Форма входа
0/0
Блюда, которые не полнят. Рецепты низкокалорийной кухни - Ольга Трюхан
- Дата:09.09.2024
- Категория: Домоводство, Дом и семья / Кулинария
- Название: Блюда, которые не полнят. Рецепты низкокалорийной кухни
- Автор: Ольга Трюхан
- Просмотров:0
- Комментариев:0
Уважаемые читатели!
Тут можно читать бесплатно Блюда, которые не полнят. Рецепты низкокалорийной кухни - Ольга Трюхан. Жанр: Кулинария. Так же Вы можете читать полную версию (весь текст) онлайн книги без регистрации и SMS на сайте Knigi-online.info (книги онлайн) или прочесть краткое содержание, описание, предисловие (аннотацию) от автора и ознакомиться с отзывами (комментариями) о произведении.
Описание онлайн-книги Блюда, которые не полнят. Рецепты низкокалорийной кухни - Ольга Трюхан:
Проблема избыточного веса сегодня волнует миллионы людей во всем мире. Его причина кроется не только в гиподинамии, но и в неправильном питании.В этой книге даны рецепты приготовления различных блюд с учетом калорийности, что позволит читателям составлять свой рацион вдумчиво и сохранять здоровье и хорошую физическую форму долгие годы.
Читем онлайн Блюда, которые не полнят. Рецепты низкокалорийной кухни - Ольга Трюхан
Шрифт:
-
+
Интервал:
-
+
Закладка:
Сделать
3. После этого взбивают суп миксером, добавляют сливки, перемешивают и разливают по тарелкам.
СУП-ПЮРЕ ИЗ ЗЕЛЕНОГО ГОРОШКА И МОЛОКА
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 214 ккал
ИнгредиентыГорошек зеленый консервированный – 600 г
Масло сливочное – 40 г
Мука – 25 г
Молоко – 500 мл
Бульон куриный – 1,5 л
Соль по вкусу
Способ приготовления1. Муку слегка обжаривают в масле (20 г), затем добавляют горячее молоко и кипятят смесь в течение 15 мин.
2. После этого процеживают молочный соус сквозь сито, разводят его бульоном и солят по вкусу.
3. Зеленый горошек тщательно растирают и смешивают с молочным соусом.
4. Перед тем как подать блюдо на стол, заправляют его оставшимся маслом.
СУП-ПЮРЕ ИЗ ФАСОЛИ
На 4 порции
Калорийность 1 порции – 131 ккал
ИнгредиентыФасоль – 400 г
Масло сливочное – 60 г
Морковь – 70 г
Лук репчатый – 70 г
Молоко – 400 мл
Вода – 1 л
Гвоздика молотая – 2 г
Соль по вкусу
Способ приготовления1. Фасоль перебирают, моют, замачивают в холодной воде на 3 ч. Затем кладут ее в кастрюлю, заливают водой, добавляют разрезанную пополам морковь, целую луковицу с воткнутой в нее гвоздикой, накрывают крышкой, доводят до кипения и варят на слабом огне до размягчения.
2. Затем достают морковь и лук, фасоль вместе с отваром протирают сквозь сито, разводят молоком и солят по вкусу.
3. Перед подачей на стол заправляют горячий суп сливочным маслом.
СУП-ПЮРЕ ИЗ ЯБЛОК
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 172 ккал
ИнгредиентыЯблоки – 250 г
Морковь – 150 г
Помидоры – 100 г
Лук репчатый – 120 г
Масло сливочное – 40 г
Мука – 25 г
Бульон мясной – 2 л
Соль по вкусу
Способ приготовления1. Морковь и лук очищают, измельчают и обжаривают в масле. За 2 мин до окончания обжаривания добавляют муку.
2. Яблоки очищают и нарезают маленькими кубиками.
3. Помидоры моют, разрезают на 4 равные части.
4. В бульон кладут обжаренные морковь и лук, доводят до кипения, затем добавляют яблоки и помидоры, солят и варят 30 мин.
5. После этого суп протирают сквозь сито и перед подачей на стол доводят до кипения.
СУП-ПЮРЕ ПО-КРЕСТЬЯНСКИ
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 135 ккал
ИнгредиентыГорох – 350 г
Масло сливочное – 40 г
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Молоко – 300 мл
Вода – 1 л
Гвоздика
Соль по вкусу
Способ приготовления1. Горох замачивают в холодной воде на 3 ч. Когда он набухнет, перекладывают его в кастрюлю, заливают водой, добавляют разрезанную пополам морковь, целую луковицу с воткнутой в нее гвоздикой, накрывают крышкой, доводят до кипения и варят до размягчения.
2. Потом достают из супа морковь и лук, горох вместе с отваром протирают сквозь сито, разводят молоком, добавляют масло и солят.
УХА ИЗ РЕЧНОЙ РЫБЫ
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 143 ккал
ИнгредиентыФиле речной рыбы – 1,5 кг
Корни сельдерея – 30 г
Лук репчатый – 50 г
Вода – 2 л
Зелень петрушки – 15 г
Соль и перец черный молотый по вкусу
Способ приготовления1. Филе речной рыбы нарезают небольшими кусочками, кладут в кастрюлю, заливают холодной водой и доводят до кипения.
2. Добавляют очищенные корни сельдерея, крупно нарезанный лук и соль. Варят 15 мин на слабом огне.
3. Затем дают ухе настояться в течение 10 мин, разливают по тарелкам и добавляют измельченную зелень петрушки.
