Форма входа
0/0
1000 рецептов на скорую руку - Ирина Михайлова
- Дата:10.05.2025
- Категория: Справочная литература / Справочники
- Название: 1000 рецептов на скорую руку
- Автор: Ирина Михайлова
- Просмотров:0
- Комментариев:0
Уважаемые читатели!
Тут можно читать бесплатно 1000 рецептов на скорую руку - Ирина Михайлова. Жанр: Справочники. Так же Вы можете читать полную версию (весь текст) онлайн книги без регистрации и SMS на сайте Knigi-online.info (книги онлайн) или прочесть краткое содержание, описание, предисловие (аннотацию) от автора и ознакомиться с отзывами (комментариями) о произведении.
Описание онлайн-книги 1000 рецептов на скорую руку - Ирина Михайлова:
Каждое утро мы опять готовим себе на завтрак либо бутерброд, либо яичницу… Хотя стоило бы вспомнить, что существует множество блюд, которые тоже можно приготовить на скорую руку. Быстро приготовленная из натуральных и свежих продуктов (по нашим рецептам) домашняя пища — современная альтернатива различным фаст-фудам. Право же, стоит потратить от 10 до 30 минут на приготовление быстрого блюда, чтобы быть уверенным в своем самочувствии. В нашем издании таких блюд больше тысячи, поэтому любая хозяйка сможет найти доступное ей блюдо и приготовить его быстро и без хлопот.
Читем онлайн 1000 рецептов на скорую руку - Ирина Михайлова
Шрифт:
-
+
Интервал:
-
+
Закладка:
Сделать
Время приготовления — 20 мин.
Шницель отбивной из окорока
8 ломтиков окорока по 1 см, 2 яйца, молоко, панировочные сухари, сливочное масло.
Если окорок соленый, вымочить его в молоке 3–6 ч, сильно отбить, обвалять в яйце и сухарях, обжарить с обеих сторон 3–5 мин.
Подавать с отварной фасолью и яблочным муссом.
Время приготовления — 20 мин.
Омлет с крестьянской колбасой
8 яиц, ½ стакана молока (или воды), 150 г крестьянской колбасы, 1 ст. ложка сливочного масла для жаренья, соль.
Яйца замесить с молоком или водой, посолить, взбить, после чего залить ими нарезанную кусочками обжаренную колбасу и запечь.
Время приготовления — 20 мин.
Свиная отбивная по-испански
4 свиные отбивные, 50 г панировочных сухарей, 1 зубчик чеснока, 20 г зелени петрушки, 2 ст. ложки растительного масла, жир для жаренья, соль, перец.
Из панировочных сухарей, рубленого чеснока, рубленой зелени, соли, перца и масла вымешать однородную массу и втереть в отбивные. Отбивные жарить на слабом огне в сильно разогретом растительном масле.
Подавать на разогретом блюде с потушенными в масле стручками сладкого перца.
Время приготовления — 20 мин.
Ветчина жареная с помидорами
400 г жареной ветчины, 5 свежих или 4 консервированных томата, 2–3 ст. ложки горчицы, 2–3 ст. ложки свиного топленого сала, перец, зелень.
Нарезанную средними ломтиками ветчину смазать густой горчицей и обжарить на сковородке со свиным салом.
Разрезать пополам или на четыре части свежие томаты, удалить семена и сок, посыпать солью, перцем и обжарить. Положить жареные томаты на ветчину и посыпать зеленью. Подать ветчину на той же сковородке, на которой она жарилась.
Время приготовления — 20 мин.
Жаркое
1 кг вырезки, 30 г сливочного масла, 1 луковица, соль, перец.
В скороварке разогреть масло и как следует обжарить в нем мясо со всех сторон. Положить туда же луковицу, разрезанную на 4 части, посолить, поперчить. Если мясо имеет жир с одной стороны, то положить его жиром на дно. Закрыть кастрюлю. Тушить ровно 10 мин.
Можно одновременно на решетке поместить над мясом картофель, посолить либо обжарить картофель предварительно и положить его вокруг мяса.
Время приготовления — 20 мин.
Галушки из телятины
250 г телятины, 40 г сливочного масла, 1 яйцо, 50 г хлеба, 5 г зелени петрушки, соль.
Сливочное масло взбить, добавить яйцо, тертый хлеб, рубленую телятину, соль, зелень петрушки и массу вымесить. Сформовать галушки и отварить их до готовности в подсоленном кипятке.
Подать под разными соусами.
Время приготовления — 20 мин.
Баранина отбивная по-деревенски
800 г баранины (или корейки), 1 ст. ложка растительного масла, соль, перец по вкусу.
Мясо нарезать вдоль ребер на котлеты (с расчетом 2 котлеты на порцию), оставляя в каждой реберную кость. Котлеты отбить, придать им овальную форму. Посолить, поперчить, смазать растительным маслом. Жарить на вертеле над горящими без пламени углями или в духовом шкафу 2–3 мин каждую сторону так, чтобы внутри мясо сохранило розовый оттенок.
Подавать к столу с овощами.
Время приготовления — 20 мин.
Бифштекс по-гамбургски
162 г говядины (вырезки), 5 г топленого сала, 1 яйцо, 5 г сливочного масла, 15 г хрена, 150 г картофеля жареного, 50 г соуса.
Для соуса: 240 г репчатого лука, 100 г томатного пюре, 20 г сливочного масла, 40 г соуса «Южный», 850 г соуса красного основного, соль, перец.
Мясо нарезать на порционные куски, слегка отбить, придавая полукруглую форму, посолить и обжарить на сковороде до образования румяной корочки. Отдельно приготовить яичницу-глазунью. Выемкой вырезать желток. Обрезки белка уложить на бифштекс, а сверху прикрыть желтком.
