Форма входа
0/0
Виски: История вкуса - Игорь Мальцев
- Дата:25.06.2024
- Категория: Научные и научно-популярные книги / Прочая научная литература
- Название: Виски: История вкуса
- Автор: Игорь Мальцев
- Просмотров:2
- Комментариев:0
Уважаемые читатели!
Тут можно читать бесплатно Виски: История вкуса - Игорь Мальцев. Жанр: Прочая научная литература. Так же Вы можете читать полную версию (весь текст) онлайн книги без регистрации и SMS на сайте Knigi-online.info (книги онлайн) или прочесть краткое содержание, описание, предисловие (аннотацию) от автора и ознакомиться с отзывами (комментариями) о произведении.
Описание онлайн-книги Виски: История вкуса - Игорь Мальцев:
Эта книга – первое исчерпывающее описание вискокурен и сортов виски, производимых в Шотландии. Виски – не просто традиционный шотландский напиток, это еще и национальный символ страны, символ борьбы человека с северной природой и его победы. Первые вискокурни возникли в XVI веке, хотя виски делали здесь и раньше. К началу XX века в Шотландии работало около 200 вискокурен, но до наших дней дожили далеко не все. Автор, известный журналист и продюсер, писатель и музыкант, рассказывает о каждой из них, знакомит с продукцией, дает характеристики выпускаемых сортов.Книга будет интересна всем любителям виски, эстетам и ценителям качественного алкоголя, а также специалистам-виноделам и менеджерам торговых фирм, занимающихся продажей элитных сортов алкоголя. А также всем, кто был или только собирается в Шотландию.
Аудиокнига "Виски: История вкуса"
🥃 "Виски: История вкуса" - это захватывающее погружение в мир этого благородного напитка. Автор книги, Игорь Мальцев, расскажет вам о том, как возник виски, какие секреты скрывает его производство и какие виды этого алкоголя существуют. Вы узнаете о том, как правильно подбирать виски, чтобы насладиться его уникальным вкусом.
Главный герой книги - сам виски. Он расскажет вам свою историю, поделится секретами производства и расскроет все тонкости дегустации. Вы окунетесь в атмосферу старых шотландских домов, где виски созревает в дубовых бочках, приобретая свой неповторимый вкус.
Об авторе
Игорь Мальцев - известный специалист в области алкогольных напитков, автор нескольких книг о вине, водке и других спиртных напитках. Он провел множество дегустаций и изучил историю алкоголя со всех сторон. Игорь делится своими знаниями и страстью к виски в этой увлекательной аудиокниге.
На сайте knigi-online.info вы можете бесплатно и без регистрации слушать аудиокниги на русском языке. Здесь собраны лучшие произведения разных жанров, чтобы каждый мог найти что-то по душе. Аудиокниги - это удобный способ погрузиться в мир книг, когда у вас нет возможности читать.
Погрузитесь в историю вкуса с аудиокнигой "Виски: История вкуса" и узнайте все секреты этого благородного напитка вместе с Игорем Мальцевым. Наслаждайтесь каждым звуком и каждым словом, погружаясь в мир ароматов и вкусов виски.
Читем онлайн Виски: История вкуса - Игорь Мальцев
Шрифт:
-
+
Интервал:
-
+
Закладка:
Сделать
Glen Mohr 1978/2001 56,6 % Scott’s Selection
Glen Mhor 14 y.o. 1978/1993 43 % Signatory
Glen Mhor 20 y.o. 1977/1998 43 % Signatory
Glen Mhor 20 y.o. 1979/1999 43 % Signatory C#697
Glen Mhor 21 y.o. 1980/2001 43 % Signatory C#878 714 бут.
Glen Mhor 26 y.o. 1965/1991 56,4 % Signatory C#202 300 бут.
Glen Mhor 35 y.o. 1965/2001 49,2 % Signatory Silent Stills C#3932 643 бут.
Glen Mhor 1978/1990 57,2 % SMWS Screw Cap
Glen Mhor 21 y.o. 1977/1998 62,2 % SMWS 57,8
Glen Mhor 21 y.o. 1981/2003 62,5 % SMWS 57,13 420 бут.
Aldourie. Открывал ее Джеймс Сазерленд в 1833 году. Закрылась в 1855. Замок Алдури был построен кланом Фрейзеров в XVI веке. В 2003 его продали американскому инвестору, который пытается сделать из замка дорогой отель. Место известно как село, где родился историк сэр Джеймс Макинтош (1765–1832).
Ardiseer/Ardesier. Ардерзир – небольшая рыбацкая деревня. Рядом с ней укрепрайон XVIII века – форт Джордж, который был построен после якобитского восстания 1715 года.
Ballackarse. Была построена в 1816 году. В 1819 закрылась.
Bught. Основана в 1826 году Джеймсом Смитом. Закрыта Элизабет Смит в 1833.
Culduthel. Основана в 1798 году Хью Макдональдом.
Dores. Дистиллерия стояла прямо на берегу озера Лох-Несс с 1825 года. Ее открыл Джеймс Сазерленд в районе Страт Дорес.
