Форма входа
0/0
Есть хорошо! Чтобы хорошо жить, нужно хорошо есть! - Анастасия Юрьевна Егорова
- Дата:01.07.2024
- Категория: Альтернативная медицина / Здоровье / Кулинария
- Название: Есть хорошо! Чтобы хорошо жить, нужно хорошо есть!
- Автор: Анастасия Юрьевна Егорова
- Просмотров:5
- Комментариев:0
Уважаемые читатели!
Тут можно читать бесплатно Есть хорошо! Чтобы хорошо жить, нужно хорошо есть! - Анастасия Юрьевна Егорова. Жанр: Альтернативная медицина / Здоровье / Кулинария. Так же Вы можете читать полную версию (весь текст) онлайн книги без регистрации и SMS на сайте Knigi-online.info (книги онлайн) или прочесть краткое содержание, описание, предисловие (аннотацию) от автора и ознакомиться с отзывами (комментариями) о произведении.
Описание онлайн-книги Есть хорошо! Чтобы хорошо жить, нужно хорошо есть! - Анастасия Юрьевна Егорова:
Эта книга — настоящая энциклопедия для тех, кто хочет похудеть или просто задумывается о своем пищевом поведении. Профессиональный диетолог Анастасия Егорова разбирает основные мифы, связанные с питанием. Так ли страшен глютен и лактоза и почему БАДы обладают побочными действиями? Какие заболевания мешают сбросить вес и какие анализы необходимо сдавать, перед тем как начинать путь к стройности? Как определить, страдаете ли вы расстройством пищевого поведения, и если да, то каким? Наконец, как, собственно, похудеть? Книга рассказывает о сложных вещах доступным языком, в ней много юмора. Основной постулат автора — запретов и вредных продуктов не существует, от еды надо получать удовольствие!
Аудиокнига "Есть хорошо! Чтобы хорошо жить, нужно хорошо есть!"
🍏 В поисках здоровья и гармонии с собой? Тогда эта аудиокнига от Анастасии Юрьевны Егоровой именно для вас! В ней вы найдете мудрые советы о том, как правильно питаться, чтобы жить полной жизнью.
Главный герой книги - это вы сами! Автор поможет вам разобраться в тонкостях здорового питания, поделится рецептами и секретами, которые помогут вам почувствовать себя лучше каждый день.
🌿 Анастасия Юрьевна Егорова - эксперт в области здорового образа жизни, автор популярных книг о правильном питании и здоровом образе жизни. Ее работы помогли тысячам людей изменить свою жизнь к лучшему.
На сайте knigi-online.info вы можете не только прочитать аудиокнигу "Есть хорошо! Чтобы хорошо жить, нужно хорошо есть!", но и послушать ее онлайн бесплатно и без регистрации на русском языке. Здесь собраны бестселлеры и лучшие произведения, которые помогут вам раскрыть свой потенциал и стать лучше каждый день.
Не откладывайте заботу о своем здоровье на потом! Начните прямо сейчас, и ваша жизнь наполнится яркими красками и новыми возможностями. Пусть здоровое питание станет вашим стилем жизни!
Читем онлайн Есть хорошо! Чтобы хорошо жить, нужно хорошо есть! - Анастасия Юрьевна Егорова
Шрифт:
-
+
Интервал:
-
+
Закладка:
Сделать
class="p">Глава 6
Зависимость от еды
Каждый раз, когда очередной гуру питания в инстаграме рассказывает про зависимость от еды (от глютена, сахара, молочки и прочего), я тихо смеюсь в сторонке. Хотя нет, не тихо. Громко!
Давайте разберемся для начала с самим термином.
Синдром зависимости — сочетание физиологических, поведенческих и умственных явлений, при которых употребление психоактивного вещества начинает занимать первое место в системе ценностей человека. Основной характеристикой такого синдрома является потребность принять психоактивное вещество. В синдроме зависимости выделяют три стадии: начальную, среднюю и конечную.
