Форма входа
0/0
Блюда для пикника - Светлана Колосова
- Дата:20.06.2024
- Категория: Домоводство, Дом и семья / Кулинария
- Название: Блюда для пикника
- Автор: Светлана Колосова
- Просмотров:1
- Комментариев:0
Уважаемые читатели!
Тут можно читать бесплатно Блюда для пикника - Светлана Колосова. Жанр: Кулинария. Так же Вы можете читать полную версию (весь текст) онлайн книги без регистрации и SMS на сайте Knigi-online.info (книги онлайн) или прочесть краткое содержание, описание, предисловие (аннотацию) от автора и ознакомиться с отзывами (комментариями) о произведении.
Описание онлайн-книги Блюда для пикника - Светлана Колосова:
Пикник на лоне природы — один из излюбленных видов проведения досуга во всем мире. Что может быть приятнее — отрешиться от проблем и хлопот трудовой недели, расположившись с друзьями или домочадцами на какой-нибудь живописной лужайке в лесу или на берегу речки…Данная книга предназначена всем любителям активного отдыха на природе, а также тем, кто только задумывается о таком способе проведения своих выходных. В книге собраны рецепты блюд, которые не потребуют много времени и усилий на приготовление. Именно эти легкие и питательные кушанья одинаково понравятся как взрослым, так и детям, украсят ваш отдых и сделают его незабываемым.Книга разделена на две части: в первой собраны рецепты блюд, которые можно приготовить непосредственно на пикнике, а во второй вы найдете рецепты блюд, которые можно заранее приготовить дома. Рецепты, собранные в данной книге, просты и доступны и наверняка понравятся вам и вашим домашним. А если вы молоды и пока еще не обременены семьей, вы сможете порадовать своими кулинарными способностями своих друзей и знакомых.Книга рассчитана на широкий круг читателей.
Читем онлайн Блюда для пикника - Светлана Колосова
Шрифт:
-
+
Интервал:
-
+
Закладка:
Сделать
Требуется: 250 г филе сазана или скумбрии, 1 банка консервированной кукурузы, 1 банка майонеза, 2 яйца, соль по вкусу.
Способ приготовления. Заранее приготовленное филе порежьте на мелкие кусочки и добавьте кукурузу без воды, 2 отваренных и порезнанных яйца, залейте майонезом и посолите.
Крабовые палочки с лукомТребуется: 50 г крабовых палочек, 1 луковица, растительное масло, перец по вкусу.
Способ приготовления: Нарежьте крабовые палочки мелкими кусочками, а лук колечками. Спассеруйте на растительном масле 10 минут, после чего остудите и посыпьте перцем по вкусу.
К холодным закускам из рыбы можете подать кетчупы или горчицу. Не испортит вкуса и икра из баклажанов или кабачков. Главное, чтобы продукты, входящие в холодные закуски и в то, что вы к ним подаете, не повторялись.
Помидоры, фаршированные рыбным филеТребуется: 10 помидор, рыбное филе, 100 г майонеза, зелень, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления. Разрежьте помидоры пополам и сделайте небольшие углубления в каждой половинке. Рыбное филе смешайте с майонезом, зеленью, перцем, солью. Нафаршируйте каждую половинку помидора и соедините, полейте сверху растительным маслом.
Закуска обыкновеннаяТребуется: 10 ст. л. баклажанной икры, 10 ст. л. соленых огурцов, 5 сваренных вкрутую яиц, 2 луковицы, 4 ломтика любого сыра, 8 килек или мойвы, растительное масло.
Способ приготовления. Каждая порция готовится отдельно: положите на середину тарелочки баклажанную икру, а вокруг нее выложите соленые огурцы, посыпьте мелко нарезанным луком, сбрызнете все это растительным маслом. Сверху положите ломтики сыра, кильку, кружочками нарезанные яйца, опять сбрызните растительным маслом.
