Форма входа
0/0
Чудо-блюда в глиняных горшочках - Сергей Кашин
- Дата:03.07.2024
- Категория: Домоводство, Дом и семья / Кулинария
- Название: Чудо-блюда в глиняных горшочках
- Автор: Сергей Кашин
- Просмотров:0
- Комментариев:0
Уважаемые читатели!
Тут можно читать бесплатно Чудо-блюда в глиняных горшочках - Сергей Кашин. Жанр: Кулинария. Так же Вы можете читать полную версию (весь текст) онлайн книги без регистрации и SMS на сайте Knigi-online.info (книги онлайн) или прочесть краткое содержание, описание, предисловие (аннотацию) от автора и ознакомиться с отзывами (комментариями) о произведении.
Описание онлайн-книги Чудо-блюда в глиняных горшочках - Сергей Кашин:
Они всегда получаются вкусными и очень аппетитными на вид. Даже незамысловатые блюда, приготовленные в горшочках, получаются просто восхитительными, причем совсем не обязательно добавлять в такие блюда жир, масло. Это не только вкусная, но и очень полезная пища.
Читем онлайн Чудо-блюда в глиняных горшочках - Сергей Кашин
Шрифт:
-
+
Интервал:
-
+
Закладка:
Сделать
Индейка с клюквой
Ингредиенты
600 г филе индейки, 150 г сливочного масла, 200 г клюквы, 15 г сахара, 100 г сала, 5 г мускатного ореха, 1 пучок зелени петрушки и кинзы, красный и черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Филе индейки промыть, нарезать небольшими кусочками. Сало промыть, нарезать кубиками. Зелень петрушки и кинзы вымыть, нарубить. Клюкву перебрать, вымыть.
Индейку, сало и клюкву выложить в горшочек, добавить пряности, и соль, полить растопленным сливочным маслом и запекать в разогретой до 180 °C духовке 25–30 минут. При подаче к столу посыпать зеленью петрушки и кинзы.
Индейка с беконом
Ингредиенты
500 г филе индейки, 150 г бекона, 2 луковицы, 2 морковки, 15 г нарезанного имбиря, 3 г мускатного ореха, 50 г топленого масла, 5 г красного молотого перца, 1 пучок зелени укропа и петрушки, соль.
Способ приготовления
Филе индейки промыть, нарезать небольшими кусочками. Бекон нарезать небольшими кусочками. Морковь и лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Зелень укропа и петрушки вымыть, мелко нарезать.
Индейку, бекон и овощи положить в горшочек, добавить топленое масло, имбирь, мускатный орех, перец и соль, влить немного горячей воды, накрыть горшочек крышкой и запекать в разогретой до 160 °C духовке 35 минут. При подаче к столу посыпать зеленью петрушки и укропа.
Индейка в собственном соку
Ингредиенты
800 г индейки, 2 луковицы, 100 г зелени петрушки и укропа, перец, соль.
Способ приготовления
Индейку промыть, отделить мясо от костей, нарезать небольшими кусочками. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Зелень укропа и петрушки вымыть, мелко нарезать.
Мясо индейки смешать с луком и зеленью, посолить, поперчить, выложить в горшочек. Плотно закрыть горшочек крышкой, поставить в разогретую до 160 °C духовку на 35–40 минут.
Индейка, запеченная с томатом и горчицей
Ингредиенты
1 кг индейки, 2–3 луковицы, 2 морковки, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея, 150 мл виноградного уксуса, 30 г томатной пасты, 30 г горчицы, 100 мл растительного масла, 1 пучок зелени петрушки и укропа, 5 г красного молотого перца, 5 г черного перца горошком, 5 г душистого перца горошком, соль.
Способ приготовления
Индейку промыть, отделить мясо от костей, нарезать небольшими кусочками. Зелень петрушки и укропа вымыть, мелко нарезать. Морковь, лук и коренья очистить, вымыть, мелко нарезать. Для приготовления соуса смешать виноградный уксус, томатную пасту, горчицу, растительное масло. Поставить смесь на огонь и довести до кипения, добавить соль, перец, кипятить 5 минут.
Мясо индейки выложить в горшочек, добавить лук, морковь и коренья, залить приготовленным соусом, запекать в разогретой до 180 °C духовке 25–30 минут. При подаче к столу посыпать зеленью укропа и петрушки.
Утка с брусникой
Ингредиенты
1 тушка утки, 50 г сливочного масла, 200 г брусники, 1 пучок зелени петрушки, 200 мл овощного бульона, 20 г сахара, 20 г тертого чеснока, 3 г красного молотого перца, 3 г черного молотого перца, соль.
Способ приготовления
Тушку утки промыть, нарубить порционными кусками. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать. Бруснику перебрать, вымыть. Чеснок смешать с солью, красным и черным молотым перцем.
Натереть полученной смесью куски утки, выложить в горшочек, залить бульоном и запекать в разогретой до 180 °C духовке в течение часа. Затем добавить бруснику, сахар и сливочное масло, запекать еще 15 минут при той жен температуре. При подаче к столу посыпать зеленью петрушки.
Утка с яблоками и изюмом
Ингредиенты
Тушка утки, 2–3 кислых яблока, 100 г изюма, 100 г ядер грецких орехов, 100 г топленого масла, 2 луковицы, 2 столовые ложки сметаны, 1 пучок зелени петрушки и укропа, перец, соль.
Способ приготовления
Яблоки вымыть, удалить сердцевины, нарезать крупными дольками. Лук очистить, вымыть и мелко нарезать.