Я сразу представляю: вот идет по улице человек, глаз дергается, руки трясутся… Еле доковылял до ближайшего ларька, чтобы, наконец, купить… сахара. Или молока. Или глютена давно не ел, вот и началась. ломка.
Конечно, еда вызывает у нас гамму позитивных эмоций. Человеку для этого даны рецепторы на языке. Или так называемые «сосочки».
На данный момент выделяют несколько основных вкусов:
• Жирное
• Соленое
• Сладкое
• Острое
• Кислое
• Умами, который называют еще «мясным» или «бульонным». Это вкус высокобелковых веществ или глутаминовой аминокислоты
Способность различать вкусы развивалась эволюционно. Она важна, поскольку позволяет выбирать питательную и полезную еду.
Сладкий вкус приятен, потому что глюкоза в составе углеводов дает питание мозгу. Это самый первый вкус, с которым знакомится ребенок, ведь материнское молоко содержит лактозу — молочный сахар.
Соленый вкус говорит нам, что мы получим достаточно натрия и хлора — важных минералов для поддержания водно-электролитного баланса.
Умами сообщает, насколько еда богата белком — основным строительным материалом наших клеток.
Жирный вкус — это некоторые незаменимые питательные вещества и энергия в концентрированном виде, позволяющая не умереть с голоду и продержаться до следующего приема пищи.
Кислый вкус может сказать о том, что еда незрелая или испорченная.
Отвращение (аверсия) к горькому связана с тем, что горькими являются большинство ядов.
Все мы отличаемся друг от друга способностью воспринимать вкус. Это ГЕНЕТИКА! И все мы с рождения получаем от еды не только удовольствие.
Классическое исследование связи еды и эмоций провел израильский педиатр Якоб Штайнер. В нем участвовали младенцы через один-два часа после рождения. Им давали растворы разного вкуса и наблюдали за реакцией.
Соленый вкус вызывал некоторый интерес, кислый не нравился: новорожденные неприязненно сжимали губы. Горький вызывал отвращение и попытку выплюнуть эту дрянь. Сладкий вкус ассоциировался с удовольствием и радостью. Никто их этому не учил. Это биология!
Любовь к сладкому, соленому и жирному с первых дней жизни связана с тем, что эти три компонента нужны нам для выживания.
Мозг относит их к категории «вкусное». И, к слову, именно на понимании этих физиологических и биологических механизмов основано современное пищевое производство.
ЗАДАНИЕ
ПРОТЕСТИРУЙТЕ СЕБЯ. ПОКРАСЬТЕ КОНЧИК ЯЗЫКА (НАПРИМЕР, СИНИМ) ПИЩЕВЫМ КРАСИТЕЛЕМ И СОСЧИТАЙТЕ ПОД ЛУПОЙ ВСЕ ВКУСОВЫЕ СОСОЧКИ. ЕСЛИ ИХ ОКАЗАЛОСЬ ТРИДЦАТЬ И БОЛЬШЕ, ВЫ ЛУЧШЕ ЧУВСТВУЕТЕ ОТТЕНКИ ВКУСА, ЧЕМ 75 % ОКРУЖАЮЩИХ. ЕСЛИ СОСОЧКОВ МЕНЬШЕ ПЯТНАДЦАТИ, ВАМ СЛОЖНЕЕ РАЗЛИЧАТЬ ВКУСЫ.
Те, кто лучше чувствует вкус, меньше едят и более разборчивы за столом, меньше пьют спиртного и в среднем меньше весят.
Чем больше разных вкусов в одном продукте, тем сильнее радуются наши рецепторы! Это понятно: разнообразие в одном продукте — гарант выживаемости.
Назвать это зависимостью неверно в корне.
Желание поесть — это физиологическая потребность. С помощью этого желания мы живем, бороться с данной «зависимостью» нелогично и иррационально.
