Форма входа
0/0
Великорусский пахарь и особенности российского исторического процесса - Леонид Васильевич Милов
- Дата:10.09.2024
- Категория: Научные и научно-популярные книги / История
- Название: Великорусский пахарь и особенности российского исторического процесса
- Автор: Леонид Васильевич Милов
- Просмотров:0
- Комментариев:0
Уважаемые читатели!
Тут можно читать бесплатно Великорусский пахарь и особенности российского исторического процесса - Леонид Васильевич Милов. Жанр: История. Так же Вы можете читать полную версию (весь текст) онлайн книги без регистрации и SMS на сайте Knigi-online.info (книги онлайн) или прочесть краткое содержание, описание, предисловие (аннотацию) от автора и ознакомиться с отзывами (комментариями) о произведении.
Описание онлайн-книги Великорусский пахарь и особенности российского исторического процесса - Леонид Васильевич Милов:
В книге впервые собран и изучен большой материал, в том числе и архивный, о трудовой деятельности русского крестьянства XVIII столетия с целью принципиальной оценки его трудовых возможностей и уровня его материальной обеспеченности. Автор рассказывает, как пахал, сеял, жал хлеб, убирал его с полей русский крестьянин, как приспосабливался выращивать хлеб в самых разных климатических условиях. Необычайно интересный материал дан по русскому огородничеству, с его удивительными по изобретательности приемами выращивания теплолюбивых культур в условиях нашего климата. Особое внимание уделено трудностям содержания скота в Нечерноземье. В книге даны обстоятельные очерки, посвященные крестьянскому жилищу, одежде, повседневной и праздничной пище, приведены и старинные рецепты ее приготовления. Автор раскрывает решающее влияние климата и почв, резко ограничивающих возможности интенсификации полевого земледелия и в конечном счете роста богатства страны. Во второй части работы автор анализирует опосредованное влияние специфических черт великорусской цивилизации на российскую историю. По-новому трактуется происхождение крепостного права, выясняются причины запоздалого появления капиталистического предпринимательства и особенностей раннего капитализма. Немало особенностей увидел автор и в истории российской государственности. По сути в работе дана новая концепция социально-экономической истории России. Книга снабжена иллюстрациями и рассчитана как на специалистов-гуманитариев, так и на широкий круг читателей.
Читем онлайн Великорусский пахарь и особенности российского исторического процесса - Леонид Васильевич Милов
Шрифт:
-
+
Интервал:
-
+
Закладка:
Сделать
достигают метровой высоты и больше. Спелые стрелы срезают, собирают в пуки и вешают головками вниз “под сараем, где ветер, а под ним – рогожка, куда сыплются семена”.
Боровичи-луководы во второй половине XVIII в. также практиковались в своем мастерстве, уезжая огородничать в другие города и уезды. Там они “сажают лук хотя на наемной, дорогою ценою земле, но от оного получают немалую прибыль”[1376].
Таков лишь в общих чертах метод выращивания репчатого лука. Конечно, от А.Т. Болотова ускользнули многие нюансы. Основной из них – качество приготовленной йод сев земли и отбор семян, что и было, видимо, “секретом” боровичей. Тем не менее и описанные нами приемы агрикультуры сами по себе резко отличны от общей практики. Тот же А.Т. Болотов писал, что “у нас в деревнях не делается для посадки никакого выбора, сажается как ни попало и нередко десятилетний и более” (по возрасту) лук[1377]. Крупные луковицы для высадки лишь разрезаются обычно на столько кусков, сколько вылезло ростков (“на 4 и на шестеро”). Эти куски сажали в гряду на глубину 2 вершка (св. 8 см), но очень загущенно: интервал был всего 3–4 вершка (12–16 см). Стрелки все лето обламывали, и вязали их лишь тогда, когда они начинали вянуть. Все это, а также не вполне тщательная прополка, вело к тому, что в итоге лук получался мелкий.
Технология выращивания чеснока была очень схожа. Товарный чеснок получался из зубчиков чеснока, высаженных на глубину 2 вершка (св. 8 см) с интервалом 2–3 вершка (8–12 см), а иногда – 4–5 вершков (16–20 см). В начале июня листья вязали в узлы. Когда в середине июля они начинали блекнуть и вянуть, чеснок выкапывали, вязали в пуки и хранили в теплом сухом месте. Обычно в головке получали 12–13 зубков[1378].
Видимо, ценность чеснока во многом зависела от качества земли. Наиболее славился верейский чеснок, а также чеснок из сел Ростова Ярославского, хотя в Нечерноземье чеснок был очень популярен и выращивался во многих крупных городах.
Несмотря на то, что огурцы и капуста выращивались почти в каждом крестьянском огороде, в XVIII в. намечается ряд центров товарного производства этих культур.
