Форма входа
0/0
Александровский дворец в Царском Селе. Люди и стены. 1796—1917. Повседневная жизнь Российского императорского двора - Игорь Зимин
- Дата:29.07.2024
- Категория: Научные и научно-популярные книги / Культурология
- Название: Александровский дворец в Царском Селе. Люди и стены. 1796—1917. Повседневная жизнь Российского императорского двора
- Автор: Игорь Зимин
- Просмотров:5
- Комментариев:0
Уважаемые читатели!
Тут можно читать бесплатно Александровский дворец в Царском Селе. Люди и стены. 1796—1917. Повседневная жизнь Российского императорского двора - Игорь Зимин. Жанр: Культурология. Так же Вы можете читать полную версию (весь текст) онлайн книги без регистрации и SMS на сайте Knigi-online.info (книги онлайн) или прочесть краткое содержание, описание, предисловие (аннотацию) от автора и ознакомиться с отзывами (комментариями) о произведении.
Описание онлайн-книги Александровский дворец в Царском Селе. Люди и стены. 1796—1917. Повседневная жизнь Российского императорского двора - Игорь Зимин:
В окрестностях Петербурга за 200 лет его имперской истории сформировалось настоящее созвездие императорских резиденций. Одни из них, например Петергоф, несмотря на колоссальные потери военных лет, продолжают блистать всеми красками. Другие, например Ропша, практически утрачены. Третьи находятся в тени своих блестящих соседей. К последним относится Александровский дворец Царского Села. Вместе с тем Александровский дворец занимает особое место среди пригородных императорских резиденций и в первую очередь потому, что на его стены лег отсвет трагической судьбы последней императорской семьи – семьи Николая II. Именно из этого дворца семью увезли рано утром 1 августа 1917 г. в Сибирь, откуда им не суждено было вернуться… Сегодня дворец живет новой жизнью. Действует постоянная экспозиция, рассказывающая о его истории и хозяевах. Осваивается музейное пространство второго этажа и подвала, реставрируются и открываются новые парадные залы… Множество людей, не являясь профессиональными искусствоведами или историками, прекрасно знают и любят Александровский дворец. Эта книга с ее бесчисленными подробностями и деталями обращена к ним.
Аудиокнига "Александровский дворец в Царском Селе. Люди и стены. 1796—1917. Повседневная жизнь Российского императорского двора" 🏰
Эта увлекательная аудиокнига от автора Игоря Зимина погружает нас в атмосферу Александровского дворца в Царском Селе, раскрывая повседневную жизнь Российского императорского двора с 1796 по 1917 год. Здесь мы узнаем о людях, стенах и событиях, которые оставили свой след в истории.
Главный герой книги - Александровский дворец - становится свидетелем важнейших событий, происходивших в России на протяжении многих лет. Именно здесь принимались решения, влиявшие на судьбу страны, и здесь разворачивались интриги и любовные романы, о которых говорила вся империя.
Автор Игорь Зимин с легкостью переносит нас в прошлое, оживляя исторические факты и делая их доступными для каждого слушателя. Его увлекательный стиль повествования заставляет нас проникнуться атмосферой тех времен и почувствовать себя частью истории.
На сайте knigi-online.info вы можете бесплатно и без регистрации слушать эту и многие другие аудиокниги на русском языке. Здесь собраны бестселлеры и лучшие произведения, которые помогут вам окунуться в мир книг, даже если у вас ограниченное количество времени для чтения.
Не упустите возможность погрузиться в захватывающий рассказ об Александровском дворце в Царском Селе и узнать больше о жизни и обычаях Российского императорского двора. Приготовьтесь к увлекательному путешествию в прошлое!
Погрузитесь в мир культурологии с аудиокнигами на сайте knigi-online.info и откройте для себя новые грани знаний и развлечений!
Читем онлайн Александровский дворец в Царском Селе. Люди и стены. 1796—1917. Повседневная жизнь Российского императорского двора - Игорь Зимин
Шрифт:
-
+
Интервал:
-
+
Закладка:
Сделать
Императрица Александра Федоровна также упоминала в дневниковых записях о Харитонове: 20 мая 1918 г. – «Харитонов приготовил нам картошку, салат из свеклы и компот»; 4 июня – «Обед, приготовленный Харитоновым… теперь он готовит нам еду. Смотрела приготовления Харитонова к выпечке хлеба»; 7 июня – «Харитонов приготовил макаронный пирог для других и меня, потому что совсем не принесли мяса»; 27 июня – «2-й день остальные не едят мяса и питаются остатками скудной провизии, привезенной Харитоновым из Тобольска».[952]
В июле 1918 г. И.М. Харитонов был расстрелян в подвале Ипатьевского дома в Екатеринбурге со всей царской семьей и другими слугами. В настоящее время его останки упокоились в склепе Петропавловского собора, вместе со всеми теми, с кем он встретил свою смерть.
