Форма входа
0/0
Микробы внутри нас. Как поддерживать баланс микрофлоры кишечника для идеального пищеварения и крепкого иммунитета - Бланка Гарсия-Ореа Аро
- Дата:20.06.2024
- Категория: Научные и научно-популярные книги / Альтернативная медицина
- Название: Микробы внутри нас. Как поддерживать баланс микрофлоры кишечника для идеального пищеварения и крепкого иммунитета
- Автор: Бланка Гарсия-Ореа Аро
- Просмотров:3
- Комментариев:0
Уважаемые читатели!
Тут можно читать бесплатно Микробы внутри нас. Как поддерживать баланс микрофлоры кишечника для идеального пищеварения и крепкого иммунитета - Бланка Гарсия-Ореа Аро. Жанр: Альтернативная медицина. Так же Вы можете читать полную версию (весь текст) онлайн книги без регистрации и SMS на сайте Knigi-online.info (книги онлайн) или прочесть краткое содержание, описание, предисловие (аннотацию) от автора и ознакомиться с отзывами (комментариями) о произведении.
Описание онлайн-книги Микробы внутри нас. Как поддерживать баланс микрофлоры кишечника для идеального пищеварения и крепкого иммунитета - Бланка Гарсия-Ореа Аро:
Устройство микробиома удивительно, а его роль для здоровья человека трудно переоценить. Особенно это касается микроорганизмов, обитающих в нашем кишечнике. От благополучия этой маленькой «Вселенной» зависит то, как мы себя чувствуем, насколько хорошо боремся с инфекциями, страдаем ли от хронических заболеваний и многое другое. И что, как не еда, напрямую отражается на работе кишечника? Перед вами книга о микробиоме, написанная самым известным специалистом по питанию в Испании. Как работает пищеварительный тракт и как он связан с другими системами организма? Почему правильное питание так важно для хорошего самочувствия? Для чего нужны пробиотики? Обо всем этом Бланка Гарсия-Ореа Аро рассказывает в своей увлекательной книге.
Читем онлайн Микробы внутри нас. Как поддерживать баланс микрофлоры кишечника для идеального пищеварения и крепкого иммунитета - Бланка Гарсия-Ореа Аро
Шрифт:
-
+
Интервал:
-
+
Закладка:
Сделать
в Японии нато обычно едят с рисом);
• комбуча (или «чайный гриб» – напиток, полученный в результате ферментации симбиотической колонии бактерий и дрожжей под названием «Скоби», имеет кисло-сладкий вкус; среди ингредиентов присутствует сахар, однако в очень ограниченном количестве: он служит для питания здоровых бактерий и дрожжей, которые обеспечивают ферментацию и которые вы не поглощаете; напиток должен быть непастеризованным, чтобы в кишечник микроорганизмы попадали живыми и активными);
• кимчи (ферментированная китайская капуста, очень похожая на квашеную, только острая; ее готовят с добавлением специй, моркови, лука, перца чили, имбиря, красного перца, рыбного соуса);
• мисо (делается из сои, ячменя или ферментированного риса и имеет вид пасты; из него готовится знаменитый суп мисо, который обычно подают во всех японских ресторанах; пасту мисо добавляют уже в готовое блюдо, чтобы она не потеряла своих свойств).
УСТОЙЧИВЫЙ КРАХМАЛ
Как мы обсуждали в разделе о пребиотиках, простая техника приготовления пищи заранее снижает ее гликемический индекс. Такая еда не накапливается в печени в виде гликогена, который служит для сохранения энергетического запаса, а это очень хорошо, потому что, например, при сидячем образе жизни запасы гликогена могут привести к росту триглицеридов и накоплению жира.
Но если вы спортсмен и вам нужно прямо сейчас получить быструю энергию, вам, возможно, подходят оба метода потребления крахмала, и в некоторых случаях вам даже необходимо есть именно свежеприготовленный крахмал с более высоким гликемическим индексом. Благодаря такому крахмалу вы увеличите запасы гликогена со смыслом – чтобы потратить их во время тренировки.