Закуска «Проще простого» из готовых продуктовТребуется: 1 банка консервированной рыбы, 200 г любого овощного салата, заготовленного на зиму, 4 маленьких маринованных огурца, 4 сваренных вкрутую яйца, 1 ч. л. сухого перемолотого красного болгарского перца, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления. Каждая порции готовится отдельно. Положите на середину тарелочки яйцо, разрезанное на 4 дольки, посыпьте красным молотым перцем и солью, а вокруг этого уложите все остальные продукты в равном количестве. Полейте все лимонным соком или горьким перцем, кому как нравится.
Закуска по-итальянскиТребуется: 100 г сыра или брынзы, 25–30 г тертого сыра, помидоры, рыбное филе, 3 ст. л. растительного масла, 5 ст. л. майонеза, лимонный сок, черный перец и горчица по вкусу.
Способ приготовления. Каждая порция готовится отдельно. Положите на середину тарелочки ломтики сыра, порезанные кружочками помидоры, рыбное филе, полейте растительным маслом, посыпьте тертым сыром, полейте майонезом и посолите, насыпьте перец или полейте лимонным соком.
Если вы решили приготовить закуску из консервов в масле, то выньте рыбу, чтобы масло стекло, а маслом потом полейте сверху закуски, тогда все блюдо пропитается рыбным вкусом.
Добавление в холодные закуски лимонного сока придает им специфический вкус.
Шведская закуска 1Требуется: 500 г рыбного паштета, 4 сваренных вкрутую яйца, маринованные помидоры, майонез, зелень.
Способ приготовления. Выложите паштет в тарелку, положите сверху немного яиц, нарезанных мелко, поверх положите маринованные помидоры, вновь полейте майонезом и посыпьте яйцами, сверху зеленью.
Шведская закуска 2Требуется: 1 баночка красной или черной икры, 100 г сливочного масла, маринованное или копченое филе, 3 помидора, 4 сваренных вкрутую яйца, 1 луковица, 5 ст. л. майонеза или сметанного соуса.
Способ приготовления. Все перечисленные выше продукты разделите на равные порции по числу сотрапезников и разложите на тарелочки.
Положите на тарелку рыбное филе, наверх помидор и посыпьте солью, положите яйца, мелко нарезанный лук и полейте майонезом, а сверху положите икру и зелень.
ПРИМЕЧАНИЕ. Можно при приготовлении заменить некоторые продукты: вместо икры возьмите рыбный паштет, а вместо филе рыбного — отваренное мясо или слабо соленую селедку.
Закуска из мелкой рыбыТребуется: 150 г хамсы, растительное масло, 2 луковицы, укроп, сельдерей, черный перец, 1 лимон.
Способ приготовления. Предварительно выдержите рыбу в воде 12 часов, после чего очистите и удалите хвост, голову. Залейте мясо рыбы растительным маслом посыпьте мелко нарезанным луком, укропом, сельдереем и черным перцем.
Закуска из свежей рыбыТребуется: несколько свежих рыбин, 1 луковица, 50 г зеленого лука, черный перец, 1 щепотка сахара, немного рыбного отвара, растительное масло, 1 лимон, соль, черный перец.
Способ приготовления. Отварите рыбу в соленой воде и добавьте головку лука. Остудите сваренную рыбу и отделите мясо от костей, посыпьте перцем, мелко нарезанным зеленым луком. Приготовьте соус из одной щепотки сахара и небольшого количества рыбного бульона с растительным маслом. Залейте этим соусом рыбу и положите сверху дольки лимона.
Если вам далеко ехать на пикник, то при приготовлении закусок имейте в виду, что разные виды майонезов и соусов, в состав которых входят яйца, быстро портятся.
Закуска из пеламиды свежего засолаТребуется: 150 г пеламиды, растительное масло, лимонный сок, 30 г зеленого лука, 1 луковица.
Способ приготовления. Очистите рыбу от костей и кожи и нарежьте тонкими ломтиками, после чего выложите на блюдо и полейте лимонным соком, растительным маслом и посыпьте нарезанным луком.
