Форма входа
0/0
Виски: История вкуса - Игорь Мальцев
- Дата:25.06.2024
- Категория: Научные и научно-популярные книги / Прочая научная литература
- Название: Виски: История вкуса
- Автор: Игорь Мальцев
- Просмотров:2
- Комментариев:0
Уважаемые читатели!
Тут можно читать бесплатно Виски: История вкуса - Игорь Мальцев. Жанр: Прочая научная литература. Так же Вы можете читать полную версию (весь текст) онлайн книги без регистрации и SMS на сайте Knigi-online.info (книги онлайн) или прочесть краткое содержание, описание, предисловие (аннотацию) от автора и ознакомиться с отзывами (комментариями) о произведении.
Описание онлайн-книги Виски: История вкуса - Игорь Мальцев:
Эта книга – первое исчерпывающее описание вискокурен и сортов виски, производимых в Шотландии. Виски – не просто традиционный шотландский напиток, это еще и национальный символ страны, символ борьбы человека с северной природой и его победы. Первые вискокурни возникли в XVI веке, хотя виски делали здесь и раньше. К началу XX века в Шотландии работало около 200 вискокурен, но до наших дней дожили далеко не все. Автор, известный журналист и продюсер, писатель и музыкант, рассказывает о каждой из них, знакомит с продукцией, дает характеристики выпускаемых сортов.Книга будет интересна всем любителям виски, эстетам и ценителям качественного алкоголя, а также специалистам-виноделам и менеджерам торговых фирм, занимающихся продажей элитных сортов алкоголя. А также всем, кто был или только собирается в Шотландию.
Аудиокнига "Виски: История вкуса"
🥃 "Виски: История вкуса" - это захватывающее погружение в мир этого благородного напитка. Автор книги, Игорь Мальцев, расскажет вам о том, как возник виски, какие секреты скрывает его производство и какие виды этого алкоголя существуют. Вы узнаете о том, как правильно подбирать виски, чтобы насладиться его уникальным вкусом.
Главный герой книги - сам виски. Он расскажет вам свою историю, поделится секретами производства и расскроет все тонкости дегустации. Вы окунетесь в атмосферу старых шотландских домов, где виски созревает в дубовых бочках, приобретая свой неповторимый вкус.
Об авторе
Игорь Мальцев - известный специалист в области алкогольных напитков, автор нескольких книг о вине, водке и других спиртных напитках. Он провел множество дегустаций и изучил историю алкоголя со всех сторон. Игорь делится своими знаниями и страстью к виски в этой увлекательной аудиокниге.
На сайте knigi-online.info вы можете бесплатно и без регистрации слушать аудиокниги на русском языке. Здесь собраны лучшие произведения разных жанров, чтобы каждый мог найти что-то по душе. Аудиокниги - это удобный способ погрузиться в мир книг, когда у вас нет возможности читать.
Погрузитесь в историю вкуса с аудиокнигой "Виски: История вкуса" и узнайте все секреты этого благородного напитка вместе с Игорем Мальцевым. Наслаждайтесь каждым звуком и каждым словом, погружаясь в мир ароматов и вкусов виски.
Читем онлайн Виски: История вкуса - Игорь Мальцев
Шрифт:
-
+
Интервал:
-
+
Закладка:
Сделать
В 1970-е увеличили количество кубов до восьми. Соложение прикрыли тут в 1970-е, но углем топили аж до 1980-х. Когда разобрали деревянные танки для мацерации, их древесина пошла на укладку полов в садовом баре в Линн-Хаусе «Братья Чивас» в городе Кит.
В год выпускается 3,5 млн литров. Большинство идет на бленды, но качество молтов не подвергается сомнению.
Никаких гостей, кроме как по предварительной записи.
Официальный розлив
Longmorn 10 y.o. 40 % OB Hill Thompson Giovinetti green bottle White label
Longmorn 10 y.o. 43 % Hill Thompson
Longmorn-Glenlivet 10 y.o. ‘Straight Malt’ 1967 43 % for Claretta di V. R.
