Форма входа
0/0
Быстрое консервирование - Элга Боровская
- Дата:21.09.2024
- Категория: Домоводство, Дом и семья / Кулинария
- Название: Быстрое консервирование
- Автор: Элга Боровская
- Просмотров:0
- Комментариев:0
Уважаемые читатели!
Тут можно читать бесплатно Быстрое консервирование - Элга Боровская. Жанр: Кулинария. Так же Вы можете читать полную версию (весь текст) онлайн книги без регистрации и SMS на сайте Knigi-online.info (книги онлайн) или прочесть краткое содержание, описание, предисловие (аннотацию) от автора и ознакомиться с отзывами (комментариями) о произведении.
Описание онлайн-книги Быстрое консервирование - Элга Боровская:
Книга содержит подробные и понятные рецепты консервирования различных овощей, фруктов и ягод. Каждая женщина, будь то начинающая хозяйка или суперзанятая женщина, найдет здесь подходящий для нее способ приготовления различных солений, маринадов и сладких заготовок.С помощью этой книги вы сможете значительно разнообразить меню своей семьи, особенно в зимний период, и сделать это без лишних денежных затрат и с существенной экономией времени, проведенного на кухне.Особенностью данной книги является глава, посвященная здоровому консервированию для детей и людей, заботящихся о своем здоровье.
Кулинария
Аудиокнига "Быстрое консервирование" от Элги Боровской
🥫 В поисках идей для быстрых и вкусных заготовок на зиму? Тогда аудиокнига "Быстрое консервирование" от Элги Боровской - именно то, что вам нужно! В ней вы найдете множество рецептов для быстрого и удобного приготовления вкусных заготовок на любой вкус.
Главная героиня книги, опытный кулинар и автор Элга Боровская, поделится с вами своими секретами и лучшими рецептами для консервирования фруктов, овощей, ягод и многого другого. Слушая эту аудиокнигу, вы сможете не только научиться готовить вкусные заготовки, но и узнать много интересного о технике консервирования и хранения продуктов.
👩🍳 Элга Боровская - известный кулинар и автор кулинарных книг. Она специализируется на быстрых и вкусных рецептах для занятых людей, которые ценят свое время и заботятся о здоровом питании.
На сайте knigi-online.info вы можете не только слушать аудиокниги онлайн бесплатно и без регистрации на русском языке, но и насладиться лучшими произведениями в различных жанрах. Благодаря удобному интерфейсу и широкому выбору книг, каждый найдет здесь что-то по душе.
Не упустите возможность окунуться в мир вкусных рецептов и удивить своих близких вкусными заготовками на зиму! Слушайте аудиокнигу "Быстрое консервирование" прямо сейчас и погрузитесь в атмосферу вкуса и уюта.
Погрузитесь в мир кулинарии вместе с Элгой Боровской и наслаждайтесь каждым моментом, проведенным за плитой!
Кулинария
Читем онлайн Быстрое консервирование - Элга Боровская
Шрифт:
-
+
Интервал:
-
+
Закладка:
Сделать
Соус «Кубанский»
2 кг помидоров, 0,5 стакана сахара, 1 ст. л. соли, 1 репчатая луковица, 3 зубчика чеснока, 1 ст. л. уксусной эссенции, 15 горошин черного перца, 25 горошин душистого перца, 20 бутонов гвоздики, 0,5 г корицы, 0,5 ч. л. горчицы в порошке.
Сочные красные помидоры пропустить через мясорубку. Добавить мелко нарезанный лук, растертый чеснок и уварить вполовину. В конце добавить соль, сахар, уксусную эссенцию. Пряности опустить в мешочке на 10 мин, после чего вынуть. Соус разлить горячим в стерилизованные банки, накрыть прокипяченными крышками и стерилизовать: банки емкостью 0,5 л – 40 мин, емкостью 1 л – 1 час. Сразу закатать.
Консервирование фруктов и ягод
Компоты из фруктов и ягод
Компот из абрикосов
1 кг слегка недозрелых абрикосов, 0,6–1 кг сахара.
Абрикосы перебрать, вымыть, удалить плодоножки, разрезать по бороздке, удалить косточки.
Приготовление сиропа: 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 1 мин.
Абрикосы плотно уложить в стерилизованные банки, залить кипящим сиропом, затем прикрыть стерилизованными крышками и оставить до полного остывания. Сироп осторожно слить и довести до кипения. Залить банки кипящим сиропом и закатать.