УХА ИЗ ФИЛЕ МОРСКОЙ РЫБЫ
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 169 ккал
ИнгредиентыФиле морской рыбы – 1,5 кг
Лук репчатый – 40 г
Корень петрушки – 15 г
Лист лавровый – 3 шт.
Вода – 2 л
Зелень укропа измельченная – 20 г
Соль и перец черный молотый по вкусу
Способ приготовления1. Филе морской рыбы промывают, нарезают крупными кусками, кладут в кастрюлю, заливают холодной водой и доводят до кипения. Затем снимают пену, добавляют нарезанные лук, корень петрушки, перец, лавровый лист, соль и варят в течение 30 мин.
2. Дают ухе настояться 10 мин, разливают ее по тарелкам и добавляют зелень укропа.
ОКРОШКА РЫБНАЯ
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 172 ккал
ИнгредиентыКвас – 1 л
Филе рыбы отварное – 200 г
Огурцы свежие – 150 г
Кефир – 100 мл
Яйца куриные вареные – 3 шт.
Лук зеленый – 100 г
Зелень укропа измельченная – 20 г
Соль и горчица по вкусу
Способ приготовления1. Вареные яйца очищают и отделяют желтки от белков. Желтки растирают с горчицей и солью, разводят квасом и ставят в холодное место на 1 ч.
2. Рыбу, белки яиц и огурцы нарезают кубиками, лук шинкуют и перетирают с солью.
3. Все перемешивают, заправляют кефиром и соединяют с холодным квасом.
4. При подаче на стол посыпают зеленью укропа.
ОКРОШКА МЯСНАЯ
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 186 ккал
ИнгредиентыКвас – 1,5 л
Мясо отварное (говядина) – 500 г
Огурцы свежие – 200 г
Кефир – 100 мл
Яйца – 3 шт.
Лук зеленый – 150 г
Чеснок – 20 г
Зелень укропа измельченная – 20 г
Соль по вкусу
Способ приготовления1. Мясо, огурцы, яйца нарезают соломкой.
2. Чеснок очищают и растирают с солью.
3. Зеленый лук измельчают.
4. Ингредиенты смешивают, добавляют квас и кефир.
5. При подаче на стол посыпают окрошку измельченным укропом.
ОКРОШКА ОВОЩНАЯ
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 121 ккал
ИнгредиентыКвас – 1 л
Картофель – 130 г
Огурцы свежие – 160 г
Кефир – 50 мл
Яйца куриные вареные – 5 шт.
Лук зеленый – 50 г
Зелень укропа измельченная – 25 г
Соль и горчица по вкусу
Способ приготовления1. Картофель отваривают в мундире, очищают и нарезают кубиками.
2. Зеленый лук измельчают и растирают с солью.
3. Вареные яйца очищают и мелко нарезают.
4. Кефир смешивают с подготовленными яйцами, луком и горчицей.
5. Огурцы нарезают соломкой.
6. Все ингредиенты перемешивают и заливают квасом.
7. При подаче на стол посыпают окрошку измельченной зеленью укропа.
Глава 2
Вторые блюда
ЗРАЗЫ ИЗ МЯСА С ПОЧКАМИ
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 150 ккал
ИнгредиентыМясо постное – 500 г
Почки – 200 г
Масло сливочное – 5 г
Мука – 2 ч. л.
Сметана – 10 г
Лук репчатый – 1 шт.
Горчица, соль и перец по вкусу
Способ приготовления1. Мясо разрезают вдоль волокон на 4-5 частей, посыпают солью и перцем.
2. Почки тщательно промывают, разрезают на 4-5 частей и варят в большом количестве воды 10 мин, затем кладут их на ломтики мяса, солят, смазывают маслом и горчицей, добавляют измельченный лук, сворачивают мясо так, чтобы почки остались внутри, и перевязывают ниткой. Обжаривают до образования румяной корочки, затем тушат в небольшом количестве воды на слабом огне примерно 40-50 мин.
3. Готовые зразы выкладывают на блюдо, удаляют нитки.
4. В бульон, в котором варилось мясо, добавляют муку, сметану, готовят соус и поливают им мясо.
ОТВАРНАЯ РЫБА С СОУСОМ
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 100 ккал
ИнгредиентыФиле рыбы (судака, щуки, карпа, хека, горбуши, трески) – 500 г
Соус томатный – 50 г
Лук репчатый – 130 г
Зелень укропа – 5 г
Корень петрушки – 0,5 шт.
Лист лавровый – 2 шт.
Соль и перец по вкусу
Способ приготовления1. Филе рыбы тщательно промывают и нарезают порционными кусками. Затем выкладывают их в кастрюлю в один слой кожей вверх и заливают горячей водой. Добавляют по вкусу соль, молотый черный перец, лавровый лист, корень петрушки, лук, после чего закрывают крышкой.
На этой странице вы можете бесплатно читать книгу Блюда, которые не полнят. Рецепты низкокалорийной кухни - Ольга Трюхан бесплатно.
Похожие на Блюда, которые не полнят. Рецепты низкокалорийной кухни - Ольга Трюхан книги
- Рецепты наpодной йоpкшиpской кухни - Джеймс Хеppиот - Кулинария
- Сумма биотехнологии. Руководство по борьбе с мифами о генетической модификации растений, животных и людей - Александр Панчин - Прочая научная литература
- Непридуманная история русской кухни - Ольга Сюткина - Кулинария
- Гипертония. Лучшие рецепты народной медицины от А до Я - М. Кузин - Медицина
- Лишний вес. Новая диетология - Марк Жолондз - Медицина