Longmorn 10 y.o. 1970 43 % square bottle France
Longmorn 10 y.o. 1975 70° Proof
Longmorn 15 y.o. 1980 43%
Longmorn 15 y.o. 1990 43%
Longmorn 15 y.o. 1995 45%
Longmorn 15 y.o. 2000 45%
Longmorn 15 y.o. 2005 45%
Longmorn 15 y.o. 2006 45 % LT30209
Longmorn 16 y.o. 2007 48%
Longmorn 17 y.o. 1986/2004 58,2 % Chivas
Longmorn 17 y.o. 1987/2004 55,1 % Chivas Brothers
Longmorn 20 y.o. 1968/1989 45 % for Intertrade Highlander label
Longmorn 22 y.o. 1969/1991 61,0 % 420 бут.
Longmorn 25 y.o. ‘Centenary Edition’ 45 % 1994
Независимый розлив
Longmorn 25 y.o. 1976 58,6 % Adelphi C#5887 204 бут.
Longmorn-Glenlivet 1965/1977 70 % Berry Bros Оld label
Longmorn 15 y.o. 1992/2007 46 % Berry Bros & Rudd C#62551
Longmorn 1990/2005 46 % Berry Bros C#30111–30112
Longmorn 1971/1999 43 % Berry Bros C#4605
Longmorn 14 y.o. 1990 56,7 % Blackadder Raw Cask C#30049
Longmorn 16 y.o. 1990/2006 58,3 % Blackadder Raw Cask C#30051
Longmorn 1973/2001 56,9 % Blackadder Raw Cask C#3972 190 бут.
Longmorn 29 y.o. 1972/2001 45 % Blackadder
Longmorn 30 y.o. 1972/2003 46 % / 90° Proof Backadder C#3979 303 бут.
Longmorn 30 y.o. 1973/2003 45 % Blackadder C#3979 303 бут.
Longmorn 31 y.o. 1972/2003 45 % / 90° Proof Blackadder C#1101 388 бут.
Longmorn-Glenlivet 12 y.o. 1984/1996 58,1 % Cadenhead’s AC small white lbl. Sherry
Longmorn-Glenlivet 13 y.o. 1980 46 % Cadenhead’s Black lbl sherry
Longmorn 14 y.o. 1964/1978 45,7 % 80° Proof Cadenhead’s
Longmorn-Glenlivet 15 y.o. 46 % Cadenhead’s Dumpy Black label
Longmorn-Glenlivet 15 y.o. 1987/2002 56,1 % Cadenhead’s 312 бут.
Longmorn-Glenlivet 16 y.o. 1990/2006 46 % Cadenhead’s 264 бут.
Longmorn-Glenlivet 18 y.o. 1974/1992 58 % Cadenhead’s 150th ann.
Longmorn-Glenlivet 21 y.o. 46 % Cadenhead’s Dumpy Black label
Longmorn 10 y.o. 1993/2003 46 % Chieftian’s Sherry finish
Longmorn 13 y.o. 1988/2002 43 % Cooper’s Choice
Longmorn 14 y.o. 1988/2003 43 % Coopers Choice
Longmorn 32 y.o. 1969/2001 46 % Cooper’s Choice sherry
Longmorn 30 y.o. 1973/2003 56 % Millen Malts Duncan Piper Sherry C#3978
Longmorn 15 y.o. 1988/2004 50 % Douglas Laing DL REF 1173 154 бут.
Longmorn 18 y.o. 1987/2006 50 % DL OMC 242 бут.
Longmorn 18 y.o. 1987/2006 50 % DL OMC 314 бут.
Longmorn 20 y.o. 1981/2001 50 % DL OMC 570 бут.
Longmorn 30 y.o. 1969/1999 50 % DL OMC 191 бут.
Longmorn 31 y.o. 1969/2001 45,65 % DL OMC 210 бут.
Longmorn 35 y.o. 1968 58,7 % DL Platinum
Longmorn 35 y.o. 1968/2004 61,9 % DL Platinum Old & Rare 68 бут.
Longmorn 14 y.o. 1990/2004 54 % Dewar Rattray
Longmorn 14 y.o. 1990/2004 55,3 % Dewar Rattray C#30020 225 бут.
Longmorn 14 y.o. 1990/2004 55,3 % Dewar Rattray
Longmorn 20 y.o. 1984/2005 54 % Dewar Rattray C#2748 215 бут.
Longmorn 10 y.o. 40 % Duncan Taylor for Trader Joe’s USA
Longmorn 17 y.o. 1987/2004 51 % Duncan Taylor C#5710
Longmorn 25 y.o. 1978/2003 58,1 % DT Peerless bourbon C#5556
Longmorn 30 y.o. 1973/2004 51,1 % Duncan Taylor bourbon C#8919 137 бут.
