоенными годами, а они уже были трудными[363]. Уже тогда в связи с перенаправлением всех ресурсов на оборонную промышленность, советско-финской войной и экспортом продовольствия в нацистскую Германию из магазинов начали исчезать хлеб и основные продукты питания, а смертность, особенно в городах, выросла[364].
По подсчетам советского экономиста Ю. Г. Чернявского, потребление продуктов питания среди работающего городского населения достигло минимума в 1942 году, но, согласно большей части количественных данных, на протяжении 1943 года условия продолжали ухудшаться[365]. В любом случае разница между этими двумя годами незначительна. Люди голодали, многие страдали от хронического недоедания, а некоторые – от истощения. Широко распространилась цинга и другие заболевания, обусловленные недостатком витаминов. Заметное улучшение рациона произошло только к концу 1944 года, но и тогда потребление оставалось на уровне гораздо ниже довоенного и не могло удовлетворить биологические потребности человека (см. Таблицу 4)[366].
Таблица 4. Среднестатистическая энергетическая ценность суточного рациона взрослого человека. 1939–1944 годы
Примечание: Указаны абсолютное количество и доля по отношению к 1939 и 1942 годам.
Источник: Чернявский Ю. Г. Война и продовольствие. С. 179. Чернявский учитывает продукты из центральных государственных запасов, с колхозных рынков и из нерегулируемых источников.
Питание стало и менее разнообразным. Люди заменяли многие основные продукты картофелем, но содержащийся в картофеле белок не мог полностью компенсировать отсутствие в рационе молочных продуктов, мяса и рыбы, не говоря уже о более низком содержании белка в хлебе, в который в годы войны добавляли различные примеси. Как обнаружили врачи в Ленинграде и Варшавском гетто, истощение было связано не только с голоданием, но и с острой нехваткой белка, а на более поздней стадии – с тем, что организм «поедает» собственные мышцы[367]. Несмотря на улучшение снабжения на протяжении 1943‐го и в начале 1944 года, общий дефицит продуктов не мог не отразиться на населении. Увеличилось количество рабочих, потерявших способность работать из‐за недоедания и истощения, и выросло число умерших от голода взрослых людей трудоспособного возраста, прежде всего мужчин. Лишь со второй половины 1944 года запасы продовольствия удалось пополнить достаточно, чтобы перевести рабочих и другие группы населения на усиленное питание – рацион, разработанный специалистами-пищевиками для восстановления ослабленного голодом организма[368].
Иерархия продовольственных норм
Карточная система предполагала не равные для всех, а дифференцированные продовольственные нормы: с одной стороны, по условиям труда (больше питания получали те, кто тратил больше калорий), с другой – по социальному принципу (направленному на защиту наиболее уязвимых групп вне зависимости от того, какую работу они выполняли). Солдат кормили лучше, чем гражданское население. Как в армии, так и среди мирного населения при этом существовала своя иерархия продовольственных норм[369]. В тылу карточки делились на четыре категории: самые большие нормы выдавали рабочим, далее шли служащие, иждивенцы и дети до двенадцати лет. Здоровые взрослые трудоспособного возраста, на которых не лежала забота о маленьких детях, как и подростки, должны были работать, посещать школу или ремесленное училище. В соответствии с принципом дифференциации по трудовому признаку, самые высокие нормы установили для рабочих, занятых в наиболее важных для обороны отраслях, и тех, кто расходовал наибольшее количество энергии. К иждивенцам причисляли неработающих домохозяек, больных, инвалидов, пожилых, сирот и тех, кто находился на попечении государства. Дифференциация по социальному принципу обеспечивала маленьким детям, кормящим матерям, рабочим, занятым на опасном производстве, людям, страдающим от туберкулеза, недоедания и истощения, дополнительные калории или доступ к дефицитным питательным продуктам, например молоку[370]. Власти направляли молоко и особое питание в детские дома и для выдачи маленьким детям[371].
В обманчиво простой карточной системе с четырьмя категориями вскоре появились более тонкие градации привилегий. Например, рабочих и служащих вскоре поделили на группы в зависимости от того, в какой отрасли они работали. Самые высокие («повышенные» или «особо повышенные») нормы государство установило для первой категории, к которой относились оборонная, угольная, торфяная, химическая, резиновая, цементная, машиностроительная и металлургическая промышленность; электростанции и электроэнергетика; железнодорожный и морской транспорт; строительство оборонных, металлургических, машиностроительных и железнодорожных сооружений и конструкций; сезонные работы, связанные с лесным хозяйством, рыболовством и добычей торфа. Вторая категория включала остальные отрасли промышленности и транспорта, коммунальное обслуживание и всех оставшихся городских жителей, не входивших в первую категорию. К концу 1944 года большинство занятых в промышленности принадлежало к первой категории, и более 60 % рабочих получали повышенный паек[372].
Каждая категория получала разное количество продуктов из той или иной группы. Однако основу рациона составлял хлеб – источник 75 % калорий для рабочих из первой категории и 80 % для взрослых иждивенцев. Если разницу между рабочими и инженерно-техническими работниками, получавшими первую и вторую категорию, можно считать относительно небольшой, то разница между рабочими, иждивенцами и детьми была гораздо заметнее: рабочие получали вдвое больше хлеба, чем служащие, питавшиеся по второй категории, взрослые иждивенцы и дети. Эти отличия, несущественные для человека, не испытывающего недостатка в пище и питающегося разнообразно, играли куда большую роль в условиях лишений, когда хлеб оставался основным источником энергии, а порой и залогом выживания. Наименьшей была разница в распределении сахара и кондитерских изделий, наибольшей – в нормах мяса и рыбы (белка). Группы с самыми высокими нормами (рабочие из первой категории и ИТР) получали в пять раз больше белка, чем группа с наименьшей нормой (дети). Жиры, необходимые для усвоения витаминов, тоже распределяли неравномерно: рабочим, питавшимся лучше всех, их выдавали втрое больше, чем иждивенцам, получавшим наименьшее их количество. Что самое важное, суточная норма потребления калорий составляла от 2015 калорий для рабочих с самыми высокими нормами до 944 калорий для детей. Но на протяжении длительного времени получая 2000 калорий в день, а тем более вдвое меньше, человек неизбежно терял вес и страдал от недоедания. Коротко говоря, ни одна группа не могла выжить, питаясь только продуктами, полученными по карточкам (см. Таблицу 5).
Таблица 5. Суточное потребление хлеба и основных продуктов питания в граммах в день
На этой странице вы можете бесплатно читать книгу Крепость тёмная и суровая: советский тыл в годы Второй мировой войны - Венди З. Голдман бесплатно.
Похожие на Крепость тёмная и суровая: советский тыл в годы Второй мировой войны - Венди З. Голдман книги
- Сказки немецких писателей - Новалис - Зарубежные детские книги / Прочее
- Зеро! История боев военно-воздушных сил Японии на Тихом океане. 1941-1945 - Масатаке Окумия - О войне
- Улыбка - Рэй Брэдбери - Научная Фантастика
- Новые Миры Айзека Азимова. Том 4 - Айзек Азимов - Научная Фантастика
- Теплоход "Иосиф Бродский" - Александр Проханов - Современная проза
