Форма входа
0/0
1000 рецептов на скорую руку - Ирина Михайлова
- Дата:10.05.2025
- Категория: Справочная литература / Справочники
- Название: 1000 рецептов на скорую руку
- Автор: Ирина Михайлова
- Просмотров:0
- Комментариев:0
Уважаемые читатели!
Тут можно читать бесплатно 1000 рецептов на скорую руку - Ирина Михайлова. Жанр: Справочники. Так же Вы можете читать полную версию (весь текст) онлайн книги без регистрации и SMS на сайте Knigi-online.info (книги онлайн) или прочесть краткое содержание, описание, предисловие (аннотацию) от автора и ознакомиться с отзывами (комментариями) о произведении.
Описание онлайн-книги 1000 рецептов на скорую руку - Ирина Михайлова:
Каждое утро мы опять готовим себе на завтрак либо бутерброд, либо яичницу… Хотя стоило бы вспомнить, что существует множество блюд, которые тоже можно приготовить на скорую руку. Быстро приготовленная из натуральных и свежих продуктов (по нашим рецептам) домашняя пища — современная альтернатива различным фаст-фудам. Право же, стоит потратить от 10 до 30 минут на приготовление быстрого блюда, чтобы быть уверенным в своем самочувствии. В нашем издании таких блюд больше тысячи, поэтому любая хозяйка сможет найти доступное ей блюдо и приготовить его быстро и без хлопот.
Читем онлайн 1000 рецептов на скорую руку - Ирина Михайлова
Шрифт:
-
+
Интервал:
-
+
Закладка:
Сделать
Подавать блюдо горячим.
Время приготовления — 20 мин.
Картофель отварной с солеными грибами
200 г картофеля, 130 г соленых грибов, 20 г репчатого или зеленого лука, 15 мл растительного масла, перец.
Грибы перебрать (крупные разрезать на 2–3 части), смешать с нашинкованным луком, посыпать перцем и заправить растительным маслом.
Подавать вместе с отварным картофелем.
Время приготовления — 20 мин.
Гарнир к шашлыкам, домашней птице и рыбе
80 г помидоров, 80 г баклажанов, 10 г курдючного сала, 25 г сладкого стручкового перца, 20 г репчатого лука, 25 г зеленого лука, лимон, зелень петрушки, укроп.
Баклажаны надрезать вдоль, положить внутрь куски курдючного сала, нанизать на шпажку и жарить вместе с целыми стручками сладкого перца и помидорами над раскаленными углями.
Подавать овощи, сняв с них кожицу. Гарнир украсить нарезанным луком, лимоном, зеленью.
Время приготовления — 20 мин.
Овощи в шляпе
4 ст. ложки китайского куриного бульона, 1 ст. ложка рисового вина, ½ ч. ложки морской соли, ¼ ч. ложки сахарного песка, 60 г сушеных вешенок, вымоченных в горячей воде в течение 25 мин, 130 г бобовых ростков, 90 г мелко нарезанных консервированных бамбуковых ростков, 130 г нарезанной китайской капусты, 130 г лапши из маша (растение из семейства бобовых), вымоченной в горячей воде в течение 25 мин, 2 взбитых яйца.
В сковороде «вок» вскипятить куриный бульон, рисовое вино, соль и сахар. Всыпать грибы, ростки бобов, бамбуковые ростки, капусту и лапшу и варить на медленном огне 8 мин. Вынуть овощи, дать стечь жидкости, положить на подогретое блюдо и поставить в теплое место.
Приготовить китайский омлет и положить омлет сверху овощей и немедленно подавать к столу.
Время приготовления — 20 мин.
Капуста цветная с брынзой
2 кочана цветной капусты, 2 ст. ложки тертой брынзы, 2 помидора, 2 ст. ложки сливочного масла, соль, 1 ст. ложка измельченной зелениукропа и петрушки, 4 листа зеленого салата.
