Форма входа
0/0
История тела сквозь века - Жаринов Евгений Викторович
- Дата:05.06.2026
- Категория: Научные и научно-популярные книги / Культурология
- Название: История тела сквозь века
- Автор: Жаринов Евгений Викторович
- Просмотров:1
- Комментариев:0
Уважаемые читатели!
Тут можно читать бесплатно История тела сквозь века - Жаринов Евгений Викторович. Жанр: Культурология. Так же Вы можете читать полную версию (весь текст) онлайн книги без регистрации и SMS на сайте Knigi-online.info (книги онлайн) или прочесть краткое содержание, описание, предисловие (аннотацию) от автора и ознакомиться с отзывами (комментариями) о произведении.
Описание онлайн-книги История тела сквозь века - Жаринов Евгений Викторович:
«История тела» – это книга, которая представляет собой уникальное сочетание научных данных и философских размышлений о теле человека. Автор книги, Евгений Жаринов, известен своими исследованиями в области физиологии и психологии. В книге автор рассматривает тело человека как носитель информации и интеллекта. Он предлагает новый взгляд на тело, рассматривая его не только как физическую оболочку, но и как источник знаний и мудрости. Автор утверждает, что тело человека содержит в себе точку интеллекта, которая является ключом к пониманию самого себя и окружающего мира. В «Истории тела» Евгений Жаринов предлагает читателям новые методики работы с телом, которые помогут им раскрыть свой потенциал и достичь гармонии с собой. Автор подробно описывает практики и упражнения, которые помогут читателям укрепить свою связь с телом и улучшить своё физическое и психическое состояние. Эта книга станет отличным источником знаний о теле человека и его внутреннем мире, а также поможет читателям обрести новые способы взаимодействия с собой и окружающим миром.
Культурология
Аудиокнига "История тела сквозь века"
📚 В аудиокниге "История тела сквозь века" вы погрузитесь в увлекательное путешествие по времени и пространству, исследуя эволюцию человеческого тела от древности до современности. Автор *Жаринов Евгений Викторович* предлагает вам уникальную возможность понаблюдать за тем, как менялось восприятие и отношение к телу на протяжении веков.
Главный герой книги - это само человеческое тело, которое стало объектом изучения, восхищения и творчества для многих поколений. *История тела* - это не просто сборник фактов, это увлекательное путешествие в мир человеческой природы, ее тайн и загадок.
Об авторе:
🖋 *Жаринов Евгений Викторович* - известный культуролог, исследователь и писатель. Его работы посвящены различным аспектам культуры, искусства и истории. Автор множества публикаций и книг, которые пользуются популярностью у читателей разных возрастов.
На сайте knigi-online.info вы можете бесплатно и без регистрации слушать аудиокниги на русском языке. Мы собрали для вас лучшие произведения разных жанров, чтобы каждый мог найти что-то по душе. Погрузитесь в мир книг вместе с нами!
Не упустите возможность окунуться в увлекательную историю человеческого тела с аудиокнигой "История тела сквозь века" от *Жаринова Евгения Викторовича*. Путешествие начинается прямо сейчас!
🎧 Слушайте, учите, вдохновляйтесь!
Культурология
Читем онлайн История тела сквозь века - Жаринов Евгений Викторович
Шрифт:
-
+
Интервал:
-
+
Закладка:
Сделать
Происхождение макарон относят и к этрусским временам, что на 500 лет раньше китайской лапши. Но свидетельства недостаточно убедительны. В одной из этрусских гробниц были найдены инструменты, похожие на иглу для шитья, – их приняли за инструменты для обматывания теста для макарон. Но возможно, они были для чего-то другого.
Первое письменное упоминание мы почерпнули из кулинарной книги Аппикуса, куда включены рецепты лазаньи, а к XII веку макароны стали достаточно важным продуктом, чтобы привлечь внимание законодателей, следящих за качеством продуктов.
