Форма входа
0/0
1000 рецептов на скорую руку - Ирина Михайлова
- Дата:10.05.2025
- Категория: Справочная литература / Справочники
- Название: 1000 рецептов на скорую руку
- Автор: Ирина Михайлова
- Просмотров:0
- Комментариев:0
Уважаемые читатели!
Тут можно читать бесплатно 1000 рецептов на скорую руку - Ирина Михайлова. Жанр: Справочники. Так же Вы можете читать полную версию (весь текст) онлайн книги без регистрации и SMS на сайте Knigi-online.info (книги онлайн) или прочесть краткое содержание, описание, предисловие (аннотацию) от автора и ознакомиться с отзывами (комментариями) о произведении.
Описание онлайн-книги 1000 рецептов на скорую руку - Ирина Михайлова:
Каждое утро мы опять готовим себе на завтрак либо бутерброд, либо яичницу… Хотя стоило бы вспомнить, что существует множество блюд, которые тоже можно приготовить на скорую руку. Быстро приготовленная из натуральных и свежих продуктов (по нашим рецептам) домашняя пища — современная альтернатива различным фаст-фудам. Право же, стоит потратить от 10 до 30 минут на приготовление быстрого блюда, чтобы быть уверенным в своем самочувствии. В нашем издании таких блюд больше тысячи, поэтому любая хозяйка сможет найти доступное ей блюдо и приготовить его быстро и без хлопот.
Читем онлайн 1000 рецептов на скорую руку - Ирина Михайлова
Шрифт:
-
+
Интервал:
-
+
Закладка:
Сделать
Сварить рис в большом объеме кипящей воды до мягкого, но не разваренного состояния. Слить и промыть рис кипящей водой.
Нагреть масло в сковороде «вок», положить чеснок и имбирь и жарить в течение 30 с, затем добавить маринад, помидоры, сладкий перец, грибы, горошек и огурцы. Жарить еще 4 мин, затем добавить соевый соус. Всыпать рис, хорошо размешать и прогреть 2–3 мин.
Время приготовления — 30 мин.
Спирелли под кунжутным соусом
4 л воды, 2 ч. ложки соли, 1 ст. ложка растительного масла, 400 г спирелли из муки грубого помола (вид макарон), 3 зубчика чеснока, 2 крупные луковицы, 4 ст. ложки масла из грецких орехов, 250 мл сметаны, ароматическая соль, 2 ст. ложки свеженарезанного базилика, 5 ст. ложек семян кунжута.
Подсоленную воду с растительным маслом довести до кипения, всыпать спирелли, перемешать и варить 8 мин до готовности. Чеснок и лук очистить и мелко нарезать кубиками. Растительное масло разогреть на большой сковороде. Обжарить в нем чеснок и лук до прозрачности. К этой смеси добавить сметану с ароматической солью и подогреть на слабом огне, непрерывно помешивая. Спирелли переложить в дуршлаг и дать стечь.
Базилик и кунжут смешать с соусом. Хорошо стекшую лапшу выложить на предварительно подогретое блюдо и залить соусом.
Время приготовления — 30 мин.
Рис заливной с абрикосами
220 г риса, 200 г абрикосов, 200 мл красного десертного вина, 100 г сахара, 1 лимон, 10 г желатина.
Рис припустить, откинуть на сито и залить в эмалированной кастрюле вином. Добавить лимонный сок, половину сахара, замоченный предварительно желатин и варить, помешивая, на слабом огне, до испарения жидкости. Немного охладить, осторожно смешать с половинками абрикосов без косточек, посыпанных остальным сахаром. Выложить массу в форму и выдержать на холоде.
Подавать, опрокинув форму на блюдо и украсив взбитыми сливками.
Время приготовления — 30 мин.
Рис жареный с яйцом
1½ стакана длиннозерного риса, 3 взбитых яйца, 2 ст. ложки растительного масла,
1 мелко нарезанный зубчик чеснока, 3 мелко нарезанных перышка зеленого лука, 130 г отваренного или замороженного зеленого горошка (жидкость слить), 1 ст. ложка светлого соевого соуса, 1 ч. ложка морской соли.
Сварить рис в большом количестве воды до мягкого, но не разваренного состояния. Слить и промыть кипящей водой. В маленькой сковороде поджарить яйца на медленном огне, помешивая. Снять и сохранить их теплыми.
Нагреть масло в сковороде «вок», положить чеснок, зеленый лук и горошек и жарить в течение 1 мин. Добавить рис и хорошо размешать, затем добавить соевый соус, яйца и соль. Вновь хорошо размешать.
Время приготовления — 30 мин.
Спагетти по-сицилийски
500 г спагетти, 50 г филе консервированных анчоусов (или соленой хамсы), 2 ст. ложки оливкового масла, 2 зубчика чеснока, ломтик хлеба, молотый черный перец, соль, петрушка.
В большую кастрюлю налить воду, добавить оливковое масло, довести до кипения. Положить спагетти и варить в течение 10–12 мин. Затем откинуть на дуршлаг, обдать теплой водой и снова откинуть на дуршлаг. Обсушить филе анчоуса и нарубить на кусочки. Нагреть оливковое масло и обжарить чеснок. Добавить анчоусы и потушить, размешивая, в течение пары мин. Положить хлебные крошки, перец и снова нагреть.
Спагетти уложить на подогретое блюдо, вылить сверху соус и слегка встряхнуть. Посыпать большим количеством измельченной петрушки.
Время приготовления — 30 мин.
Спагетти «Ницца»
100 г спагетти, 2 ст. ложки оливкового масла, ½ луковицы, 1–2 зубчика чеснока, 1 помидор, 1 ст. ложка сливочного масла, 1–2 ст. ложки тертого сыра, соль, перец.
