Форма входа
0/0
Экспресс-рецепты. Шашлыки и блюда на гриле - Дарья Нестерова
- Дата:05.11.2024
- Категория: Домоводство, Дом и семья / Кулинария
- Название: Экспресс-рецепты. Шашлыки и блюда на гриле
- Автор: Дарья Нестерова
- Просмотров:0
- Комментариев:0
Уважаемые читатели!
Тут можно читать бесплатно Экспресс-рецепты. Шашлыки и блюда на гриле - Дарья Нестерова. Жанр: Кулинария. Так же Вы можете читать полную версию (весь текст) онлайн книги без регистрации и SMS на сайте Knigi-online.info (книги онлайн) или прочесть краткое содержание, описание, предисловие (аннотацию) от автора и ознакомиться с отзывами (комментариями) о произведении.
Описание онлайн-книги Экспресс-рецепты. Шашлыки и блюда на гриле - Дарья Нестерова:
Летний сезон немыслим без традиционных развлечений – дачи, мангала и, конечно, шашлыков! 100 лучших, разнообразных, оригинальных рецептов шашлыков и блюд на гриле не оставят вас равнодушными. Удивите друзей новыми вкусами и летним настроением!
Аудиокнига "Экспресс-рецепты. Шашлыки и блюда на гриле" от Дарьи Нестеровой
🔥 Любите готовить на гриле, но не хотите тратить много времени на приготовление? Тогда аудиокнига "Экспресс-рецепты. Шашлыки и блюда на гриле" идеально подойдет для вас! В ней собраны быстрые и вкусные рецепты, которые позволят вам насладиться ароматными шашлыками и другими блюдами на гриле в любое время года.
🍢 Главный герой книги - ваша кулинарная фантазия! С помощью подробных инструкций и советов от автора вы с легкостью сможете приготовить разнообразные шашлыки и блюда на гриле, которые порадуют вас и ваших близких.
👩🍳 Дарья Нестерова - автор книги, опытный повар и любительница экспериментов на кухне. Она делится своими лучшими рецептами и секретами приготовления, чтобы каждый мог стать настоящим шеф-поваром в своей кухне.
🎧 На сайте knigi-online.info вы можете слушать аудиокниги онлайн бесплатно и без регистрации на русском языке. Здесь собраны бестселлеры и лучшие произведения различных жанров, чтобы каждый мог найти что-то по душе.
📚 Погрузитесь в мир вкусных и быстрых рецептов с аудиокнигой "Экспресс-рецепты. Шашлыки и блюда на гриле" от Дарьи Нестеровой и порадуйте себя и своих близких вкусными ужинами на гриле!
Не упустите возможность узнать больше о кулинарии, перейдя по ссылке: Кулинария.
Читем онлайн Экспресс-рецепты. Шашлыки и блюда на гриле - Дарья Нестерова
Шрифт:
-
+
Интервал:
-
+
Закладка:
Сделать
1. Подготовленную (выпотрошенную, очищенную) рыбу промойте и нарежьте порционными кусками.
2. Цедру натрите на мелкой терке. Разотрите в ступке перец, гвоздику и лавровый лист, добавьте растительное масло, мандариновый сок, соль, тщательно перемешайте.
3. Куски карпа смажьте приготовленным соусом, оставьте на 15 минут.
4. Рыбу выложите на решетку, жарьте над раскаленными углями до готовности, периодически переворачивая.
5. Чеснок очистите, вымойте, мелко нарежьте. Рыбу подавайте к столу, посыпав апельсиновой цедрой и чесноком.
Сом, жаренный с пряной зеленьюИз нежного филе сома получаются потрясающие по вкусу блюда, даже если его готовить просто с солью, без соусов и специй. Тем не менее иногда хочется отведать какое-нибудь изысканное яство. Один из вариантов – обжарить крупные куски филе сома в панировке из пряной зелени и сухарей.
Время приготовления – 1 час.
Ингредиенты на 3–4 порции:
✓ 1–1,5 кг филе сома;
✓ 3 пучка зелени укропа, петрушки и базилика;
✓ 2 зубчика чеснока;
✓ сок 1/2 лимона;
✓ 2 ст. ложки оливкового масла;
✓ 3 ст. ложки кетчупа;
✓ 1/2 стакана панировочных сухарей;
✓ 1 ч. ложка смеси черного и красного молотого перца;
✓ соль.
Приготовление
1. Чеснок очистите, вымойте, измельчите. Подготовленное филе промойте, нарежьте порционными кусками, посолите, посыпьте чесноком и полейте лимонным соком. Оставьте на 15 минут.
