Форма входа
0/0
Удивительная Франция - Наталья Ильина
- Дата:11.10.2024
- Категория: Разная литература / Гиды, путеводители
- Название: Удивительная Франция
- Автор: Наталья Ильина
- Просмотров:0
- Комментариев:0
Уважаемые читатели!
Тут можно читать бесплатно Удивительная Франция - Наталья Ильина. Жанр: Гиды, путеводители. Так же Вы можете читать полную версию (весь текст) онлайн книги без регистрации и SMS на сайте Knigi-online.info (книги онлайн) или прочесть краткое содержание, описание, предисловие (аннотацию) от автора и ознакомиться с отзывами (комментариями) о произведении.
Описание онлайн-книги Удивительная Франция - Наталья Ильина:
География и природа Франции. Заморские территории Франции. Корсика. История Франции. Исторический анекдот. Флаг и герб Франции. Святыни Франции. Кухня Франции. Соусы. Улитки. Сыры Франции. Французский язык. Традиции и современность. Праздники Франции. Города и достопримечательности Франции. Музеи Франции. Мон – Сен-Мишель. Пещеры Франции. Парки развлечений Франции. Страсбург. Лион. Парики. Духи.Удивительный Париж. География и природа Парижа. История Парижа. Флаг и герб Парижа. Святыни Парижа. Собор парижской богоматери. Базилика Сакре-Кер. Монмартр. Музеи Парижа. Лувр. Эйфелева башня. Триумфальная Арка. Мост Александра III. Опера Гарнье. Дефанс. Версаль. Наполеон в Париже.Удивительные замки Франции. Замок Амбуаз. Замок Шенонсо. Замок Шамбор. Замок Шинон. Замок Шантийи. Замок Блуа. Замок Вилландри.
Читем онлайн Удивительная Франция - Наталья Ильина
Шрифт:
-
+
Интервал:
-
+
Закладка:
Сделать
В северных и центральных районах Франции больше используют сливочное масло, на юге – оливковое.
Распространенным блюдом во Франции является жареный сыр, который подают с жареным картофелем или картофельным салатом.
Одной из основных особенностей французской кухни является использование вин, коньяков и ликеров в приготовлении блюд.
Отличительной особенностью французской кухни являются различные закуски из омаров, устриц, лангустов, зернистой икры, копченой лососины.
Любой район или провинция Франции может похвастаться своими традиционными кулинарными произведениями французской кухни. В Тулузе это "кассуле" (бобы в горшочке), Марсель – суп "буйабесс", для приготовления которого нужна не только свежая рыба, но и морская трава и водоросли. В Нормандии в этот суп добавляют орехи, в Бретани – немного уксуса. Руан славится жарким из утки "канар а ля руанезе" и маленькими аппетитными колбасками "андуй".
Нормандия на северо-западе Франции известна своими яблочными плантациями и молочной продукцией. Типичны для этого региона говядина, густые сливочные соусы, и яблочное бренди кальвадос. На десерт часто подаётся яблочный пирог или сыры из этого региона: Пон-л’Эвек и ливаро.
Гавр знаменит бисквитами, в Онфлере любят готовить улиток в вине и ароматные омлеты. Эльзас и Лотарингия – родина блюд из кислой капусты, которая готовится с грудинкой, ломтиками шпика или окорока, с сосисками. Другим лакомым блюдом здесь считается "ким лорен" – вид пирога из яиц, сливок, шпика и сыра.
Кухня Прованса отмечена употреблением большого количества зелени, специй (фенхель, розмарин, тмин, базилик), помидоров, болгарского перца, баклажанов, чеснока и оливкового масла. Из этой области происходит знаменитый суп буйабес, подающийся с острым чесночным соусом "руи".
В Лионе большинство блюд готовятся из курятины и свинины.
Бургундия знаменита в первую очередь своими винами и виноградными улитками, а также мясными и рыбными блюдами под соусами с добавлением вина.
Эльзасцы готовят плотную жирную пищу, как, например фламмкухен (очень тонкая хрустящая пицца с луком и салом), квашеную капусту и baeckeoffe (тушёный картофель с мясом) и фламбированные фрукты.
Перигор – родина знаменитых французских деликатесов фуа-гра (печень насильно перекормленного гуся) и трюфелей.
Трюфели растут на корнях деревьев и кустарников под землей. Добывать трюфели помогают свиньи и собаки.
Города Перигор, Гасконь и Эльзас – изготовители фуа-гры.
Фуа–Гра – паштет из жирной гусиной (утиной) печени. Птиц, которые пойдут для изготовления Фуа–Гры очень сытно кормят и из–за этого их печень может весить более 700 г.
Главное при приготовлении фуа-гры – сохранить жир в чистом виде.
Фуа-гру брали с собой члены первой экспедиции на Эверест.
В 1854 году французский биолог Виктор Кост решил разводить устриц в бассейне Аркашона.
Конец ознакомительного фрагмента.
На этой странице вы можете бесплатно читать книгу Удивительная Франция - Наталья Ильина бесплатно.
Похожие на Удивительная Франция - Наталья Ильина книги
- Уголовная политика Европейского союза в сфере противодействия коррупции. Монография - Кристина Краснова - Юриспруденция
- Удивительная Великобритания - Наталья Ильина - Гиды, путеводители
- Щепоть зеркального блеска на стакан ночи. Дилогия. Книга вторая - Сен ВЕСТО - Научная Фантастика
- Две смерти - Петр Краснов - Русская классическая проза
- Сунь Ят-сен - Исаак Ермашев - Биографии и Мемуары