При подаче на блюдо положить картофель, жареный брусочками, на картофель — бифштекс, покрытый яичницей. Сбоку положить тертый хрен. Полить растопленным сливочным маслом и украсить блюдо веточкой петрушки. Отдельно подать соус «Гамбургский».
Бифштекс по-гамбургски можно вместо яичницы залить яйцом, взбитым с солью и измельченной зеленью.
Для соуса «гамбургский»: репчатый лук обжарить с томатным пюре, добавить красный соус основной и кипятить 10 мин, затем заправить соусом «Южный» и добавить соль и перец.
Время приготовления — 20 мин.
Бифштекс с перцем
125 г говядины, 10 мл растительного масла, 125 мл коньяку, 10 мл белого десертного вина, 10 г сливочного масла, 10 мл бульона, перец, соль — по вкусу.
С куска говяжьей вырезки срезать весь жир, мясо натереть солью, перцем и обжарить на растительном масле с обеих сторон, затем на малом огне довести до желаемой степени готовности и выложить на тарелку. В сковороду, в которой жарилось мясо, влить вино, коньяк, мясной концентрированный бульон и на сильном огне довести до кипения. Полученным соком полить мясо.
Время приготовления — 20 мин.
Сосиски, жаренные в кляре
300 г сосисок, 3 ст. ложки растительного масла, пучок зелени петрушки, 60 г муки, 60 мл молока, 1 яйцо, сахар.
Сосиски обмакнуть в кляре и жарить во фритюре.
Приготовление кляра. В холодном молоке растворить соль, сахар, добавить яичный желток, смешанный с растительным маслом, просеянную пшеничную муку и размешать до образования однородного теста.
Перед употреблением тесто соединить с белком, взбитым в густую пышную пену, и еще раз перемешать.
Время приготовления — 20 мин.
Свинина кисло-сладкая
2 ч. ложки рисового вина или сухого хереса, 1 большое взбитое яйцо, 7 ст. ложек кукурузной муки (крахмала), 500 г нарезанной кубиками свинины, 2½ стакана арахисового масла, 3 тонко нарезанных перышка зеленого лука, 100 г мелко нарезанных консервированных ростков бамбука, 1 мелко нарезанный зеленый сладкий перец (без семян), ½ ч. ложки морской соли, 2 толченого зубчика чеснока, 1 ч. ложка кунжутного масла.
Для соуса: 2 ст. ложки коричневого сахара, 1 ст. ложка растительного масла, 3 ст. ложки солодового уксуса, 1 ч. ложка кукурузной муки, морская соль и белый перец.
Смешать соль, рисовое вино и яйцо. Обмакнуть в эту смесь кусочки мяса, а затем обвалять их в кукурузной муке. Нагреть в сковороде «вок» арахисовое масло до появления дымка и жарить свинину в течение 5 мин до хрустящей корочки. Шумовкой вынуть свинину и подсушить на бумаге. Слить масло из сковороды, оставив 2 ст. ложки. Положить овощи и чеснок и жарить 3 мин. Затем добавить свинину и хорошо помешать.
Чтобы приготовить соус, смешать все ингредиенты, нагреть на умеренном огне
4 мин, постоянно помешивая. Полить соусом свинину и подержать немного на огне. Перед подачей на стол сбрызнуть кунжутным маслом.
Время приготовления — 20 мин.
Свинина с зеленым перцем
4 ст. ложки арахисового масла, 1 см очищенного и нарезанного тонкими ломтиками свежего имбирного корня, 500 г очень тонко нарезанного филейного стейка, 2 нарезанных квадратиками зеленых сладких перца (без семян).
Для соуса: 3 ст. ложки китайского отвара из овощей, 1 ст. ложка темного соевого соуса, 1 ч. ложка кунжутного масла, 1 мелко нарубленный острый красный чили, 2 ст. ложки китайского розового вина, 2 ст. ложки кукурузной муки (крахмала), разведенной водой.
Нагреть масло в сковороде «вок», положить в него имбирь и жарить в течение 1 мин. Добавить мясо и готовить 2 мин до изменения цвета. Всыпать перец и жарить еще 5 мин.
Смешать все ингредиенты для соуса. Влить полученную смесь в мясо и варить до загустения.
Время приготовления — 20 мин.
Бифштекс натуральный, жаренный на сковороде
6 штук бифштексов по 100 г, 40 г сливочного масла.
Растопить масло на сковороде, положить хорошо отбитые бифштексы из вырезки, нарезанные поперек волокна (не толще 1,5 см), и обжаривать по 2 мин с каждой стороны. Подавать, посолив.
Время приготовления — 20 мин.
Спагетти «А-ля карбонара»
300 г нежирной грудинки, 500 г спагетти, 2 желтка, ½ чашки натертого «Пармезана».
Нарезать грудинку кубиками и обжарить на слабом огне без масла. Отварить спагетти № 8 или 10, слить, добавить взболтанные 2 желтка с ½ чашки натертого «Пармезана», перемешать и выложить на сковороду с грудинкой. Сковороду хорошо протрясти, чтобы все перемешалось.
На этой странице вы можете бесплатно читать книгу 1000 рецептов на скорую руку - Ирина Михайлова бесплатно.
Похожие на 1000 рецептов на скорую руку - Ирина Михайлова книги
- Правила еды. Руководство едока - Майкл Поллан - Здоровье / Кулинария
- 100 рецептов при холецистите. Вкусно, полезно, душевно, целебно - Ирина Вечерская - Здоровье
- Запросы плоти. Еда и секс в жизни людей - Кирилл Резников - История
- Коптильня. 1000 чудо-рецептов - Сергей Кашин - Кулинария
- 100 рецептов любовных блюд. Вкусно, полезно, душевно, целебно - Ирина Вечерская - Кулинария
