Форма входа
0/0
Холодцы и заливные блюда - Гера Треер
- Дата:27.11.2025
- Категория: Домоводство, Дом и семья / Кулинария
- Название: Холодцы и заливные блюда
- Автор: Гера Треер
- Просмотров:0
- Комментариев:0
Уважаемые читатели!
Тут можно читать бесплатно Холодцы и заливные блюда - Гера Треер. Жанр: Кулинария. Так же Вы можете читать полную версию (весь текст) онлайн книги без регистрации и SMS на сайте Knigi-online.info (книги онлайн) или прочесть краткое содержание, описание, предисловие (аннотацию) от автора и ознакомиться с отзывами (комментариями) о произведении.
Описание онлайн-книги Холодцы и заливные блюда - Гера Треер:
Уважаемые хозяйки и хозяева, бывалые и начинающие, не останавливайтесь на достигнутом! Совершенствуйте мастерство с помощью нашей книги в таком любимом в нашем отечестве деле, как приготовление крепкого холодца и изысканного заливного из чего душа пожелает. Смело сочетайте мясное ассорти, приправы и специи, а уж для художественного оформления кушаний – нет предела совершенству. Хватайте рыбку за хвостик, добавляйте живописные морепродукты, красиво режьте овощи и фрукты и заливайте, заливайте…
Аудиокнига "Холодцы и заливные блюда" от Геры Треер
📚 "Холодцы и заливные блюда" - это увлекательная аудиокнига, которая погружает слушателя в мир вкусной и разнообразной кулинарии. В ней вы найдете не только рецепты классических холодцов и заливных блюд, но и узнаете много интересного о традициях приготовления этих блюд в разных странах.
Главный герой книги - опытный шеф-повар, который с легкостью демонстрирует свое мастерство и дает советы по приготовлению каждого блюда. Он делится секретами и тонкостями, которые помогут вам стать настоящим профессионалом на кухне.
👨🍳 Гера Треер - талантливый писатель и кулинар, чьи книги пользуются огромной популярностью у любителей гастрономии. Он умеет заинтриговать и увлечь читателя с первых страниц, создавая неповторимую атмосферу и вдохновляя на кулинарные эксперименты.
На сайте knigi-online.info вы можете бесплатно и без регистрации слушать аудиокниги на русском языке. Здесь собраны бестселлеры и лучшие произведения разных жанров, которые подарят вам море положительных эмоций и новых знаний.
Не упустите возможность окунуться в увлекательный мир кулинарии с аудиокнигой "Холодцы и заливные блюда" от Геры Треер. Приготовьте что-то вкусное, устроив настоящий праздник для своих близких!
Читем онлайн Холодцы и заливные блюда - Гера Треер
Шрифт:
-
+
Интервал:
-
+
Закладка:
Сделать
1 свиная голова
2 кг свиных потрохов (почки, легкое, сердце, печень)
1 свиной желудок
душистый черный перец и соль – по вкусу
2 лавровые листа
2 головки чеснока
1 ч. ложка тмина
Свиной желудок тщательно очистите. Свиную голову разрубите на небольшие кусочки, тщательно очистите, выскоблите (особенно уши) и вымойте. Почки помойте, разрежьте вдоль, очистите внутри и замочите на 2 часа в холодной воде. Затем залейте их холодной водой, доведите до кипения, поварите 3 минуты, слейте воду, почки промойте и еще раз поварите 3 минуты, слив воду. Затем почки отдельно сварите до готовности.
Свиную голову и потроха сварите до готовности, посолив за 1 час до конца варки. Готовое мясо извлеките из бульона, отделите от костей и вместе с почками мелко нарежьте. Чеснок пропустите через пресс и смешайте с мясом. Полученную массу уложите в очищенный желудок, зашейте отверстие и поместите на 1 час в духовку.
Блюда из птицы
Студень из птицы с зажаркой из моркови, лука и корня петрушки с яйцами«Хозяйкин»1 кг полупотрошеной птицы (лучше молодого петуха)
1 шт. моркови
1 луковица
1/2 корня петрушки
1 сваренное вкрутую яйцо
1 л 500 мл воды
30 г желатина
1/2 пучка петрушки
растительное масло, специи и соль – по вкусу
Птицу обработайте, промойте и нарубите на порционные куски весом 75-100 г. Положите в кастрюлю, залейте водой и поварите при слабом кипении, периодически снимая жир и пену, до тех пор, пока мясо не будет легко отделяться от костей. За 25–30 минут до конца варки добавьте слегка обжаренные на растительном масле тертые морковь, корень петрушки и нашинкованный лук.
В готовый бульон добавьте предварительно замоченный в воде и процеженный желатин. На порционное блюдо уложите мясо птицы, отделенное от костей, залейте бульоном, положите дольки яйца, украсьте зеленью петрушки и поместите в холодильник.
Конец ознакомительного фрагмента.
На этой странице вы можете бесплатно читать книгу Холодцы и заливные блюда - Гера Треер бесплатно.
Похожие на Холодцы и заливные блюда - Гера Треер книги
- Необыкновенные блюда из консервированных и замороженных продуктов. Мясо, рыба, морепродукты, овощи, фрукты - Дарья Нестерова - Кулинария
- Осетинские пироги, хачапури, самса и другая выпечка восточной кухни - Гера Треер - Кулинария
- Хранители очага: Хроника уральской семьи - Георгий Баженов - Советская классическая проза
- У родного очага - Дибаш Каинчин - Современная проза
- Куриный бульон для души. Выход есть! 101 история о том, как преодолеть любые трудности - Хансен Марк Виктор - Зарубежная психология