Цветную капусту зачистить, разделить на соцветия, вымыть и отварить в подсоленной кипящей воде. Затем откинуть капусту на дуршлаг, уложить ее на блюдо, полить растопленным сливочным маслом, посыпать тертой брынзой, мелко нарезанной зеленью укропа и украсить листьями зеленого салата.
Время приготовления — 20 мин.
Овощи по-монастырски
3 ст. ложки растительного масла, 1 см очищенного и нарезанного свежего имбирного корня, 2 мелко нарезанных зубчика чеснока, 130 г бобовых ростков, 12 очищенных и нарезанных орехов гингко или миндаля, 130 г брокколи, 60 г нарезанной моркови, 100 г нарезанных консервированных ростков бамбука, 12 консервированных грибов «соломка», 12 шампиньонов, 10 сушеных зимних черных грибов, вымоченных в горячей воде в течение 25 мин, 12 жареных шариков из клейковины, 2 ч. ложки рисового вина или сухого хереса, 1 ч. ложка коричневого сахара, 1 ч. ложка светлого соевого соуса, ½ стакана китайского отвара из овощей, 1 ч. ложка кунжутного масла.
Для соуса: 1 ч. ложка кукурузной муки (крахмала), 1 ч. ложка воды, ½ ч. ложки темного соевого соуса.
Нагреть 1 ст. ложку растительного масла в сковороде «вок», положить имбирь и чеснок, жарить в течение 2 мин, затем добавить ростки бобов и продолжать жарить еще 1 мин. Вынуть и сохранить теплыми.
Налить оставшееся растительное масло, вновь нагреть, затем добавить орехи, брокколи, морковь, ростки бамбука и грибы и жарить в течение 2 мин. Добавить шарики из клейковины, жарить в течение 1 мин, затем добавить остальные ингредиенты, кроме кунжутного масла. Убавить огонь и подержать на медленном огне 5 мин.
Чтобы приготовить соус, смешать все ингредиенты, добавить в сковороду и прокипятить. Довести до загустения, постоянно помешивая. Подавать, сбрызнув кунжутным маслом.
Время приготовления — 20 мин.
Борани из овощей
200 г картофеля, 130 г баклажанов, 100 г помидоров, 30 г сладкого перца, 20 г репчатого лука, 30 г топленого масла, зелень.
Подготовленные картофель, баклажаны, лук репчатый нарезать кубиками и обжарить, затем положить помидоры, разрезанные на четыре части, сладкий перец и все припустить до готовности.
При подаче посыпать зеленью.
Время приготовления — 20 мин.
Горошек по-крестьянски
2 кг горошка (зрелого, освобожденного от стручков), 4 моркови, 10 мелких луковиц, 1 ст. ложка муки, 1 кофейная ложка сахара, 50 г сливочного масла, ветка петрушки, соль, перец.
Растопить в скороварке сливочное масло, положить в него горошек, морковь, нарезанную на кусочки, лук. Посолить, поперчить, перемешать с мукой и сахаром. Положить петрушку, покрыть водой. Вскипятить. Кастрюлю закрыть и варить горошек 10 мин.
Время приготовления — 20 мин.
Грибы с чесноком
3 ст. ложки оливкового масла, 2 мелко нарубленных зубчика чеснока, 500 г крупно нарезанных грибов, 4 ст. ложки хереса, 2 ст. ложки кедровых орехов, выжатый сок
1 лимона, соль, свежемолотый черный перец, 2 ст. ложки нарубленной петрушки.
В большой сковороде нагреть масло, положить чеснок и готовить на довольно сильном огне 3 мин, пока не подрумянится.
Положить грибы и орехи, влить херес и продолжать жарить, пока жидкость от грибов не испарится. Добавить сок лимона, посолить и поперчить по вкусу, затем посыпать петрушкой и подавать.
Время приготовления — 20 мин.
Перец фаршированный
12–16 консервированных маленьких сладких перцев, 250 г куриного фарша, 2 ломтика слегка прикопченного нарубленного бекона, 100 г мелко нарубленных шампиньонов, 1 мелко нарубленный зубчик чеснока, 1 ст. ложка оливкового масла, 2 ст. ложки муки, 3 ст. ложки молока, 2½ ст. ложки мелко нарубленной петрушки, щепотка свежемолотого мускатного ореха, 2 взбитых яйца, веточки петрушки, томатный соус, мука и оливковое масло для обваливания и жарки.
