Форма входа
0/0
Есть хорошо! Чтобы хорошо жить, нужно хорошо есть! - Анастасия Юрьевна Егорова
- Дата:01.07.2024
- Категория: Альтернативная медицина / Здоровье / Кулинария
- Название: Есть хорошо! Чтобы хорошо жить, нужно хорошо есть!
- Автор: Анастасия Юрьевна Егорова
- Просмотров:5
- Комментариев:0
Уважаемые читатели!
Тут можно читать бесплатно Есть хорошо! Чтобы хорошо жить, нужно хорошо есть! - Анастасия Юрьевна Егорова. Жанр: Альтернативная медицина / Здоровье / Кулинария. Так же Вы можете читать полную версию (весь текст) онлайн книги без регистрации и SMS на сайте Knigi-online.info (книги онлайн) или прочесть краткое содержание, описание, предисловие (аннотацию) от автора и ознакомиться с отзывами (комментариями) о произведении.
Описание онлайн-книги Есть хорошо! Чтобы хорошо жить, нужно хорошо есть! - Анастасия Юрьевна Егорова:
Эта книга — настоящая энциклопедия для тех, кто хочет похудеть или просто задумывается о своем пищевом поведении. Профессиональный диетолог Анастасия Егорова разбирает основные мифы, связанные с питанием. Так ли страшен глютен и лактоза и почему БАДы обладают побочными действиями? Какие заболевания мешают сбросить вес и какие анализы необходимо сдавать, перед тем как начинать путь к стройности? Как определить, страдаете ли вы расстройством пищевого поведения, и если да, то каким? Наконец, как, собственно, похудеть? Книга рассказывает о сложных вещах доступным языком, в ней много юмора. Основной постулат автора — запретов и вредных продуктов не существует, от еды надо получать удовольствие!
Аудиокнига "Есть хорошо! Чтобы хорошо жить, нужно хорошо есть!"
🍏 В поисках здоровья и гармонии с собой? Тогда эта аудиокнига от Анастасии Юрьевны Егоровой именно для вас! В ней вы найдете мудрые советы о том, как правильно питаться, чтобы жить полной жизнью.
Главный герой книги - это вы сами! Автор поможет вам разобраться в тонкостях здорового питания, поделится рецептами и секретами, которые помогут вам почувствовать себя лучше каждый день.
🌿 Анастасия Юрьевна Егорова - эксперт в области здорового образа жизни, автор популярных книг о правильном питании и здоровом образе жизни. Ее работы помогли тысячам людей изменить свою жизнь к лучшему.
На сайте knigi-online.info вы можете не только прочитать аудиокнигу "Есть хорошо! Чтобы хорошо жить, нужно хорошо есть!", но и послушать ее онлайн бесплатно и без регистрации на русском языке. Здесь собраны бестселлеры и лучшие произведения, которые помогут вам раскрыть свой потенциал и стать лучше каждый день.
Не откладывайте заботу о своем здоровье на потом! Начните прямо сейчас, и ваша жизнь наполнится яркими красками и новыми возможностями. Пусть здоровое питание станет вашим стилем жизни!
Читем онлайн Есть хорошо! Чтобы хорошо жить, нужно хорошо есть! - Анастасия Юрьевна Егорова
Шрифт:
-
+
Интервал:
-
+
Закладка:
Сделать
этот вкус является для человека эталонным.
Плюс все сладкое ассоциируется с жизнью. Сахара кажутся приятными на вкус по очень простой причине: в природе продукты, обладающие сладким вкусом (например, фрукты), часто содержат много витаминов, минералов и энергии.
Однако все люди разные. Некоторые любят сладкое больше, чем другие. Это может быть генетической особенностью или приобретенной привычкой. А может и тем, и другим.
Кто-то ест торт за раз и ему хорошо, а кто-то съедает пироженку, и ему уже «поплохело».
Но давайте к сути дела. Приводит ли сахар к ожирению?