Мемуаристы донесли до нас свидетельства пристрастий первых лиц. Так, о «гастрономическом распорядке дня» императора Александра I пишет весьма компетентный человек – лейб-медик Д.К. Тарасов, который, вне всякого сомнения, рекомендовал царю те или иные блюда, с учетом особенностей организма царя: «В Царском Селе государь постоянно соблюдал весною и летом следующий порядок: в 7-м часу утра кушал чай, всегда зеленый, с густыми сливками и поджаренными гренками из белого хлеба. в 10 часов возвращался с прогулки и иногда кушал фрукты, особенно землянику, которую предпочитал всем прочим фруктам. В 4 часа обедал. После обеда государь прогуливался или в экипаже, или верхом. В 9-м часу вечера кушал чай, после коего занимался работою в своем маленьком кабинете; в 11 часов кушал иногда простоквашу, иногда чернослив, приготовляемый для него без наружной кожицы».[953] Мы с уверенностью можем утверждать, что зеленый чай утром и простокваша с черносливом на ночь – рекомендации медиков, отвечавших за нормальное пищеварение царя, страдавшего запорами. Но земляника и чернослив без кожицы – это уже гастрономические пристрастия самого императора.
Фрукты и ягоды на императорском столе в зимний сезон были обычным делом. Они исправно поставлялись на императорский стол не только из оранжерей и теплиц в Царском Селе, Гатчине и Ропше, но и из московских императорских оранжерей. При этом для членов императорской семьи существовали некие негласные «квоты» на поставляемые фрукты. А когда из императорских оранжерей фрукты направлялись к столу какого-либо сановника, это свидетельствовало о его особой близости к императорской семье.
Подчеркнем, что ранние ягоды из дворцовых оранжерей предназначались прежде всего императрицам, а затем императорам. Впрочем, бывало и так, что этот порядок приводил к громким скандалам. В августе 1877 г. любовница Александра II, княжна Е.М. Долгорукова, пребывая в Царском Селе, в анонимном письме к начальнику Царскосельского Дворцового управления Ребиндеру потребовала «выслать в квартиру генерал-адъютанта Рылеева ту долю фруктов, которая предназначается самому государю в его здесь пребывание». Ребиндер письмо проигнорировал и продолжал посылать лучшие фрукты из царскосельских оранжерей императрице Марии Александровне. Тогда Е.М. Долгорукова пожаловалась Александру II, находившемуся тогда в Дунайской армии, осаждавшей Плевну. В результате этой переписки с берегов Дуная Ребиндер получил телеграмму с высочайшим повелением послать Долгоруковой «фрукты, предназначаемые для самого государя».[954]
5 марта 1895 г. молодой императрице Александре Федоровне садовники впервые поднесли раннюю землянику, за что и получили «положенные» 2 руб. «на чай». Потом землянику везли из гатчинских и ропшинских оранжерей.[955] Примечательно, что молодая императрица, получив в распоряжение «Собственные суммы», тут же начала выписывать привычные лакомства из-за границы. Так, в январе 1895 г. ей привезли из-за границы, в числе прочего, пастилы на 43 коп. (!!!).[956]
Александра Федоровна на пикнике. Финляндия
Множество мемуаристов, близких к императорской семье, многократно упоминали, что у императрицы Александры Федоровны было некое особое меню. Как правило, это было вегетарианское меню, с обилием зелени. Эти мимоходные упоминания подтверждает дошедшая до нас иконография императорской семьи. На фотографиях мы видим, как на пикниках в финляндских шхерах императрица сидит за отдельным столиком. Еще одним источником, подтверждающим мемуарные свидетельства, являются камер-фурьерские журналы, в которых многократно отмечалось, что императрица не принимала участия не только в представительских завтраках и обедах, но часто завтракала и обедала в одиночестве.
В РГИА сохранились документы, подтверждающие такие сведения. Это вседневные меню, подписанные метрдотелями Пьером Кюба[957] и Шарлем Оливье. Если обратиться к этим документам, мы можем составить достаточно полное представление об аристократическом варианте диетического (вегетарианского) меню начала XX в.