Изюм промыть. Зелень петрушки и укропа вымыть, нарубить.
Тушку утки промыть, нарубить порционными кусками, поперчить, посолить, жарить на сковороде с разогретым топленым маслом до образования золотистой корочки.
Переложить куски утки в горшочек, добавить сметану, яблоки, лук, изюм, орехи, влить немного воды и запекать при температуре 18 °C 45 минут. При подаче к столу посыпать зеленью петрушки и укропа.
Телячья печень, запеченная с картофелем в томатном соусе
Ингредиенты
500 г телячьей печени, 500 г картофеля, 2 морковки, 300 г томатной пасты, 2 луковицы, 2 столовые ложки топленого масла, 1 пучок зелени укропа и петрушки, ¼ чайной ложки черного молотого перца, соль.
Способ приготовления
Картофель очистить, вымыть, нарезать кубиками. Морковь очистить, вымыть, нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Зелень укропа и петрушки вымыть, нарубить.
Печень промыть, нарезать кусочками и обжаривать в масле вместе с луком и морковью в течение 5 минут.
Затем смешать с картофелем, переложить в горшочек, влить небольшое количество воды, добавить соль, перец, томатную пасту и поставить в разогретую до 200 °C духовку на 20 минут. При подаче к столу посыпать зеленью укропа и петрушки.
Говяжья печень с картофелем и грибами
Ингредиенты
400 г говяжьей печени, 4 клубня картофеля, 250 г вешенок, 100 мл сливок, 100 мл мясного бульона, 2 луковицы, 4 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка томатной пасты, 1 пучок зелени укропа и петрушки, красный и черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Вешенки промыть, крупно нарезать. Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками.
Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Зелень укропа и петрушки вымыть и нарубить. Печень очистить от пленок, промыть, нарезать небольшими кусочками, выложить на сковороду, добавить 1 столовую ложку растительного масла и жарить в течение 3 минут.
Картофель, вешенки и лук выложить на сковороду, добавить 1 столовую ложку растительного масла и жарить в течение 5–7 минут.
Картофель, лук и печень выложить в горшочек, добавить оставшееся растительное масло, поставить в разогретую до 22 °C духовку на 3 минуты, затем влить сливки, бульон, готовить в течение 7—10 минут при температуре 160 °C. Посолить, поперчить, положить томатную пасту и готовить еще 5–7 минут при той же температуре. При подаче к столу посыпать зеленью укропа и петрушки.
Говяжья печень с картофелем и солеными огурцами
Ингредиенты
300 г говяжьей печени, 5 клубней картофеля, 3 помидора, 2 морковки, 3 соленых огурца, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 1 пучок зелени укропа и петрушки, 50 мл растительного масла, перец, соль.
Способ приготовления
Подготовленную говяжью печень промыть и крупно нарезать. Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Чеснок очистить, вымыть, измельчить. Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу и нарезать кубиками. Зелень укропа и петрушки вымыть, мелко нарезать. Огурцы нарезать кружочками.
Говяжью печень выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, посолить, поперчить, обжарить.
Переложить в горшочек, добавить картофель, морковь, помидоры, лук, огурцы, поставить в разогретую до 180 °C духовку на 40 минут. При подаче к столу посыпать зеленью и чесноком.
Говяжья печень с овощами
Ингредиенты
500 г говяжьей печени, 2 клубня картофеля, 1 морковка, 1 корень петрушки, 1 луковица, 100 г белокочанной капусты, 200 г сметаны, 1 столовая ложка топленого масла, 1 пучок зелени петрушки, 2 лавровых листа, 4–6 горошин черного перца, перец, соль.
Способ приготовления
Говяжью печень промыть, нарезать кубиками. Картофель, корень петрушки и морковь вымыть, очистить и нарезать соломкой. Лук очистить, вымыть и нарезать полукольцами. Капусту и зелень петрушки вымыть, нарубить.
Печень, картофель, корень петрушки, морковь, лук и капусту выложить в горшочек, посолить, поперчить, добавить топленое масло, поставить в разогретую до 220 °C духовку на 5 минут, затем положить сметану, влить немного воды, добавить перец горошком, лавровый лист и готовить при температуре 180 °C 25–30 минут. При подаче к столу посыпать зеленью петрушки.
Куриная печень, запеченная с каперсами
Ингредиенты
500 г куриной печени, 1 корень петрушки, 1 морковка, 1 луковица, 100 г сливочного масла, 100 г каперсов, 1 столовая ложка измельченной зелени петрушки, перец, соль.
Способ приготовления
Лук, морковь и корень петрушки очистить, вымыть, крупно нарезать. Куриную печень промыть, крупно нарезать, выложить в горшочек, добавить лук, морковь и корень петрушки, посолить, поперчить, влить немного воды, поставить в разогретую до 15 °C духовку на 15 минут.
На этой странице вы можете бесплатно читать книгу Чудо-блюда в глиняных горшочках - Сергей Кашин бесплатно.
Похожие на Чудо-блюда в глиняных горшочках - Сергей Кашин книги
- Лучшие блюда из грибов - Анна Зорина - Кулинария
- 500 простейших рецептов блюд из 3-х ингредиентов - Нина Гаманюк - Кулинария
- Виски: История вкуса - Игорь Мальцев - Прочая научная литература
- Микроволновка. Первые блюда - Сергей Кашин - Кулинария
- Русская кухня - Николай Ковалев - История