В миске смешать фарш, бекон, грибы и чеснок. Нагреть 1 ст. ложку масла в сковороде, выложить туда смесь и жарить, время от времени помешивая, в течение 2–3 мин. Всыпать 2 ст. ложки муки, жарить еще в течение 2–3 мин, время от времени помешивая. Затем добавить молоко, петрушку и мускатный орех. Остудить и нафаршировать перцы.
Обмакнуть перцы в яйцо, затем в муку. Нагреть масло в сковороде, добавить перец и жарить, пока не подрумянится, в течение 4 мин, осторожно переворачивая. Используя ложку-шумовку, переложить на бумагу и дать обсохнуть.
Украсить веточками петрушки и подавать горячими с томатным соусом.
Время приготовления — 20 мин.
Картофель с горохом по-бомбейски
2 ст. ложки растительного масла, 1 мелко нарубленная луковица, 2 мелко нарезанных зубчика чеснока, по 1 ч. ложке семян тмина и черной горчицы, 3 ч. ложки порошка карри, ½ ч. ложки молотого кардамона, 500 г нарезанного кубиками отварного картофеля, 200 г свежего или замороженного зеленого горошка, 1–2 ст. ложки лимонного сока, 2 ст. ложки нарубленной кинзы, веточки кинзы.
Нагреть сковороду, растопить в ней масло. Положить лук и чеснок, уменьшить огонь до среднего. Жарить в течение 4–6 мин, пока лук не станет мягким и румяным. Всыпать семена тмина и черной горчицы и жарить в течение 2 мин, пока семена не раскроются. Добавить порошок карри и кардамон и жарить еще 2–3 мин.
Добавить картофель и горошек и перемешать их со специями. Добавить сок лимона и нарубленную кинзу и помешивать, пока горошек и картофель не прогреются. Добавить немного воды, если картофель начнет пригорать.
Подавать блюдо горячим, украсив веточками кинзы.
Время приготовления — 20 мин.
Кнедлики из сырого картофеля
200 г картофеля, 1 яйцо, 60 г муки, 10 г сала, соль.
Картофель очистить и измельчить на мелкой терке. Часть образовавшегося сока слить. Затем добавить в массу муку, яйца, соль и замесить тесто. После этого смоченной в воде ложкой отделить небольшие кусочки теста и опустить их в кипящую подсоленную воду, варить 6–8 мин, осторожно помешивая.
При подаче кнедлики полить растопленным свиным салом с жареным луком. Отдельно подавать квашеную капусту.
Время приготовления — 20 мин.
Картофель с салом
1 кг картофеля, 100 г шпика, 50 г сливочного масла, 2 луковицы, 20 г муки, рубленая зелень петрушки, соль, перец.
Нарезать сало на мелкие кусочки. Очистить лук. Обжарить лук на сале в скороварке, добавив масло. Очистить и помыть картофель. Нарезать на четвертинки. Положить в скороварку вместе с луком и салом. Посолить, поперчить. Посыпать мукой, помешать. Влить 1 стакан воды или мясного бульона. Закрыть кастрюлю и варить картофель 10 мин.
На этой странице вы можете бесплатно читать книгу 1000 рецептов на скорую руку - Ирина Михайлова бесплатно.
Похожие на 1000 рецептов на скорую руку - Ирина Михайлова книги
- Правила еды. Руководство едока - Майкл Поллан - Здоровье / Кулинария
- 100 рецептов при холецистите. Вкусно, полезно, душевно, целебно - Ирина Вечерская - Здоровье
- Запросы плоти. Еда и секс в жизни людей - Кирилл Резников - История
- Коптильня. 1000 чудо-рецептов - Сергей Кашин - Кулинария
- 100 рецептов любовных блюд. Вкусно, полезно, душевно, целебно - Ирина Вечерская - Кулинария
