Форма входа
0/0
Квашеная капуста - рецепты здоровья и красоты - Линиза Жалпанова
- Дата:06.11.2024
- Категория: Домоводство, Дом и семья / Здоровье
- Название: Квашеная капуста - рецепты здоровья и красоты
- Автор: Линиза Жалпанова
- Просмотров:0
- Комментариев:0
Уважаемые читатели!
Тут можно читать бесплатно Квашеная капуста - рецепты здоровья и красоты - Линиза Жалпанова. Жанр: Здоровье. Так же Вы можете читать полную версию (весь текст) онлайн книги без регистрации и SMS на сайте Knigi-online.info (книги онлайн) или прочесть краткое содержание, описание, предисловие (аннотацию) от автора и ознакомиться с отзывами (комментариями) о произведении.
Описание онлайн-книги Квашеная капуста - рецепты здоровья и красоты - Линиза Жалпанова:
Квашеная капуста есть почти в каждом доме. Однако мало кто знает, что она является не только полезным и питательным продуктом, но также и отличным лекарственным средством от многих болезней. В данной книге подробно рассказано о целебных свойствах квашеной капусты и ее применении в лечении заболеваний.
Аудиокнига "Квашеная капуста - рецепты здоровья и красоты"
Хотите узнать о квашеной капусте больше, чем просто рецепты? Тогда аудиокнига "Квашеная капуста - рецепты здоровья и красоты" от автора Линизы Жалпановой именно то, что вам нужно! В ней вы найдете не только интересные факты о пользе этого продукта, но и увлекательные истории о том, как квашеная капуста помогает сохранить здоровье и красоту.
Главный герой книги - квашеная капуста - не только вкусное лакомство, но и настоящий источник витаминов и микроэлементов. Ведь как известно, правильное питание - залог здоровья и красоты!
Автор Линиза Жалпанова - эксперт в области здорового питания и красоты. Она делится своими знаниями и опытом с читателями, помогая им стать здоровее и красивее каждый день.
На сайте knigi-online.info вы можете не только прочитать аудиокнигу "Квашеная капуста - рецепты здоровья и красоты", но и прослушать ее онлайн бесплатно и без регистрации на русском языке. Здесь собраны лучшие бестселлеры и аудиокниги, которые помогут вам раскрыть новые горизонты знаний и развлечься в любое время.
Не упустите возможность узнать больше о квашеной капусте и ее пользе для здоровья и красоты! Погрузитесь в увлекательный мир здорового питания вместе с аудиокнигой "Квашеная капуста - рецепты здоровья и красоты" от Линизы Жалпановой прямо сейчас!
Читем онлайн Квашеная капуста - рецепты здоровья и красоты - Линиза Жалпанова
Шрифт:
-
+
Интервал:
-
+
Закладка:
Сделать
Подготовленный плотный кочан капусты помыть проточной водой, удалить поврежденные верхние листья и кочерыжку, нашинковать. Морковь, болгарский перец, сельдерей, нарезанные соломкой, смешать с капустой, добавить измельченную зелень петрушки. Все пересыпать солью и оставить на несколько часов.
Когда выделится сок, переложить капусту в банку, хорошо утрамбовать, добавить горошины черного перца и лавровый лист, сверху накрыть капустными листьями. Закрыть крышкой с грузом и оставить для брожения. Через несколько дней банку поместить в прохладное место. Перед употреблением верхний слой удалить.
Армянская квашеная капуста
Ингредиенты: 1 кг белокочанной капусты, 2 зубчика чеснока, 100 г моркови, 0,5 болгарского перца, 20 г свеклы, зелень укропа, кинзы и петрушки по вкусу. Для рассола: 500 мл воды, 1–2 лавровых листа, :/6 чайной ложки корицы, 30 г соли, 6 горошин черного перца. Выбрать плотный кочан капусты, очистить от верхних поврежденных листьев, помыть проточной водой, разрезать на 4 части, удалить кочерыжку.
Морковь, болгарский перец, свеклу очистить, нарезать тонкими кружками. Очистить предварительно замоченный в теплой воде чеснок, нашинковать зелень.
Все ингредиенты смешать и выложить в предварительно ошпаренную кипятком, тщательно высушенную и выстланную капустными листьями банку, накрыть капустными листьями и полотняной салфеткой, придавить грузом.
