Форма входа
0/0
Экспресс-рецепты. Шашлыки и блюда на гриле - Дарья Нестерова
- Дата:05.11.2024
- Категория: Домоводство, Дом и семья / Кулинария
- Название: Экспресс-рецепты. Шашлыки и блюда на гриле
- Автор: Дарья Нестерова
- Просмотров:0
- Комментариев:0
Уважаемые читатели!
Тут можно читать бесплатно Экспресс-рецепты. Шашлыки и блюда на гриле - Дарья Нестерова. Жанр: Кулинария. Так же Вы можете читать полную версию (весь текст) онлайн книги без регистрации и SMS на сайте Knigi-online.info (книги онлайн) или прочесть краткое содержание, описание, предисловие (аннотацию) от автора и ознакомиться с отзывами (комментариями) о произведении.
Описание онлайн-книги Экспресс-рецепты. Шашлыки и блюда на гриле - Дарья Нестерова:
Летний сезон немыслим без традиционных развлечений – дачи, мангала и, конечно, шашлыков! 100 лучших, разнообразных, оригинальных рецептов шашлыков и блюд на гриле не оставят вас равнодушными. Удивите друзей новыми вкусами и летним настроением!
Аудиокнига "Экспресс-рецепты. Шашлыки и блюда на гриле" от Дарьи Нестеровой
🔥 Любите готовить на гриле, но не хотите тратить много времени на приготовление? Тогда аудиокнига "Экспресс-рецепты. Шашлыки и блюда на гриле" идеально подойдет для вас! В ней собраны быстрые и вкусные рецепты, которые позволят вам насладиться ароматными шашлыками и другими блюдами на гриле в любое время года.
🍢 Главный герой книги - ваша кулинарная фантазия! С помощью подробных инструкций и советов от автора вы с легкостью сможете приготовить разнообразные шашлыки и блюда на гриле, которые порадуют вас и ваших близких.
👩🍳 Дарья Нестерова - автор книги, опытный повар и любительница экспериментов на кухне. Она делится своими лучшими рецептами и секретами приготовления, чтобы каждый мог стать настоящим шеф-поваром в своей кухне.
🎧 На сайте knigi-online.info вы можете слушать аудиокниги онлайн бесплатно и без регистрации на русском языке. Здесь собраны бестселлеры и лучшие произведения различных жанров, чтобы каждый мог найти что-то по душе.
📚 Погрузитесь в мир вкусных и быстрых рецептов с аудиокнигой "Экспресс-рецепты. Шашлыки и блюда на гриле" от Дарьи Нестеровой и порадуйте себя и своих близких вкусными ужинами на гриле!
Не упустите возможность узнать больше о кулинарии, перейдя по ссылке: Кулинария.
Читем онлайн Экспресс-рецепты. Шашлыки и блюда на гриле - Дарья Нестерова
Шрифт:
-
+
Интервал:
-
+
Закладка:
Сделать
5. Шашлык подавайте к столу с салатом из редьки.
Чупон кабобЭто восхитительное узбекское блюдо готовят исключительно из говяжьей вырезки, которую предварительно отбивают и маринуют с добавлением уксуса и большого количества зелени.
Время приготовления – 4 часа.
Ингредиенты на 3–4 порции:
✓ 1,5 кг говяжьей вырезки;
✓ 2 луковицы;
✓ по 1 пучку зелени укропа, петрушки и кинзы;
✓ 2 ст. ложки яблочного уксуса;
✓ 2–3 помидора;
✓ 2 огурца;
✓ 1/2 ч. ложки красного молотого перца;
✓ 1/2 ч. ложки сушеного любистока;
✓ соль.
Приготовление
1. Лук очистите, вымойте, нарубите. Зелень вымойте, крупно нарежьте.
2. Говядину промойте, нарежьте ломтиками длиной 10–12 см, слегка отбейте, положите в эмалированную кастрюлю, посолите, добавьте лук, зелень, любисток, полейте уксусом, тщательно перемешайте, маринуйте 2,5–3 часа.
3. Ломтики мяса нанижите вдоль на тонкие металлические шпажки, поперчите. Жарьте над раскаленными углями до готовности, периодически сбрызгивая водой.
4. Огурцы и помидоры вымойте, нарежьте кружочками, посолите.
5. Шашлык подавайте к столу на шпажках, гарнируйте овощами.
Кийма кабоб (шашлык из рубленого мяса)Узбекский шашлык из рубленого мяса жарится очень быстро. Традиционно его готовят в качестве повседневного блюда, однако существует и праздничный вариант кушанья – кийма кабоб из мяса ягненка со сметанным соусом и базиликом. В этом случае шашлык подают с уй нони – традиционными узбекскими лепешками.