Спагетти варить в подсоленной воде с добавлением оливкового масла. На сливочном масле спассеровать мелко нарезанный лук и чеснок, добавить мелко нарезанные помидоры, подрумянить их вместе с луком. Сваренные спагетти заправить полученным соусом.
Отдельно подать тертый сыр.
Время приготовления — 30 мин.
Фасоль с укропом
4½ стакана фасоли, ¼ стакана оливкового масла, 1 мелко нарезанная луковица, 1 натертый зубчик чеснока, 2 ст. ложки мелко нарезанного укропа, соль, перец, веточки укропа для украшения, йогурт.
Почистить фасоль. Разогреть на сковородке масло. Положить в нее лук и чеснок. Осторожно поджаривать, пока лук с чесноком не начнут подрумяниваться. Добавить в сковородку фасоль и тушить 2–3 мин. Залить фасоль водой, перемешать с нарезанным укропом, заправить солью и перцем.
Закрыть крышкой и тушить, пока фасоль не станет мягкой (примерно 10 мин).
Сняв крышку, продолжать тушить, пока вода не испарится полностью. Украсить веточками укропа и подавать с йогуртом.
Время приготовления — 30 мин.
Фасоль стручковая, запеченная в яйце
750 г фасоли, 750 г картофеля, 150 г окорока (не копченого), 250 г молока, 3 яйца, 2 ст.
ложки сливочного масла, 2 ст. ложки тертого сыра, сок лимона, соль, перец.
Фасоль и окорок мелко порубить и с картофелем тонкими ломтиками положить слоями в смазанную форму. В молоко влить яйца, взбить, добавить соль, перец и сок лимона. Смесь осторожно вылить в форму, посыпать сыром, положить кусочки масла.
Запекать 30 мин в горячей духовке.
Время приготовления — 30 мин.
Шпинат в соке
2 кг шпината, 50 г сливочного масла, 1 ст. ложка муки, 2 зубчика чеснока, 2 стакана
мясного бульона, соль, перец.
Вымыть шпинат. Обварить его кипятком и откинуть на дуршлаг. Положить под пресс, чтобы максимально отжать воду. В скороварке растопить сливочное масло, всыпать муку, смешать, добавить бульон, помешать, положить шпинат и нарубленный чеснок, посолить, поперчить. Закрыть и тушить 20 мин.
Время приготовления — 30 мин.
Шпинат с изюмом
50 г изюма, 1 кг шпината, 3 ст. ложки оливкового масла, 3 мелко нарезанных зубчика чеснока, 3 ст. ложки кедровых орехов, соль, свежемолотый черный перец, сухарики.
Положить изюм в маленькую миску, залить кипятком и оставить намокать. Промыть шпинат, стряхнуть, но не обсушивать. Положить в большую кастрюлю, накрыть крышкой и тушить, затем открыть крышку, чтобы лишняя жидкость испарилась. Вареный шпинат вынуть из кастрюли и крупно порезать. Слить воду из изюма.
Нагреть масло в сковороде, положить чеснок и кедровые орехи и жарить, временами помешивая, пока не подрумянятся. Всыпать шпинат и изюм, добавить соль и перец и готовить на медленном огне в течение 5 мин.
Подавать с сухариками, посыпанными сверху.
Время приготовления — 30 мин.
Шпинат с яйцом
300 г шпината, 30 г маргарина, 2 яйца, 30 г зеленого или 25 г репчатого лука, 10 г зелени (петрушка, кинза), перец, соль.
Шпинат перебрать, промыть, припустить в небольшом количестве воды и отжать. Затем заправить пассерованным луком, солью, черным молотым перцем, выложить на сковороду, залить яйцами, смешанными с мелко рубленной зеленью, и запекать в духовке.
Время приготовления — 30 мин.
Стручки фасоли по-английски
130 г стручковой фасоли, 25 г сливочного масла, перец, соль.
Очищенные стручки фасоли, нарезанные соломкой, варить в подсоленной воде до готовности, откинуть на дуршлаг и, не охлаждая, переложить в кастрюлю. Заправить сливочным маслом, солью и черным перцем по вкусу.
Время приготовления — 30 мин.
Стручки фасоли по-польски
250 г фасоли зеленой.
Для соуса: 40 г масла сливочного, 2 яйца, 10 г сухарей, 0,4 г кислоты лимонной.
Очищенные от прожилок стручки фасоли варить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и, не охлаждая, положить в посуду. Затем залить соусом и посыпать зеленью петрушки.
Для соуса: в распущенное масло добавить молотые сухари, протертые вареные яйца, лимонную кислоту и все перемешать.
Время приготовления — 30 мин.
Чулама из картофеля
276 г картофеля, 10 г топленого сала, 5 г муки, 10 г сыра, соль.
Очищенный картофель нарезать толстыми кружочками, положить в кипящую подсоленную воду и варить, процедить, залить белым соусом, приготовленным на топленом сале и картофельном отваре. Чуламу посыпать тертым сыром и прогреть в духовке.
Подавать горячей.
Время приготовления — 30 мин.
Яичница-глазунья по-румынски
На этой странице вы можете бесплатно читать книгу 1000 рецептов на скорую руку - Ирина Михайлова бесплатно.
Похожие на 1000 рецептов на скорую руку - Ирина Михайлова книги
- Правила еды. Руководство едока - Майкл Поллан - Здоровье / Кулинария
- 100 рецептов при холецистите. Вкусно, полезно, душевно, целебно - Ирина Вечерская - Здоровье
- Запросы плоти. Еда и секс в жизни людей - Кирилл Резников - История
- Коптильня. 1000 чудо-рецептов - Сергей Кашин - Кулинария
- 100 рецептов любовных блюд. Вкусно, полезно, душевно, целебно - Ирина Вечерская - Кулинария