Приготовить рассол: добавить в воду горошины черного перца, лавровый лист, корицу и соль, прокипятить, профильтровать через марлю, сложенную в несколько слоев.
Аккуратно по стенке банки залить капусту охлажденным рассолом. Поставить в прохладное место на 1,5–2 месяца. Перед употреблением верхний слой капусты снять.
Острая квашеная капуста
Ингредиенты: 1 кг белокочанной капусты, 1 зубчик чеснока, 200 г моркови, 30 г соли, перец черный молотый по вкусу. Крепкий, плотный неповрежденный кочан капусты помыть, очистить, разрезать на 4 части и удалить кочерыжку.
Морковь очистить и натереть на крупной терке, пересыпать солью, перцем, добавить толченый чеснок. Полученной массой нафаршировать капусту, помещая ее между листьями. При этом листья нужно приминать руками, чтобы капуста пропиталась солью. Плотно уложить в эмалированную кастрюлю и поставить под гнет, чтобы появился сок.
Если выделившийся сок полностью не покроет капусту, приготовить рассол из 300 мл воды и 20 г соли, прокипятить, охладить и залить им капусту.
От изжоги полезно пить сок капусты (по 100 мл за 30 минут до еды 2–3 раза в день), предварительно немного разогрев его.
Белокочанная капуста, квашенная с яблоками, морковью и ягодами
Ингредиенты: 1 кг белокочанной капусты, 80 г яблок, 30 г моркови, 10 г брусники, 10 г клюквы, 1–2 лавровых листа, [1]/6 чайной ложки тмина, 40 г соли, анис по вкусу, 5 горошин черного перца. Кочан капусты очистить от покровных и поврежденных листьев, вырезать кочерыжку, капусту нашинковать и пересыпать солью. Оставить несколько листьев целыми.
Морковь, яблоки и кочерыжку натереть на крупной терке, смешать с тмином, перцем и анисом. Выложить слоями капусту и остальные продукты в эмалированную емкость, добавить клюкву, бруснику и лавровый лист.
Сверху положить целые капустные листья, затем марлю и гнет.
Оставить при комнатной температуре, через 2 дня проткнуть капусту в нескольких местах вилкой. Через 10–12 дней (при температуре 18–22 °C) процесс брожения закончится, емкость с капустой нужно будет поместить в прохладное место (оптимальная температура хранения 0 °C).
Капуста, квашенная с тыквой и рябиной
Ингредиенты: 1 кг белокочанной капусты, 200 г тыквы, 25 г рябины, 10 г семян тмина, 50–60 г соли, перец красный молотый по вкусу.
Капусту очистить, помыть и нашинковать. Тыкву очистить от кожуры, натереть на крупной терке. Ягоды рябины опустить на 2–3 минуты в кипяток. Тмин, соль и перец смешать. Уложить в банку слоями капусту, тыкву, добавляя рябину и смесь из специй. Дальше готовить так же, как описано в предыдущем рецепте.
Капуста, квашенная кочанами
Ингредиенты: 1 кг белокочанной капусты, 50 г соли, семена укропа по вкусу. Отобрать кочаны небольшого размера, очистить их от верхних листьев. Большую часть кочанов разрезать пополам, оставшиеся нашинковать. Оставить несколько листьев капусты целыми.
Уложить половинки кочанов в подготовленную емкость, пересыпать солью. Нашинкованную капусту смешать с солью и положить в емкость с кочанами, заполняя свободное пространство, сверху кочаны также покрыть нашинкованной капустой и укропом.
Затем капусту накрыть целыми листьями и двойным слоем марли, сверху поставить груз. Температурные условия хранения те же, что и в предыдущем рецепте.
При квашении очень важно соблюдать соотношение соли, моркови и капусты, которое составляет примерно 20–25 г мелкой соли на 30 г моркови и 1 кг капусты.
Капуста, квашенная с сахаром
Ингредиенты: 1 кг белокочанной капусты, 100 г моркови.
Для рассола: 500 мл воды, 25 г сахара, 40 г соли.
Капусту очистить, промыть, удалить кочерыжку, нашинковать. Морковь натереть на крупной терке.
Приготовить рассол: в слегка охлажденную кипяченую воду добавить соль, размешать до полного ее растворения. Капусту залить готовым рассолом, оставить при комнатной температуре, прикрыв марлей, сложенной в 2–3 слоя.
Через 2 дня следует проткнуть капусту в нескольких местах, чтобы вышли скопившиеся газы. Еще через день рассол надо слить, добавить в него сахар и размешать до полного растворения.