Закуска из отварной рыбыТребуется: 3 карпа, лавровый лист, соль, черный перец, 1 яйцо, горчица, томат-пюре, 6 ст. л. майонеза.
Способ приготовления. Отварите карпа в подсоленной воде с лавровым листом, охладите и отделите от костей. Порежьте кубиками мясо рыбы и посолите, поперчите, заправьте майонезом. По вкусу добавьте немного горчицы и томата-пюре (кетчупа).
Рыбу рекомендуется употреблять как можно быстрее, после того как она приготовлена, потому что она быстро теряет свои вкусовые и питательные качества. Не покупайте рыбу «про запас».
Если вы решили приготовить для пикника пикантную закуску из рыбы, то до конца доведите работу, чтобы всех удивить: подайте блюдо в фарфоровой или стеклянной посуде.
Закуска яичнаяТребуется: 1 банка рыбных консервов, 5 яиц, 1 луковица, укроп, сельдерей, 10 ст. л. майонеза.
Способ приготовления. Выложите консервы на блюдо вместе с маслом (томатом, если рыба в томате). Сварите яйца вкрутую, остудите и порежьте кубиками, посолите, выложите на рыбу. Порежьте мелко лук и смешайте с майонезом, выложите на блюдо, посыпьте зеленью.
Соус-майонез с чеснокомТребуется: 3 желтка, 4 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. уксуса, 1 ст. л. рыбного отвара, 2 зубчика чеснока, 2 ч. л. томата-пюре или кетчупа.
Способ приготовления. Взбейте яйцо с растительным маслом. Разотрите чеснок с солью, добавьте томатную пасту, мелко нарубленный лук, уксус и каплю рыбного отвара. Разотрите все это до однородной массы.
Соус-майонез с рыбойТребуется: 3 яйца, сваренных вкрутую, 4 сардины, 1/3 стакана растительного масла, соль, немного рыбного бульона.
Способ приготовления. Разотрите желтки и сардины до однородной массы, добавьте растительное масло, лимонный сок, рыбный отвар и соль по вкусу.
Соус меланезТребуется: 100 г майонеза, 1 банка консервированной рыбы, 1 яйцо, сваренное вкрутую, лимонный сок, соль по вкусу, холодный рыбный бульон, несколько зерен черной икры.
Способ приготовления. Разбавьте майонез рыбным бульоном, и добавьте лимонный сок и соль по вкусу. Постепенно добавьте рыбу и мелко порезанные яйца. Все хорошо перемешайте.
Соус без яиц с чеснокомТребуется: 2 зубчика чеснока, 0,5 ч. л. соли, 50 г растительного масла, 1 ч. л. лимонного сока, зелень.
Способ приготовления. Чеснок перетрите на мелкой терке, добавьте соль, растительное масло, через 2 минуты посыпьте зелень.
Если для приготовления задуманной вами закуски из рыбной консервы не нужен томатный соус или масло, в котором была рыба, то не выливайте его: это может пригодиться для других блюд в качестве приправы или соуса. Слейте в какую-нибудь емкость, но ни в коем случае не оставляйте в банке — это вредно, так как раскрытая банка окисляется.
Соус яичныйТребуется: 2 яйца, сваренных вкрутую, 2 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. уксуса, 5 ст. л. сметаны, 2 ст. л. томата-пюре или кетчупа, соль, перец, зелень.
Способ приготовления. Разотрите желтки и постепенно введите остальные продукты. Взбейте миксером до получения однородной массы.
На этой странице вы можете бесплатно читать книгу Блюда для пикника - Светлана Колосова бесплатно.
Похожие на Блюда для пикника - Светлана Колосова книги
- Индивидуальная кулинария по группам крови - Аурика Луковкина - Кулинария
- Лучшие блюда из грибов - Анна Зорина - Кулинария
- Война во времени - Александр Пересвет - Научная Фантастика
- Правильное питание – залог хорошего здоровья - Юрий Константинов - Здоровье
- Кулинарная книга лентяйки-2. Вкусное путешествие - Дарья Донцова - Кулинария
