Форма входа
0/0
Великолепные салаты - Сергей Кашин
- Дата:16.02.2026
- Категория: Домоводство, Дом и семья / Кулинария
- Название: Великолепные салаты
- Автор: Сергей Кашин
- Просмотров:0
- Комментариев:0
Уважаемые читатели!
Тут можно читать бесплатно Великолепные салаты - Сергей Кашин. Жанр: Кулинария. Так же Вы можете читать полную версию (весь текст) онлайн книги без регистрации и SMS на сайте Knigi-online.info (книги онлайн) или прочесть краткое содержание, описание, предисловие (аннотацию) от автора и ознакомиться с отзывами (комментариями) о произведении.
Описание онлайн-книги Великолепные салаты - Сергей Кашин:
Салат — незаменимый атрибут любого праздничного стола уже давно перестал быть вспомогательным блюдом или закуской, а перешел в разряд самостоятельного блюда. В книге собраны новые оригинальные, популярные и классические рецепты салатов, которые можно приготовить легко и быстро. С помощью наших универсальных рецептов любая хозяйка сможет удивить и порадовать своих друзей и близких.
Аудиокнига "Великолепные салаты" от Сергея Кашина
🥗 В аудиокниге "Великолепные салаты" вы найдете множество вдохновляющих идей для приготовления разнообразных салатов, которые не только насытят вас, но и порадуют глаз. Автор поделится с вами лучшими рецептами, секретами сочетания ингредиентов и способами подачи блюд. Эта книга станет вашим надежным помощником в создании вкусных и здоровых блюд на каждый день.
Главный герой книги - это сам процесс приготовления салатов, который станет для вас увлекательным и творческим занятием. Вы сможете экспериментировать с различными продуктами, создавая уникальные комбинации вкусов и текстур.
Об авторе
Сергей Кашин - известный повар и кулинарный блоггер. Он специализируется на здоровой кухне и создании простых, но в то же время изысканных блюд. Сергей делится своими рецептами и советами с тысячами людей, помогая им освоить кулинарное искусство и наслаждаться гастрономическими изысками.
На сайте knigi-online.info вы можете бесплатно и без регистрации слушать аудиокниги на русском языке. Мы собрали лучшие произведения различных жанров, чтобы каждый мог найти что-то по душе. Погрузитесь в мир книг вместе с нами!
Читем онлайн Великолепные салаты - Сергей Кашин
Шрифт:
-
+
Интервал:
-
+
Закладка:
Сделать
Вариант II
Ингредиенты
500 г свеклы, 100 г хрена, 1 яйцо, 100 г растительного масла, соль, уксус.
Способ приготовления
Свеклу вымыть, сварить в подсоленной воде, охладить, очистить и нарезать соломкой. Хрен очистить и натереть на мелкой
терке, соединить со свеклой, заправить уксусом, солью, добавить растительное масло и все тщательно перемешать. Сложить в салатник и украсить мелко нарубленным яйцом.
Вариант III
Ингредиенты
500 г свеклы, 200 г хрена, 50 г растительного масла или сметаны, винный уксус, душистый перец, лавровый лист, гвоздика, корица, соль, сахар.
Способ приготовления
Свеклу сварить или испечь, очистить и нарезать соломкой или ломтиками. Уложить в банку, пересыпая тертым хреном, залить маринадом и поставить на холод. Перед подачей маринад слить, а свеклу заправить маслом или сметаной.
Для маринада пряности залить небольшим количеством воды, всыпать соль, сахар, уксус, довести до кипения и охладить. Под маринадом свеклу выдержать 2–3 дня.
Салат из свеклы и яблок с грецкими орехами
Ингредиенты
350 г свеклы, 400 г яблок, 140 г грецких орехов, 200 г майонеза, зелень.
Способ приготовления
Ядра грецких орехов ошпарить, снять оболочку и нарезать некрупными кусочками.
