Форма входа
0/0
Карась. Все способы ловли - Антон Шаганов
- Дата:26.07.2024
- Категория: Домоводство, Дом и семья / Развлечения
- Название: Карась. Все способы ловли
- Автор: Антон Шаганов
- Просмотров:2
- Комментариев:0
Уважаемые читатели!
Тут можно читать бесплатно Карась. Все способы ловли - Антон Шаганов. Жанр: Развлечения. Так же Вы можете читать полную версию (весь текст) онлайн книги без регистрации и SMS на сайте Knigi-online.info (книги онлайн) или прочесть краткое содержание, описание, предисловие (аннотацию) от автора и ознакомиться с отзывами (комментариями) о произведении.
Описание онлайн-книги Карась. Все способы ловли - Антон Шаганов:
В новой книге известный специалист Антон Шаганов рассказывает обо всех способах (как зимних, так и летних) ловли карася – рыбы, широко распространенной в нашей стране и любимой рыболовами. Наряду с известными удочками и донками описаны применяемые для ловли карася сетные и другие рыболовные орудия, не относящиеся к спортивным.Способы и снасти, разрешенные или разрешенные с ограничениями современным законодательством, описаны подробно, безусловно запрещенные – кратко, в качестве исторического экскурса. Книга рассчитана на широкий круг читателей-рыболовов.
Аудиокнига "Карась. Все способы ловли"
🎧 Погрузитесь в увлекательный мир рыбалки с аудиокнигой "Карась. Все способы ловли" от популярного автора Антона Шаганова. Вас ждет захватывающее путешествие по различным методам ловли карася, секретам удочки и наживки, а также множество интересных историй о рыбалке.
Главный герой книги, опытный рыболов и эксперт по ловле карася, поделится с вами своими знаниями и секретами, которые помогут вам стать настоящим мастером рыбной ловли. Вы узнаете о различных приемах и техниках, которые помогут вам успешно поймать эту умную и хитрую рыбку.
Не упустите возможность окунуться в мир рыбалки и узнать все секреты ловли карася вместе с аудиокнигой "Карась. Все способы ловли". Слушайте онлайн бесплатно и без регистрации на сайте knigi-online.info и станьте настоящим профессионалом в мире рыбной ловли!
Об авторе
Антон Шаганов - популярный автор книг о рыбалке, опытный рыболов и эксперт в своем деле. Своими произведениями он помогает начинающим и опытным рыболовам улучшить свои навыки, научиться новым методам ловли и достичь успеха в этом увлекательном деле.
Читем онлайн Карась. Все способы ловли - Антон Шаганов
Шрифт:
-
+
Интервал:
-
+
Закладка:
Сделать
Караси в яичнице
Этот рецепт тоже годится лишь для карасиной мелочи и для людей, не испытывающих панического страха перед холестерином. Вычищенных, выпотрошенных, обезглавленных и промытых карасиков подсаливают, перчат, и помещают в глубокую сковороду (при большом количестве едоков – в глубокий противень), затем заливают растительным маслом слоем 4-5 см, так, чтобы рыбешки буквально в нем плавали.
Сковороду или противень помещают в сильно разогретую духовку и выдерживают карасей в кипящем масле не менее получаса (чем крупнее тушки – тем дольше). Затем излишки масла сливают, а рыбу заливают яйцами (белки заранее перемешаны с желтками) и жарят до готовности яиц.
Получившееся блюдо едят целиком, не разбирая, где рыба, а где яичница, – после томления в кипящем масле косточки совершенно не чувствуются.
Зразы из крупных карасей
Этот и следующий рецепты предназначены для самых крупных карасей, вес которых измеряется килограммами, – избавиться от их мелких косточек помогает мясорубка (при необходимости фарш пропускают через нее дважды).
