Форма входа
0/0
Рецепты закарпатской кухни. Книга 1 - Петр Гаврилко
- Дата:18.09.2025
- Категория: Домоводство, Дом и семья / Кулинария
- Название: Рецепты закарпатской кухни. Книга 1
- Автор: Петр Гаврилко
- Просмотров:0
- Комментариев:0
Уважаемые читатели!
Тут можно читать бесплатно Рецепты закарпатской кухни. Книга 1 - Петр Гаврилко. Жанр: Кулинария. Так же Вы можете читать полную версию (весь текст) онлайн книги без регистрации и SMS на сайте Knigi-online.info (книги онлайн) или прочесть краткое содержание, описание, предисловие (аннотацию) от автора и ознакомиться с отзывами (комментариями) о произведении.
Описание онлайн-книги Рецепты закарпатской кухни. Книга 1 - Петр Гаврилко:
Кулинарные рецепты, созданные народом, не случайны. Они сложились в результате многовековой эволюции, и дают нам замечательные образцы правильного сочетания продуктов по вкусу, а с физиологической точки зрения – по содержанию витаминов, минеральных веществ, жиров, белков и других составляющих. Такие блюда входят в «золотой фонд» мировой кухни, является ее гордостью. В этом плане Закарпатью есть чем гордиться. Замечательные и простые блюда закарпатской кухни пользуются большой популярностью далеко за пределами нашего края, они в поле постоянного внимания гурманов. Пожалуй, один из секретов успеха – это многонациональный состав населения, издревле заселяет юго-западные склоны Карпат. И сегодня здесь проживают более 30 наций: украинцы, венгры, словаки, румыны, русские, цыгане, немцы, евреи, поляки, болгары и др… Край граничит со Словакией, Венгрией, Польшей, Румынией. Все это привело к тому, что закарпатская кухня на протяжении веков вобрала в себя все лучшее, все «вкусное» этих народов.
Читем онлайн Рецепты закарпатской кухни. Книга 1 - Петр Гаврилко
Шрифт:
-
+
Интервал:
-
+
Закладка:
Сделать
В разогретое сливочное масло добавляют пшеничную муку и слегка поджаривают, наливают сметану, доводят до кипения, охлаждают и добавляют майонез. Из круто сваренных яиц срезают верхушки, вынимают желток и перетирают его вместе с горчицей и специями. Подготовленной массой наполняют белки, прикрывают срезанными верхушками и кладут в подготовленный соус.
Яйца под зеленым майонезом
4 порции: 4 яйца, 60 г салата зеленого, 60 г сливок, 100 г майонеза, 40 г зелени петрушки, специи: соль, перец черный молотый по вкусу.
Круто сваренные яйца разрезают вдоль, выкладывают на тарелку. Зеленый салат пропускают через мясорубку, растирают со сливками и смешивают с майонезом, добавляют специи. Полученной массой заливают половинки яиц, украшают зеленью.
Яйца, фаршированные под майонезом
4 порции: 4 яйца, 20 г масла сливочного, 60 г лука репчатого, 20 г сметаны, 20 г зелени петрушки, 60 г майонеза, специи: соль, перец черный молотый, вегета по вкусу.
Круто сваренные яйца разрезают вдоль на половинки. Вынимают желток, растирают его со сливочным маслом и сметаной в рыхлую массу, добавляют мелко нарезанные лук и зелень петрушки, солят, перчат и вымешивают. Подготовленной массой заполняют белки, сверху поливают майонезом, украшают полосками сладкого перца.
Яйца, фаршированные ветчиной
4 порции: 4 яйца, 40 г масла сливочного, 60 г ветчины, 40 г зелени петрушки, специи по вкусу.
Круто сваренные яйца разрезают вдоль пополам, вынимают желток, хорошо его растирают, добавляют горчицу, сливочное масло, солят и хорошо все перемешивают. Сваренную ветчину нарезают мелкими кусочками, смешивают с желтком, поливают лимонным соком и еще раз перемешивают. Приготовленным фаршем заполняют половинки яиц, сверху украшают кусочками ветчины, зеленью петрушки или лука.
Яйца, фаршированные сельдью
4 порции: 4 яйца, 120 г филе сельди, 20 г майонеза, 20 г масла сливочного, 20 г зелени петрушки, специи по вкусу, для овощного салата: 100 г моркови, 80 г соленых огурцов, 60 г зеленого горошка (консервированного), 80 г майонеза, 120 г вареного картофеля.
Конец ознакомительного фрагмента.
На этой странице вы можете бесплатно читать книгу Рецепты закарпатской кухни. Книга 1 - Петр Гаврилко бесплатно.
Похожие на Рецепты закарпатской кухни. Книга 1 - Петр Гаврилко книги
- Рецепты Алкофана. Теория и практика приготовления спиртных напитков дома - Алкофан - Кулинария
- Создание, обслуживание и администрирование сетей на 100% - Александр Ватаманюк - Программное обеспечение
- Чайный и тибетский гриб: лечение и очищение - Геннадий Гарбузов - Здоровье
- Убийца планеты. Адронный коллайдер - Этьен Кассе - Эзотерика
- Школьные перегрузки. Как помочь своему ребенку - Александра Соболева - Психология