Яблоки нарезать соломкой или кубиками. Подготовленные продукты соединить с отварной свеклой и заправить майонезом. При подаче на стол посыпать мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки.
Салат со свеклой
Ингредиенты
200 г свеклы, 160 г яблок, 120 г орехов, 80 г репчатого лука, 80 г растительного масла, 20 г листового салата, 15 г сахара, 1 лимон, соль, перец.
Способ приготовления
Свеклу средних размеров отварить в воде с добавлением уксуса, очистить и нарезать фигурным ножом. Зеленые яблоки типа антоновки очистить от кожицы и семян и нашинковать пластинками. Грецкие орехи очистить от скорлупы и разделить на половинки. Сладкий репчатый лук нарезать полукольцами. Уложить продукты слоями (или вперемешку) в салатницу на листья салата и полить соусом, приготовленным из растительно го масла, сока лимона, сахарного песка, соли, перца, или подать его отдельно.
Винегрет из овощей
Ингредиенты
150 г свеклы, 500 г картофеля, 100 г моркови, 240 г соленых огурцов, 150 г свежих или моченых яблок, 200 г квашеной капусты, 40 г зеленого лука, 120 г растительного масла, 70 г уксуса, 30 г горчицы, зелень укропа, сахар, перец, соль.
Способ приготовления
Отварной картофель, яблоки, огурцы, морковь очистить, нарезать ломтиками, кубиками или соломкой, сложить в миску, прибавить шинкованную квашенную капусту. Горчицу, соль, перец, сахар растереть с маслом и развести уксусом. Перед подачей овощи смешать с приготовленным соусом, уложить в салатницу, украсить ломтиками свеклы, посыпать зеленым луком и укропом. Можно украсить винегрет также свежими огурцами и помидорами.
Винегрет из овощей зимний
Ингредиенты
150 г свеклы, 2–3 морковки, 500 г картофеля, 3 головки репчатого лука, 1 банка консервированного горошка, 2–3 столовые ложки изюма, 2 соленых огурчика, 2 лимона, ½ стакана растительного масла, черный перец, 1 чайная ложка уксуса, соль и, по желанию, 1 чайная ложка горчицы.
Способ приготовления
Отварить в слегка подсоленной и подкислен ной несколькими каплями уксуса воде сначала нарезанную кубиками морковь, а затем нарезан ную так же свеклу. Отдельно отварить в подсоленной воде нарезанный кубиками картофель. Овощные отвары соединить и сохранить, а нарезанные овощи откинуть на дуршлаг, а затем со единить с нарезанными мелкими кубиками солеными огурчиками, нарезанным соломкой репчатым луком, горошком, изюмом и 1 лимоном, очищенным от кожицы и зерен и нарезанным кубиками. Из овощного отвара, растительного масла, сока второго лимона, черного перца, горчицы и соли приготовить маринад и довести его до кипения. Салат залить маринадом и выдержать под крышкой в течение ½ часа, после чего распределить на порции. Каждую порцию украсить кружочками сваренных вкрутую яиц.
Винегрет с фасолью
Ингредиенты
3–4 отварные картофелины, 2 вареные свеклы,1 стакан отварной фасоли, соль, перец, 200 г майонеза или заправки из растительного масла (3–4 столовые ложки) и уксуса или раствора лимонной кислоты (2 столовые ложки), зелень петрушки, укропа.
Способ приготовления
Отварные картофель и свеклу нарезать лом тиками или кубиками, добавить фасоль, мелко нарезанную зелень, посолить,
поперчить по вкусу и заправить майонезом или салатной заправкой из растительного масла с лимонной или уксусной кислотой.
Салат из белой фасоли
Ингредиенты
250 г белой фасоли, 2 луковицы,½ стакана растительного масла, ½ стакана разбавленного уксуса, соль и, по желанию, стручок жгучего сушеного красного перца, 1 пучок петрушки.