Drumchardney. Была открыта в деревне Друмчардин рядом с Инвернессом в 1798 году Дональдом Фрейзером.
Millifiech. Основана в 1798 году Джоном Маклином.
Petty. Основана в 1825 году Вильямом Коулом.
Phopochy. Основана в деревне под тем же названием в 1821 году Александром Маккалумом.
Teabeggan. Основана в 1844 году Джоном Мунро.
Район Нэрн
Город Нэрн – симпатичный курортный город с отличной, старой недвижимостью и с двумя гольф-клубами. Раньше был известен рыбным портом в одной половине города и викторианскими виллами – в другой. С 1860-х годов начал формироваться как место отдыха солидных господ. Один из самых популярных врачей Британии уважал это место за правильный климат и отправлял сюда своих самых богатых пациентов. Если останавливаться, то в Newton Hotel (причем в старой его части). Это бывший дом землевладельца: почувствуй старую Шотландию.
Первый гольф-клуб в городе был построен Джеймсом Брейдом уже в 1928 году, и теперь здесь проходят соревнования мирового уровня, включая Walker Cup. А каждый август – еще и Nairn International Jazz Festival. Оскароносная актриса Тильда Свинтон проводит тут собственный крохотный кинофестиваль под странным названием Ballerina Ballroom Cinema of Dreams.
На сегодня наиболее известной группой из Нэрна является команда под названием The Act (www.myspace.com/theactmusic), которая находится под сильным влиянием Джона Леннона – достаточно послушать их сингл Just Thought.
Royal Brackla.
Адрес: Cawdor, Nairn, Nairnshire IV12 5QY
Для того чтобы попасть на вискокурню Royal Brackla, надо объехать Нэрн с юга по дороге B9090. Основатель Вильям Фрейзер (1812). Была закрыта во время Второй мировой войны и с 1985 по 1991 год. До 1966 года здесь использовалось соложение ячменя на полу. В 1970 году количество перегонных кубов было увеличено с двух до четырех. Закрыта для посетителей.
Одна из трех вискокурен, которые получили эпитет «Королевский» к названию. Стоит неподалеку от замка Кавдор (Cawdor) с его знаменитым садом. Мы, конечно, приняли замок Килравок (Kilravock) за Кавдор и погуляли по садам именно этого замка, который гордится своей коллекцией старых деревьев. (Не забудьте вернуть карту садов после прогулки в пластиковый ящик!) Потом осознали ошибку, но к ощущениям от шотландской осени прибавилось еще несколько. Кстати, в этом замке функционирует B&B, так что здесь можно и остановиться. И только потом по дороге попался Кавдор. Сама вискокурня гордо несет надпись John Dewar & Sons, что выдает ее принадлежность к крупному игроку на рынке блендов. Скромная надпись на старом здании офиса Royal Brackla довольно точно отражает положение и процентаж односолодового виски на этом предприятии. Объем производства 2 600 000 литров.
Вискокурня с королевским названием Royal Brackla – жемчужина компании John Dewar’s & Sons Ltd.
Независимый розлив
Adelphi Royal Brackla 27 y.o. 59,5 % C# 5467
Cadenhead’s Royal Brackla 15 y.o. 58,2%
Murray McDavid Mission Royal Brackla 1975 46%
Закрытые вискокурни районаGlencawdor. Основана в 1896, закрыта в 1927. Снесена в 1930, но некоторые здания остались.
Easter Millbank. Второе название Millbank. Построил в 1798 году Джордж Росс. Не существует.
Nairn. По адресу Castle Lane Nairn открыта Джоном Кларком в 1798 году.
Torrich. Открыта в деревне Торрих возле Нэрна в 1798 году Джорджем Макэндрю. Не существует.
Район Форрес
Город Форрес стоит на реке Финдхорн почти у самого устья. Он интересен с архитектурной точки зрения, с исторической и вообще: тут такие сады, что он выигрывает уже девятый раз в конкурсе Scotland in Bloom – «Шотландия в цвету». Достаточно доехать до восточного окончания города, чтобы увидеть столь успешные цветники – Forres in Bloom. На берегу стоит Бургхэд – когда-то столица народа пиктов, а теперь штаб-квартира компании, занимающейся молтингом и соложением – Burghead Maltings. Она обеспечивает множество вискокурен в Спейсайде. Мелочь, а приятно: в центре города бесплатная парковка. Много китайских заведений take away. Но мы предпочли поесть в обычном шотландско-итальянском ресторане.
Что касается музыки, тут когда-то в 1970-е сильно гремела группа с военно-воздушной базы Кинлосс – она называлась Hustler. От нее записей не осталось. А жаль. Сегодня тут шумит команда Second Hand Bandit (www.myspace.com/secondhandbandit) под руководством Питера Эйкхерста. Их хиты – это No Blue Sky и Illuminati Structure. Хотя Dan Against The World (danagainsttheworld.com) гораздо сильней группы Second Hand Bandit в рамках общебританской музыки. Надо слушать I need All the help in the War.
Benromach.