Longmorn 31 y.o. 1973/2005 51,3 % Duncan Taylor
Longmorn 32 y.o. 1973/2006 48,5 % Duncan Taylor C#8915 181 бут.
Longmorn 33 y.o. 1969/2002 43,6 % Duncan Taylor C#2948 186 бут.
Longmorn 33 y.o. 1973/2007 49,4 % Duncan Taylor C#8913 192 бут.
Longmorn 15 y.o. 1974/1989 43 % Dun Eideann C#85 / 194–101
Longmorn 1964/1994 43 % Dun Eideann C#322–324 660 бут.
Longmorn 1964/1997 57,5 % Dun Eideann C#5090 480 бут.
Longmorn-Glenlivet 12 y.o. 1980 40 % G&M licensed ‘Pure Malt’
Longmorn Glenlivet 12 y.o. 2000 40 % G&M
Longmorn 1995/2007 ‘SMS’ 43 % G&M for Whisky House Belgium
Longmorn 1969 61,5 % G&M Cask
Longmorn 1969/1980 62 % Gordon & MacPhail Jas. Gordon ‘Cask’ for Japan
Longmorn 20 y.o. 1964/1985 56,8 % G&M for Intertrade Highlander label
Longmorn 20 y.o. 1968/1989 45 % G&M for Intertrade Highlander label
Longmorn 21 y.o. 1965/1986 55,8 % G&M for Intertrade Highlander Label
Longmorn 1969/1991 61 % G&M Cask White label
Longmorn 22 y.o. 1969/1991 61 % GM for Intertrade Highlander label Turatello
Longmorn 1969/1993 61,2 % Gordon & Mac Phail ‘Cask’ C# 3721–5297
Longmorn-Glenlivet 25 y.o. 40 % G&M Distillery label
Longmorn-Glenlivet 25 y.o. 40 % G&M White label Screw Cap 2004
Longmorn 25 y.o. 43 % G&M for Kirsch 25th Anniversary C#3233
Longmorn 25 y.o. 1955 40 % G&M Connoisseurs Choice Brown label 1980
Longmorn 1973/2000 55,7 % G&M Cask White label C#3235
Longmorn 1973/2003 55,8 % Gordon & MacPhail ‘Cask Collection’ C#3240
Longmorn 1973/2005 56,2 % G&M C#2198
Longmorn-Glenlivet 1971/2004 40 % G&M Distillery label
Longmorn-Glenlivet 1963/1996 40 % G&M
Longmorn 1973/2006 54 % G&M Cask First fill sherry butt C#3650
Longmorn 1972/2006 45 % Gordon & MacPhail for LMdW C#1088 607 бут.
Longmorn 1973/2007 54,4 % G&M First fill sherry butt C#3649
Longmorn-Glenlivet 1963/2001 40 % G&M
Longmorn 1969/2008 54,6 % Gordon & MacPhail Cask for The Whisky Fair C#3724
Longmorn 1964/2004 43 % G&M
Longmorn 40 y.o. 2007 46 % G&M Licensed
Longmorn-Glenlivet 1963/2003 40 % G&M Licensed LGD label
Longmorn 1955/1996 40 % G&M White label
Longmorn 1964/2007 50 % G&M for LMdW С#1538
Longmorn 10 y.o. 1994 46 % Helen Arthur SC C#38381 Unchill-filtered
Longmorn 10 y.o. 1989 58,2 % Hart Brothers USA
Longmorn 25 y.o. 1973/1999 55,5 % Hart Brothers finest Collection Port Wood
Longmorn 33 y.o. 1967/2001 45,9 % Hart Bros Finest Collection
Longmorn 9 y.o. 2005 40 % MacMalt 26 бут.
Longmorn 10 y.o. 1995/2006 51,5 % Exclusive Malts claret finished 280 бут.
Longmorn 13 y.o. 1992/2006 54,8 % MacMalt C#58252 60 бут.
Longmorn 16 y.o. 1972/1988 58,8 % Intertrade 507 бут.
Longmorn 18 y.o. 1971/1990 58,1 % Antica Casa Marchesi Spinola
Longmorn 1959 40 % Captain Burn’s late 1970’s
Longmorn-Glenlivet 20 y.o. 1983/2003 43 % Private Cellar Selection
Longmorn 29 y.o. 1974/2003 43 % D&M Aficionado’s Club C#5871
Longmorn 30 y.o. 1973 58,4 % Sutherland ‘Myth Terious’ for Japan
BenRiach.