В том, что с самого начала и Италия, и Китай были знакомы с макаронами, нет ничего удивительного. Удивительно только то, что их не было во всех остальных странах мира, особенно в тех, где были популярны плоские лепешки. Лазанья – прародитель практически всех форм макарон, – не что иное, как плоский хлеб, лепешка, которую отваривают, а не запекают. Поэтому лапша или тальятелле были вполне логичным производным от лазаньи.
Индийцы и арабы употребляли макароны как минимум с 1200 года н. э., а возможно и раньше. Индийцы называли их sevika, что означало «нить», а арабы – rishta, что также означало «нить» на персидском языке. Итальянцы в свою очередь выбрали слово spaghetti, образованного от слова spago – «нить».
Маленькие итальянские макароны с начинкой, равиоли и тортеллини (оба появились с середины XIII века), также повсюду имели аналоги. В Китае были вон тоны, в России – пельмени, в Тибете – мо-мо, а в еврейской кухне – креплах. Предполагается, что некоторые формы макарон родом с Ближнего Востока.
Несмотря на такое разнообразие макарон, позднее в средневековой Италии за ними закрепилось название macaroni. В XIV веке в английской кулинарной книге Forme of Cury дается рецепт macrows. В результате получаются плоские макароны, которые советуют подавать изысканно с маленьким кусочком масла и тертым сыром на гарнир. Но на родине к макаронам не относились в это время как к еде высших слоев общества.
К XVIII веку макароны напрочь укрепились в европейской мифологии.
В книге Аппикуса (I век до н. э.) об искусстве кулинарии рассказано о приготовлении блюда из фарша или рыбы, проложенного слоями «лазаньи». Макароны в виде листов лазаньи были известны в Древней Греции и Риме, а вермишель – позднее в средневековой Италии.
В Хвеке н. э. повар Мартин Корно создал книгу «Кулинарное искусство о сицилийских макаронах». В то время слово pasta на итальянском языке было синонимом еды в целом.
В том же веке арабский географ Аль-Идризи, проживавший в Сицилии, описал «кушанье в виде ниток», которое делали из теста неподалеку от Палермо.
К свидетельствам, записанным документально, можно отнести документ от 1244 года, в котором был список продуктов, на которые наложен запрет. В него вошли и pasta lissa – макароны, приготовленные из мягких сортов пшеницы.
Напомним, что какое-то время думали, будто макароны в Венецию завез Марко Поло, вернувшийся после путешествия в Китай в 1292 году. Но гораздо раньше о макаронах упоминалось в инвентарной описи архива г. Генуя в 1279 года. В нем есть упоминание о «bariscella plena pasta» (корзине, полной макарон).
Существует подтвержденная рукопись, медика Сяо Гуна. На службе при дворе правителя Китая он написал трактат о лекарствах императора Шэнь Нуна (в китайской мифологии это покровитель земледелия и медицины). В нем медик описал рецепты и рекомендации к употреблению. В одном из трактатов описывалось, что в случае простуд, а также для очищения организма от вредных энергий и болезненных скоплений, больному рекомендовалось употреблять горячие блюда с гречневой лапшой. При ожирении и для поддержания молодости организма Сяо Гун порекомендовал пшеничную и рисовую лапшу.
Восточные «корни» макарон подтвердились находкой ученых, уже в нашем времени, в 2005 году. На раскопках поселения, вдоль реки Хуанхэ, была найдена посуда с лапшой. Возраст находки оценили в 4 тысячи лет. Это пока что самая древняя находка макаронных изделий. Исходя из этого, можно утверждать, что впервые макароны придумали на Востоке в Китае.
Скорее всего, макароны завоевали мировую популярность и признание во время значимых географических открытий и войн между государствами.