Конечно, есть некоторая психологическая зависимость от еды. Например, вам грустно, а еда — это самый быстрый способ как-то ослабить тоску. Съел шоколадку — и на душе сразу стало теплее.
Самое главное, чтобы еда не превратилась в единственный источник удовольствия в жизни. Когда так происходит, может начаться расстройство пищевого поведения и прочие неприятности.
К чему может привести убеждение о зависимости от еды?
По сути, нам говорят: «строго следи за тем, что ты ешь, отслеживай состав и убери „вредное“». Следуя данным советам, человек из года в год развивает тревожность, которая растет с невиданной скоростью. Не случается ни сказочного похудения, ни оздоровления. И в итоге вы не верите никому, кто рассуждает о питании.
Я часто встречаю таких пациентов. Они так и говорят: «Вы — мой последний шанс, мне вас посоветовали, и я решилась. Если и теперь не получится, то точно на операцию!»
Понимаете, насколько эти убеждения вредны? Вместо того чтобы научиться правильному питанию, научиться разбираться в порциях, в соотношении белков, жиров и углеводов, отрегулировать чувства голода и сытости, огромное количество времени тратится на ненужные и неработающие схемы.
Если возник вопрос, связанный с едой, — сразу идите к специалисту. Согласитесь, если у вас заболел зуб, вы не скажете, что, дескать, вначале сама попробую вылечиться и, только если не получится, запишусь к врачу.
Знания о питании не приходят к нам просто так, из воздуха. Это точно такие же знания, как и все другие. Только, к сожалению, в школе нам преподают интегралы и формулы, которые в жизни вряд ли пригодятся, а отношения с едой обходят стороной. А именно эти отношения самые длительные в нашей с вами жизни. Они начинаются с первых минут появления на свет и продолжаются до последнего вздоха. И только вы ответственны за то, какими они будут: теплыми и уважительными или хаотичными, безответственными, невыносимыми.
С сегодняшнего дня, как только вы прочтете эти строки, вы будете взаимодействовать с едой по новым правилам.
Глава 7
Пищевые расстройства
Когда-то давно я проводила консультации очно. Ко мне приходили девушки и женщины за помощью в коррекции веса. Однажды пришла девушка, очень худая. Она смотрела на меня очень пристально. На мои ноги, руки, живот. Я видела в ее глазах немой вопрос: «Чему может меня научить такой „толстый“ специалист?» В конце разговора она призналась, что представляла меня совсем другой.
В другой раз я консультировала женщину с лишним весом. Рассказывала ей, что можно есть все: и макароны, и конфетки. А в ее глазах читала: «Что эта худая девчонка может знать о лишнем весе?»
Понимаете, да? Все дело в восприятии.
И вы, скорее всего, с разными людьми чувствуете себя по-разному. Восприятие тела — это не реальное его отражение. Все зависит от угла зрения. Можно чувствовать себя стройной ланью, а после обеда неповоротливой «коровой». Называется это «чувством жира» или «чувством полноты».
На этой странице вы можете бесплатно читать книгу Есть хорошо! Чтобы хорошо жить, нужно хорошо есть! - Анастасия Юрьевна Егорова бесплатно.
Похожие на Есть хорошо! Чтобы хорошо жить, нужно хорошо есть! - Анастасия Юрьевна Егорова книги
- 365 шагов к стройности. Циклическая программа «Идеальный вес» - Ольга Дан - Здоровье
- Наследница чужой жизни (СИ) - Лисицына Татьяна Юрьевна - Любовно-фантастические романы
- Дядюшка Фистус, или Секретные агенты из Волшебной страны - Кристиан Малезье - Сказка
- Аквариум. (Новое издание, исправленное и переработанное) - Виктор Суворов (Резун) - Шпионский детектив
- Кефирная и кисломолочная диеты. Похудение, омоложение, здоровое питание - Линиза Жалпанова - Кулинария