Время приготовления – 1 час.
Ингредиенты на 4 порции:
✓ 600 г говядины;
✓ 600 г баранины;
✓ 2 луковицы;
✓ 3 зубчика чеснока;
✓ 1 яйцо;
✓ 1 пучок зелени петрушки;
✓ 2 ч. ложки виноградного уксуса;
✓ 2,5 ст. ложки пшеничной муки;
✓ по 1 ч. ложке черного и красного молотого перца;
✓ соль.
Приготовление
1. Мясо промойте, крупно нарежьте, пропустите через мясорубку.
2. Лук и чеснок очистите, вымойте, нарубите. Зелень петрушки вымойте, измельчите.
3. Фарш посолите, перемешайте с луком, чесноком, зеленью, черным перцем и взбитым яйцом.
4. Сформируйте изделия в виде колбасок длиной 10–12 см, нанижите на металлические шпажки, посыпьте мукой, смешанной с красным перцем. Жарьте над раскаленными углями до готовности. При подаче к столу сбрызните уксусом.
Шашлык по-гиждуванскиРецепт этого шашлыка передается из поколения в поколение поварами из Гиждувана – узбекского городка, расположенного недалеко от Бухары. Считается, что только местные кулинарные асы умеют жарить настоящий кабоб, название которого известно в Узбекистане с 1620 года. В чем же секрет приготовления этого кушанья? Только ли в мастерстве гиждуванских поваров? Оказывается, что не только. Непревзойденный вкус и потрясающий аромат изысканному яству придает сочетание таких, казалось бы, обычных ингредиентов, как гранатовый сок, черный чай и базилик.
Время приготовления – 2 часа.
Ингредиенты на 4 порции:
✓ 1,5 кг телятины;
✓ 300 г жирной баранины;
✓ 4 красных луковицы;
✓ 4 стручка сладкого перца;
✓ 5 ст. ложек виноградного уксуса;
✓ сок 1 граната;
✓ 1 пучок зелени кинзы;
✓ 2–3 веточки базилика;
✓ 1 лимон;
✓ по 2–3 огурца и помидора;
✓ 1/2 стакана крепкого чая;
✓ по 1 ч. ложке черного молотого перца, зиры и кориандра;
✓ соль.
Приготовление
1. Лук очистите, вымойте, две луковицы нарубите, оставшиеся нарежьте кольцами. Зелень кинзы и веточки базилика вымойте, нарубите. Сладкий перец вымойте, удалите плодоножки и семена, крупно нарежьте.
2. Телятину промойте, нарежьте кусочками по 60–80 г, посыпьте рубленым луком, солью, частью молотого перца, зиры и кориандра, добавьте кинзу и базилик, тщательно перемешайте и оставьте на 15 минут. Полейте уксусом и гранатовым соком, еще раз перемешайте, маринуйте в течение 20–30 минут.
3. Баранину промойте, нарежьте тонкими длинными ломтиками, посолите.
4. Кусочки телятины оберните ломтиками баранины, нанижите на шампуры вперемежку со сладким перцем и кольцами лука, посыпьте оставшимися специями. Жарьте над раскаленными углями до готовности, периодически сбрызгивая горячим чаем.
5. Помидоры и огурцы вымойте, нарежьте тонкими кружочками. Лимон вымойте, нарежьте фигурными ломтиками.
6. Шашлык подавайте к столу на шампурах, украсьте лимоном, гарнируйте помидорами и огурцами.
Шашлык «Актюбинский»В Казахстане огромной популярностью пользуется шашлык из баранины, тыквы и мелкого лука. Это кушанье наряду с бешбармаком считается праздничным. В Актюбинске к шашлыку подают салат из редьки и моркови, а также сырный соус.
Время приготовления – 4 часа.
Ингредиенты на 3–4 порции:
✓ 1,5 кг баранины;
✓ 10–12 мелких луковиц;
✓ 200 г мякоти тыквы;
✓ 100 мл рафинированного растительного масла;
✓ 2–3 ст. ложки 3 %-ного уксуса;
✓ 1 пучок зелени петрушки;
✓ несколько веточек базилика;
✓ 1 ч. ложка черного молотого перца;
✓ по 1/4 ч. ложки молотого тмина и красного молотого перца;
✓ соль.
Приготовление
1. Растительное масло доведите до кипения на слабом огне, добавьте соль, перец, тмин, влейте уксус, перемешайте и оставьте на 15 минут.