2. Зелень вымойте, мелко нарежьте, смешайте с панировочными сухарями, перцем и оливковым маслом.
3. Куски филе обваляйте в приготовленной смеси, выложите на решетку и жарьте над раскаленными углями 10–15 минут. При подаче к столу полейте кетчупом.
Морской язык с сельдереем и луком-пореемВремя приготовления – 1 час.
Ингредиенты на 3–4 порции:
✓ 1 кг филе морского языка;
✓ по 1 стеблю сельдерея и лука-порея;
✓ 2 ст. ложки панировочных сухарей;
✓ 1 пучок зелени петрушки и укропа;
✓ 1 лайм;
✓ 1/2 ч. ложки белого молотого перца;
✓ соль.
Приготовление
1. Филе рыбы промойте, нарежьте порционными кусками, посолите, поперчите и обваляйте в панировочных сухарях.
2. Лук-порей и сельдерей вымойте, крупно нарежьте. Лайм вымойте и нарежьте кружочками. Зелень петрушки и укропа вымойте, нарубите.
3. Куски рыбы, сельдерей и лук-порей выложите на решетку. Жарьте до готовности. При подаче к столу посыпьте зеленью и оформите кружочками лайма.
Рыбное ассорти (на решетке)Это блюдо идеально подавать в качестве закуски под пиво. Приготовить рыбное ассорти легко. К тому же для него подойдет практически любая рыба.
Время приготовления – 1 час.
Ингредиенты на 4–6 порций:
✓ тушка камбалы весом около 0,5 кг;
✓ тушка скумбрии весом около 0,3–0,4 кг;
✓ по 200 г филе морского языка, минтая, пикши и лосося;
✓ 200 г сыра;
✓ 2 ст. ложки кунжута;
✓ по 1 ст. ложке пшеничной муки и молотой паприки;
✓ 1 пучок зелени укропа;
✓ 2 ст. ложки оливкового масла;
✓ 1/2 стакана белого вина;
✓ 1/2 стакана панировочных сухарей;
✓ 3–4 яйца;
✓ 1 пучок зеленого лука;
✓ соль.
Приготовление
1. Подготовленные тушки камбалы и скумбрии промойте, нарежьте порционными кусками, посолите, полейте вином и оливковым маслом, оставьте на 10 минут, затем посыпьте мукой.
2. Все виды филе промойте, нарежьте порционными кусками, посолите, обмакните во взбитые яйца и обваляйте в сухарях. Зелень укропа вымойте, нарубите. Сыр натрите на мелкой терке.
3. Филе лосося обваляйте в кунжуте, филе минтая – в паприке, филе пикши – в зелени укропа, филе морского языка – в сыре.
4. Куски рыбы и филе выложите на решетку, жарьте над раскаленными углями до готовности, периодически переворачивая.
5. Зеленый лук вымойте, нарубите. Рыбное ассорти подавайте к столу, посыпав зеленым луком.
Морской коктейль с брюссельской капустой и брокколи (на решетке)Для приготовления этого блюда желательно приобрести готовый морской коктейль – замороженные морепродукты (креветки, мидии, осьминоги, крабы, кальмары). Однако можно купить морепродукты по отдельности – те, которые больше всего нравятся.
Время приготовления – 20 минут.
Ингредиенты на 3 порции:
✓ 1 пакет морского коктейля (450–500 г);
✓ 10–12 замороженных соцветий брокколи;
✓ 200 г замороженной брюссельской капусты;
✓ 4 ст. ложки соевого соуса;
✓ 1 ст. ложка оливкового масла;
✓ 1 лайм;
✓ 1/2 ч. ложки карри;
✓ соль.
Приготовление
1. Морской коктейль разморозьте и выложите на решетку вперемежку с брокколи и брюссельской капустой.
2. Посолите, посыпьте карри, сбрызните оливковым маслом. Жарьте над раскаленными углями в течение 3–5 минут.
3. Лайм вымойте, нарежьте тонкими ломтиками. При подаче к столу полейте морской коктейль соусом и украсьте ломтиками лайма.
Часть 3. Соусы и маринады для шашлыков
Глава 1. Вкуснейшие соусы за 15 минут
Стол накрыт, шашлык готов, а о соусе никто заранее не позаботился? Не беда. С помощью представленных в этой главе рецептов можно приготовить соус за 15 минут! За это время шашлык даже не успеет остыть.