Капусту перемешать, удалить при необходимости пену, залить готовым рассолом и еще в течение суток держать в теплом помещении. После этого емкость с капустой следует поставить в прохладное место.
Капуста, квашенная в виде спагетти
Ингредиенты: 1 кг белокочанной капусты, 100 г моркови.
Для рассола: 800–900 мл воды, 20 г сахара, 25 г соли.
Снять с очищенного кочана капусты все листья, острым ножом аккуратно срезать выступающие части прожилок. Разложить листья в теплом месте на 5–6 часов. Затем, сворачивая по 2–3 листа в рулон, нарезать их поперек длины кусочками шириной 4 мм. Морковь натереть на крупной терке, смешать с капустой.
Приготовить рассол: добавить в воду соль и довести до кипения. Охлажденным до 40–50 °C рассолом залить капусту и оставить при комнатной температуре на 2–3 дня. Проткнуть
капусту в нескольких местах деревянной палочкой. Через 12 часов после этого слить рассол, растворить в нем сахар. Капусту перемешать и вновь залить рассолом.
Покровные зеленые капустные листья придают горечь квашеному продукту, поэтому, прежде чем начать заготовку, необходимо очистить кочан.
По истечении 24 часов поместить квашеную капусту в прохладное место.
Капуста, квашенная с луком и яблоками
Ингредиенты: 1 кг белокочанной капусты, 250 г яблок, 250 г лука, 0,5 столовой ложки тмина, 15 г соли, перец красный молотый по вкусу.
Очищенный и вымытый кочан капусты разрезать на 4 части, удалить кочерыжку. Капусту нашинковать, яблоки очистить и натереть на крупной терке, лук нарезать кольцами, все перемешать, пересыпать солью, тмином и перцем, положить под гнет. Оставить в теплом помещении на 10 дней, периодически прокалывая капусту вилкой, после чего поставить в прохладное место на 1 месяц.
По истечении этого срока капуста будет готова к употреблению.
Капуста, квашенная с овощами
Ингредиенты: 1 кг краснокочанной капусты, 500 г лука, 500 г сельдерея (кореньев), 500 г моркови, 500 г болгарского перца, 500 г свеклы, 100 г сахара, 5 г лимонной кислоты, 100 г соли, семена укропа по вкусу. Лук нарезать кольцами. Морковь, сельдерей и свеклу нарезать фигурными кусочками, болгарский перец – мелкими кусочками, опустить в кипящую воду на 2–3 минуты и тут же остудить в холодной воде.
Капусту вымыть, мелко нарезать, опустить на 2–3 минуты в кипящую подсоленную (на 1 л воды – 1 чайная ложка соли) воду и быстро охладить в холодной воде. Подготовленные овощи сложить в большую емкость, добавить соль, сахар, лимонную кислоту и семена укропа. Все тщательно перемешать и разложить в подготовленные банки.
Накрыть овощи марлей, сверху положить кружки с грузами и оставить при комнатной температуре на 10–15 дней, периодически прокалывая овощи деревянной палочкой, чтобы дать выход образовавшимся газам. Когда процесс брожения закончится, закрыть банки капроновыми крышками и убрать в холодное место.
Квашение капусты по-итальянски
Ингредиенты: 1 кг белокочанной капусты, 300 г яблок, 0,5 стручка красного перца, 140 г огурцов, 50 г соли, зелень укропа по вкусу.
Капусту вымыть и нашинковать. Яблоки очистить и натереть на крупной терке. Стручковый перец очистить от семян, вымыть и нарезать тонкими полосками. Огурцы нарезать кружками.
На этой странице вы можете бесплатно читать книгу Квашеная капуста - рецепты здоровья и красоты - Линиза Жалпанова бесплатно.
Похожие на Квашеная капуста - рецепты здоровья и красоты - Линиза Жалпанова книги
- Монгольские степи. Халхин-Гол - Андрей Готлибович Шопперт - Альтернативная история
- Слезы, пустые слезы - Элизабет Боуэн - Классическая проза
- Целительные свойства нашей пищи. Лечение суставов и болезней опорно-двигательного аппарата - Майя Гогулан - Здоровье
- Спорт, который вас убивает - Линиза Жалпанова - Спорт
- Чабрец и душица. Природные лекарства - Юрий Константинов - Здоровье