Адрес: Longmorn, Elgin, Morayshire IV30 8SJ
Небольшая вискокурня с характерной пагодой видна сразу с дороги. Была построена как Longmorn-2 во время бума на виски в 1890. Архитектор, понятно, Чарльз Доиг из Элгина. Вышла на проектную мощность в 1898 году – как раз перед кризисом. Закрылась в 1900 и оставалась закрытой 65 лет. В 1965 в новую волну роста спроса на виски ее запустили и реформировали. Во время остановки дистилляции большую часть времени она все-таки действовала как мощность по соложению ячменя для других вискокурен. В 1978 была куплена Seagrams, которая в свою очередь стала частью Pernod Ricard.
Дистиллерия снова замолчала в 1999 году. В 2004 ее продали компании, которая называется Benriach Distillery Company Ltd, возглавляемой Билли Уолкером, бывшим директором Burn Stewart. Теперь ожидается возрождение сингл-молтов от этого производителя. Нынешний менеджер дистиллерии пришел с Tobermory. Тут явно хотят возродить соложение, и это нечто новое в бизнесе, который последние десятилетия делал все, чтобы этот процесс убрать из дистиллерий и перенести его в крупные комбинаты с их чудовищными объемами. Пока что только одна дистиллерия до Benriach пробовала вернуться к корням и то, похоже, только затем, чтобы привлечь больше туристов.
При продаже «в нагрузку» к дистиллерии прилагался огромный сток виски – до 30 000 бочек, его раньше использовали для блендов. Новые хозяева делают ставку на сингл-молты и спешно выпускают их один за другим. Они выпустили Heart of Speyside без указания возраста, а потом 12-, 16– и 20-летние. От прежнего хозяина Chivas Brothers (Pernod Ricard) остались 10 y.o.
Существует торфянистая версия Benriach. Мы знаем, что Chivas экспериментировали с созданием торфянистого виски и тут, и на дистиллерии Caperdonich. Но ни один из них не вышел в виде односолодового напитка. Новые хозяева выпустили торфянистый вариант под названием Curiositas, 21-летний Authenticas.
Тут нет гостевого центра в обычном понимании, но вся вискокурня готова к приему, и если вы пришлись ко двору, то офис компании (бывший коттедж управляющего) очень быстро превращается в комнату для дегустаций.
Официальный розлив
Benriach 43%
Benriach 40 % OB 2004 Heart of Speyside
Benriach 10 y.o. ‘Curiositas’ 46%
Benriach 10 y.o. 43%
Benriach 10 y.o. 1994/2005 61,1 % C#2027 321 бут.
Benriach 1998/2008 58,9 % Triple Distilled C#78623
Benriach 11 y.o. 1994/2005 46 % C#828 357 бут.
Benriach 12 y.o. ‘Arumaticus Fumosus’ 46 % Peated Jam. Dark Rum Finish 1740 бут.
Benriach 12 y.o. ‘Heredotus Fumosus’ 46 % Peated Pedro Ximinez Finish 3180 бут.
Benriach 12 y.o. 2007 ‘Importanticus Fumosus’ 46 % Peated Port Finish 2520 бут.
Benriach 12 y.o. 2007 43%
Benriach 1994/2006 56,6 % Heavily peated Port wood finish
Benriach 12 y.o. 1994/2006 56 % for Macy 10th anniv. C#700 807 бут.
Benriach 12 y.o. 1994/2006 57 % for KCWS Rum Cask C#20 251 бут.
Benriach 13 y.o. 1994/2007 55,5 % Richly peated Port finish C#26 324 бут.
Benriach 13 y.o. 1994/2007 59,7 % C#105099 225 бут.
Benriach 15 y.o. 1991 53,7 % C#6884 Pedro Ximenez Sherry finish
Benriach 15 y.o. 1991 54 % C#6921 Tawny Port Wood finish
Benriach 15 y.o. 1991/2006 53 % for TSMWA Port hogsh C#6921 311 бут.
Benriach 15 y.o. 1991/2006 54,5 % Dark rum finish OB C#6888 268 бут.