Банки с компотом перевернуть вверх дном, укутать теплым одеялом, оставить на 12 часов. Хранить в прохладном месте.
Компот из айвы
1 кг айвы, 500 г сахара.
Айву перебрать, вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину, уложить в стерилизованные банки по плечики.
Приготовление сиропа: 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 3 мин.
Айву залить кипящим сиропом и пастеризовать при температуре 85–90 °C (банки емкостью 1 л – 15 мин, емкостью 3 л – 25 мин).
Банки с компотом герметично закрыть и охладить.
Компот из алычи
1 кг алычи, 500 г сахара.
Алычу вымыть, обсушить, наколоть заостренной деревянной палочкой и плотно уложить в стерилизованные банки по плечики.
Приготовление сиропа: 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 2 мин.
Банки залить холодным сиропом чуть выше уровня плодов и пастеризовать при температуре 80 °C (банки емкостью 1 л – 15 мин, емкостью 3 л – 25–30 мин).
Банки с компотом закатать и остудить в холодной воде.
Компот из барбариса
1 кг барбариса, 500 г сахара.
Барбарис перебрать, вымыть, очистить от плодоножек и уложить в стерилизованные банки.
Приготовление сиропа: 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 5 мин. Банки залить кипящим сиропом и пастеризовать при температуре 80 °C. Залить кипящим сиропом, затем прикрыть стерилизованными крышками и оставить до полного остывания. Сироп осторожно слить и довести до кипения. Залить банки кипящим сиропом и закатать. Банки с компотом перевернуть вверх дном, укутать теплым одеялом, оставить на 12 часов. Хранить в прохладном месте.
Компот из боярышника
1 кг боярышника, 800 г сахара.
Боярышник перебрать, вымыть, удалить семена.
Приготовление сиропа: 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 5 мин. Боярышник залить горячим сахарным сиропом и оставить на 8—10 часов. Затем сироп слить, прокипятить. Ягоды уложить в стерилизованные банки, залить кипящим сиропом и пастеризовать при температуре 80 °C (банки емкостью 1 л – 15 мин, емкостью 3 л – 25–30 мин).
Банки с компотом герметично закрыть и охладить.
Компот из брусники
1 кг брусники, 1,5 кг сахара.
Бруснику перебрать, вымыть, обсушить, бланшировать в течение 5 мин и обсушить.
Приготовление сиропа: 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 мин. Бруснику уложить в стерилизованные банки, залить кипящим сиропом и стерилизовать (банки емкостью 1 л – 8 мин, емкостью 3 л – 15 мин).
Банки с компотом герметично закрыть и охладить.
Компот из винограда
1 кг крупного винограда, 600 г сахара.
Виноград вымыть, отделить от плодоножек, обсушить и разложить по стерилизованным банкам.
Приготовление сиропа: 2 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 2 мин.
Банки залить кипящим сиропом и стерилизовать в течение 20 мин.
Банки с компотом герметично закрыть и охладить.
Компот из винограда с мятой и лимоном
1 кг винограда, 2 лимона, 50 г мяты, 1,5 кг сахара.
Виноград вымыть, отделить от плодоножек, обсушить. Лимоны вымыть, обсушить, нарезать тонкими кружочками. Мяту вымыть, обсушить.
Приготовление сиропа: 2 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 2 мин. Виноград залить кипящим сиропом, добавить мяту и лимоны, кипятить в течение 5 мин.
Компот разлить по стерилизованным банкам, пастеризовать при температуре 80 °C (банки емкостью 1 л – 15 мин, емкостью 3 л – 25–30 мин). Затем герметично закрыть и охладить.
Компот из вишни
1 кг вишни, 1–1,5 кг сахара.
Вишню перебрать, вымыть, обсушить и плотно уложить в стерилизованные банки по плечики.
Приготовление сиропа: 2 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 5 мин. Банки залить сиропом, остуженным до 60 °C, и стерилизовать в кипящей воде (банки емкостью 0,5 л – 10–12 мин, емкостью 1 л – 13–15 мин, емкостью 3 л – 30 мин).
Банки с компотом герметично закрыть, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания.
Компот из вишни и черноплодной рябины
1 кг вишни, 200 г черноплодной рябины, 1,2 кг сахара.
Черноплодную рябину вымыть, отделить от плодоножек и вымачивать в течение 2–3 дней в холодной воде. Вишню перебрать, вымыть, обсушить, смешать с черноплодной рябиной и плотно уложить в стерилизованные банки по плечики.