Майонез с чесноком и зеленьюИнгредиенты на 4–6 порций:
✓ 200 г майонеза;
✓ 1 пучок зелени укропа и петрушки;
✓ 1 ст. ложка лимонного сока;
✓ 2 зубчика чеснока;
✓ по 1/4 ч. ложки красного и черного молотого перца.
Приготовление
1. Зелень укропа и петрушки вымойте, нарубите.
2. Чеснок очистите, вымойте, измельчите с помощью чеснокодавилки.
3. Майонез смешайте с зеленью, чесноком и лимонным соком, добавьте перец. Подавайте к мясным блюдам.
Сырный соус с чеснокомИнгредиенты на 4–6 порций:
✓ 200 г майонеза;
✓ 200 г сыра;
✓ 3 зубчика чеснока;
✓ 1 пучок зелени петрушки и базилика;
✓ 1/2 ч. ложки черного молотого перца.
Приготовление
1. Зелень петрушки и базилика вымойте, измельчите.
2. Чеснок очистите, вымойте, измельчите с помощью чеснокодавилки.
3. Сыр натрите на крупной терке.
4. В блендере смешайте майонез с сыром, чесноком и перцем, добавьте зелень. Подавайте к мясным блюдам.
Классический лимонный соусИнгредиенты на 4–6 порций:
✓ 1 стакан крепкого мясного бульона;
✓ 2 ст. ложки белого вина;
✓ 2 ст. ложки лимонного сока;
✓ 1 лимон;
✓ 2 ст. ложки сливочного масла;
✓ 1 ч. ложка сахара;
✓ соль.
Приготовление
1. Лимон вымойте, снимите цедру, натрите ее на мелкой терке. Мякоть мелко нарежьте.
2. Смесь вина и бульона влейте в сотейник, добавьте сахар, соль и цедру, перемешайте. Нагревайте, помешивая, на слабом огне в течение 5 минут.
3. Положите сливочное масло и влейте лимонный сок, снимите с огня, охладите. Добавьте лимон, тщательно перемешайте. Подавайте к рыбе и морепродуктам.
Апельсиновый соус с пряностями и горчицейИнгредиенты на 4–6 порций:
✓ 5 яичных желтков;
✓ 1/2 стакана оливкового масла;
✓ 1/4 стакана апельсинового сока;
✓ 2 ст. ложки горчицы;
✓ 1/2 пучка зелени эстрагона;
✓ по 1 ч. ложке кориандра и черного молотого перца;
✓ 1/4 ч. ложки тмина;
✓ соль.
Приготовление
1. Зелень эстрагона вымойте, измельчите.
2. Желтки разотрите с горчицей, кориандром, тмином, перцем и солью. Продолжая растирать, влейте апельсиновый сок и оливковое масло.
3. Добавьте зелень, перемешайте. Подавайте к блюдам из кабачков, брокколи и цветной капусты.
Соевый соус с кунжутомИнгредиенты на 4–6 порций:
✓ 3/4 стакана соевого соуса;
✓ 2 ст. ложки лимонного сока;
✓ 2 ч. ложки кунжутного масла;
✓ 1 ст. ложка черного и белого кунжута;
✓ 1/4 ч. ложки сахарной пудры.
Приготовление
1. Кунжут обжарьте на сковороде без масла.
2. Соевый соус смешайте с кунжутным маслом и лимонным соком, добавьте сахарную пудру, кунжут и тщательно перемешайте. Подавайте к блюдам из рыбы и морепродуктов.
Острый томатный соусИнгредиенты на 4 порции:
✓ 1 стакан томатного пюре;
✓ 5–6 зубчиков чеснока;
✓ 1 стручок перца чили;
✓ 1 ч. ложка кориандра;
✓ 1/4 ч. ложки тмина;
✓ 1/2 ч. ложки сахара;
✓ соль.
Приготовление
1. Перец вымойте, измельчите.
2. Чеснок очистите, вымойте, перемешайте с перцем, тмином и кориандром, слегка разомните вилкой.
На этой странице вы можете бесплатно читать книгу Экспресс-рецепты. Шашлыки и блюда на гриле - Дарья Нестерова бесплатно.
Похожие на Экспресс-рецепты. Шашлыки и блюда на гриле - Дарья Нестерова книги
- Готовим собаку к выставке - Марина Куропаткина - Домашние животные
- Пасхальный стол. Лучшие блюда к светлому празднику - Анна Вербицкая - Кулинария
- Самые вкусные блюда из грибов - Л Бушуева - Кулинария
- Блюда для пикника - Светлана Колосова - Кулинария
- 100 рецептов любовных блюд. Вкусно, полезно, душевно, целебно - Ирина Вечерская - Кулинария
