Форма входа
0/0
Пасхальный стол. Лучшие блюда к светлому празднику - Анна Вербицкая
- Дата:02.11.2024
- Категория: Домоводство, Дом и семья / Кулинария
- Название: Пасхальный стол. Лучшие блюда к светлому празднику
- Автор: Анна Вербицкая
- Просмотров:0
- Комментариев:0
Уважаемые читатели!
Тут можно читать бесплатно Пасхальный стол. Лучшие блюда к светлому празднику - Анна Вербицкая. Жанр: Кулинария. Так же Вы можете читать полную версию (весь текст) онлайн книги без регистрации и SMS на сайте Knigi-online.info (книги онлайн) или прочесть краткое содержание, описание, предисловие (аннотацию) от автора и ознакомиться с отзывами (комментариями) о произведении.
Описание онлайн-книги Пасхальный стол. Лучшие блюда к светлому празднику - Анна Вербицкая:
Лучшие блюда к светлому празднику. Пасха – один из самых светлых и любимых праздников, который дарит весеннее настроение, радость и уют. В этой книге вы найдете множество рецептов для пасхального стола: салаты и закуски, блюда из мяса, птицы, рыбы и морепродуктов, куличи и сырные пасхи, булочки и медовые пряники, жаворонки и коврижки, плюшки и пироги, кисели и сбитни – и, конечно же, советы по окрашиванию яиц. С помощью этой книги вы сделаете пасхальный стол богатым, вкусным и красивым!
Аудиокнига "Пасхальный стол. Лучшие блюда к светлому празднику" от Анны Вербицкой
🌷 В аудиокниге "Пасхальный стол. Лучшие блюда к светлому празднику" вы найдете множество вдохновляющих идей для приготовления праздничных угощений на Пасху. Автор поделится с вами рецептами традиционных и современных блюд, которые помогут создать атмосферу тепла и уюта в вашем доме во время этого светлого праздника.
🍲 Слушая эту аудиокнигу, вы узнаете, как приготовить пасхальные куличи, яйца, пасхальные кексы, пасхальные пироги и многое другое. Каждый рецепт сопровождается подробными инструкциями, благодаря чему даже начинающие кулинары смогут легко приготовить вкусные блюда.
👩🍳 Анна Вербицкая - талантливый кулинар и автор популярных кулинарных книг. Она с любовью и теплом относится к готовке, и ее книги всегда радуют читателей интересными и полезными рецептами.
📚 Сайт knigi-online.info предлагает вам возможность бесплатно и без регистрации слушать аудиокниги на русском языке. Здесь собраны бестселлеры и лучшие произведения различных жанров, включая кулинарные книги. Погрузитесь в мир звуковых книг и наслаждайтесь чтением в любое время!
Не упустите шанс узнать новые рецепты и порадовать себя и близких вкусными блюдами на Пасху! Слушайте аудиокнигу "Пасхальный стол. Лучшие блюда к светлому празднику" от Анны Вербицкой прямо сейчас на сайте knigi-online.info!
Подробнее о категории аудиокниги "Кулинария" вы можете узнать здесь.
Читем онлайн Пасхальный стол. Лучшие блюда к светлому празднику - Анна Вербицкая
Шрифт:
-
+
Интервал:
-
+
Закладка:
Сделать
Для начинки: 1 яйцо, 6–7 ст. л. сахара, 3–4 ст. л. корицы, сахарная пудра
Для приготовления опары в теплом молоке или сыворотке растворить дрожжи, добавить 1 ст. л. сахара, перемешать и поставить на 15–20 мин в теплое место, чтобы смесь вспенилась. Яйцо и белок растереть с сахаром и ванильным сахаром, влить в подошедшую опару, перемешать. Маргарин растопить, остудить до комнатной температуры, влить в смесь. Муку просеять. Постепенно всыпать в тесто 4 стакана муки, вымесить, дать постоять в теплом месте 15 мин. Затем небольшими порциями всыпать оставшуюся муку и вымешивать тесто руками, пока оно не станет мягким, эластичным. Готовое тесто раскатать в пласт шириной 20–25 см и толщиной 1–1,5 см. Яичный белок отделить от желтка. Белок взбить, смазать поверхность теста. Сахар смешать с корицей, посыпать пласт теста, свернуть в рулет, защипнуть края. Разрезать рулет на кусочки шириной 3–4 см, выложить на посыпанный мукой противень, оставить для расстойки на 15–20 мин. Затем поверхность изделий смазать яичным желтком и выпекать в духовке при температуре около 190 °C. Остывшие булочки посыпать сахарной пудрой.