Со временем появилась необходимость сушить макароны, которые веками ели свежими, так как в результате появления морских городов-республик (Венеция, Генуя, Пиза и Амальфи) увеличилась торговля. Нужно было придумать продукт, который легко хранится на борту корабля долгие месяцы в море. Моряки из Амальфи в одном из частых путешествий на Сицилию переняли искусство высушивания макарон. В результате район Неаполя начал производить свои собственные сушеные макароны. Ранние макаронные мастера должны были быть прекрасными предсказателями погоды, так как им нужно было решить, производить короткие или длинные макароны в зависимости от влажности и ветра в этот день.
До XVI века макаронные изделия не играли большой роли в обеде. Неапольцы употребляли макароны иногда, как изысканное угощение или даже десерт, так как особые твердые сорта пшеницы, необходимые для приготовления макарон, нужно было импортировать из регионов Сицилии и Апульи, поэтому цена на макароны делала их доступными только для богатых людей.
Производство макарон на продажу восходит к Средневековью. Существуют документальные свидетельства, подтверждающие, что уже в XVI веке массовые производители макарон активно использовали винтовой пресс для их производства.
Рабочие контролируют сушку спагетти. Неаполь. 1932
Макаронные изделия, как нам кажется, очень быстро набирали популярность во всем мире именно благодаря своей простоте, питательности и вкусу.
В Италии в конце XVII века появились объединения производителей макаронных изделий со своими нормами и порядком.
В разных городах страны производителей макарон и прозывали по-разному, и само тесто готовили каждый по-своему.
В Неаполе его замешивали ногами, потом отжимали через пресс, на который сажали около 5 работников. Они опускались и поднимались, снова садились, пока тесто доходило до однородной массы. Затем его обрабатывали чем-то отдаленно похожим на решетки мясорубки.
Ну и куда же опять без легенды. Одна из распространенных ведет рассказ о молодом поваре одного из богатых болонских купцов. Он слепил пасту странной формы, и форму эту он скопировал, глядя на пупок спящей и обнаженной жены купца. Так и получились tortellini.
В XVIII веке макароны, наконец-то, стали ежедневной пищей южных итальянцев. Появились условия для распространения твердых сортов пшеницы – основа для дешевого производства макарон, доступных бедным слоям общества.
Также в XVI веке Екатерина Медичи представила макароны во Франции, и уже тогда они стали набирать популярность во всем мире.
В США макароны появились благодаря Томасу Джефферсону. Есть мнение, что ему полюбились блюда из макарон, когда он еще пребывал во Франции в роли посла США.
Макароны в России стали популярны гораздо позднее, чем в Европе или же на Востоке. История появления макаронных изделий в России начинается с легенды про итальянца, которого звали Фернандо.
В начале XIX века появилась самая первая компания, производящая макароны Il Pastifico Buitoni, основанная в 1827 году. Эта компания до сих пор существует. И сегодня она является одним из крупнейших производителей макарон в мире.
Несмотря на «туманное прошлое», слово «макароны» прочно закрепилось на языке человечества. И где бы вы ни произнесли его, в Италии или Китае, в Америке или Турции, вас поймут.
Производство макарон очень продвинулось в XX веке. Когда было открыто электричество в 1900-х, жизнь стала намного проще для макаронной индустрии. Были изобретены машины для смешивания теста и для электрического высушивания макарон, весь процесс изготовления макарон полностью автоматизировали.
На этой странице вы можете бесплатно читать книгу История тела сквозь века - Жаринов Евгений Викторович бесплатно.
Похожие на История тела сквозь века - Жаринов Евгений Викторович книги
- Самые нужные афоризмы Раневской для самого нужного места. 500 цитат великой Мули - Е. Кудиярова - Цитаты из афоризмов
- Конфликт чести - Шарон Ли - Романтическая фантастика
- Эмоциональный интеллект - Дэниел Гоулман - Психология
- Как зарегистрировать бизнес в России: ООО, ИП, самозанятый - Ирина Некит - Менеджмент и кадры
- Том 17. Рассказы, очерки, воспоминания 1924-1936 - Максим Горький - Русская классическая проза
