Форма входа
0/0
Семейное дело - Рекс Тодхантер Стаут
- Дата:24.04.2025
- Категория: Детектив / Классический детектив
- Название: Семейное дело
- Автор: Рекс Тодхантер Стаут
- Просмотров:0
- Комментариев:0
Уважаемые читатели!
Тут можно читать бесплатно Семейное дело - Рекс Тодхантер Стаут. Жанр: Детектив / Классический детектив. Так же Вы можете читать полную версию (весь текст) онлайн книги без регистрации и SMS на сайте Knigi-online.info (книги онлайн) или прочесть краткое содержание, описание, предисловие (аннотацию) от автора и ознакомиться с отзывами (комментариями) о произведении.
Описание онлайн-книги Семейное дело - Рекс Тодхантер Стаут:
Ниро Вулф, страстный коллекционер орхидей, большой гурман, любитель пива и великий сыщик, практически никогда не выходит из дому. Все преступления он распутывает на основе тех фактов, которые собирает Арчи Гудвин, его обаятельный, ироничный помощник с отличной памятью.Никогда еще в стенах особняка Ниро Вулфа не случалось убийств. Официант Пьер Дакос из ресторана «Рустерман», явившийся ночью в дом сыщика, заявляет, что на него готовится покушение, и требует встречи с Вулфом. Арчи Гудвин, чтобы не будить шефа, предлагает Пьеру переночевать в их доме и встречу перенести на утро. И когда все успокоились, в доме грохочет взрыв. Замаскированная под сигару бомба взрывается у Пьера в руке… Что еще остается сыщику, как не взяться расследовать преступление («Семейное дело»).Личный повар Вулфа заболевает гриппом, и сыщик вынужден временно перейти на пищу из лавки деликатесов. Но какова же была степень негодования сыщика, когда в паштете, купленном Арчи Гудвином в лавке, был обнаружен хинин. Неужели Ниро Вулфа кто-то собирался отравить? Сыщик начинает собственное расследование, и оно приводит к непредсказуемым результатам… («Горький конец»)Для читателей не секрет, что традиционная трапеза, приготовленная Фрицем Бреннером, личным поваром Ниро Вулфа и кулинаром высшего класса, непременно присутствует в каждом романе Стаута. В «Кулинарной книге», завершающей этот сборник, собраны рецепты любимых блюд знаменитого детектива («Кулинарная книга Ниро Вулфа»).Большинство произведений, вошедших в сборник, даны в новых переводах или публикуются впервые.
Читем онлайн Семейное дело - Рекс Тодхантер Стаут
Шрифт:
-
+
Интервал:
-
+
Закладка:
Сделать
в черешню. Снова поставьте сотейник на огонь и помешивайте смесь, пока она не загустеет. При необходимости добавьте еще немного крахмала, предварительно разведенного в холодной воде. После чего отставьте сотейник в сторону. Когда смесь немного остынет, наполните корзиночки. Взбейте сливки и добавьте к ним тертую цедру лайма. С помощью кондитерского шприца украсьте сливками корзиночки.
Примечание. Для корзиночек с начинкой из черешни можно муку сбрызнуть не водой, а соком черешни.
Начинка из свежего инжира и черешни
2 чашки нарезанного свежего инжира.
2 чашки черешни без косточек.
3/4 чашки сахара.
1/2 чашки сухого белого вина.
2 столовые ложки кукурузного крахмала.
1/4 чашки ликера «Гран-Марнье».
Поместите инжир и вишню в сотейник, налейте вино. Доведите до кипения и подержите на слабом огне, пока ягоды не станут мягкими. Разведите кукурузный крахмал ликером и влейте в сотейник. Продолжайте держать на огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет. Снимите с огня, дайте смеси охладиться, после чего наполните корзиночки.
Рецепт из романа «Золотые пауки»
Начинка из ревеня
4 чашки нарезанного свежего ревеня.
1/2 чашки сухого белого вина.
11/2 чашки сахарного песка.
2 столовые ложки кукурузного крахмала.
1/4 чашки апельсинового сока.
1/4 чайной ложки тертого мускатного ореха.
Положите в сотейник нарезанный ревень и сахар, налейте вино и доведите до кипения. Проварите на слабом огне до тех пор, пока ревень не станет мягким. Крахмал разведите апельсиновым соком и влейте в ревень, постоянно помешивая до тех пор, пока жидкость не загустеет. Снимите с огня, добавьте тертый мускатный орех, перемешайте и отставьте в сторону. Когда начинка остынет, наполните корзиночки.
Рецепт из романа «Окончательный вывод»
Пироги
Тесто для пирогов
2 чашки пшеничной муки.
2 яичных желтка.
2 столовые ложки сахарного песка.
1/4 чайной ложки соли.
1 чашка сливочного масла.
Очень холодная вода.