Устойчивые крахмалистые продукты:
• бобовые (горох, чечевица, нут, белая фасоль)
• рис
• картофель
• маниока
• батат
• пшеница
• рожь
• гречка
• тапиока
• овес
• зеленый банан (незрелый), овощной банан (плантейн)
Количество стойкого крахмала на один прием пищи:
• овсяные хлопья: 4,4 г (=½ стакана в сыром виде)
• чечевица: 2,5 г (=½ стакана)
• ультразамороженный горох: 4 г (=1 чашка приготовленная)
• белая фасоль: 3,7 г (=½ стакана)
• средний зеленый банан: 4,7 г
• вареный и охлажденный картофель: 5,8 г (на 100 г)
• запеченный и охлажденный картофель: 19,2 г (на 100 г)
То, что мы едим, играет ключевую роль в поддержании бактериального разнообразия и правильном функционировании всей нашей микробиоты. Она вполне способна адаптироваться к изменениям, однако мы должны помочь и упростить ей эту задачу.
Не стоит соблюдать диеты с ограничением фруктов, бобовых или овощей (если на этот счет нет уважительной причины), а также диеты, которые не обеспечивают здоровье кишечника. При таких диетах защитные бактерии голодают, и мы не знаем, какие из них впоследствии восстановятся, а какие нет.
Когда вы едите много обработанных продуктов (промышленная выпечка, такая как кексы, бисквиты, печенье, освежающие напитки, рафинированная мука, сахар, соки и т. д.), вы теряете микробное разнообразие, и вредные бактерии легче размножаются, что приводит к ухудшению гормонального здоровья, аутоиммунным заболеваниям, беспокойству, головным болям, ослаблению концентрации внимания, мышечным болям, болям в суставах и т. д.
Это не означает, что вы вообще не можете съесть печенье или мороженое. Если потребление обработанных продуктов не входит в ваш постоянный рацион, то одно мороженое, съеденное раз в месяц, не повлияет на микробиоту. Несмотря на то, что микробиота довольно быстро приспосабливается к новым условиях, микробное разнообразие определяется все же постоянным рационом.
КАК ВКЛЮЧАЮТСЯ ЭТИ ПРОДУКТЫ В ДИЕТУ ДЕТЕЙ?
Как правило, дети отказываются от новых блюд, тем не менее наберитесь терпения и попробуйте следовать таким рекомендациям:
СОВЕТЫ• Изменения следует вводить постепенно, новое блюдо дети должны попробовать несколько раз, пока оно им не понравится.
• Формирование привычки требует определенной настойчивости.
• Также важно, чтобы дети видели, что родители едят новое блюдо с удовольствием, расскажите им о пользе здорового питания.
• Готовьте вместе с детьми. Если дети любят готовить, им легче наслаждаться вкусным блюдом, и, вырастая, им будет проще пробовать и усваивать что-то новое. Однообразие в еде – распространенная ошибка. Лучше приучать детей к тому, что приготовление пищи – занятие увлекательное и в то же время очень важное.
Примеры меню
Ниже хочу дать вам несколько примеров того, как сочетать продукты в сбалансированном меню.
ЗАВТРАК
Это лучшее время для введения в организм клетчатки. В других главах мы уже говорили о том, что завтрак не является чем-то обязательным, позавтракать можно либо в 8:00 утра, либо в 14:00 дня. Если вы по утрам не голодны, не завтракайте вовсе. Однако важно потребление жидкости (воды, настоя, чая или кофе) утром, особенно если вы работаете или занимаетесь какой-либо активной деятельностью.
Завтрак – это время, когда совершается максимальное количество ошибок. У нас ведь много ошибочных установок, и по утрам мы привыкли съедать довольно много сахара и рафинированной муки, содержащейся в печенье, булочках или других обработанных продуктах.
Предлагаю вам несколько вариантов разнообразных завтраков:
• тосты со сливочным маслом и домашним вареньем;
• тосты
На этой странице вы можете бесплатно читать книгу Микробы внутри нас. Как поддерживать баланс микрофлоры кишечника для идеального пищеварения и крепкого иммунитета - Бланка Гарсия-Ореа Аро бесплатно.
Похожие на Микробы внутри нас. Как поддерживать баланс микрофлоры кишечника для идеального пищеварения и крепкого иммунитета - Бланка Гарсия-Ореа Аро книги
- Улыбка - Рэй Брэдбери - Научная Фантастика
- И грянул гром… (Том 4-й дополнительный) - Вашингтон Ирвинг - Научная Фантастика
- Пролог в поучениях - Протоиерей (Гурьев) Виктор - Православие
- Шутить и говорить я начала одновременно - Иоанна Хмелевская - Публицистика
- Общество с ограниченной ответственностью (ООО): от регистрации до реорганизации - Виталий Семенихин - Юриспруденция