Шоколадные булочки со сгущенным молоком
500 г муки, 30 г дрожжей, 1 яйцо, 3 ст. л. растительного масла, 120 мл молока, 70 мл воды, 100 г шоколада, 2 ст. л. меда, 70 г сахара, 1 ч. л. ванильного сахара, 1/2 ч. л. соли
Для начинки: 100 г сгущенного молока, 150 г орехов кешью
Дрожжи развести в теплой воде, добавить 1 ч. л. сахара. Молоко довести до кипения, добавить мед и кусочки шоколада. Снять с огня и перемешивать, пока шоколад полностью не растворится. Всыпать в смесь сахар, ванильный сахар и соль, перемешать до полного растворения сахара. В большую посуду насыпать горкой 2 стакана просеянной муки, влить разведенные дрожжи, шоколадную массу, добавить растительное масло и яйцо. Все тщательно перемешать. Всыпать оставшуюся муку, замесить руками эластичное мягкое тесто. Скатать его в шар, накрыть салфеткой и поставить в теплое место, чтобы тесто увеличилось в объеме примерно вдвое. Затем обмять и дать тесту подойти еще раз. Готовое тесто раскатать в пласт шириной 20–25 см и толщиной 1 см. Орехи измельчить, смешать со сгущенным молоком, равномерно распределить на поверхности теста, отступив от края 2–3 см. Свернуть пласт в рулет, разрезать на кусочки шириной 3–4 см. Выложить изделия на противень, дать постоять 10–15 мин. Затем смазать яичным желтком, посыпать измельченными орехами и выпекать при температуре 180 °C до готовности.
Булочки с заварным кремом
500–600 г муки, 50 г дрожжей, 450–500 мл молока, 5–6 яиц, 100 г сливочного масла, 100 г маргарина, 200–250 г сахара, 1/2 ч. л. соли
Для крема: 250 мл молока, 2–3 яичных желтка, 2 ст. л. муки, 5 ст. л. сахара, 1 ч. л. ванильного сахара
Для приготовления опары молоко подогреть до температуры 30–40 °C. Развести в нем дрожжи, добавить 1 ст. л. сахара и 150 г муки. Тщательно перемешать, поставить для подъема в теплое место на 1–1,5 ч. В отдельной посуде растереть яйца с сахаром и солью в однородную массу. Масло и маргарин растопить и остудить до комнатной температуры. В подошедшую опару постепенно ввести яичную и масляную смеси, перемешать. Добавить небольшими порциями просеянную муку, замесить тесто. Перемешивать его нужно долго, не менее 20 мин. Готовое тесто не должно липнуть к рукам. Затем переложить тесто в большую емкость, накрыть салфеткой и поставить в теплое место на 1,5–2 ч, чтобы оно увеличилось в объеме в 2–3 раза. Из молока, желтков, муки, сахара и ванильного сахара приготовить заварной крем. Готовое тесто раскатать в пласт шириной 20–25 см и толщиной 1 см. Сверху ровным слоем нанести остывший крем, отступив от края 2–3 см. Свернуть пласт в рулет и нарезать кусочками шириной 3–4 см. Полученные изделия выложить на посыпанный мукой противень, дать постоять 10–15 мин. Затем смазать яичным желтком и выпекать в духовке при температуре 180 °C до золотистого цвета. Посыпать сахарной пудрой.
Булочки с кокосовой стружкой
500–600 г муки, 50 г дрожжей, 450–500 мл молока, 5–6 яиц, 100 г сливочного масла, 100 г маргарина, 200–250 г сахара, 1/2 ч. л. соли
Для начинки: 1–2 яичных белка, 4–6 ст. л. сахара, 6–8 ст. л. кокосовой стружки
Приготовить опару. Молоко подогреть до температуры 30–40 °C. Развести в нем дрожжи, добавить 1 ст. л. сахара и 150 г муки. Тщательно перемешать, поставить для подъема в теплое место на 1–1,5 ч. В отдельной посуде растереть яйца с сахаром и солью в однородную массу. Масло и маргарин растопить и остудить до комнатной температуры. В подошедшую опару постепенно ввести яичную и масляную смеси, перемешать. Добавить небольшими порциями просеянную муку, замесить тесто. Перемешивать его нужно долго, не менее 20 мин. Готовое тесто не должно липнуть к рукам. Затем переложить тесто в большую емкость, накрыть салфеткой и поставить в теплое место на 1,5–2 ч, чтобы оно увеличилось в объеме в 2–3 раза. Белки взбить с сахаром в крепкую пену, добавить кокосовую стружку и перемешать. Смесь должна получиться довольно густой. Если она жидковата, добавить еще немного кокосовой стружки. Тесто раскатать в пласт шириной 20 см и толщиной 1 см. Сверху ровным слоем выложить кокосовую смесь, отступив от края 2–3 см. Свернуть пласт в рулет и нарезать кусочками шириной 3–4 см. Выложить изделия на противень, посыпанный мукой, дать подойти в течение 15 мин. Затем смазать яйцом, посыпать кокосовой стружкой и выпекать в духовке, разогретой до 180–190 °C. Остывшие булочки посыпать сахарной пудрой.