Приготовление сиропа: 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 3 мин. Банки залить горячим сиропом и стерилизовать в кипящей воде (банки емкостью 0,5 л – 10–15 мин, емкостью 1 л – 15 мин).
Банки с компотом герметично закрыть и остудить в холодной воде.
Компот из груш
1 кг груш, 1 кг сахара, раствор лимонной кислоты (1 г кислоты на 1 л воды).
Груши вымыть, удалить сердцевину и положить на 15–20 мин в раствор лимонной кислоты.
Приготовление сиропа: 2 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 2 мин. Груши откинуть на дуршлаг, обсушить, переложить в стерилизованные банки, залить горячим сиропом и стерилизовать в кипящей воде в течение 1 часа.
Банки с компотом герметично закрыть и охладить.
Компот из груш с алычой
2 кг груш, 1 кг алычи, 100 г сахара.
Груши вымыть, обсушить, нарезать дольками. Алычу вымыть, обсушить.
Приготовление сиропа: 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 2 мин. Груши залить кипящим сиропом, довести до кипения, оставить на 10 мин. Груши откинуть на дуршлаг, затем уложить в банки вместе с алычой. Банки залить сиропом и стерилизовать в кипящей воде (банки емкостью 1 л – 8 мин, емкостью 3 л – 15 мин).
Банки с компотом герметично закрыть и остудить в холодной воде.
Компот из груш с ягодным соком
1,5 кг мелких груш, 0,5 л сока малины, черной или красной смородины, 200 г сахара.
Груши вымыть, обсушить, уложить в стерилизованные банки по плечики.
Приготовление сиропа: 1 л воды довести до кипения, добавить сахар и ягодный сок, кипятить в течение 2 мин.
Груши залить холодным сиропом и стерилизовать в кипящей воде (банки емкостью 1 л – 8 мин, емкостью 3 л – 15 мин). Банки с компотом герметично закрыть и охладить.
Компот из груш с лимоном
1,5 кг груш, 1 лимон, 500 г сахара.
Лимон вымыть, нарезать кружочками. Груши вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать дольками и уложить в стерилизованные банки по плечики, добавив в каждую банку по кружочку лимона.
Приготовление сиропа: 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 5 мин.
Груши залить холодным сиропом и стерилизовать (банки емкостью 1 л – 8 мин, емкостью 3 л – 25 мин).
Банки с компотом закатать, перевернуть вверх дном и оставить для полного охлаждения.
Компот из голубики
1 кг голубики, 600 г сахара, 20 г лимонной кислоты.
Голубику перебрать, вымыть, обсушить.
Приготовление сиропа: 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 5 мин. Голубику залить кипящим сиропом, варить в течение 5–7 мин, добавить лимонную кислоту, тщательно перемешать.
Сироп слить, довести до кипения.
Ягоды уложить в стерилизованные банки по плечики, залить кипящим сиропом и пастеризовать при температуре 80 °C (банки емкостью 1 л – 15 мин, емкостью 3 л – 25–30 мин).
Банки с компотом герметично закрыть и охладить.
Компот из голубики с ежевикой
1 кг голубики, 600 г ежевики, 1,5 кг сахара, 10 г лимонной кислоты.
Голубику и ежевику перебрать, вымыть, обсушить.
Приготовление сиропа: 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 5 мин. Ягоды залить горячим сахарным сиропом и оставить на 8–10 часов. Затем сироп слить, добавить лимонную кислоту, прокипятить. Голубику и ежевику уложить в стерилизованные банки по плечики, залить кипящим сиропом и пастеризовать при температуре 80 °C (банки емкостью 1 л – 15 мин, емкостью 3 л – 25–30 мин). Банки с компотом герметично закрыть и охладить.
На этой странице вы можете бесплатно читать книгу Быстрое консервирование - Элга Боровская бесплатно.
Похожие на Быстрое консервирование - Элга Боровская книги
- Домашнее консервирование - Р. Кожемякин - Кулинария
- Заготовка плодов и овощей на зиму: Практические советы садоводам и домашним хозяйкам - Дмитрий Коршунов - Кулинария
- Изобилие (сборник) - Роман Сенчин - Современная проза
- Питание ребенка от рождения до трех лет - Валерия Фадеева - Кулинария
- За далью незапамятных времён - Влад Потёмкин - Современные любовные романы