Адрес: Forres, Morayshire IV36 OEB
Ее огромная кирпичная заводская труба – важная деталь местного пейзажа наравне с самолетами, которые взлетают с военно-воздушной базы Кинлосс. Располагается дистиллерия на другой стороне федеральной трассы А96 от города. Из Форреса все, что вы увидите, – это ту самую огромную кирпичную трубу. Так что придется разворачиваться и выезжать на дорогу.
Предприятие было основано в 1898 году Дунканом Маккаллумом и Ф. Брикманом. Считается, что основатель – тот самый Маккаллум, который делал Glen Nevis и Glen Scotia. Тот самый, что покончил собой, утопившись в Кэмпбелтаун Лох в 1930 году. Про эту грустную историю поется в песенке Campbelltown Loch («Хотел бы я, чтобы то озеро было из виски»). Предприятие переходило из рук в руки, пока его не выкупили в 1993 году местные независимые боттлеры Gordon & McPhail. Переделывали они вискокурню пять лет и потом открыли с помпой, пригласив принца Уэльского. Так много времени для наведения порядка потребовалось потому, что к моменту приобретения предприятия тут вообще ничего не работало, кроме собирателя акцизного сбора. Ну и кота по кличке Скуби, который перешел к новым владельцам по отдельному договору. Он был жирный и плевать хотел на мышей. Умер от обжорства в 2000 году.
Новые хозяева, не желая копировать старые перегонные кубы, заказали совершенно новые – от фирмы Forsyths of Rothes. Кстати, меня всегда интересовало: если перегонные кубы покупают один раз на много-много лет, чем в оставшееся время занимаются такие компании, как Forsyths?
Эта вискокурня – отличный пример того, как можно спасти уже практически убитую дистиллерию.
В 1999 году здесь открылся центр для гостей, и теперь ежегодно дистиллерию посещает около пяти тысяч человек. Как ни странно, тут производится самое малое количество виски в Спейсайде – 130 000 литров.
Официальный розлив
Benromach Traditional 2004 40%
Benromach Organic 2006 43%
Benromach NAS Sassicaia Finish 45 % 3000 бут.
Benromach NAS Marsala Wood Finish 45 % 3000 бут.
Benromach 1998/2004 40%
Benromach 2000/2007 60,4 % LMDW C#724 241 бут.
Benromach 1999/2007 55,55 % C#15 650 бут.
Benromach 1999/2007 2nd Release 53 % C#706 330 бут.
Benromach 1999/2007 53, 53 % C#705 300 бут.
Benromach 18 y.o. 2003 40%
Benromach 18 y.o. 2002 40%
Benromach 19 y.o. Portwood finish 45%
Benromach 21 y.o. 2006 43%
Benromach 22 y.o. 22 months Port pipes finish 45 % 3500 бут.
Benromach Cask Strength 1980/2004 58,6%
Benromach Full bourbon 25 y.o. 43%
Benromach 28 y.o. 1973/2001 40%
Benromach 1969/2004 43%
Benromach 1968/2005 41,8%
Benromach 1968/2007 43 % Sherry
Benromach 55 y.o. 1949/2005 40 % 70 бут.
Независимый розлив
Benromach 18 y.o. 1966/1984 46 % Cadenhead’s
Benromach 18 y.o. 1976/1995 65 % Cadenhead’s
Benromach 19 y.o. 1976/1996 64,1 % Cadenhead’s
Benromach 20 y.o. 1976/1997 61,5 % Cadenhead’s
Benromach 27 y.o. 1976/2004 57,1 % Cadenhead’s Bourbon 258 бут.
Benromach 28 y.o. 1965/1993 47,6 % Cadenhead’s
Benromach 18 y.o. 1982/2001 43 % Dun Bheagan
Benromach 12 y.o. 1998 40 % G&M
Benromach 1982/1996 63 % G&M C#1335/1341
Benromach 14 y.o. 1968 40 % G&M Connoisseurs Choice Old brownlabel
Benromach 15 y.o. 2000 40 % G&M
Benromach 1989/2006 43 % G&M
Benromach 17 y.o. 1981 43 % G&M Centenary
Benromach 1971/1994 40 % G&M Connoisseurs Choice Old map label
Benromach 1980/2003 58,1 % G&M
Benromach 23 y.o. 1980/2003 40 % G&M, Refill Sherry C#754
Benromach 17 y.o. 1978/1995 62,3 % Glenhaven
Benromach 18 y.o. 1976 40 % Hart Brothers
Benromach 1978/2000 56 % Scott’s Selection
Benromach 18 y.o. 1978/1996 43 % Signatory C#244–246
На этой странице вы можете бесплатно читать книгу Виски: История вкуса - Игорь Мальцев бесплатно.
Похожие на Виски: История вкуса - Игорь Мальцев книги
- Long Love. Стихи - Елена Афонина - Поэзия
- Колыбельная виски - Эмили Минтон - Прочие любовные романы / Прочее / Современные любовные романы / Эротика
- Коньяк, виски, мартини, бейлис в домашних условиях - Юлия Лужковская - Кулинария
- Том 12. Ты будешь одинок в своей могиле. Дело о задушенной «звездочке». Это не мое дело - Джеймс Чейз - Детектив
- Set a diary - Майго - Прочая детская литература / Научная Фантастика / Социально-психологическая