Пасхальная плетенка
500 г муки, 10–15 г «быстрых» сухих дрожжей, 250 мл молока, 100 г сахара, 2 яичных желтка, 150 г сливочного масла, 2 ст. л. корицы, щепотка молотой гвоздики, щепотка кардамона, соль по вкусу
Подогреть молоко. Добавить дрожжи и 1 ст. л. сахара, хорошо перемешать и оставить на 20–30 мин. Затем в опару вмешать желтки и половину растопленного масла. Просеять муку в миску, добавить соль, влить получившуюся смесь, перемешать. На посыпанном мукой столе вымесить тесто до гладкости и эластичности. Это может занять около 10 мин. Чистую сухую емкость смазать растопленным маслом, положить туда тесто, накрыть полотенцем и поставить в теплое место примерно на 1 ч до увеличения объема вдвое. Разогреть духовку до 180 °C. Смешать 1 ст. л. масла, корицу, молотые специи. Обмять и раскатать тесто в прямоугольник толщиной 7–9 мм. Нанести равномерный слой коричной массы. Начиная с длинного края, свернуть тесто в рулет, разрезать вдоль пополам и переплести обе части между собой. Сформовать из плетенки кольцо и тщательно закрепить края. Прикрыть полотенцем и оставить на расстойку на 10–15 мин. Выпекать при температуре 190 °C около 20 минут.
Булочки с курагой и изюмом
1,6–1,8 кг муки, 50 г дрожжей, 500 мл молока или сыворотки, 1 яйцо, 1 яичный белок, 125 г маргарина, 180 г сахара, 2 ч. л. ванильного сахара
Для начинки: 150 г кураги, 100 г изюма, 6 ст. л. сахарной пудры
Для приготовления опары в теплом молоке или сыворотке растворить дрожжи, добавить 1 ст. л. сахара, перемешать и поставить на 15–20 мин в теплое место, чтобы смесь вспенилась. Яйцо и белок растереть с сахаром и ванильным сахаром, влить в подошедшую опару, перемешать. Маргарин растопить, остудить до комнатной температуры, влить в смесь. Муку просеять. Постепенно всыпать в тесто 600 г муки, вымешать, дать постоять в теплом месте 15 мин. Затем небольшими порциями всыпать оставшуюся муку и вымешивать тесто руками, пока оно не станет мягким, эластичным и не начнет отставать от рук. Курагу и изюм промыть, залить горячей водой на 10–15 мин. Затем воду слить, сухофрукты отжать. Курагу мелко нарезать. Тесто раскатать в пласт шириной 20 см и толщиной 1 см. На пласт равномерно выложить изюм, курагу, посыпать сахарной пудрой, свернуть в рулет и разрезать на кусочки шириной 3–4 см. Выложить изделия на противень, дать постоять 10–15 мин. Затем смазать яйцом и выпекать в духовке при температуре 180–190 °C до золотистого цвета. Остывшие булочки посыпать сахарной пудрой.
Булочки с орехами, изюмом и черносливом
1,7–2 кг муки, 50 г дрожжей, 500 мл молока, 5 яиц, 100–150 г сливочного масла или маргарина, 150 г сметаны, 200 г сахара, 1/2 ч. л. соли
Для начинки: 100 г обжаренного миндаля, 100 г обжаренного арахиса, 100 г изюма, 100 г чернослива, 6–7 ст. л. сладких кукурузных хлопьев, 7 ст. л. сахарной пудры
Молоко подогреть до температуры 30–40 °C, добавить дрожжи, поставить на 20–30 мин в теплое место. Яйца растереть с сахаром и солью. Добавить сметану, размягченное сливочное масло (маргарин), перемешать. Соединить с молочно-дрожжевой смесью, поставить на водяную баню, подогреть до 30 °C и постепенно всыпать половину муки. Тесто перемешать (по консистенции оно должно напоминать густую сметану), поставить для подъема в теплое место на 1 ч. Затем, постепенно добавляя оставшуюся муку, вымесить тесто руками, чтобы оно было мягким, эластичным, но не плотным. Поставить тесто подниматься еще на 1–1,5 ч. Готовое тесто раскатать в пласт шириной 25 см и толщиной 1 см. На пласт выложить продольными полосами начинку: обжаренные и измельченные миндаль и арахис, предварительно замоченный изюм, нарезанный мелкими кусочками чернослив и кукурузные хлопья. Скалкой слегка прижать начинку к тесту, посыпать сахарной пудрой, свернуть пласт в рулет и разрезать на кусочки шириной 3–4 см. Изделия выложить на посыпанный мукой противень, дать постоять 10–15 мин. Затем смазать яйцом, посыпать измельченными миндалем и арахисом и выпекать при температуре 180 °C.
На этой странице вы можете бесплатно читать книгу Пасхальный стол. Лучшие блюда к светлому празднику - Анна Вербицкая бесплатно.
Похожие на Пасхальный стол. Лучшие блюда к светлому празднику - Анна Вербицкая книги
- Грустный радостный праздник - Мария Бершадская - Детская проза
- Лучшие блюда из грибов - Анна Зорина - Кулинария
- Навруз: праздник, объединяющий народы - Бахаре Сазманд - Религиоведение
- Блюда для пикника - Светлана Колосова - Кулинария
- Лучшие овощные блюда для семейного стола. Салаты, супы, вторые блюда, консервирование - Ирина Константинова - Кулинария