В качестве примера приведем январское меню 1912 г., составленное метрдотелем П. Кюба. Говоря о диетическом меню императрицы Александры Федоровны, отметим, что представительские завтраки и обеды в Зимнем дворце носили вполне привычный гастрономический облик «дворцового формата». Например, 1 января 1912 г., к завтраку в Зимнем дворце, «по случаю Высочайшего новогоднего выхода и принятием Его Величеством поздравлений», среди прочего, подавались: филе говядины, ветчина вестфальская, таймень копченый, устрицы остендские сырые.[958] А 6 января, к фуршету в Концертном зале Зимнего дворца, по случаю традиционного выхода на Иордань было подано: кулебяка, салат из омар, таймени с гарниром, поросята холодные, ветчина вестфальская, паштет с трюфелем, галантин из пулярд, жаркое разное, сладкое, французские хлебцы с ветчиной, фуагра.[959]
Если же мы обратимся к меню императрицы Александры Федоровны, то увидим полное отсутствие мяса, которое заменяли грибы, в самых различных вариациях. Мы увидим также обилие самых разных овощей, при этом наряду с замысловатыми названиями диетической французской кухни, которую достойно представляли при российском императорском дворе французские рестораторы, вполне русские овощи, например разные вариации блюд, приготовленных из репы.
Итак, 1 января 1912 г. императрице Александре Федоровне к завтраку подали суп манный, а к обед – суп с чечевицей,[960] битки перловые с шампиньонами. При этом цесаревич Алексей в это время питался по вполне сложившемуся стандарту. Например, в этот день ему подали к завтраку (в 13.00) жареного цыпленка с картофельным пюре. Кроме этого, к столу цесаревича подавались блюда, которые явно рекомендовали врачи с учетом его заболевания – гемофилии.
Так, наряду с жареным цыпленком цесаревичу подали пюре из шпината и бобы английские. Поясним, что шпинат сам по себе является настоящим коктейлем полезных веществ, начиная с хлорофилла, ингибиторов пищеварения, витаминов В1 и В2, С, Е, К и каротина, заканчивая железом, кальцием и магнием. Благодаря этим составляющим, пюре из шпината благотворно влияет на кроветворную и иммунную системы. На сладкое цесаревичу подали пюре фруктовое и желе фруктовое. Кроме этого, «в продолжение дня» на детской половине всем детям императорской четы подавался «фунт свежей икры» (имеется в виду белужья черная зернистая икра), что не только вкусно, но и, безусловно, полезно.
Таким образом, на фоне диетического меню императрицы дети питались полноценно: 3 января 1912 г. им подали на завтрак (в 13.00), кроме икры и холодных закусок, яичницу с грудинкой, сардины и ветчину вестфальскую. В 4 часа на столы детям поставили, наряду со стандартным «обедом великокняжеским», котлеты пожарские с гарниром, компот и виноград.
Если свести некоторые из январско-февральских завтраков и обедов 1912 г., подаваемых к отдельному столу императрицы Александры Федоровны, то картина будет следующей (см. табл. 9):
Таблица 9
О том, что такое диетическое направление носило постоянный характер, свидетельствуют меню за декабрь 1914 г., подписанные метрдотелем Шарлем Оливье (см. табл. 10).[961]
Таблица 10
Конечно, к этой таблице требуются комментарии как профессионального повара, так и диетолога, поскольку при просмотре таблицы возникают вопросы. При этом следует иметь в виду, что современное наименование многих из указанных блюд может звучать иначе. Например, 21 декабря 1914 г. на завтрак императрице было подан «шук-сут с шампиньонами». Возможно, это был «шукрут». Но шукрут – это старинное блюдо Франции, визитная карточка Эльзаса, которое готовят из кислой капусты с копченостями. Список ингредиентов классического шукрута с диетой не имеет ничего общего, поскольку, кроме кислой капусты и прочей травы, туда добавляют свиную вырезку, свинину на ребрышках, бекон, копченые колбаски, нефильтрованное пшеничное пиво, гусиное филе и свиную домашнюю колбасу. Возможно, с учетом особенностей меню императрицы метрдотель Ш. Оливье[962] заменил все копчености шампиньонами?
На этой странице вы можете бесплатно читать книгу Александровский дворец в Царском Селе. Люди и стены. 1796—1917. Повседневная жизнь Российского императорского двора - Игорь Зимин бесплатно.
Похожие на Александровский дворец в Царском Селе. Люди и стены. 1796—1917. Повседневная жизнь Российского императорского двора - Игорь Зимин книги
- Академия при царском дворе. Греческие ученые и иезуитское образование в России раннего Нового времени - Николаос Хриссидис - История
- Единый пулемёт «Солотурн» (S-2-200) - Юрий Пономарёв - Техническая литература
- Дворцовая и Сенатская площади, Адмиралтейство, Сенат, Синод. Прогулки по Петербургу - Алексей Викторович Домбровский - История / Гиды, путеводители / Архитектура
- История села Мотовилово. Тетрадь 6 (1925 г.) - Иван Васильевич Шмелев - Русская классическая проза
- Человек из двух времен. Дворец вечности. Миллион завтра - Боб Шоу - Научная Фантастика
