Форма входа
0/0
Салаты и соусы - Алексей Здобнов
- Дата:24.01.2026
- Категория: Домоводство, Дом и семья / Кулинария
- Название: Салаты и соусы
- Автор: Алексей Здобнов
- Просмотров:0
- Комментариев:0
Уважаемые читатели!
Тут можно читать бесплатно Салаты и соусы - Алексей Здобнов. Жанр: Кулинария. Так же Вы можете читать полную версию (весь текст) онлайн книги без регистрации и SMS на сайте Knigi-online.info (книги онлайн) или прочесть краткое содержание, описание, предисловие (аннотацию) от автора и ознакомиться с отзывами (комментариями) о произведении.
Описание онлайн-книги Салаты и соусы - Алексей Здобнов:
Приведены рецепты приготовления полезных и вкусных салатов и соусов. Описаны салаты овощные, рыбные, мясные, в состав которых входят свежие, вареные, соленые, квашеные и маринованные овощи и грибы, рыба, морепродукты, мясо, птица, вареные яйца. Приведенные рецепты соусов могут быть дополнением к рецептам салатов и использоваться самостоятельно.Рассчитана на широкий круг читателей.
Читем онлайн Салаты и соусы - Алексей Здобнов
Шрифт:
-
+
Интервал:
-
+
Закладка:
Сделать
Яблоки сушеные или абрикосы (курага) – 400 г, сахар – 600 г, крахмал – 100 г, лимонная кислота – по вкусу.
Соус персиковый свином. Персиковый сок довести до кипения, влить сахарный сироп, размешать и варить 15-20 мин. В конце варки влить вино, охладить в закрытой посуде. Подается для бисквитного желейного торта и сладких блюд.
Вино белое – 100 г, сок персиковый натуральный – 600 г, сахар – 300 г, вода – 200 г.
Соуспуншевый. Сливочное масло растереть с мукой, развести белым вином, вскипятить, помешивая, добавить лимонную цедру, лимонный сок, заправить по вкусу сахаром и ромом. Подается к пудингам.
Вино белое – 600 г, масло сливочное – 100 г, мука – 80 г, сахар – 120 г, ром – 80 г, лимон – 150 г.
Соус из крыжовника свином. Крыжовник залить сахарным сиропом (свареннным из 200 г сахара и 800 г воды с добавлением мускатного ореха, корицы и гвоздики) и варить 10-15 мин. Ягоды вместе с отваром протереть через частое сыто, оставив семена крыжовника на сите. Протертую массу довести до кипения и при непрерывном помешивании струйкой влить разведенный в холодной воде крахмал, добавить вино и довести снова до кипения. Подают к жаренному мясу, птице, кролику, а также к пудингам.
Вино белое – 100 г, крыжовник – 400 г, сахар – 200 г, крахмал картофельный – 40 г, вода – 800 г, корица, мускатный орех и гвоздика – по вкусу.
На этой странице вы можете бесплатно читать книгу Салаты и соусы - Алексей Здобнов бесплатно.
Похожие на Салаты и соусы - Алексей Здобнов книги
- Необыкновенные блюда из консервированных и замороженных продуктов. Мясо, рыба, морепродукты, овощи, фрукты - Дарья Нестерова - Кулинария
- Соусы и подливы - Сергей Кашин - Кулинария
- Соусы и приправы - Светлана Семенова - Кулинария
- Современные технологии переработки мясного сырья - Эдуард Юнусов - Техническая литература
- Блюда из свежих и консервированных грибов. Боровики, шампиньоны, лисички, вешенки - Жанна Орлова - Кулинария