Benriach 15 y.o. 46 % Dark Rum Wood finish
Benriach 15 y.o. 46 % Madeira Wood finish
Benriach 15 y.o. 46 % Pedro Ximenez Sherry Wood finish
Benriach 15 y.o. 46 % Tawny Port Wood finish
Benriach 16 y.o. 2005 43%
Benriach 16 y.o. 2008 46 % Sauternes Casks
Benriach 16 y.o. 1988/2005 54,7 % C#802 615 бут.
Benriach 18 y.o. 1986/2004 46 % C#316 240 бут.
Benriach 19 y.o. 1986/2005 58,6 % C#285 201 бут.
Benriach 19 y.o. 1986/2006 54,7 % for TWF Bourbon C#2972 297 бут.
Benriach 19 y.o. 1986/2006 55 % C#9632 663 бут.
Benriach 20 y.o. 43%
Benriach 20 y.o. 1984/2004 55 % C#627 253 бут.
Benriach 20 y.o. 1984/2005 60 % C#594 240 бут.
Benriach 21 y.o. ‘Authenticus’ 46 % Peated 4800 бут. 2005
Benriach 21 y.o. 2007 ‘Authenticus’ 46 % Peated Malt
Benriach 21 y.o. 1984/2006 55 % Oloroso sherry butt peated C#1438 658 бут.
Benriach 21 y.o. 1984/2006 55 % Oloroso Sherry C#2712 658 бут.
Benriach 21 y.o. 1985/2007 54,5 % richly pleated Dolorosa finish C#3766 666 бут.
Benriach 22 y.o. 1984/2007 54,2 % richly pleated Port finish C#4049 288 бут.
Benriach 1984/2008 53,5 % C#33038
Benriach 25 y.o. 2006 50%
Benriach 25 y.o. 1979/2005 57,5 % C#10985 228 бут.
Benriach 26 y.o. 1980/2006 46 % ‘for LMDW’ virgin C# 2534 310 бут.
Benriach 26 y.o. 1978/2004 54,3 % C#1589 209 бут.
Benriach 26 y.o. 1980/2006 46 % C#2534 310 бут.
Benriach 26 y.o. 1980/2006 55 % New oak C#2535 238 бут.
Benriach 28 y.o. 1978/2006 54 % C#1596 201 бут.
Benriach 28 y.o. 1976/2005 58,7 % C#8081 189 бут.
Benriach 29 y.o. 1978/2007 52,2 % lightly pleated Muscatel finish C#4413 216 бут.
Benriach 29 y.o. 1978/2007 52,5 % lightly pleated Tokay finish C#4416 264 бут.
Benriach 29 y.o. 1975/2005 59,1 % C#7211 216 бут.
Benriach 1976/2005 57,6 % Craigellachie Hotel C#8079 144 бут.
Benriach 29 y.o. 1976/2006 56 % Hogshead C#8084 194 бут.
Benriach 30 y.o. 50 % 2006
Benriach 30 y.o. 1975/2006 55 % C#7007 542 бут.
Benriach 30 y.o. 1976/2006 53 % for LMDW C#3557 222 бут.
Benriach 30 y.o. 1976/2007 52 % for The Nectar Belgium C#8080 151 бут.
Benriach 30 y.o. 1976/2007 55,5 % Richly peated Port finish C#4469 798 бут.
Benriach 30 y. o 1978/2008 50,7 % Moscatel finish C#4412
Benriach 31 y.o. 1975/2007 ‘Lightly Peated’ 53,7 % Port Pipe C#4451 707 бут.
Benriach 1977/2008 51,3 % Hogshead C#7186
Benriach 1976/2008 50,3 % C#2014
Benriach 33 y.o. 1972/2005 49 % C#4043 261 бут.
Benriach 33 y.o. 1972/2006 45 % Oloroso C#1733 562 бут.
Benriach 34 y.o. 1970/2004 51,2 % C#4005 254 бут.
На этой странице вы можете бесплатно читать книгу Виски: История вкуса - Игорь Мальцев бесплатно.
Похожие на Виски: История вкуса - Игорь Мальцев книги
- Long Love. Стихи - Елена Афонина - Поэзия
- Колыбельная виски - Эмили Минтон - Прочие любовные романы / Прочее / Современные любовные романы / Эротика
- Коньяк, виски, мартини, бейлис в домашних условиях - Юлия Лужковская - Кулинария
- Том 12. Ты будешь одинок в своей могиле. Дело о задушенной «звездочке». Это не мое дело - Джеймс Чейз - Детектив
- Set a diary - Майго - Прочая детская литература / Научная Фантастика / Социально-психологическая