Способ приготовления
Фасоль замочить с вечера в воде, а на следующий день сварить на тихом огне до мягкости, затем откинуть на сито и отцедить. Приготовить заправку из уксуса, растительного масла с добавлением соли. К отцеженной фасоли прибавить мелко нарезанные лук и петрушку. Смесь размешать, выложить в салатник и залить приготовленной заправкой. Салат распределить на порции, посыпать петрушкой и, по желанию, рас тертым жгучим перцем.
Салат из белой фасоли с помидорами
Ингредиенты
200 г белой фасоли, 200 г газированной воды, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 1 столовая ложка томата-пюре, 4 крепких красных помидора, 1 столовая ложка уксуса, 4 столовых ложки расти тельно го масла, несколько горошин черного перца, петрушка, соль.
Способ приготовления
Замочить фасоль на ночь в холодной воде, которую на следующий день слить. Набухшую фасоль залить газированной водой и варить на слабом огне до мягкости. Затем воду слить, а горячую фасоль смешать с мелко нарезанным луком и чесноком и залить заправкой из уксуса, растительного масла, томата-пюре, молотого красного перца и соли по вкусу. Охлажденный салат распределить на порции и украсить их кружочками помидоров и посоленной, мелко нарезанной петрушкой.
Киевский салат
Ингредиенты
500 г свеклы, 150 г чернослива, 140 г орехов, 200 г сметаны, зелень петрушки.
Способ приготовления
Вареную свеклу нашинковать мелкой солом кой, припущенный и очищенный от косточек чернослив нарезать соломкой, соединить с порубленными орехами и свеклой, заправить сметаной. Уложить горкой в салатник. Сверху украсить черносливом и зеленью укропа или петрушки.
Салат из белой фасоли и картофеля
Ингредиенты
250 г белой фасоли, 250 г картофеля, ½ стакана уксуса, ½ стакана растительного масла, 2 головки репчатого лука, 1 пучок петрушки, соль.
Способ приготовления
Замоченную на ночь фасоль отварить в не большом количестве воды до мягкости на слабом огне. Затем воду слить. Нарезанный кубиками картофель отварить в слегка подсоленной воде, затем отвар слить. Лук мелко нарезать и слегка посолить. Подготовленные продукты выложить в глубокую посуду, хорошо размешать, заправить уксусом, растительным маслом, добавить немного картофельного отвара и посолить. Смесь выдержать 2 часа в холодном месте, затем шумовкой распределить на порции. При подаче каждую порцию хорошо посыпать мелко нарезанной и посоленной петрушкой.
Салат из зеленой стручковой фасоли
Ингредиенты
500–600 г зеленой фасоли, бульон из костей (или подсоленная вода), 2–3 луковицы, 6–8 помидоров, 2–3 сваренных вкрутую яйца, ¼ стакана уксуса, 3 столовые ложки растительного масла, по 1 пучку петрушки и укропа, соль.
Способ приготовления
Очищенную от грубых волокон зеленую стручковую фасоль нарезать по длине, уложить в глубокую посуду, залить (до покрытия фасоли) подсоленным кипятком или бульоном и варить почти до мягкости.
Заправить уксусом, затем растительным маслом и охладить. Затем перемешать несколько раз и переложить шумовкой в салат ник, оформив горкой.
У основания горки уложить кружочки помидоров и сваренных вкрутую яиц, посыпать смесью мелко нарезанного лука, петрушки и укропа и заправить предварительно при готовленной холодной заправкой из уксуса и растительного масла.
На этой странице вы можете бесплатно читать книгу Великолепные салаты - Сергей Кашин бесплатно.
Похожие на Великолепные салаты - Сергей Кашин книги
- Сказки народов мира - Автор Неизвестен -- Народные сказки - Детский фольклор / Прочее
- Сказки немецких писателей - Новалис - Зарубежные детские книги / Прочее
- Соусы и подливы - Сергей Кашин - Кулинария
- 500 рецептов праздничного стола - Анастасия Красичкова - Кулинария
- Желток яйца - Василий Аксенов - Современная проза