В подмосковном городе Дмитрове – крупном центре торгового овощеводства – помимо лука и чеснока “в рассуждении грунта и положения места” были благоприятные условия для выращивания огурцов и капусты[1379]. Масштабы посадок современники оценивали как “изобилие”, в итоге которого “знатное количество для продажи отвозилось в соседственные города и посады”[1380]. Вместе с тем немалый торг дмитровские огородники производили мятой – одной из самых необходимых поваренных трав XVIII столетия[1381].
Муромские огурцыПриокский город Муром специализировался только на огурцах. Таких центров в Нечерноземье было очень немного: можно вспомнить и г. Ростов, хотя в нем выращивали и другие овощи и травы. Про жителей Мурома наблюдатели писали: “Всему гражданству общий промысел состоит в огуречных огородах. Огурцы у муромцев разделяются на зеленцы и семенники (на семена шли огурцы от первой завязи и только с округлыми концами, – Л.М.). Зеленцы употребляют они для домашних расходов, а семянники попускают лежать на грядах до самой их спелости. Потом разбивая собирают семена и распродают в окрестные города и села на вес. И пуд семян от двух до восьми рублей продается”[1382]. Муромский сорт огурцов был широко распространен. В 60-х годах XVIII в. славился огурцами и г. Владимир, а к концу века – г. Покров. В отличие от “муромских”, “покровские” огурцы лучше годились к солению, поскольку у “муромских” была очень тонкая кожура[1383]. В Тульской губернии широкой известностью пользовались свои – “мясновские” огурцы[1384].
Наиболее популярными сортами у огородников были огурцы ранние (парниковые), хотя обыкновенные огурцы открытого грунта также были очень распространены. В помещичьих и отчасти посадских огородах выращивали множество сортов огурцов: “простые”, или “желтые”, “белые”, или “голландские”, “длинные”, или “турецкие”, “скороспелые”, “мохнатые”, “шпанские”, “змеиные” и т. п.[1385] В огородах сажали преимущественно “простые” и “белые” (“по состоянию климата и почвы огурцы выраживаются из белых – в зеленые, из шероховатых – в гладкие”)[1386]. В парниках росли скороспелые. “Длинные” огурцы сажали и в огородах, и в парниках[1387], практиковались и так называемые “садила”.
Скороспелый сорт огурцов в городах и помещичьих усадьбах сеяли в парниках иногда даже глубокой зимой. Для парника рыли специальный ров шириной в 2 аршина (св. 140 см) и глубиной в 1 аршин (св. 70 см). Ров делали с выпуклым в центре дном для стока воды. Потом по периметру рва, длина которого может быть любой, выкладывали кирпичную или каменную стенку до поверхности земли. Ров заполняли свежим конским навозом, перемешанным с соломой. Накладывали его “ровно и рыхло”, слоями, плотно утаптывая каждый слой и следя, чтобы не было комьев, горок и лощин (ямок). И так – слой за слоем, пока навоз не выйдет на уровень земли[1388]. Потом на кирпичную стенку монтировали ящик из толстых досок высотой по ширине досок. Северный край ящика должен был быть на 6 дюймов (св. 15 см) выше южного. Ящик снаружи укрепляли брусками. А на них ставили “окончины”, т. е. рамы из сухого дубового дерева без поперечин. Рамы стеклили, готовя в раме выем. Стекла монтировали как тесовую крышу, т. е. начинали с нижнего конца рамы, и каждая последующая полоска стекла накладывалась на предыдущую. “Смычки” стекол и края рам замазывали специальной замазкой[1389]. Рамы красили масляной краской. Затем в парник закладывали землю, слой которой для огурцов, салата и редиса был не более 6 вершков (ок. 25 см)[1390]. Навозная подушка сильно разогревалась, поэтому несколько дней (иногда и до двух недель) ждали, пока жар не сойдет и земля не станет теплой, как парное молоко. Семена огурцов, предварительно вымоченные 4 часа в воде и пророщенные в ветошке (тряпице), сначала сажали в горшочки с легкой землей, а горшочки вкапывали в грунт. Семена на посев брали 3–4-летнего возраста. Пересадка всходов производилась несколько раз, пока, наконец, всходы не сажали в грунт парника рядами с интервалом 6 вершков[1391]. У плетей защипывали ростки на третьем коленце, а у вторичных плетей – по первое коленце[1392]. Парник регулярно проветривался, всходы поливали. На ночь парники накрывали рогожами. Обычно тепло от навоза в парнике шло два – три месяца
На этой странице вы можете бесплатно читать книгу Великорусский пахарь и особенности российского исторического процесса - Леонид Васильевич Милов бесплатно.
Похожие на Великорусский пахарь и особенности российского исторического процесса - Леонид Васильевич Милов книги
- Очерки истории средневекового Новгорода - Валентин Янин - История
- Деньги делают деньги. От зарплаты до финансовой свободы - Дмитрий Алексеевич Лебедев - Финансы
- Прайм-тайм. После 50 жизнь только начинается - Джейн Фонда - Эротика, Секс
- Музей - Виорель Ломов - Социально-психологическая
- Полное собрание законов Мерфи - Артур Блох - Прочая научная литература