Крупных карасей потрошат, отделяют головы (чешую можно не снимать). Острым ножом распластывают вдоль спины и осторожно отделяют филе от хребта и ребер. Пропускают филе через мясорубку, в получившийся фарш выливают одно взбитое сырое яйцо, солят, перчат, и добавляют муку – понемногу, до тех пор, пока фарш не перестает прилипать к рукам.
Затем лепят зразы, используя в качестве начинки для каждой одну столовую ложку смеси из мелко порезанного и обжаренного лука и сваренного вкрутую и измельченного яйца. Получившиеся зразы обваливают в муке и жарят в сковородке на растительном масле и на самом малом огне, не прикрывая крышкой – 20 минут на одной стороне, перевернув – еще 15 минут (при толщине зразов 4-4,5 см).
Тем же способом, лишь не добавляя начинку, можно приготовить и котлеты. Замечено, что и то, и другое блюдо будет вкуснее, если фарш готовить в пропорции 1 к 1 из филе не только карася, но и менее жирной рыбы, особенно хороши судак и щука.
Расход продуктов: 1 килограмм филе, 2 яйца, 1 большая луковица, масло, мука – по необходимости, соль, перец – по вкусу.
Фаршированный карась, запеченный в духовке
Крупного карася очистить от чешуи, ножницами срезать плавники, стараясь не повредить кожу. Подрезать кожу у головы и хвоста снять ее «чулком». Выпотрошить и промыть рыбу. Всю мякоть снять, а кости и плавники отварить в небольшом количестве подсоленной воды.
Через мясорубку провернуть мякоть и промытые потроха рыбы, репчатый лук, вымоченный в молоке белый хлеб. Полученный фарш заправить растительным маслом, солью, молотым перцем, сахаром по вкусу, сырыми яйцами и жареным луком; неплохо также добавить небольшое количество тертых миндальных орехов.
Фаршем заполнить кожу рыбы и очищенную от жабр и глоточных зубов голову. На хорошо смазанный жиром противень выложить рыбу (туловище и голову), густо смазать ее маслом и добавить отвар из плавников и костей. Запекать в разогретой духовке 40 минут на среднем огне.
Готовую рыбу выложить на блюдо, остудить и нарезать порционными кусками.
Копчение и вяление
Эти два способа приготовления мало чем отличаются от тех, что применяют к прочим карповым рыбам, поэтому всех подробностей расписывать не буду, лишь остановлюсь на тонкостях, связанных с особенностями именно карася. Дело в том, что крупные караси, исправно набирая вес, в длину почти не увеличиваются, т.е. растут в основном в толщину, и к тому же весьма жирны.
Поэтому коптить (горячим копчением) крупных, свыше килограмма, карасей лучше всего, набив им выпотрошенную и промытую брюшную полость отварным рисом или рассыпчатой, на воде (не на молоке!) сваренной гречневой кашей – такая начинка оттягивает излишний жир и излишнюю влагу, позволяя рыбе более равномерно прокоптиться.
Вялить же карасей, начиная с веса в полкило, надо, располовинив им острым ножом спину вдоль хребта.
//-- * * * --//
Ну вот, теперь вы знаете о карасях все, что нужно знать рыболову. Осталось лишь выбрать снасть по душе, присмотреть подходящее озерцо, и…
УДАЧИ НА ВОДОЕМАХ!!!
На этой странице вы можете бесплатно читать книгу Карась. Все способы ловли - Антон Шаганов бесплатно.
Похожие на Карась. Все способы ловли - Антон Шаганов книги
- Всё о приспособлениях для ловли рыбы - Сергей Сидоров - Хобби и ремесла
- Малая рыбацкая энциклопедия - Валерий Кириллов - Хобби и ремесла
- Аквариум. (Новое издание, исправленное и переработанное) - Виктор Суворов (Резун) - Шпионский детектив
- Неизвестная революция 1917-1921 - Всеволод Волин - История
- Ликвидаторы времени - Артём Рыбаков - Героическая фантастика