Возьмем статистику Службы экономических исследований Министерства сельского хозяйства США, Национального обследования состояния здоровья и питания (NHANES), а также данные, полученные в ходе длительного исследования Framingham Heart Study. Они говорят о том, что с 1980 года американцы:
— употребляют такое же количество жиров, изменения коснулись лишь их качества и источников (меньше жиров натурального происхождения, больше добавленных жиров, таких как масла);
— стали есть больше углеводов (особенно рафинированных в виде добавленного сахара).
То есть стали есть меньше жирного, а начали налегать на углеводы. Таким образом, за последние сорок лет человек увеличил калорийность суточного рациона на 200–400 ккал. Например, в добавление к привычной еде съедал еще гамбургер или двойной чизбургер.
Однако сахар ли в этом виновен? Или в принципе избыток еды?
Последние 400 лет действительно отмечался постепенный рост потребления сахара. Как только Европа наладила торговые пути с тропическими странами и наняла дешевую рабочую силу (рабов) для выращивания сахарного тростника, сахар становился все более доступным. И уже вскоре он стал пищей для бедных. Известно, что основной пищей рабочего класса во время промышленной революции в Англии были джем и сладкий чай.
И пошло-поехало!
Потребление сахара в США (на человека в год):
1822 г. — 2,7 кг
1900 г. — 18,1 кг
1920-е гг. — 40,8 кг
Потребление сахара на человека в год (кг)
Вторая мировая немного затормозила этот процесс.
Но потом все вернулось.
1980-е гг. — снова 40,8 кг
1999 г. — 49 кг
1999–2013 гг. (последние доступные данные): потребление сахара сократилось на 18–22 % (до уровня 1987 г.). В этот же период уменьшилось потребление углеводной пищи.
И несмотря на это, число людей, страдающих ожирением, продолжало расти — с 31 % в 1999 г. до 38 % в 2013 г. Такая же тенденция отмечалась с распространением диабета.
То есть прямая зависимость между сахаром и ожирением не подтверждается.
Более того, исследование, проведенное в 2013 году по заказу Всемирной организации здравоохранения, показало, что увеличение сахара в рационе может способствовать увеличению массы тела, а снижение — снижению массы тела только… путем изменения энергетического баланса. А отнюдь не из-за наличия какого-либо физиологического или метаболического эффекта самого сахара.
Другими словами, когда мы едим больше сладостей, то получаем больше энергии (калорий). Логично!
Скажу так: сахар просто легче всего переесть!
Сладкая смерть?
Мы вроде выяснили, что непосредственно от сахара — когда его в меру, конечно — не толстеют. Но в головах полно предубеждений.
Разберем самые популярные:
— Сахар нужно полностью исключить!
Давайте разберем сахаринку — это молекула глюкозы и фруктозы.
Глюкоза — это основной источник питания мозга. И она есть буквально везде: в крупах, хлебе, фруктах, молочных продуктах. Исключить глюкозу — это лишить себя 80 % рациона.
Ни в одних адекватных доказательных медицинских рекомендациях нет пункта об исключении углеводов. А глюкоза, напомню, — это углевод из группы моносахаридов.
Сократить — да, надо. Просто потому, что часто обычную еду заменяют на сладости. Но я сторонник не ИСКЛЮЧАТЬ, а ДОБАВЛЯТЬ.
Давайте добавим фруктов, овощей, белка, сложных углеводов и т. д. И потребность в сладостях отпадет.
— Сахар едят раковые клетки.
Тут, конечно, интересно. Но давайте уточним: ВСЕ клетки едят сахар! А точнее, глюкозу.
— Белый сахар нужно заменить — он рафинированный и вредный!
В качестве замены предлагают сиропы, тростниковый сахар, кленовый, коричневый и прочее.
Сторонники замены одного сахара на другой думают, что из тростника сахар как добывается? Песни ему поют? Уговаривают?