2. Мясо промойте, нарежьте кубиками, положите в эмалированную посуду, залейте приготовленной смесью, тщательно перемешайте и слегка разомните, маринуйте в течение 2 часов.
3. Лук очистите, вымойте. Тыкву нарежьте кубиками, добавьте к мясу вместе с луком, маринуйте еще 40–50 минут.
4. Мясо, тыкву и лук нанижите вперемежку на шампуры, жарьте над раскаленными углями, периодически сбрызгивая водой.
5. Базилик и петрушку вымойте, нарубите. Шашлык подавайте к столу, посыпав зеленью.
Шашлык по-казахски с морковью и грушамиВремя приготовления – 3,5 часа.
Ингредиенты на 3–4 порции:
✓ 1,5 кг баранины;
✓ 3 луковицы;
✓ 2–3 крупные моркови;
✓ 2–3 твердые груши;
✓ 4 ст. ложки растительного масла;
✓ 2–3 ст. ложки яблочного уксуса;
✓ 1 пучок зелени петрушки и укропа;
✓ 2 веточки эстрагона;
✓ 1 ч. ложка черного молотого перца;
✓ по 1/4 ч. ложки кориандра и красного молотого перца;
✓ соль.
Приготовление
1. В теплое растительное масло добавьте соль, перец, кориандр, влейте уксус, перемешайте и оставьте на 20 минут.
2. Морковь вымойте, очистите, крупно нарежьте. Лук очистите, вымойте, нарежьте кольцами.
3. Мясо промойте, нарежьте кубиками, положите в эмалированную посуду, залейте приготовленным маринадом, добавьте морковь и лук, тщательно перемешайте и слегка разомните, маринуйте в течение 2 часов.
4. Груши вымойте, разрежьте пополам, удалите сердцевину, крупно нарежьте.
5. Мясо, морковь, груши и лук нанижите вперемежку на шампуры, жарьте над раскаленными углями, периодически сбрызгивая водой.
6. Зелень и эстрагон вымойте, нарубите. Шашлык подавайте к столу, посыпав зеленью.
Шашлык из говядины по-бомбейскиКак известно, традиционная индийская кухня вегетарианская. Однако в западных регионах предпочитают кушанья из мяса – и не только из баранины и птицы, но и из говядины. Большой популярностью пользуются блюда, приготовленные в тандыре и над раскаленными углями, в частности шашлыки. Мясо маринуют в основном в йогурте, добавляя ароматный шафран. В качестве гарнира подают кукурузу или рис басмати с карри.
Время приготовления – 3,5 часа.
Ингредиенты на 4 порции:
✓ 1,5 кг говядины;
✓ 4 стручка сладкого перца;
✓ 1 небольшой цуккини;
✓ 1,5 стакана несладкого йогурта;
✓ 150–200 г риса басмати;
✓ 1 ст. ложка кукурузного масла;
✓ по 2 ч. ложки карри и шафрана;
✓ соль.
Приготовление
1. Мясо промойте, нарежьте кусочками по 30–40 г, посолите, посыпьте шафраном, тщательно перемешайте с йогуртом. Маринуйте 2–2,5 часа.
2. Сладкий перец вымойте, удалите плодоножки и семена. Нарежьте ломтиками.
3. Цуккини вымойте, нарежьте кружочками.
4. Рис отварите в подсоленной воде, заправьте смесью кукурузного масла и карри.
5. Мясо, сладкий перец и цуккини нанижите вперемежку на шпажки. Жарьте над раскаленными углями до готовности. Подавайте к столу с рисом.
Люля-кебабЛюля-кебаб – это традиционное восточное блюдо из рубленой баранины или говядины. Предполагается, что кушанье впервые появилось в Багдаде приблизительно в X–XI веке.
Время приготовления – 1,5 часа.
На этой странице вы можете бесплатно читать книгу Экспресс-рецепты. Шашлыки и блюда на гриле - Дарья Нестерова бесплатно.
Похожие на Экспресс-рецепты. Шашлыки и блюда на гриле - Дарья Нестерова книги
- Готовим собаку к выставке - Марина Куропаткина - Домашние животные
- Пасхальный стол. Лучшие блюда к светлому празднику - Анна Вербицкая - Кулинария
- Самые вкусные блюда из грибов - Л Бушуева - Кулинария
- Блюда для пикника - Светлана Колосова - Кулинария
- 100 рецептов любовных блюд. Вкусно, полезно, душевно, целебно - Ирина Вечерская - Кулинария