Насыпьте муку в глубокую миску и сделайте в центре углубление. Положите в углубление сахар, соль, яичные желтки и нарубленное небольшими кусочками масло. Руками или миксером с насадкой для теста вымесите тесто. При необходимости добавьте несколько капель воды. Скатайте тесто в шар и оберните фольгой или пергаментной бумагой. Положите остывать в холодильник на 1 час. Разделите тесто на две половины. Одну раскатайте в круглый корж и уложите на дно сковороды или формы для выпечки диаметром 22,5 см. Затем раскатайте в круглый корж вторую половину и нарежьте на полоски шириной чуть больше 1 см для верхней части пирога. Из рецептов этой главы выберите начинку, заполните ею нижнюю часть пирога и закройте его сверху полосками. Перед тем как поставить пирог в духовку, смажьте полоски небольшим количеством молока. Пеките пирог, следуя инструкциям, приведенным ниже, либо по собственному усмотрению.
Яблочный пирог
6 крупных яблок «кортланд»[34].
1 чашка сахарного песка.
1 столовая ложка лимонного сока.
1 чайная ложка корицы.
1 столовая ложка пшеничной муки.
1 столовая ложка сливочного масла.
1/4 чашки молока.
Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину и разрежьте каждое на восемь частей. Засыпьте сахарным песком, добавьте лимонный сок, корицу, муку и слегка перемешайте. Выложите начинку на тесто, сверху разложите кусочки сливочного масла и закройте решеткой из полосок теста. Смажьте решетку небольшим количеством молока или воды и посыпьте сахарным песком. Поставьте на 15 минут в духовку, предварительно разогретую до 230 °С, затем уменьшите температуру до 180 °С и выпекайте еще 35 минут либо до тех пор, пока пирог не станет золотистого цвета, а выступившая начинка не потемнеет.
Примечание. Если за неимением сорта «кортланд» вы взяли менее сладкие яблоки, то исключите лимонный сок.
Рецепт из романа «Острие копья»
Пирог с черникой
3 чашки черники.
3/4 чашки сахарного песка.
Щепотка соли.
2 столовые ложки пшеничной муки.
Сок 1 лимона.
1 столовая ложка сливочного масла.
1/4 чашки молока.
Переберите ягоды, удалите листики, стебли и зеленые ягоды. Засыпьте сахарным песком, добавьте соль, муку, лимонный сок. Перемешайте и уложите начинку в сковороду или форму на подготовленный корж. Уложите поверх начинки кусочки сливочного масла и закройте решеткой из теста. Смажьте решетку молоком. Выпекайте в заранее разогретой до 200 °С духовке примерно 40 минут, пока верх не подрумянится.
Рецепт из повестей «Окно смерти» и «Требуется мужчина»
Пирог с зелеными помидорами
2,5–3 кг зеленых помидоров.
1 кг светлого тростникового сахара.
450 г изюма без косточек.
250 г цукатов.
1 чашка нутряного говяжьего жира.
1 столовая ложка соли.
1/2 чашки красного винного уксуса.
По 1 чайной ложке молотых корицы, гвоздики, мускатного ореха и душистого перца.
1/2 чашки бренди.
Крупно порубите помидоры и дайте стечь соку. Положите в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Варите под крышкой при слабом кипении 30 минут. Слейте жидкость. Добавьте сахар, изюм, цукаты, говяжий жир, соль и уксус и продолжайте варить около 2 часов. Когда смесь хорошо загустеет, охладите до комнатной температуры и добавьте специи. Разложите по стерилизованным банкам и запечатайте для длительного хранения (расчет на 4 пирога).
Чтобы испечь пирог, заранее разогрейте духовку до 180 °С. Заполните начинкой нижний корж, уложенный на дно сковороды или формы для выпечки, и полейте сверху 1/4 чашки бренди. Закройте решеткой из нарезанного полосками теста и поставьте в духовку на 35–40 минут. Непосредственно перед подачей сбрызните пирог оставшейся 1/4 чашки бренди. Подавайте теплым вместе с кремом.
Для крема
1 чашка сахарной пудры.
100 г сливочного масла.
Бренди по вкусу.
Взбейте масло с сахарной пудрой, добавьте бренди по вкусу и охладите крем.
Рецепт из романа «Только через мой труп»
Тыквенный пирог
4 крупных яйца.
2 чашки пюре из тыквы.
1 чашка светло-коричневого сахара.
1 столовая ложка черной патоки.
1 чайная ложка соли.
1 чашка нежирных сливок.
1 чайная ложка корицы.
1 чайная ложка имбиря.
1/4 чайной ложки молотой гвоздики.
1/4 чайной ложки тертого мускатного ореха.
Взбейте яйца, постепенно добавляя все ингредиенты. Подготовьте корж и форму для выпечки и выложите на корж начинку. Поставьте пирог в духовку. Первые 10 минут выпекайте при
На этой странице вы можете бесплатно читать книгу Семейное дело - Рекс Тодхантер Стаут бесплатно.
Похожие на Семейное дело - Рекс Тодхантер Стаут книги
- Сборник 'В чужом теле. Глава 1' - Ричард Карл Лаймон - Периодические издания / Русская классическая проза
- Happy end - Александр Абрамов - Научная Фантастика
- Сергей Королёв - Лидия Атланова - Прочая научная литература
- Эмоциональный интеллект - Дэниел Гоулман - Психология
- Как зарегистрировать бизнес в России: ООО, ИП, самозанятый - Ирина Некит - Менеджмент и кадры