Любой сахар добывается путем очищения, удаления примесей. ЛЮБОЙ! И из тростника, и из свеклы. Примерно одинаково. И калорийность у всех сахаров одинаковая. Может, у «экзотического» больше минералов. Но сколько его надо съесть, чтобы обогатить организм?
— Сахар — наркотик, на него подсаживаются, как на иглу.
Это некорректное заявление. Потому как принцип действия сахара и наркотика на организм совершенно разный.
Да, наш мозг любит глюкозу и, соответственно, сладкое, потому что это БЫСТРО! Вот вы съели картошечку. В ней тоже есть глюкоза, но, чтобы ее добыть, организму придется постараться. Пока расщепится весь крахмал до молекул глюкозы, психанешь раз двадцать. А сахар надкусил — и готово!
ДА, мозг любит сладости, но совсем не как наркотики.
— От сахара может развиться сахарный диабет.
Еще одна некорректная формулировка.
Причина возникновения сахарного диабета более сложна. Да, он чаще всего возникает от ожирения, а оно появляется от избытка пищи и, как правило, сладкой. Но сахар ли здесь виноват или все же избыток еды?
Конечно, количество сладостей и быстрых углеводов сокращать нужно! Но не демонизировать их, не исключать полностью.
А то удивительно: люди не занимаются спортом, не высыпаются, стрессуют, курят, пьют — но виноват во всех бедах именно сахар.
А как подсластить?
Изначально сахарные заменители были разработаны для людей, страдающих сахарным диабетом. А уже потом стали использоваться для лечения лишнего веса.
Существуют две категории веществ, заменяющих сахар:
— Собственно сахарозаменители.
Это углеводы, встречающиеся в природе, которые обладают сладким вкусом и заметной калорийностью, но гораздо медленнее усваиваются. Тем самым они, получается, намного безопаснее сахара, и многие из них даже могут использоваться диабетиками. Но все-таки они не сильно отличаются от сахара по сладости и калорийности.
Например, фруктоза, мальтит, сорбит, ксилит, эритрит.
— Так называемые подсластители.
Не имеют калорий вообще и существенно отличаются от сахара по структуре. Фактически они несут только лишь вкус.
Подсластители слаще сахара в десятки, сотни и даже тысячи раз. Это Сахарин (E954), Стевия и производные (E960), Неотам (E961), Аспартам (E951), Сукралоза (E955).
Нужно знать одно: все разрешенные подсластители безопасны в адекватных количествах!
И кстати, не нужно делить сахзамы на натуральные и синтетические. Натуральное, органическое не означает безопасное!
Все сахзамы имеет смысл использовать только при наличии лишнего веса. Исследования показывают, что они реально помогают его снизить! НО!
Иногда прием сахарозаменителей чреват неблагоприятными последствиями, которые к тому же приводят к привыканию:
• сахзамы гипервозбуждают рецепторы, меняют вкус пищи, остальная еда может казаться пресной, безвкусной;
• нарушается ассоциация «сладкое
На этой странице вы можете бесплатно читать книгу Есть хорошо! Чтобы хорошо жить, нужно хорошо есть! - Анастасия Юрьевна Егорова бесплатно.
Похожие на Есть хорошо! Чтобы хорошо жить, нужно хорошо есть! - Анастасия Юрьевна Егорова книги
- 365 шагов к стройности. Циклическая программа «Идеальный вес» - Ольга Дан - Здоровье
- Наследница чужой жизни (СИ) - Лисицына Татьяна Юрьевна - Любовно-фантастические романы
- Дядюшка Фистус, или Секретные агенты из Волшебной страны - Кристиан Малезье - Сказка
- Аквариум. (Новое издание, исправленное и переработанное) - Виктор Суворов (Резун) - Шпионский детектив
- Кефирная и кисломолочная диеты. Похудение, омоложение, здоровое питание - Линиза Жалпанова - Кулинария
